Sukralóza je alternativou k cukru
Existuje mnoho náhražek cukru. Mezi ně patří sukralóza. V seznamu složek na výrobcích je tato látka označena jako E955. Podle ujištění odborníků na výživu sukralóza nepoškozuje lidské zdraví, ale naopak je dokonce užitečná. Zjistíme, zda tomu tak skutečně je.
Co je sukralóza
Tato látka se získává synteticky a za normálních přírodních podmínek se nevyskytuje. Jeho chuť je 600krát sladší než cukr a energetická hodnota zároveň je prakticky nulová. Toto sladidlo navíc naše tělo nijak neabsorbuje. Většina z toho, přibližně 85%, okamžitě opouští lidské tělo střevem a zbytek během dne opouští spolu s močí v původní podobě.
Poprvé byla sukralóza syntetizována v 70. letech minulého století zcela náhodou. Po opakovaných chemických reakcích s cukrem jeden z vědců omylem ochutnal výslednou látku a byl překvapen její neobvykle sladkou chutí. Poté byla látka podrobena dlouhým testům a po přibližně 15 letech byla uznána jako zcela bezpečná. Od té doby se sukralóza vyrábí a používá v Americe, Kanadě a dalších zemích.
Až dosud debata ve vědeckých kruzích o prospěšných a škodlivých vlastnostech této náhražky cukru neutichla. Faktem je, že na získání přesného posouzení a formulování jednoznačných závěrů uplynulo příliš málo času.
Výhody sukralózy
Pro lidi, kteří sedí na nízkokalorických diety, je důležité vyloučit ze stravy přírodní cukr a všechny sladkosti. S cílem nějakým způsobem oživit stravovací omezení pro tyto lidi a zároveň neporušit odmítnutí škodlivých sladkostí byly vytvořeny umělé náhražky cukru. O výhodách sukralózy se diskutuje již dlouhou dobu. Téměř všichni vědci souhlasí s tím, že tato látka má velmi nízkou hladinu obsah kalorií a nevyvolává v těle hromadění tukových depozit, jak to dělají téměř všechny přírodní sacharidy se sladkou chutí.
Sukralóza může být přidávána do jídla během jeho přípravy, nejen že je oslazována v hotových pokrmech. Bylo navrženo, že zahřívání podporuje uvolňování škodlivých složek ze sukralózy. Nedávný výzkum však tuto teorii vyvrátil. Pro sladkou chuť pokrmu je zapotřebí mnohem méně sukralózy než cukru. Kromě toho jej mohou konzumovat lidé se závislostí na inzulínu, protože neobsahuje sacharidy a nezvyšuje koncentraci glukózy v krvi.
Tato náhražka cukru není napadena bakteriemi a nepoškozuje zubní sklovinu, chrání zuby před kazem. Složky sukralózy jsou neškodné i pro těhotné ženy. Nejsou schopni překonat placentu a nevstupují do lidského mozku.
Poškození sukralózy
Přesto bychom neměli přehlížet možné škodlivé účinky používání sukralózy. Zvláště pokud si potřebujete vybrat nějaké sladidlo. Možné poškození těla se může projevit v případě:
- Vystavení velmi vysokým teplotám. Například při zahřátí nad +125 stupňů se toto sladidlo začne tavit a uvolňuje toxické látky, které vyvolávají rakovinu a poruchy endokrinního systému.
- Dlouhodobé užívání. To může vést k poruchám trávicího traktu, škodlivému účinku na mikroflóru a snížení imunitní obrany.
- Dlouhodobá deprivace těla vede ke zhoršení mozkové činnosti, ztrátě zrakové ostrosti, čichu a sluchu, poškození paměti.
- Pokud se sukralóza podává dětem.
Při použití sukralózy je velmi důležité správně určit dávkování, aby se nepoškodilo. Nejlepší je koupit sukralózu ve formě tablet. Toto je nejpřesnější způsob stanovení denní sazby. Budete přesně znát hmotnost jedné tablety a budete schopni vypočítat dávku sladidla, která je pro vás bezpečná. Podle lékařů by na každý kilogram lidské hmotnosti nemělo připadat více než 5 mg sukralózy. Jelikož tato látka ve své chuti překonává obvyklý cukr několik stokrát, bude taková malá dávka dostatečná i pro milovníky sladkostí.
O potenciálním poškození sukralózy je toho možné říci hodně. Je důležité, aby při splnění všech podmínek tento doplněk stravy nepoškodil tělo. A nepřítomnost škodlivých účinků sama o sobě lze považovat za výhodu.
