Jak udělat želé
Většina dívek má velmi ráda sladkosti. A s čajem, s kávou a na oběd a na snídani. Ale to, co se ženskému pohlaví nelíbí, je, že sladkosti kazí postavu. A toto věčné dilema „jíst nebo nejíst“, nás neustále trápí. Vždy však existuje cesta ven. A jedním z nich je želé. Je velmi snadné se připravit, samozřejmě ne rychle, ale můžete počkat. A želé je chutné, lehké a bezpečné pro postavu, s mírou.
Obsah
Recept na mléčné želé
Čaj s mlékem
K výrobě mléčného želé budete potřebovat:
- listová želatina 13 ks;
- piketový zelený čaj 3 ks (můžete si vybrat libovolnou chuť);
- mléko 200 ml;
- skořice, mletá špetka;
- cukr 3 lžíce
Příprava:
- Nalijte mléko do malé nádoby, přidejte skořici, cukr a zahřejte na mírném ohni.
- Vezměte želatinu, pět talířů, namočte je. Jakmile zjistíte, že jsou oteklé, přeneste je do mléka. Počkejte, až se úplně rozpustí.
- Nyní připravte své oblíbené tvary a naplňte je mlékem pro třetí část. Chraňte před mrazem.
- Poté pokračujte v vaření čaje. Je důležité dělat všechno tady. Nemůžete vařit sáček s vroucí vodou, teplota vody by neměla být vyšší než sedmdesát pět stupňů. Pobyt sáčku ve vodě by neměl přesáhnout tři minuty. Uvařený čaj by měl být voňavý a průhledný.
- Vezměte další čtyři listy želatiny a namočte. Jakmile jsou oteklé, vložte je do čaje a rozpusťte. Nechejte mírně vychladnout.
- Vyjměte formy s mraženým mlékem z chladničky a nalijte do nich čaj. A vložte ji zpět do chladničky, dokud neztuhne.
Pokud se rozhodnete pro vaření použít silikonové formy, pak pro pohodlné vytažení z želé jej nejprve ponořte na několik sekund (ne více než deset) do horké vody.
ptačí mléko
K vaření budete potřebovat:
- krém 400 ml;
- jogurt 200 ml;
- cukr 1 sklo bez sklíčka;
- listová želatina 6 ks;
- mléčná čokoláda 1 ks;
- kakaová polévková lžíce;
- vanilin 1 balení.
Příprava:
- Smíchejte cukr a smetanu, trochu rozšlehejte.
- Nalijte jogurt do smetany a znovu promíchejte mixérem (mixér).
- Želatina se rozpustí ve sto mililitrech vody a nalije se do výsledné hmoty. Směs.
- Připravenou směs rozdělte na několik částí. Do jednoho přidejte vanilin, do druhého kakao.
- Nalijte směs do tuhnoucí nádoby a vložte ji do chladničky.
- Poté, co želé zmrzne, vyjměte jej z chladničky. Roztopte čokoládovou tyčinku, nechte ji mírně vychladnout a na vrch nalijte želé.
Recept na želé ze zakysané smetany
Možnost 1
K vaření budete potřebovat:
- dva druhy džemu, každý 3 polévkové lžíce. podle vašeho vkusu;
- zakysaná smetana 2 lžíce;
- práškový cukr 2 lžičky;
- želatina 1,5 lžíce;
- převařená voda 250 ml.
Příprava:
- Želatina se nalije do vody a nechá se nabobtnat. Bude to trvat asi třicet minut.
- Napuštěnou želatinu dejte na mírný oheň a za mírného míchání zahřejte, abyste se zbavili hrudek.
- Jakmile je želatina hotová, přidejte ji do jednoho a druhého džemu na polovinu. Naplňte nejprve jednu vrstvu a nechte ji ztuhnout. Pak druhý.
- Poté, co obě vrstvy zmrznou, jděte na zakysanou smetanu. Hoďte to s práškem, přidejte rozpuštěnou želatinu a dobře promíchejte. Nalijte zakysanou smetanu do třetí vrstvy. A pošlete jej zpět, aby zmrazil v lednici.
Možnost 2
K vaření budete potřebovat:
- zakysaná smetana s vysokým procentem obsahu tuku 1 kg;
- kefír 300 g;
- želatina 25 g;
- plnivo, zakysaná smetana 2 balení;
- cukr 300 g;
- čerstvý meloun 300 g;
- sušenky 100 g.
Příprava:
- Nalijte želatinu teplou vodou. Nech to nabobtnat.
- Zatímco se želatina rozpouští, připravte krém. Za tímto účelem porazte kefír s cukrem a náplní zakysané smetany.
- Nyní nalijte rozpuštěnou želatinu (nezapomeňte ji přivést do ohně) ke krému a promíchejte.
- Nakrájejte meloun na malé kostky a nalijte do směsi.
- Připravte si formu, ve které můžete nechat želé vychladnout. Zakryjte to zevnitř potravinářskou fólií a nalijte tam výsledný krém, ale ne všechny. Nechte trochu.
- Rozmačkejte sušenky mixérem a smíchejte s krémem, který zbyl.
- Přidejte sušenky v malých porcích do množství želé, které máte, a nechte je v chladu po dobu nejméně dvanácti hodin.
