"Slatko je poziv": recepti za domaće slatkiše

Nedavno je promocija zdravog načina života postala moderna. Šta stoji iza ovoga? Pravilna prehrana! Možete početi jesti ispravno sa bilo čime, s istim slatkišima. U primjercima iz trgovine sada postoji prilično biljnih masti palminog povrća, koje su vrlo loše za zdravlje, posebno za djecu. Da biste zaštitili sebe i svoju porodicu od ovog prljavog trika, možete sami kuhati slatkiše, pogotovo jer to nije nimalo teško, a ni po ukusu nisu lošiji od kupljenih, ili čak bolji!

Candy bubamara: domaći recept

Slatkiši Korovka poznati su svima još od vremena SSSR-a, kada su bili gotovo najpopularniji. Sada je, nažalost, gotovo nemoguće pronaći taj ukus poznat iz djetinjstva, ali možete ga vratiti sami, jednostavno praveći slatkiše. Skrećemo vam pažnju nekoliko recepata za ukusne slatkiše "Krava".

Recept broj 1

• 6% mlijeka - čaša;
• jedna i po čaša šećera;
• tri velike kašike meda;
• oko 25 g putera;
• pola male kašike limunske kiseline.

1. Uzmite lonac s debelim dnom, ulijte mlijeko u njega i prokuhajte. Nakon toga dodajte mu maslac, šećer i nastavite držati na štednjaku na laganoj vatri uz stalno miješanje mase.
2. Čim se sastav malo zgusne i postane tamniji, dodajte med i limunsku kiselinu. Sve jako dobro promiješajte i nastavite kuhati na isti način dok sastav ne postane još tamniji i gušći. U prosjeku to traje oko pola sata.
3. Gotovu masu ohladite i ulijte u kalupe koje je poželjno unaprijed podmazati uljem. Sve stavite na neko vrijeme u hladnjak (za ubrzavanje možete koristiti zamrzivač). Čim se slatkiši ohlade, spremni su za jelo!

Recept broj 2

• 400 ml pavlake;
• 400 g šećera;
• 130 g meda.

1. Kombinirajte sve skuhane sastojke u posudi i dobro promiješajte.
2. Prebacite u lonac s teškim dnom na laganoj vatri. Na taj način smjesu prokuhajte.
3. Na laganoj vatri slatkiše treba kuhati oko pola sata uz neprestano miješanje drvenom kašikom. Masa treba postati žilava i tamna (poput slatkiša bubamare). Spremnost možete utvrditi ispuštanjem male kapljice mase u vodu. Ako se oblikovao i postao žilav, onda je spreman.
4. Podmažite pripremljenu posudu sa slatkišima uljem i u nju izlijte čitav sastav. Cool - nakon čega je slatkoća gotova!

Recept broj 3

• 100 ml 20% kreme;
• tri velike kašike kondenzovanog mlijeka;
• 130 g granuliranog šećera (po mogućnosti smeđeg);
• malo vanilina;
• 40 g putera.

1. Da bi slatkiši bili ukusni i dobro postavljeni, vrlo je važno uzimati dobro kondenzovano mleko i kajmak, pripremljeni bez biljnih masti. Stavite kondenzirano mlijeko, vanilin, šećer i vrhnje u lonac s debelim dnom. Sve temeljito promiješajte i stavite prvo na normalnu vatru da masa prokuha, a zatim smanjite na minimum.
2. Nakon desetak minuta, kada se proces ključanja zaustavi, ulijte ulja i nastavite neprestano miješati kako masa ne bi izgorjela. Morate sve prokuhati dok ne postane gusto. Uzmite kuhanu slatkoću u žlicu i prelijte na vrh ukupne mase, sastav treba ležati na malom brdu.
3. Bez čekanja da se ohladi - sve izlijte u kalupe i pustite da se malo ohladi, a zatim stavite u frižider da se potpuno stvrdne.

Domaći recept za Rafaello slatkiše

Gotovo svaka druga žena voli ljubav prema popularnim slatkišima Rafaello. Ova nježna krema, kokosove pahuljice i bademi, mmm ... ukusna! Evo nekoliko varijacija kako napraviti ove bombone u kući.

