Nježni sufle: recepti

Souffle je nježan, prozračan proizvod. Može se pripremiti sa raznim sastojcima. Jaja su glavna komponenta soufflea. Umutljeni proteini daju ovom proizvodu nježnost. Ako vaše dijete odbije jesti meso, onda će mu se definitivno svidjeti sufle od mesa. A desert u obliku slatkog suflea sigurno će postati omiljeno jelo za cijelu porodicu.

Recept za mesni sufle

Sastojci:

• 500 g svinjetina(možete uzeti govedinu);
• 2 jaja;
• 200 ml 10% vrhnja i mleka;

1. Na pari meso.
2. Uzmite bjelanjke i stavite ih u hladnjak.
3. Ohlađene komade mesa sameljite blenderom ili procesorom hrane. Dodajte vrhnje sa niskim sadržajem masti, žumanjke i čašu mlijeka. Po želji se može dodati bilo koje začinjenje.
4. Istucite bjelanjke, dodajući malo soli.
5. Bjelanjke sipajte u posudu sa mljevenim mesom i sve promiješajte.
6. Zagrijte pećnicu. Podmažite kalup uljem, ulijte u njega dobiveni souffle i kuhajte 20-25 minuta na 200 ° C. Ne otvarajte vrata pećnice tokom kuhanja.

Mesni sufle također se priprema od povrća. Za to se koriste sljedeći proizvodi:

• 400 g bilo kojeg nemasnog mesa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 200 g kupusa;
• 200 ml nemasne pavlake;
• 3 jaja.

1. Meso kuvano u dvostrukom kotlu sameljite dok ne postane glatko.
2. Oljušteno povrće pire.
3. Kombinirajte žumanjke sa mesom, dodajte kiselu pavlaku i pire od povrća.
4. Bjelanjke dobro umutite nekoliko minuta uz dodatak soli.
5. Postepeno prelijte bjelanjke preko ostatka sastojaka.
6. Podmažite kalup bilo kojim uljem i prelijte ga souffleom. Kuhajte četvrt sata na 240 ° C.

Recept za riblje sufle

Za pripremu ribljeg suflea, polloka, oslića ili bilo koje druge ribe s bijelim mesom.

Sastojci:

• 400 g ribe;
• 150 ml 10% kreme;
• 1 luk;
• 150 g pšeničnog hljeba;
• 3 pileća jaja.
• začin i soli.

1. Operite ribu i odvojite od kostiju. Kuvati u duplom kotlu i ostaviti da se ohladi.
2. Ohladite bjelanjke.
3. Mikserom nasjeckajte ribu i luk. Zatim dodajte hljeb i vrhnje, po želji začinite. Ponovo uključite blender da se svi sastojci izmiješaju dok ne postanu glatki.
4. Umutiti bjelanjke i sol. Treba stvoriti gustu pjenu.
5. Bjelanjke sipajte na ostatak proizvoda i promiješajte.
6. Kuhajte u pećnici oko 20 minuta na 220 ° C.

Recept od curd suflea

Da bi sufle od skute bio lagan, odaberite skut sa smanjenom masnoćom. U ovom slučaju, nepoželjno je uzimati sirni proizvod.

Sastojci:

• 300 g svježeg sira
• 3 jaja.

1. Žumanjke jaja odvojite, a bjelanjke stavite na hladno mjesto.
2. Žumanjke sjediniti blenderom sa skutom. Dodajte sol, začin.
3. Sada uzmite bijele i temeljito ih istucite. Uz postepeno miješanje, sipati bjelanjke u skutu.
4. Sufle podijelite u male kalupe, prethodno podmazane uljem.
5. Prvo zagrijte pećnicu na 180 ° C. U to stavite souffle i nastavite sa zagrijavanjem na 240 ° C.
6. Kuhajte oko 20 minuta bez otvaranja pećnice.

Recept za sufle od jetre

Sastojci:

• 400 g živinske jetre;
• 3 jaja;
• 1 šargarepa i 1 luk;
• 100-120 ml krema;
• 50 g brašna.

1. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke.
2. Ogulite mrkvu i luk i nasjeckajte ih na sitne komade, a zatim usitnite kuhačom ili kuhačom.
3. Opranu jetru kombinirajte s povrćem i nasjeckajte je također. Zatim dodajte brašno, žumanjke i začin.
4. Bjelanjke umutite u pjenu i dodajte ostatku hrane.
5. Dobivenu masu kuhajte u kalupu 40 minuta na 180 ° C.

Soufflé ptičje mlijeko

"Ptičje mlijeko" mnogima je omiljena poslastica, poznato iz djetinjstva. Nije tako teško pripremiti ga.

Sastojci:

• 400-450 g skute;
• 100-120 g šećera;
• Krema od 100-120 ml 10-15%;
• 10 g želatine.

1. Razrijediti želatinu vodom.
2. Umutite vrhnje i prah dodajući prah polako uz miješanje. Istucite bolje mikserom na srednjoj brzini.
3. Zatim dodajte sirnu masu postepeno uz stalno miješanje.
4. U dobivenu masu dodajte želatinu, istucite sve i stavite u hladnjak u plitki kalup. Ostavite da se stegne.

Soufflé u sporom loncu

Multivarka je sposobna pripremiti mnoštvo različitih jela. Jedan od njih je ukusni sufle.

Sastojci za povrtni sufle:

• 150 g cvasti karfiola;
• 150 g brokula;
• 1 mrkva;
• 2 bjelanjka;
• 50 ml vrhnja s niskim sadržajem masti;
• 500 ml tople vode.

1. Isperite povrće vodom, ogulite mrkvu. Isecite sve povrće.
2. U multivarku ulijte vruću vodu, stavite sve povrće u posebnu posudu i odaberite režim "Kuhanje na pari". Kuhajte oko 25 minuta.
3. Kada se povrće ohladi, odvojeno ga sameljite u blenderu uz dodatak vrhnja.
4. Umutite bjelanjke i sol dok se ne stvori pjena koja se mora podijeliti na 3 dijela.
5. U silikonski kalup rasporedite slojeve: mrkvu, cvasti kupusa i komade brokule. Kuhajte 15-20 minuta u režimu "Kuhanje na pari".

Sastojci za suffle od skute:

• 500 g svježeg sira;
• 1 čaša kefira;
• 4 jaja;
• 100 g griza;
• 100 g šećera;
• Vanilin;
• 1 kašičica brašno.

1. Sipajte griz sa kefirom i ostavite nekoliko minuta.
2. Bjelanjke i šećer umutite mikserom.
3. Pomiješajte svježi sir i griz s miješalicom.
4. Zatim dodajte vanilin i prašak za pecivo, zatim bjelanjke. Sve promiješajte žlicom.
5. Podmažite posudu iz multivarka s malom količinom ulja i u nju ulijte rezultujuću masu.
6. Postavite postavku Pečenje i kuhajte 1 sat. Zatim ostavite da sjedne još 20 minuta.

Sastojci za pileći sufle:

• 600 g fileta Piletina;
• 1 luk;
• 0,75 tbsp. krema;
• 2 jaja;
• Sol.

1. Isperite pileći file i nasjeckajte u blenderu.
2. Dodajte nasjeckani luk i nasjeckajte također.
3. Zatim mljeveno meso kombinirajte s pilećim jajima, kajmakom i malo soli. Sve umutite.
4. Stavite mljeveno meso u nauljeni multivark.
5. Kuhajte 1 sat u režimu pečenja.

Sastojci za sufle od ribizle:

• 3/4 šalice običnog jogurta
• 3 kašike l. Sahara;
• 200 g svježeg sira;
• 3 kašike l. krompirov škrob;
• 50 g crne ribizle;
• 1 jaje.

1. Pomiješajte svježi sir sa šećerom, dodajte jogurt, jaje i 2 kašike škroba. Sve kombinirajte blenderom.
2. Operite bobice umočite u 1 kašiku škroba.
3. Kombinirajte bobice i kremu koja je nastala.
4. Podijelite u podmazane silikonske kalupe.
5. U posudu multivarke ulijte vruću vodu.
6. Postavite kalupe na rešetku za kuhanje na pari. Odaberite način rada "Steam". Kuvati 30 minuta.