Kaviár z medových hub
Medové houby jsou vynikající, bez ohledu na to, jaký recept jsou připraveny. Kaviár z nich má obzvláště zajímavou chuť. Koneckonců se používá nejen jako nezávislé občerstvení, ale také se používá k přípravě dalších pokrmů pro každodenní nebo slavnostní pochoutky.
Kaviár z medových agar na zimu
Existuje mnoho variant kaviáru z houby medové agariky. Například podobný kaviár je připraven s rajčaty. Pokud je to žádoucí, vložte do něj sladkou papriku nebo kousky lilku. Jídlo z toho bude jen těžit. Pro takovou mezeru je nutné:
- Předvařené houby - 1,5 kg.
- Rajčata - 0,7 kg.
- Lilek - 0,3 kg.
- Cibule - 0,3 kg.
- Křenové listy - 2 listy.
- Slunečnicový olej na smažení jídla.
- Sůl a česnek.
- Stolní ocet - 2 velké lžíce.
- Předvařené houby by měly být vloženy do cedníku, dokud tekutina nevyteče.
- Umyté a oloupané lilky nakrájíme na malé kostky a osmažíme na rostlinném oleji.
- Rajčata, oloupaná a nakrájená na malé kostky, se smaží zvlášť.
- Nasekané stroužky česneku a cibule se také smaží na oleji, dokud nejsou průsvitné.
- Poté se nasekané houby přidají k cibuli a celková hmota se smaží další čtvrt hodiny.
- Pak přijde řada na lilku a rajčatech, hmota se dusí další půl hodiny.
- Poté přidejte sůl, pepř a zalijte octem. Po pěti minutách se kaviár odstaví z ohně.
- Kaviár se přenese do čisté skleněné nádoby, nahoře se umístí křenový list. Banky jsou pokryty sterilizovanými víčky a sterilizovány po dobu půl hodiny. Poté jsou plechovky zapečetěny a ponechány obráceně pod přikrývkou, dokud nevychladnou.
Kaviár z medových hub s mrkví
Kaviár s medovými agariky s přídavkem mrkve je připraven pro zimní skladování nebo okamžitě použit k jídlu. Pro nejjednodušší možnost budete potřebovat:
- Vařené houby předem - 0,5 kg.
- Rostlinný olej - 0,2 l.
- Cibule - 2 středně velké hlavy.
- Mrkev - 2 kusy.
- Ocet - 1 velká lžíce.
- Koření a sůl.
- Cibule se oloupe a nakrájí na půlkruhy, poté se smaží v rostlinném oleji.
- Oloupaná mrkev se rozetře na struhadle s velkými buňkami a pošle se na cibuli. Musíte smažit, dokud nebude zelenina hnědá. Poté se hmota odstraní z tepla a položí se na hlubokou desku.
- Poté se houby smaží na vysokém ohni po dobu pěti minut. Takto připravené produkty procházejí mlýnkem na maso. Mřížka by měla mít středně velké buňky.
- V hrnci se zbývající olej zahřeje a houba se v něm dusí 30 minut. Pro dochucení se přidává sůl, pepř nebo jiné koření.
- Nyní pro zimní sklizeň nalijte ocet, ale pro okamžité použití není nutné ho přidávat.
Pro mezery pro dlouhodobé skladování je nutné hmotu ještě trochu ztmavit. Poté se produkt přenese do sterilizovaných nádob a opatrně se uzavře. Hotový kaviár je nutné skladovat na chladném místě, například ve spodní části chladničky.
Medový houbový kaviár s cibulí
Chcete-li připravit kaviár pomocí tohoto receptu, vařte:
- Půl kilogramu medového agaru můžete použít rozbité nebo rozpadlé zbytky.
- Dvě cibule.
- Slunečnicový olej na smažení
- Sůl.
- Houby se umyjí a vaří, poté se ochladí a rozsekají pomocí mlýnku na maso.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostky. Připravená cibule se smaží na pánvi s vysokými stranami do zlatova, poté se nasekají houby.
- Poté se hmota promíchá, po přidání vašich oblíbených koření a soli.
- Houbovou hmotu za občasného míchání dusíme, dokud se nadbytečná tekutina neodpaří.
Připravený kaviár se přenese do sterilizovaných nádob a opatrně se uzavře. V této formě je možné kaviár skladovat bez sterilizace, ale výhradně v chladničce.