Recept broj 1

• Pločica s bijelom čokoladom (pogledajte sastav tako da nema konzervansa i biljnih masti);
• 60 ml najdeblje kreme;
• 25 g maslaca (pravi maslac ne sadrži više od 82% masti);
• 75 g kokosovih pahuljica;
• 24 komada cjelovitih badema;
• malo soli.

1. Dobro ispecite bademe dok ne postanu zlatno smeđi dok ne postanu hrskavi. To možete učiniti u tavi ili koristiti mikrovalnu pećnicu. To traje najviše dvije minute.
2. Drugi korak je razbijanje pločice čokolade, ulivanje vrhnja i postavljanje da se topi na laganoj vatri. Ovaj postupak se može provesti i u mikrovalnoj pećnici. Smjesu prokuhajte.
3. Smjesu ohladite u hladnjaku i dodajte joj veliku žlicu kokosovih pahuljica, maslaca i soli. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata.
4. Ohlađenu masu istucite mikserom.
5. Sada možete sami isklesati slatkiše. Izlijte kokosove pahuljice na ravnu površinu. Malom žlicom zakačite kremastu masu, gurnite maticu u sredinu i prstima malo pritisnite bombon, zarolajte s kokosovim čipsom. Preporučljivo je sve manipulacije raditi kašikama, jer se bomboni vrlo brzo tope iz ruku.
6. Gotove bombone stavite u posudu za naknadno skladištenje i stavite u hladnjak da se stvrdnu.

Recept broj 2

• Limenka pravog kondenziranog mlijeka;
• 200 g prirodnog maslaca;
• čaša badema;
• paket vanilina;
• Pakovanje od 200 g kokosovih pahuljica.

1. Omekšani puter zgnječite viljuškom i dodajte vaniliju i kondenzovano mleko.
2. Kad masa postane jednolična, dodajte pola kokosovih pahuljica i sve temeljito umijesite. Pripremljenu masu stavite na nekoliko sati u frižider.
3. Po potrebi ogulite bademe i malo popržite.
4. Izvadite ohlađenu masu iz frižidera. Uzmite orah i oblikujte oko njega bombon, a zatim ga uvaljajte u strugotine.
5. Gotove slatkiše stavite u frižider na još nekoliko sati.

Recept broj 3

• 15 bademov orah;
• 7,5 velikih kašika kvalitetnog kondenzovanog mlijeka;
• 150 g ukusnih vafla (kremastih, bez čokolade);
• 45 g kokosovih pahuljica.

1. Prvo se uhvatite u koštac s maticom. Prelijte je kipućom vodom 10 minuta, a zatim je ispustite i ponovo napunite već 2 minute. Nakon ovih manipulacija, koža će se vrlo lako sama odlijepiti. Ogulite orahe i osušite ih u tavi.
2. Samljeti oblatne sa nadjevom.
3. Kondenziranom mlijeku dodajte strugotine za oblatne, ali to činite samo postepeno kako biste kontrolirali debljinu konzistencije. Konzistencija bi trebala biti takva da sve ide u nakupine i da ne bude previše mokra.
4. Uzmite komadić dobivenog "tijesta" i oblikujte malu tortu, u sredinu stavite oraščić i zabodite ga unutra, kotrljajući kuglu.
5. Da bi kokosove strugotine dobro "sjele" na slatkiše - potonje prvo malo umočite u kondenzirano mlijeko, a zatim uvaljajte u strugotine.
6. Gotove slatkiše stavite u frižider da se stvrdnu.

Domaći slatkiš tartufi: recept

Ljubiteljima tartufa svidjet će se ovi recepti.

Recept broj 1

• Par kašika kakaa u prahu;
• kašika ruma ili viskija (možete i bez ovoga);
• 125 g mekog putera;
• 180 g šećera u prahu.