Do rána želé úplně ztuhne. Vyjměte ji z formy a položte ji na pěkný talíř. Dobrou chuť.
Tvarohové želé
První možnost
K vaření budete potřebovat:
- zakysaná smetana 250 g;
- kakao 2 lžíce;
- želatinový 1 balíček;
- tvaroh 400 g;
- cukr 1 šálek;
- broskev 2 ks
- vařená voda 1 sklo.
Příprava:
- Želatina se rozpouští ve vodě. Jakmile zjistíte, že je nafouklý, položte ho na malý oheň a postupně jej přiveďte do připraveného stavu, nezapomeňte míchat. Neměly by být žádné hrudky.
- Broskve nakrájejte na malé kostky a položte je na dno nádoby, ve které želé ztuhne. Pro větší pohodlí jej můžete zevnitř zakrýt potravinářskou fólií.
- Smíchejte zakysanou smetanu s tvarohem a cukrem. Přidejte želatinu, která se rozpustila, a znovu promíchejte.
- Výslednou směs rozdělte na 2 části, větší a menší. Nalijte větší do připravené formy s broskví. Do menšího nalijte kakao a dobře promíchejte. Poté směs za míchání nalijte do středu formy.
- Jakmile je formulář zcela vyplněn, vložte jej do chladničky. Nastavení času od deseti do dvanácti hodin.
Možnost 2 - tvarohový želé dort
K vaření budete potřebovat:
- máslo 150 g;
- mouka 100 g;
- vařená voda 900 ml;
- vanilin podle chuti;
- vejce 2 ks;
- prášek na pečení lžička;
- želé na tvaroh tři barvy na balení;
- tvaroh 500 g;
- krém 400 ml;
- práškový cukr 3 lžíce;
- želatina 3 lžičky;
- cukr 100 g;
- slunečnicový olej pro mazání formy.
Příprava:
- Vejce se šlehá s cukrem do pěny.
- Mouka se prosívá práškem do pečiva, přidává se do vajec. Vložte tam máslo (změkčené), vanilin. Míchat.
- Budete potřebovat dělený formulář. Namažte ho máslem a vyložte těsto. Protřepejte formu, aby se rozdělila těsto stejně. Formu vložte na 15 minut do trouby předehřáté na dvě stě stupňů. Vyjměte a nechte vychladnout.
- Vezměte balíčky ovocného želé a posypte každé balení do samostatné nádoby. Do každé přidejte lžíci želatiny. Nalijte tři sta mililitrů vody do každého želé. Želé dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Tvaroh protřete sítem nebo rozšlehejte mixérem. Přidejte práškový cukr a promíchejte. Rozdělte jej na třetiny, přidejte do každého želé a vložte do chladničky, abyste vychladli.
- Smíchejte smetanu se směšovačem.
- Vyjměte chlazené (ale nezmrazené) želé z chladničky a důkladně promíchejte.
- Nyní rozdělte šlehačku na třetiny a přidejte do každého želé. Směs.
- Posledním krokem je střídavé rozložení každého typu želé do formy s koláčovou vrstvou, každá po třech polévkových lžících, dokud není želé hotové, a vložení přes noc do chladničky.
Ovocné želé
K vaření budete potřebovat:
- ovocná šťáva 200 ml;
- cukr 70 g;
- bílé víno 150 ml;
- půl citronu;
- želatina 3 lžíce;
- tvarohová hmota 100 g;
- mléko 150 ml;
- polovina jablka;
- ovocné želé 1 balení.
Příprava:
- Nejprve musíte připravit základnu. Masu tvarohu rozemlejte pomocí cedníku. Přiveďte mléko k varu a přidejte polovinu do tvarohu. Míchat.
- Ve zbytku zřeďte želatinu, dokud se úplně nerozpustí. Přeceďte a vylijte na směs mléka a tvarohu.
- Nalijte výslednou směs do forem, ochlaďte a vložte do chladničky.
- Zatímco první vrstva chladne, pokračujte druhou. Lžíci želatiny rozpusťte v malém množství horkého džusu. Poté rozpustíme želé ve zbytku šťávy a přidáme k němu želatinu. Míchat.
- Odstraňte první vrstvu z chladničky a opatrně ji naplňte druhou, vložte ji zpět do chladničky.
- A poslední vrstva. Nalijte víno do hrnce. Přidejte do něj cukr, vytlačte šťávu z půlky citronu. Dejte ji na mírný oheň a za stálého míchání zahřejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Ve výsledném víně rozpusťte želatinu a přeceďte.
- Vyjměte ztuhlou formu želé.
- Nakrájejte jablko na tenké plátky a vložte ho do tvaru s krásným vzorem. Na vrch nalijte třetí vrstvu želé a vložte ji do chladničky, dokud neztuhne.
Želé z džemu
K vaření budete potřebovat:
- džem (oblíbené) sklo;
- vařená voda 1,5 l;
- želatina 2 balení.
Příprava:
- Rozpusťte džem v jednom a půl litru vody. Kmen.
- Namočte želatinu do trochu teplé vody.
- Vložte džem zředěný vodou na oheň a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, přidejte do ní želatinu. Vařte ještě několik minut a občas promíchejte. Je důležité vyvarovat se varu.
- Nalijte výslednou hmotu do forem a nechte vychladnout. Poté ji vložte do chladničky, dokud úplně neztuhne.
