Jak si vyrobit domácí pivo

Většina světové populace miluje vynechání večeře láhev nebo dvě lahodného piva... Ale dnes je docela těžké najít vysoce kvalitní a opravdu chutný a zdravý produkt a cena takového nápoje bude poměrně velká. Někteří milovníci pěny našli cestu ven - vařit pivo sami. Specializované obchody dokonce prodávají speciální malé pivovary pro domácí použití spolu se směsmi na jakýkoli druh piva.

Pravidla domácího vaření

Malý pivovar stojí spoustu peněz, ale vydrží dlouho. Není však nutné běžet do obchodu za nákupem, můžete použít dostupné prostředky: hrnce, hrnce, plechovky. U piva se používá jen minimum nezbytných přísad: voda, chmel, slad, droždí, ale zároveň není nutné chodit po zahradě, sbírat a poté sušit chmelové hlávky, nebo vařit slad z pšenice nebo ječmene . To vše lze zakoupit hotové v obchodech.

Domácí výroba pivo mohou být velmi rozmanité: světlé, tmavé, bramborové, Miláček, jablko, rýže, červená řepa, máta, třešeň, krémová, švestka, oranžový, kaštan, zázvor, Mléčné výrobky tam lze přidat čokoládu, černý pepř, džem, sůl.

Chcete-li chutný a vysoce kvalitní pěnivý nápoj, musíte dodržovat několik užitečných tipů:

• voda by měla být měkká, nejlépe vařená, filtrovaná nebo rozmrazená;
• droždí musí být čerstvé nebo suché, ale vždy vařené;
• slad nebo sladový extrakt se mohou velmi lišit - od ječmene, pšenice, žita, karamelu, uzeného, ​​dušeného, ​​praženého;
• při přípravě mladiny musí být nádobí velmi čisté a sterilizované, skleněné nebo smaltované;
• během vaření je třeba nápoj často míchat, aby se nasytil kyslíkem, ale během kvašení je lepší se ho zbytečně nedotýkat;
• trvanlivost domácího pěnového nápoje v plastu je někde od dvou měsíců do šesti měsíců, ve skle se doba prodlužuje na jeden rok, pokud je skladován ve sklepě nebo v chladničce;
• teplota během fermentace 18-20 stupňů;
• doporučujeme nalít hotový nápoj do tmavé sklenice s těsně přiléhající zátkou.

Pro získání sladu se zrna klíčí nalitím vody na několik dní, poté se suší a válečkem se rozemelou na mouku. Chmelové hlávky se používají k pěnění, k čírení piva a dodávají nápoji také hořkou chuť.

Jak vařit domácí pivo

Pěnový nápoj bez sladu

Co je nutné:

• 12 litrů vody;
• 2/3 sklenice chmele;
• půl litru melasy;
• sklenici tekutého droždí na pivo.

Jak vařit:

1. Nalijte vodu, melasu do nádoby, přiveďte k varu a vařte, dokud nezmizí aroma melasy.
2. Omotejte chmel gázou a vložte do hrnce, vařte 10-15 minut.
3. Ochlaďte, nalijte droždí a jemně promíchejte.
4. Nalijte nápoj do skleněných lahví bez ucpávání, dokud se neobjeví pěna.
5. Pokud se objeví, pak je vše provedeno správně, pokud ne, přesuňte lahve na teplejší místo.
6. Odstraňte pěnu, uzavřete lahve a nechejte je 5-7 dní na chladném místě.

Pěnivý nápoj se sladem

Co je nutné:

• kilogram krystalového cukru;
• 100 g chmele;
• 10 litrů vody, nejlépe vroucí vody;
• 60 g droždí na napěněný nápoj;
• kilogram sladového extraktu.

Jak vařit:

1. Smíchejte chmelové hlávky a krystalový cukr s vroucí vodou a udržujte na sporáku 60 minut při nízkém ohni.
2. Přidejte tekutinu na 10 litrů a přidejte droždí a nechte 3-4 dny v pevně uzavřené pánvi.
3. Dekantujte kapalinu, nalijte do skladovacích nádob, zavřete a nechte 7 dní.

Tmavá pěna

Co je nutné:

• libra směsi žita, ovsa, pšenice a ječmene;
• 35 g čekanky;
• citronová kůra;
• 10 litrů vody;
• 3,5 sklenice krystalového cukru;
• 60 g chmele.

Jak to udělat:

1. Smažte směs zrna, dokud není hnědá, a rozemlejte ji v mlýnku na kávu.
2. Smíchejte cereální mouku s čekankou, přidejte tři litry vody a přiveďte k varu.
3. Po varu přidejte zbytek tekutiny, přidejte krystalový cukr, kůru, šišky a nechte vyluhovat po dobu 4-5 hodin.
4. Přeceďte, nalijte do nádob, korkujte a skladujte 7-10 dní při chladné teplotě.

Nealkoholický pěnivý nápoj

Co potřebuješ:

• 100 g sušeného chmele;
• půl sklenice krystalového cukru a maltózy;
• litr ječmene sladového vývaru.

Jak vařit:

1. Alkohol se přidává do napěněného nápoje přidáním droždí proto by měli být pro nealkoholický nápoj vyloučeni.
2. Vložte chmelové hlávky do nádoby, přidejte vodu, po vaření vařte čtvrt hodiny, poté ochlaďte.
3. V jiné nádobě mírně promíchejte sladový vývar a maltózu.
4. Míchejte chmelový vývar se sladem, nechte vyluhovat po dobu 24 hodin při pokojové teplotě.
5. Odstraňte nádobu na chladném místě po dobu 48 hodin.
6. Přeceďte, zahřejte, rozpustte krystalový cukr.
7. Ochlaďte, nechte 24 hodin v chladu a znovu napněte.