1. Mikserom umutite maslac i dodajte šećer u prahu bez prestanka mućenja. Tucite dok ne postane pahuljasto.
2. Bez isključivanja miksera, dodajte kakao u prahu, ulijte alkohol. Čim masa postane homogena, sve je spremno.
3. Pospite slatkiš pospite po tanjiru. To može biti kakao u prahu, sitno naribana čokolada ili kokosov ostrugovi - za amatere.
4. Razvaljajte kuglice iz mase slatkiša i uvaljajte u prskanje - gotovo je!

Recept broj 2

• 70 ml najdeblje kreme;
• 150 g prirodno gorkog čokolada;
• par kašika šećera u prahu;
• velika žlica likera ili rakije;
• mala kašika esencije vanilije (možete i bez nje);
• tri velike kašike kakao praha (potrebne za posipanje).

1. Razbijte čokoladu i otopite je vodenom kupkom. Ukusi tartufa mogu se ublažiti zamjenom polovine ili trećine mliječnom čokoladom. Ali s takvom akcijom morate shvatiti da će tartufi tada postati ne samo slađi, već i mekši, što postupak njihove pripreme može učiniti problematičnim.
2. Pomiješajte kremu sa šećerom i zakuhajte.
3. Kombinirajte čokoladu i vruću kremu, promiješajte da biste stvorili homogenu konzistenciju. U ovoj fazi morate uvesti arome u obliku alkohola i esencije. Pokrijte smjesu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena. Masa treba dobiti konzistenciju plastelina.
4. Zagrabite pripremljenu kompoziciju malom kašikom i zarolajte kuglice. Nakon što su sve kuglice spremne, stavite ih u tanjur i stavite u hladnjak na 20 minuta.
5. Sipajte u tanjir u čemu će se kuglice mrviti i zarolajte svaku kuglicu - gotovi ste!

Recept broj 3

• 15 komada urmi (bez koštica);
• 100 g običnih kokosovih pahuljica;
• 100 g oraha (po mogućnosti bademi, ali mogući su i drugi);
• par velikih kašika kokosovog ulja (možete i bez njega);
• četiri velike kašike kakao praha;
• velika kašika vode (može se zamijeniti kafu ili sok od naranče);
• mala kašika cimeta.

Za ukrašavanje tartufa možete uzeti smotanu ječam, sitno sjeckane orašaste plodove, kokosovu strugotinu, kakao u prahu.

1. Upotrijebite kuhač za kuhanje da na minutu istučete sve navedene sastojke. Potrebno je da se dobije homogena elastična konzistencija i da masa formira kuglu. Ako je sastav vrlo gust i čvrst, možete ga razrijediti dodavanjem malo kafe, soka ili vode.
2. Pripremljenu masu stavite na deset minuta u frižider.
3. Gotov sastav razvaljajte u kuglice da napravite 15-20 komada, prečnika 2 cm.
4. Umočite svaki tartuf u pripremljenu škropljenje i vratite ga na pola sata da se hladi. Gotovo!

Recept za domaće čokolade

Čokolade su klasika!

Recept broj 1

• 100 g kakao putera;
• 200 g likera od kakaa;
• javorov sirup (možete uzeti med);
• pola mahune vanile.

1. Kakao maslac naribajte na gruboj ribež i otopite u vodenoj kupelji. Pazite da temperatura mase ne prelazi 40 ° C.
2. Umiješajte naribanu mahunu vanilije u ghee.
3. Dodajte alkohol od kakaa. Neprestano miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte sirup (ili med). Ako se koristi dušo, onda mora biti vrlo visoke kvalitete - ovo je vrlo važno! U suprotnom, masa će postati zrnasta. Ulijte sve u vreću za kuhanje, pa će biti prikladnije izliti sastav u kalupe.
4. Ulijte čokoladu u lim i stavite u frižider.

Po želji u čokoladnu masu možete dodati različita punila: orasi, kandirano voće, suho voće itd. ili samo pospite njime svaki slatkiš na samom kraju.

Recept broj 2

• 250 g vašeg omiljenog sušenog voća;
• pet velikih kašika soka od naranče (po mogućnosti svježe iscijeđenog);
• 100 g šećera;
• 100 g oraha;
• 100 g badema;
• 60 g pistacija;
• 400 g mliječne čokolade;
• 150 ml najmasnije kreme;
• pola čaše vode;
• uzmite začine po svom ukusu: vaniliju, cimet itd.

