Honigpilzkaviar

Honigpilze sind köstlich, egal nach welchem ​​Rezept sie zubereitet werden. Kaviar von ihnen hat einen besonders interessanten Geschmack. Schließlich wird es nicht nur als eigenständiger Snack verwendet, sondern auch zur Zubereitung anderer Gerichte für den täglichen oder festlichen Genuss.

Kaviar aus Honigpilzen für den Winter

Es gibt viele Varianten von Kaviar von Pilze Honigpilze. Zum Beispiel wird ein ähnlicher Kaviar mit Tomaten zubereitet. Wenn gewünscht, Paprika oder Auberginenstücke hineinlegen. Davon profitiert das Gericht nur. Für einen solchen Rohling ist es notwendig:

• Vorgekochte Pilze - 1,5 kg.
• Tomaten - 0,7 kg.
• Aubergine - 0,3 kg.
• Zwiebel - 0,3 kg.
• Meerrettichblätter - 2 Blätter.
• Sonnenblumenöl zum Braten von Speisen darin.
• Salz und Knoblauch.
• Tafelessig - 2 große Löffel.

1. Vorgekochte Champignons sollten in ein Sieb gegeben werden, bis die Flüssigkeit abläuft.
2. Gewaschene und geschälte Auberginen werden in kleine Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten.
3. Tomaten, geschält und in kleine Würfel geschnitten, werden separat gebraten.
4. Gehackte Knoblauchzehen und Zwiebeln werden ebenfalls in Öl angebraten, bis sie durchscheinend sind.
5. Dann werden die gehackten Champignons zur Zwiebel gegeben und die Gesamtmasse eine weitere Viertelstunde gebraten.
6. Dann kommen Auberginen und Tomaten an die Reihe, die Masse wird noch eine halbe Stunde gedünstet.
7. Dann Salz, Pfeffer und Essig hinzufügen. Nach fünf Minuten wird der Kaviar vom Herd genommen.
8. Kaviar wird in einen sauberen Glasbehälter umgefüllt, ein Meerrettichblatt wird darauf gelegt. Banken werden mit sterilisierten Deckeln abgedeckt und eine halbe Stunde lang sterilisiert. Danach werden die Dosen verschlossen und kopfüber unter einer Decke liegen gelassen, bis sie abkühlen.

Honigpilzkaviar mit Karotten

Kaviar mit Honigpilzen unter Zusatz von Karotten wird für die Winterlagerung zubereitet oder sofort als Lebensmittel verwendet. Für die einfachste Option benötigen Sie:

• Gekochte Pilze im Voraus - 0,5 kg.
• Pflanzenöl - 0,2 l.
• Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe.
• Karotten - 2 Stück.
• Essig - 1 großer Löffel.
• Gewürze und Salz.

1. Die Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe geschnitten, dann in Pflanzenöl gebraten.
2. Geschälte Karotten werden auf einer Reibe mit großen Zellen gerieben und zur Zwiebel geschickt. Sie müssen braten, bis das Gemüse gebräunt ist. Danach wird die Masse vom Herd genommen und in einem tiefen Teller ausgelegt.
3. Danach werden die Pilze fünf Minuten bei starker Hitze gebraten. Die so zubereiteten Produkte werden durch einen Fleischwolf geführt. Das Raster sollte mittelgroße Zellen haben.
4. In einem Topf wird das restliche Öl erhitzt und die Pilzmasse 30 Minuten darin gedünstet. Für den Geschmack werden Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzugefügt.
5. Jetzt für Winterernte Gießen Sie Essig ein, aber für den sofortigen Gebrauch ist es nicht erforderlich, ihn hinzuzufügen.

Zum Leerzeichen zur Langzeitlagerung muss die Masse noch etwas nachgedunkelt werden. Danach wird das Produkt in sterilisierte Behälter umgefüllt und sorgfältig verschlossen. Fertiger Kaviar muss kühl gelagert werden, zum Beispiel im unteren Bereich des Kühlschranks.

Honigpilzkaviar mit Zwiebeln

Um Kaviar nach diesem Rezept zuzubereiten, kochen Sie:

• Ein halbes Kilogramm Honigpilze können Sie gebrochene oder zerbröckelte Reste verwenden.
• Zwei Zwiebeln.
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Salz.

1. Die Pilze werden gewaschen und gekocht, dann abgekühlt und mit einem Fleischwolf zerkleinert.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Vorbereitete Zwiebeln werden in einer Pfanne mit hohem Rand goldbraun gebraten, dann werden gehackte Pilze gelegt.
3. Danach wird die Masse gemischt, nachdem Sie Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzugefügt haben.
4. Unter gelegentlichem Rühren die Pilzmasse schmoren, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Der vorbereitete Kaviar wird in sterilisierte Gläser gefüllt und sorgfältig verschlossen. Es ist möglich, Kaviar in dieser Form ohne Sterilisation zu lagern, jedoch ausschließlich im Kühlschrank.