Koristi i šteta kurkume

Kurkuma je ljekovita biljka iz porodice đumbira. Ova biljka je vrlo raširena u raznim oblastima ljudskog života. Koristi se kao začin u kuhanju, u kozmetologiji, pa čak i za liječenje.

Blagodati kurkume

Ova biljka počela se jesti u domovini začina - u Indiji. To se prvi put dogodilo prije više od dvije i po hiljade godina. Kurkuma je i danas popularna. Sada je već naučno dokazano blagotvorno djelovanje ovog začina na ljudsko tijelo:

• Kurkuma je korisna za prevenciju određenih vrsta karcinoma. Može se koristiti za usporavanje širenja metastaza ako je bolest već dijagnosticirana.
• Ovaj začin koristi se za ublažavanje grlobolje i akutnih respiratornih virusnih infekcija.
• Kurkumin, koji je dio začina, blagotvorno djeluje na mozak i smanjuje rizik od senilne demencije.

• Kurkuma se koristi za ubrzavanje zacjeljivanja rana.
• Kurkuma je dobra za probavu.
• Ovaj začin pomaže uklanjanju toksina i često se koristi kao apsorbent u slučaju trovanja.
• Može se koristiti za liječenje artritisa, gihta i drugih bolesti zglobova.
• Koristi se za ublažavanje glavobolje, pa čak i napada migrene.
• Kurkuma se koristi kao pročišćivač krvi i sredstvo za snižavanje holesterola.
• Ova biljka ima snažna antioksidativna svojstva i može se koristiti za uklanjanje slobodnih radikala.

Šteta kurkume

Budući da kurkuma ima vrlo moćna ljekovita svojstva, u nekim slučajevima njena upotreba može štetiti tijelu. Na primjer, uzimanje nekih lijekova, posebno snažnih, zajedno s kurkumom, može u velikoj mjeri iskriviti sliku bolesti i otežati dijagnozu. Prisustvo kroničnih tegoba trebalo bi biti razlog za savjetovanje s liječnikom o upotrebi bilo kojeg začina, uključujući kurkumu.

Ako osoba ima problema sa žučnom kesom, odnosno začepljenjem žučnih kanala ili kamenja u žučnoj kesi, tada treba izbjegavati upotrebu kurkume u bilo kojem obliku. Drugi razlog za izbjegavanje kurkume može biti sklonost alergijskim reakcijama. Činjenica je da je kurkumin jak alergen.

Ne koristite kurkumu i trudnice... Razlog tome je sposobnost ovog začina da poboljša tonus maternice. Uz to, prekomjerna količina kurkume može utjecati na razvoj fetusa i učiniti bebu alergičnom nakon rođenja.

Ovaj začin povećava kiselost želučanog soka, stoga, kod takvih bolesti kao što su gastritis ili pankreatitis, kurkumu treba koristiti s velikim oprezom.

Generalno, čak i sa apsolutno zdravim tijelom, ne biste trebali zloupotrijebiti ovaj začin. Stručnjaci kažu da je samo oko 5 grama dnevno dovoljno za održavanje zdravlja.

Kontraindikacije za kurkumu

Na osnovu gore navedene štete ovog začina, postoji nekoliko bolesti i stanja u kojima je upotreba kurkume kontraindikovana:

• Upotreba moćnih lijekova.
• Bolesti žučne kese, posebno holelitijaza.
• Gastritis i pankreatitis visoke kiselosti.
• Hepatitis.
• Trudnoća.
• Pretjerana upotreba začina u hrani.

Primjena kurkume

Prije svega, kurkuma je i dalje začin i najčešće se koristi u kuhanju. Kad se dodaje jelima, kurkuma daje ugodnu boju, svježinu i jedinstveni okus. Osim toga, ovaj začin može povećati rok trajanja proizvoda.

Kurkuma se dobro slaže s drugim začinima, posebno se dobro slaže sa jelima od pirinča, sočivom i povrćem. Daje im jedinstvenu aromu i ugodnu boju.

Prženje karfiola na mješavini maslinovog ulja, kurkume i bijelog luka čini ukusno neobično jelo. Mješavina smeđe riže sa grožđicama, korijanderom i prstohvatom kurkume bit će izvrstan prilog bilo kojem mesnom jelu.

Od zdrobljenih rizoma kurkume, izvrsna esencija puter... Ima svijetlo žutu boju i začinsku svježu aromu, blago gorku na nepcu. Ulje kurkume koristi se u kozmetologiji i parfimeriji. Najčešće se koristi za sastavljanje orijentalnih mirisa i kompozicija. U aromaterapiji se dragocjeno ulje kurkume koristi kao izvrsno antibakterijsko sredstvo.

Liječenje kurkumom

Da biste izliječili tijelo i očistili ga, koristite piće iz mlijeko i zdrave začine. Naziva se i zlatnim mlijekom. Ovo ime karakterizira i boju pića i ljekoviti učinak na zdravlje. Napitak je dobar za poboljšanje stanja koštanog tkiva, za zacjeljivanje kože, ublažavanje prehlade i kašlja, kao i za opću detoksikaciju tijela. Ako za piće koristite obrano mlijeko, možete dobiti izvrsno sredstvo za normalizaciju probavnog trakta.

Za ovaj zdravi napitak kombinirajte dvije velike kašike kurkuma u prahu i čašu vode u malom loncu. Pirjajte smjesu na vrlo laganoj vatri 10 minuta. Dobit ćete žutu pastu koja će biti osnova za pripremu ljekovitog napitka. Prebacite ga u staklenu posudu i držite u frižideru. Ova praznina zadržava svojstva mjesec dana. Za pripremu ljekovitog napitka zagrijte čašu mlijeka i pomiješajte sa žličicom tjestenine. Pijte odmah nakon toga. Najbolje je piti ovo piće noću tokom 40 dana. Treba ponoviti tretman jednom u šest mjeseci.

Da bi se poboljšali probavni procesi i ojačao imunitet, korisno je koristiti kefir sa dodatkom začina. U tom slučaju možete dodati ne sam prah, već pastu, kao u receptu uz piće. Za čašu kefira trebat će vam pola žličice paste od kurkume i isto toliko meda. Pijte ovo piće prije spavanja. Ista mješavina može se koristiti za poboljšanje kože i uklanjanje upala, kao i za jačanje kose u obliku maske.

Za liječenje zglobova pomaže napitak od vrućeg mlijeka, žličice kurkume i iste količine meda. Morate ga piti svakodnevno tokom mjesec dana. Za ublažavanje bolova nanesite obloge od mljevenog đumbira, kafe, cimeta i kurkume. Uzmite začine u jednakim količinama i razrijedite toplom vodom. Naneti na bolno mesto, prekriti folijom i odozgo izolovati krpom.