1. Kuhano suho voće sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte vodu i 50 g granuliranog šećera i pustite da zavri. Ulijte sok od pomorandže i dodajte nasjeckano suho voće. Ostavite smjesu preko noći da se sve upije. Inače, umjesto soka od naranče možete uzeti rum ili rakiju.
3. Osušite sve orahe u tavi, ohladite i nasjeckajte, ali ne sitno.
4. Preostali šećer i vrhnje pomiješajte sa vanilijom i cimetom i prokuhajte. Maknite s vatre i nastavite miješati dok se čokolada potpuno ne otopi.
5. Gotovo suho voće stavite u sito i pustite da se sok ocijedi. U kremu stavite suho voće i orašaste plodove - sve temeljito zamesite.
6. Pokrijte posudu za pečenje (oko 25 * 20 cm) folijom ili pergamentom. Stavite čokoladnu masu na vrh i dobro poravnajte. Da se sve brže zamrzne, stavite na tri sata u hladnjak.
7. Izvadite kalup i okrenite ga da baci sastav.
8. Narežite masu na bombone, veličine približno 3 * 3 cm. Bolje je nož prethodno zagrijati u vrućoj vodi, tako da će postupak rezanja biti mnogo lakši.

Recept broj 3

• četiri kašike mlijeka;
• 50 g putera;
• 7 velikih kašika šećera;
• 5 velikih kašika mrlje od kakaa;
• mala kašika običnog brašna.

1. Stavite mlijeko, šećer i kakao u lonac s debelim dnom. Promiješajte i stavite na laganu vatru uz stalno miješanje.
2. Čim masa zakuha, dodajte ulje.
3. Nakon topljenja maslaca, lagano dodajte brašno i uz stalno miješanje ponovo zakuhajte čokoladu.
4. Maknite posudu s vatre, a masu od čokolade prelijte u kalupe i ostavite da se smrzava u hladnjaku, najbolje preko noći.

Domaći recept za slatkiše od šećera

Šećerni bomboni - oni su "Petuški" - svima su poznati od djetinjstva. Vjerovatno nema jednostavnije slatkoće u kuhanju. Usput, postat će originalni ukras za novogodišnji stol, jer dolazi godina pijetla!

• Čašu vode;
• pola kilograma šećera;
• par kašika stolnog octa;
• kašičica biljnog ulja.

1. Za kuhanje je poželjno uzimati emajlirano posuđe, ako ne, onda aluminij. Kombinirajte šećer, vodu i ocat u loncu. Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri. Stalno ometajući, pričekajte dok sastav ne požuti.
2. Pripremljene kalupe za lizalicu premažite uljem i zasad prelijte tečnom karamelom. Zalepite štapiće u sredinu i sačekajte dok se sastav potpuno ne stvrdne. Gotovo!

Međutim, ovaj recept nije ograničen na „šećerne” bombone. Evo još nekoliko varijacija.

Opcija broj 1

• Pola čaše šećera;
• mala kašika limunovog soka;
• 20 g putera;
• 40 ml soka od jagode (po ukusu možete uzeti bilo koji drugi sok).

1. Kombinirajte sve sastojke u loncu s teškim dnom i pustite da se krčka na srednje jakoj vatri.
2. Čim masa zavrije, smanjite vatru i neprestano miješajući pričekajte da se sve zgusne i postane tamne boje.
3. Pripremljeni sastav izlijte u pripremljene kalupe, koje prethodno morate podmazati uljem. Čim se slast stvrdne, slatkiši su spremni za jelo.

Opcija broj 2

• 150 g šećera;
• 300 g oraha, po mogućnosti oraha;
• velika kašika limunovog soka;
• 50 ml prokuvane vode.

