Torta krema recepti

Mnogim domaćim domaćicama čini se da je pečenje kolača cijela umjetnost. Čitav postupak njegove proizvodnje možemo podijeliti u dvije glavne faze - pekarski proizvodi kolači i priprema kreme. Bujne, rumene torte samo su pola bitke. Da bi torta bila zaista ukusna, vrlo je važno odabrati pravu kremu za nju.

Torta od pavlake

Sta ti treba:

• Pavlaka (najmanje 25% masti) - velika limenka;
• Šećer u prahu - 250 g.

1. Prvo se morate riješiti viška tekućine - sirutke koja se nalazi u industrijskoj pavlaci. Uzmite lonac, stavite u njega cjedilo, prekriveno čistom gazom (presavijenom nekoliko puta) ili gustom krpom. Zatim tamo stavite kiselu pavlaku, pokrijte je odozgo preostalim rubovima tkanine i stavite u frižider na 3 sata.
2. Zatim kiselu pavlaku prebacite u posudu miksera, dodajte šećer u prahu i tucite maksimalno do guste, stabilne konzistencije.

Krema za tortu sa kondenzovanim mlekom

Ovo recept krema je jedna od najlakših za pripremu, ali je zbog toga ne čini ništa manje ukusnom.

Potrebne su samo dvije komponente:

• Kondenzirano mlijeko (bolje je uzimati bez dodavanja biljnih masti) - 1 tegla;
• Pakovanje maslaca (250 g).

1. Zagrijte ulje dok ne omekša, a zatim isecite na male "štapiće". Pošaljite u posudu za premlaćivanje.
2. Istucite ih mikserom na minimalnom stupnju dok se ne dobije glatka konzistencija. To će u pravilu trajati najviše minutu.
3. Zatim povećajte brzinu miksera i postepeno (1-2 kašike) počnite dodavati kondenzirano mlijeko u maslac. Dok to radite, neprestano tucite kremu dok ne počne zaostajati za bokovima posude.

Na sličan način možete pripremiti kremu koristeći kuhano kondenzirano mlijeko umjesto uobičajenog.

Krema za tortu od sira

Ova vrsta kreme priprema se od maslaca ili skuta sir, a njegovo drugo ime zvuči kao "krem sir". Savršeno drži oblik, pa je stoga vrlo tražen za toliko popularnim ukrasom danas desert- kolačići. Savršen je i za namakanje kolača kolač.

Postoji minimum osnovnih komponenata:

• Kremasta ili skuta sir (Hochland je savršen, na primjer Almette) - 500 g;
• Krema sa sadržajem masti 33% - 100 g;
• Šećer u prahu - 100 g;

Glavna tajna ovoga recept- krema i sir mora biti jako hladno!

1. Kremu umutite dok ne postane gusta, ali pripazite da je ne zgnječite u maslac.
2. Dodajte im sirnu masu i šećer u prahu i ponovo umutite mikserom da dobijete homogenu masu.
3. Zatim stavite "krem sir" da se hladi u frižideru na 60 minuta. Gotovo!

U ovom receptu kremu možete zamijeniti prirodnim maslacem (najmanje 82,5% masti).

Boju i ukus takve kreme možete učiniti raznolikim dodavanjem pireja od bobica ili voća.

Krema za tortu

Krema se tradicionalno koristi za impregnaciju lisnatih kolača i kolača, kao i za punjenje svima omiljenih delicija - eklera.

Pripremljen je od najjednostavnijih proizvoda koje bilo koja domaćica ima u kuhinji. Trebat će nam:

• Dvije čaše mlijeka.
• Par kokošjih jaja.
• Čašu šećera.
• Dve kašike brašna ili krompira skrob.
• Maslac - 50 g.
• Vanilin (na vrhu noža).

1. U emajliranu šerpu ulijte mlijeko i stavite ga na štednjak da se zagrije.
2. U ovom trenutku, u zasebnoj posudi, morate temeljito samljeti jaja zajedno sa šećerom.
3. U ovu masu dodajte brašno ili skrob i promešajte. Pokušajte izbjeći stvaranje nakupina u njemu.
4. Smanjite vatru ispod posude s mlekom na najnižu postavku i postepeno ga počinjte dodavati smeši jaja, brašna i šećera. Dakle, u posudu trebate umiješati 2/3 mlijeka.
5. Zatim ulijte smjesu iz posude natrag u posudu do preostalog mlijeka. Ne zaboravite neprestano miješati kremu drvenom lopaticom kako ne biste izgorjeli.
6. Pričekajte dok se ne zgusne do željenog stanja i uklonite lonac iz peći. Glavno je ne dopustiti da zavrije, inače će se masa početi ljuštiti.
7. Dodajte krišku maslaca i promiješajte kremu da se otopi.
8. U ohlađenu kremu sipajte vanilin i ponovo je promiješajte.

Torta griz krema

Od griza se mogu napraviti ne samo ukusne kaše, već i vrlo osjetljivi slojevi za tortu.

Da biste to učinili, uzmite:

• 3 kašike griza;
• 2 šalice hladnog mlijeka;
• 1 šalica šećera;
• 200-250 g putera;
• sok ili korica pola limuna.

1. Griz i šećer u granulama prelijte čašom hladnog mlijeka i dobro promiješajte da se slome sve grudice. Dodajte drugu čašu mleka i skuhajte kašu. Zatim ga ohladi.
2. U ohlađenu kašu postepeno dodajte mekani maslac, isečen na male "kockice", kontinuirano muteći rezultirajuću masu.
3. U posljednjem koraku ulijte limunov sok (ili stavite naribanu koricu) i ponovo dobro istucite kremu.

Takva delikatna delicija često se služi kao samostalni desert s bobičastim voćem i komadima svježeg voća.