Efekat kvasa na tijelo

Blagodati ovog divnog napitka bile su poznate još u Drevnom Egiptu; analog modernog kvasa bio je vrlo popularan zbog svojih čudesnih svojstava. No, bez obzira na to, Rusija se s pravom smatra rodnim mjestom krušnog kvasa, u Kijevskoj Rusiji se koristio svugdje i svakodnevno se njegovo prisustvo u kući smatralo simbolom zdravlja i blagostanja. Danas postoji nekoliko vrsta ovog pića, može biti slatko ili kiselo, pripremljeno na bazi bobica, voća, ali najpoznatiji i najrelevantniji u vrućem vremenu bio je i ostao tradicionalni kvas od raženog ili ječmenog brašna i proizvoda od slada.

Blagodati kvasa

Kvasni kruh je poznato slavensko piće, koje je poznato po nevjerovatno ugodnom ukusu i aromi, kao i po sposobnosti da održava ljudsko zdravlje na visokom nivou zbog svog jedinstvenog hemijskog sadržaja, jer je pravo skladište vitamina, aminokiselina , enzimi i elementi u tragovima. Na primjer, kalcijum jača zube, a magnezijum tijelu osigurava rast i razvoj, zbog čega stručnjaci preporučuju piti kvas u slučaju nedostatka vitamina. Razni minerali poput bakra, gvožđa, fosfora i mangana doprinose pravovremenoj i pravilnoj probavi i apsorpciji hrane. Uz to, kada se pripremi kod kuće, napitak postaje potpuno prirodan, ne sadrži arome, bojila i druge aditive koji se nalaze u gotovo svim fabričkim sokovima ili gaziranim pićima.

Koja su još korisna svojstva svojstvena krušnom kvasu?

• pozitivno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, nositi se s povećanom proizvodnjom plina, težinom;
• sprečava rast patogenih bakterija;
• poboljšava metabolizam;
• jača srce i krvne sudove;
• pomaže u jačanju imunološkog sistema;
• djeluje antiseptički u usnoj šupljini, jača zubnu caklinu, liječi rane;
• ublažava umor i mentalni stres;
• kvas sadrži vitamin C, koji je neophodan hipertenzivima za svojevrsno čišćenje krvnih žila i uklanjanje holesterola;
• bit će korisno za dijabetičare;
• napitak od kvas univerzalni je lijek za ljepotu kože i kose.

Djeluje nevjerovatno, ali nama tako poznato piće može biti neprocjenjiva ako se pravilno priprema i redovito jede, možda je ovo najlakši način liječenja i sprečavanja brojnih bolesti. Uz to, kvas ima sposobnost pojačavanja metabolizma, pa se može konzumirati čak i za vrijeme dijete, nije uzalud piće na bazi brašna i slada bilo osnova tokom posta.

Kvass se koristi ne samo za piće, već i kao jedinstveno sredstvo za podmlađivanje. Da bi se poboljšalo stanje kože, od napitka se prave oblozi i trljaju ohlađenim kvasom. Postoje recepti za bore, maske za jačanje kose i noktiju, pa čak i kvasne kupke za opći ton.

Šteta kvasa

Tako je ugodno popiti kriglu ili dvije osvježavajućeg kvasca u vrućem ljetnom danu, ali ljudi koji se ozbiljno zanimaju za svoje zdravlje često se pitaju može li se ovo piće često konzumirati. Liječnici nedvosmisleno odgovaraju - onima koji nemaju problema s visokom kiselošću, gušteračom ili crijevima, a također nemaju individualnu netoleranciju na žitarice i kvasac, kvas možete piti i treba piti u bilo koje doba godine. Vozači koji doje majke ne smiju oprezno eksperimentirati s upotrebom domaćeg napitka, a s djecom se ne smije eksperimentirati. Ali sve se ovo odnosi na domaći proizvod, ali što je s tvorničkim proizvodima i kvašom u bačvama, koji se ljeti prodaje na gotovo svakom uglu?

Nema svatko priliku napraviti kvas kod kuće, u bijegu često kupujemo točeni napitak iz bačvi i bačvi, u ovom slučaju postavlja se pitanje o njegovim korisnim svojstvima i "živosti". Ako je proizvod koncentriran, bit će znatno inferiorniji u svom ukusu. Prije kupovine provjerite dostupnost svih dokumenata i pitajte kako i od čega se proizvodi napitak, da li se posuda često pere.