1. Pržite orašaste plodove i sitno nasjeckajte nožem.
2. Pripremite sirup: kombinirajte vodu sa šećernim pijeskom, prokuhajte na laganoj vatri i pričekajte dok kompozicija ne postane zlatna i gusta. Ulijte limunov sok i ponovo promiješajte. Skinite sa vatre.
3. Ulijte orašaste plodove u karamel i promiješajte da se obje komponente ravnomjerno sjedine.
4. Povremeno vlažite ruke vodom, uzimajte lomljivu masu i motajte slatkiše. Nakon toga pustite da se bombon stvrdne.

Možete napraviti slag i prevrnuti svaki slatkiš. Da biste to učinili, otopite malo čokolade i dodajte tamo malo rakije. Promiješajte i uvaljajte u njih svaki slatkiš.

Recept za slatko ptičje mlijeko kod kuće

Ptičje mlijeko je najosetljiviji slatkiš koji se može zamisliti. Imaju puno svojih obožavatelja, što uopće nije iznenađujuće. Skrećemo vam pažnju recept za domaće slatkiše.

Za souffle:

• Proteini razreda C;
• 300 g granuliranog šećera;
• 150 g skrobnog ili karamel sirupa;
• sok od pola limuna;
• velika kašika agar agara;
• 150 ml vode;
• 200 g putera;
• 100 g kondenzovanog mleka.

Za glazuru:

• 100 g putera;
• 150 g čokolade.

1. Namačite agar agar pola sata.
2. Istucite maslac dok ne postane pahuljast i dodajte kondenzirano mlijeko. Istucite ponovo dok ne postane glatko.
3. Stavite agar-agar na vatru i uz stalno miješanje da se otopi. Dodajte mu melasu i šećer i kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte oko četvrt sata. Sirup bi trebao početi teći kontinuiranim tankim mlazom.
4. Kad se sirup zagrije, počnite tući bijelce. Dodajte limunov sok i vanilin.
5. Sirup prelijte u bjelanjke u tankom mlazu, miješajući cijelu masu mikserom.
6. Nastavite pjenjati oko pet minuta, a zatim dodajte maslac u porcijama.
7. Gotov sufle izlijte u kalup prekriven papirom. Ostavite na stolu da se stvrdne 15 minuta, a zatim stavite na hladno na pola sata.
8. Isecite masu na bombone. Sufle je bolje rezati jakim koncem.
9. Pripremite glazuru topljenjem čokolade i maslaca.
10. Svaki slatkiš umočite u čokoladu i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Gotovo!

Postoji još jedan recept u kojem su sastojci malo jednostavniji.

• 150 g kondenzovanog mlijeka;
• 180 g granuliranog šećera;
• 150 g putera;
• 3 pileća proteina;
• 20 g želatine;
• limunov sok;
• 70 ml vode.

Za glazuru:

• trećina čaše mlijeka;
• pola čaše granuliranog šećera;
• 25 g putera;
• kašika kakao putera.

1. Ulijte želatinu i pustite da se kuha 10 minuta.
2. U želatinu dodajte granulirani šećer i stavite na najmanju temperaturu uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Istucite bjelanjke dok ne postanu pahuljasti, dodajte prstohvat limunske kiseline i njegov sok.
4. Maslac dobro umutite, a zatim, bez prestanka mućenja, ulijte kondenzirano mlijeko.
5. Spojite ohlađenu želatinastu masu sa pahuljastim proteinima i smešom kondenzovanog maslaca. Sve to ponovo umutite.
6. Dobivenu masu izlijte u kalup i stavite u frižider da se stvrdne. U međuvremenu ćete biti zauzeti pripremom glazure.
7. Kombinirajte šećer sa kakaom u prahu. U lonac ulijte mlijeko, a čim zavrije dodajte šećer i kakao. Bacite maslac i otopite ga tamo. Pričekajte dok sastav ne postane viskozan, trebat će oko 10 minuta. Uklonite s vatre.
8. Isecite smrznuto ptičje mleko u bombone i umočite svaku u šlag. Neka se smrzne.

Domaći slatkiši na štapiću

• 250 g granuliranog šećera;
• pola čaše vode;
• pola male kašike limunske kiseline;
• boja za hranu i prirodna aroma (količina je određena uputama za proizvod).

