Jak si vyrobit jogurt

Jogurt je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Bohužel však v kopiích obchodů není složení nejpřirozenější, což znamená, že z toho není téměř žádný užitek. Přírodní produkt však můžete vařit i doma!

Pravidla vaření jogurtu

Měli byste začít s kváskem. Pokud žádnou nemáte, můžete si ji koupit v obchodě. Jmenuje se „Sourdough“, ale ne všechno s ním vyjde. Protože je vyroben jako pitný a nemusí v něm být dostatek živých bakterií. Nejlepší možností je jogurtová kultura. Je prodáván v lékárně a je levný.

A tak zůstalo jen mléko. V ideálním případě by to mělo být domácí a spárované. V takovém mléce bakterie ještě neměly čas se rozmnožovat a jogurt se ukáže jako rána. Ale plnotučného mléka, zejména čerstvého, je dnes nedostatek, proto kupujte obyčejné pasterizované mléko. Bude to v pohodě.

1. Připravte nádobu a víko, umyjte, osušte, sterilizujte. Okamžitě nasaďte víko na sklenici.
2. Nalijte mléko do nádoby a vložte do vodní lázně. Pokud si vezmete skladované mléko, můžete jej otevřít pouze před nalitím do nádoby.
3. Je nutné zahřát mléko na 90 stupňů, poté nádobu vyjmout z ohně a nechat ji vychladnout na 40 stupňů.
4. Nyní je čas na kvásek. Pokud máte obchod, nalijte ho do plechovky s mlékem v požadovaném množství. Kulturní jogurt z lékárny se jednoduše rozpadne na sklenici.
5. Zavřete nádobu, zabalte ji do teplé deky a odložte ji na teplé místo na dvanáct hodin.

Až čas vyprší jogurt bude připraven.

Jak připravit jogurt v pomalém sporáku

Klasický

K vaření budete potřebovat:

• litr mléka;
• cukr 200 g;
• balení kvásku;
• dózy na jídlo pro děti 180 ml.

Příprava:

1. Zahřejte mléko ve vodní lázni - teplota 40 stupňů. Pokud multivark poskytuje, můžete použít funkci multi-cook, stačí patnáct minut.
2. Rozpusťte cukr a přidejte kvásek. Pro zahuštění jogurtu přidejte 200 ml smetany.
3. Nalijte jogurt do sklenic.
4. Zakryjte spodní část multivarku ručníkem nebo vložte silikonovou formu. Vložte sklenice, zakryjte víčky nahoře, neotáčejte. Nalijte vodu podle úrovně jogurtu.
   
5. Zavřete multivark a nastavte jogurtový režim, v závislosti na multivarkě, doba se pohybuje od šesti do deseti hodin.

Jogurt je připraven, je uložen jako standard, pět dní v chladničce.

Jogurt s marmeládou a sušenky

K vaření budete potřebovat:

• jogurtové obaly;
• balení mléka;
• 4 soubory cookie;
• čokoláda 30 g;
• marmeláda 100 g;
• sklenice pro multivark (nebo z dětské výživy).

Příprava:

1. Umyjte sklenice. Zapněte multivark v režimu napařovače, sterilizujte sklenice párou.
2. Rozemlejte sušenky a čokoládu pomocí mixéru a nalijte do sklenic: čokoládové sušenky.
3. Marmeláda je položena na čokoládu a vyrovnána lžící.
4. Mléko zahřejte na 40 stupňů, přidejte k němu jogurt, promíchejte.
5. Nalijte mléko do sklenic a vložte je do multivarku a zakryjte dno ručníkem. Nalijte vodu na úroveň jogurtu, zavřete víko a nastavte jogurtový program.

Jak vyrobit jogurt ve výrobníku jogurtu

Jogurt "Vanilka"

K vaření budete potřebovat:

• litr mléka;
• mletá vanilka 10 g;
• startovací kultura 100 ml;
• med 100 g;
• želatina 20 g

Příprava:

1. Želatinu rozpustíme ve sklenici teplého mléka, přidáme vanilin, přidáme med a promícháme.
2. Nalijte želatinu na zbytek mléka, přidejte kvásek, promíchejte.
3. Nalijte směs do sklenic a vložte je do jogurtovače.
4. Po skončení práce vyjměte jogurt, ochlaďte ho a vložte na několik hodin do ledničky. Tam to konečně zhoustne a bude připraveno.