Ukrašavanje torte mastiksom

Kakve ljepote slastičari neće smisliti da ukrase tortu! Maštarija može biti neograničena. A ponekad stvarno želite to ponoviti kod kuće, ali ne znate kako? Odgovor ćemo dati u članku i reći vam koje predmete trebate koristiti za rad s mastikom, najbolje recepte i tehnologiju modeliranja.

Alati za rad s mastiksom

Mastika zahtijeva pažljiv odnos prema sebi i ne oprašta greške. Početnici to rijetko dobro shvate prvi put. Potrebna je vježba i puno strpljenja. Više sreće za one koji znaju dobro izvajati skulpture i unaprijed predstaviti fazni sklop kompozicije.

Recenzije majstora sugeriraju da je početnicima lakše naučiti kako kipariti od mastike napravljene od sljeza, a zatim početi kuhati od želatina ili kondenzovano mleko. Ali ako vam se ne sviđa okus ovih slatkiša, odmah isprobajte druge recepte.

Za rad s mastiksom potrebno je mnogo različitih alata, ali samo ako ćete raditi privatno pečenje. Za ljubitelje nije potrebno kupiti ogroman set, jer u svojoj kuhinji možete pronaći puno toga ili dijete posuditi iz seta dječijih jela.

I tako, navodimo potreban alat u opadajućem redoslijedu po potrebi:

• Oklagija. Trebao bi biti izrađen od plastike i ravan. Postoje kovrčave igle, ali ovo je za profesionalce i za stvaranje remek-djela.
• Silikonske prostirke. Jedan veliki i jedan mali. Na velikom se razvlače slojevi za umatanje kolača, na drugom se oblikuju figure. Ali ako želite, možete i s jednim. Glavna stvar su bez šavova.
• Nož na točku. Ako kod kuće imate nož za pizzu, i to će uspjeti.
• Snopovi ili set alata za stvaranje cvijeća, oblika s žljebovima - kugla, kost, dresdenski štap, konus, zvijezda, žljeb, školjka, igla.
• Sječa, tj. privid volumetrijske matrice. Korisno za stvaranje složenih boja i kompozicija.
• Silikonski kalupi. U osnovi su to gotovi oblici složenih oblika, na primjer, gitara, kruna.

Posjećivanje web stranice za prodaju alata za rad s mastiksom - oči vam gore! Ali nemojte žuriti sa šarenim oblicima, razmislite, treba li vam zaista sve ovo? Napokon, nije sve tako jeftino i bolje je ne trošiti novac.

Kako izvajati od mastike

Nakon što pomiješate mastiks, krenite s kiparstvom. Ako smjesa odstoji, bit će vrlo teško oblikovati se iz nje, jer će se stvrdnuti.

Početnici bi trebali početi s jednostavnim oblicima poput kuglica ili poklon kockica. Kako savladate tehniku ​​svaki put, možete se nositi sa složenijim objektima. Šablone ili pečati jednostavno će vam pomoći. Olakšavaju stvaranje kompozicije koju želite i izgledaju savršeno.

Na primjer, možete napraviti buket cvijeća:

• Odaberite oblik koji vam se sviđa.
• Razvaljajte sloj debljine 2-3 mm.
• Postavite kalup na mastik i pritisnite ga prema dolje.
• Lagano uklonite ostatak mase i prebacite na tortu.
• Ako trebate kombinirati cvijeće u buket, navlažite rubove mastika vodom četkom.

Ako kompozicija pretpostavlja veliku visinu, tada je za pričvršćivanje potrebna čačkalica. Na primjer, spojite torzo i glavu.

Kako ukrasiti tortu mastiksom

Ukrašavanje torte i ne kvarenje izgleda glavni je zadatak domaćice.

Prvo ispecite tortu za ukrašavanje. Nakon što se ohladi, stavite prešu na vrh i ostavite u frižideru sat vremena. To je neophodno kako bi mastik ležao ravno, a torta bila potpuno zasićena kremom.

Za gornji sloj pripremite se krema od kondenzovanog mleka i maslaca. Zapamti ulje mora biti prirodno. Ne kupujte namaz, inače se mastika može otopiti.

Kremu napravite prema sljedećem receptu:

1. Stavite maslac u tanjur i pustite da odstoji sat vremena.
2. Istucite mikserom dok ne pobijeli.
3. Dodajte pola limenke kondenzovanog mlijeka i istucite dok ne postane glatko.

Krema je gotova. Sada možete započeti prvu fazu ukrašavanja kolača:

1. Nanesite kremu na gornji sloj kulinarskog remek-djela i zagladite špatulom tako da nema grudica i neravnina. Stavite tortu u hladnjak na 30-40 minuta. Zatim uklonite i ponovo poravnajte površinu vrućim nožem. Nakon što dobijete 100% ravnu površinu, počnite kotrljati bazu. Krug ili kvadrat (ovisno o obliku torte) trebaju biti 1,5-2 puta veći. Stavite prazan sloj na gornji sloj torte i izravnajte površinu, ali nemojte drobiti, jer se u protivnom mogu pojaviti jamice.
2. Izrežite višak mase. Zapamtite, rubovi bi trebali biti glatki i bez tragova tijesta.
3. Formirajte ukrase koje ste unaprijed smislili. Usput, bilo bi korisno gledati majstorske tečajeve izrade figura od mastike. Tako ćete procijeniti svoju sposobnost izrade složenih oblika. A možda ćete pronaći životne hakove koji će vam olakšati pripremu.

Zapamtite, bolje je gotov proizvod staviti na gornju policu hladnjaka ili na hladno mjesto. Kondenzacija se može javiti naglom promjenom temperature. Može se, naravno, ukloniti suhom četkom, ali krhki oblici mogu biti oštećeni.