1. Kombinirajte šećer s vodom u loncu i zagrijte dobivenu masu na 130 ° C.
2. Zatim dodajte boju i aromu, sve temeljito promiješajte i zagrijte na 150 ° C.
3. Kombinirajte limunsku kiselinu sa vodom, u jednakim količinama i ulijte u sirup. Temeljito promiješajte.
4. Nanesite malo ulja na silikonsku prostirku i ulijte tekuću karamelu promjera kojim želite napraviti bombon. Stavite ražanj i okrenite ga oko svoje osi tako da uđe u bombon. Ostavite da se smrzne.

Slatkiši za dječju hranu

Nekoliko mogućnosti za pravljenje slatkiša od hrane za bebe.

Opcija broj 1

• Prirodni sladoled - 2 komada;
• paket dječje hrane.

Konkretnu količinu dječje hrane treba odrediti empirijski.

1. Sladoled odmrznite do konzistencije kisele pavlake.
2. Dječju hranu uvodite postepeno, neprestano ometajući masu. Trebali biste dobiti gustu, gustu kašu iz koje će biti zgodno motati kuglice.
3. Smotajte bombone i pospite ih po želji dječjom hranom, kakaom u prahu, kokosovim pahuljicama.

Opcija broj 2

• 150 g putera;
• pola čaše punomasnog mlijeka;
• četiri kašike kakao praha;
• čaša granuliranog šećera;
• dječja hrana.

1. Kombinirajte sve komponente, osim hrane i prokuhajte pet minuta.
2. Gotovu masu ohladite i pomiješajte sa smjesom dok ne postane elastična.
3. Oblikujte u male šipke. Može se lediti ili uvaljati u vafle.

Opcija broj 3

• 200 g sladoleda;
• Pakiranje dječje hrane;
• pola paketa kakao praha;
• 150 g putera;
• malo soli.

Kombinirajte sve komponente i iz rezultujuće mase razvaljajte bombone. Stavite zadnji u frižider da se ulije.

Opcija broj 4

• Limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• Pakiranje dječje hrane;
• pola čaše dobrog konjaka, ili bolje krem ​​likera;
• par čaša pečenih oraha.

1. Povežite sve komponente. Ako je sastav pregust, dodajte malo mlijeka (prokuhanog). Ova metoda je pogodna i za one koji ne vole alkoholni ukus. Masa treba biti takva da je prikladno isklesati slatkiše od nje.
2. Oblikovane i razvaljane slatkiše uvaljajte u ribanu čokoladu (možete uzeti oblatne, mrvice kolačića itd.).
3. Stavite bombone u frižider da se smrznu.

Domaći karamela: recept

Nekoliko varijacija pravljenja domaćeg karamela.

Opcija broj 1

• 20 velikih kašika granuliranog šećera;
• 10 velikih kašika masne kisele pavlake;
• oko pet kapi biljnog ulja.

1. Kombinirajte sve sastojke u loncu, promiješajte i zagrijavajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Pričekajte dok masa po boji ne bude nalikovala kuhanom kondenzovanom mlijeku.
2. Podmažite silikonski kalup pravilne veličine uljem i izlijte gotovu masu.
3. Nakon što se bombon očvrsne, potrebno ga je narezati na kriške.

Opcija broj 2

Kada se pravilno skuva, karamela je viskozna.

• 200 g šećernog pijeska;
• par kašika meda;
• 30 g putera;
• čašu pečenog mlijeka
• prstohvat vanilina.

1. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri dok se ne dobije boja putera. Otprilike pola sata.
2. Podmažite kalupe za led (po mogućnosti silikonske) uljem i prelijte ih pripremljenom masom. Stavite u zamrzivač na pola sata. Gotovo!

Opcija broj 3

• 100 g putera;
• 40 g običnog brašna;
• 300 g kondenzovanog mleka;
• čašu masnog mlijeka.

1. Rastopiti puter i pirjati brašno u njemu dok ne porumeni.
2. Ulijte kondenzovano mleko i kuvajte deset minuta.
3. Ulijte toplo mleko i kuhajte uz neprestano mešanje dok ne porumeni.
4. Izliti u kalupe i ostaviti da se ohladi.