Kvas u bocama možemo vrlo uslovno nazvati takvim, ali u svakom slučaju, prilikom kupovine u trgovinama, imajte na umu:

• dobar i kvalitetan kvas može biti malo oblačan i taložiti se na dnu;
• rok trajanja je po pravilu kratak - oko 3 dana;
• dati prednost proizvodu bez umjetnih dodataka;
• piće mora biti pripremljeno fermentacijom, potražite informacije o tome na etiketi.

Ima li alkohola u kvasu?

Govoreći o prisustvu određenog sadržaja alkohola u kvasu, morate razumjeti koja je posebnost njegove pripreme. Prema konceptu kvasa kombinira se nekoliko vrsta pića različitih jačina i različitih količina etilnog alkohola, sve ovisi o specifičnom receptu i dodanim sastojcima, jer se pića proizvode u industrijskim razmjerima ne samo sa sadržajem sladovine, već čak votke, onda izlaz ispada malo alkohola piće od kvasine.

Ako govorimo o isključivo domaćim inačicama kvasa, tada se tehnologija njegove pripreme temelji na fermentaciji mliječno-kiselinske kiseline, kombinacija slada, šećera i vode također daje malu količinu etilnog alkohola, u procentima je 0,6-2,6% . Ako je glavnim komponentama dodan kvasac, jačina pića se u skladu s tim povećava, jer se domaće pivo priprema na približno isti način, samo s puno kvasca. Zbog okusa možete u voće staviti voće i bobice, to će također utjecati na sadržaj alkohola, možete ga izmjeriti pomoću posebnog uređaja.

Ako želite, možete stvoriti originalni kvas na bazi sokova od povrća (rotkvica ili cikla), bit će potpuno bez alkohola.

Kvass tokom trudnoće

Općenito je prihvaćeno da zbog malog sadržaja alkohola kvas ne smiju piti žene koje čekaju na dopunu u porodici. I ovo je tačno kada je u pitanju pakovanje ili flaširanje piće iz trgovine. Domaće je sasvim druga stvar aromatično piće napravljeno s ljubavlju i isključivo od prirodnih sastojaka. U ovom slučaju možete i trebate piti kvas, ali uz jedno upozorenje - nemojte zloupotrijebiti, dovoljna je jedna ili dvije čaše dnevno da biste dobili sve potrebne vitamine i minerale za mamu i bebu, na primjer, vitamin B je jednostavno neophodan za pravilan razvoj bebe.

Kvass za djecu

Kvass, izrađen u tvornicama i pogonima, sadrži veliku količinu umjetnih dodataka, takav proizvod djetetu definitivno neće koristiti, već samo štetu. Zdrava osoba smije piti domaći kvas u bilo kojoj količini, ali krhko dječje tijelo je druga stvar. Na pitanje da li je moguće da se djetetu daje kvas, liječnici odgovaraju da beba koja je prešla granicu od 3 godine može dobiti okus pića u vrlo umjerenim količinama. Takav oprez objašnjavaju dva čimbenika - prisutnost alkohola, iako u malim dozama, te osobitosti pripreme kvasca, jer je to proizvod fermentacije, a nakon takvog pića djeca mogu osjetiti nelagodu u želucu i nadimanje.

Kontraindikacije za kvas

Uprkos blagotvornom učinku koji kvaš ima na održavanje snage i zdravlja, svaki proizvod ima niz kontraindikacija:

• Negativne posljedice čekaju prije svega one koji pate od ozbiljnih bolesti želuca, na primjer akutnog ili hroničnog čira, a sve zbog mliječne i voćne kiseline sadržane u kvasu. Ispijanje napitka od hljeba izazvat će težinu i žgaravicu čak i kod ljudi u fazi rekonvalescenta.
• Specijalisti ne preporučuju kvass pacijentima s onkologijom.
• Kod bolesti mokraćnog mjehura, fermentacija može uzrokovati kolitis i enteritis.
• Treba biti oprezan sa pićem za žene tokom dojenja i bebe.