Wie man Quinoagrütze kocht
Die Pioniere der Quinoa waren Indianerstämme. Sie hat sie in den Jahren der Missernten mehr als einmal gerettet. In europäischen Ländern wurde dieses Getreide kürzlich anerkannt. Daher ist auch über seine vorteilhaften Eigenschaften nicht genug bekannt.
Nützliche Eigenschaften von Quinoa-Grits
Äußerlich ähnelt Quinoa Buchweizen, hat jedoch einen helleren Farbton. Der Geschmack von gekochtem Getreide ähnelt Reisbrei mit einem bitteren Nachgeschmack. Wenn Sie das Müsli vor dem Kochen abspülen, kann die Bitterkeit entfernt werden. Gleichzeitig verliert das fertige Gericht jedoch einige seiner nützlichen Eigenschaften.
Quinoa ist eines der wenigen Körner, die für den Körper von großem Nutzen sind:
- Es enthält viel mehr nützliche Inhaltsstoffe als andere Cerealien.
- Der Anteil an pflanzlichem Eiweiß und Aminosäuren ist sehr hoch.
- Quinoa-Gerichte wirken durch ihren geringen Kaloriengehalt energetisierend.
- Quinoa ist glutenfrei und verursacht daher keine allergischen Reaktionen.
- Ballaststoffreich.
All diese Eigenschaften ermöglichen es, Getreide zu den empfohlenen Lebensmitteln für die diätetische Ernährung zu zählen. Darüber hinaus empfehlen Ernährungsexperten, Quinoa nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder in die Ernährung aufzunehmen.
Wie man Quinoagrütze kocht
Voraussetzung für ein leckeres und gesundes Quinoa-Gericht ist ein mehrstündiges Einweichen in Wasser. Am bequemsten ist es, das Müsli abends mit Wasser zu füllen, dann kann es morgens gespült und gekocht werden. Dieses einfache Verfahren entfernt überschüssige Saponine aus dem Müsli und verleiht ihm einen weicheren Geschmack.
Zum Kochen einen Teil Müsli und zwei Teile Wasser nehmen und anzünden. Wenn das Wasser kocht, wird die Heizintensität auf ein Minimum reduziert und das Getreide eine Viertelstunde gekocht. Die nach diesem Rezept zubereitete Quinoa kann für andere Gerichte verwendet werden. Wenn Sie Wasser durch Milch ersetzen und etwas Zucker hinzufügen, werden Sie köstlich und sättigend Haferbrei... Und wenn Sie statt Wasser Fleischbrühe nehmen, dann kann die fertige Quinoa als Beilage zum Hauptgericht verwendet werden.
Beim Kochen verändert sich das Aussehen des Getreides stark: Die Mitte des Korns wird transparent, der restliche Teil bildet eine Krone. Die Konsistenz der Körner wird Couscous ähnlich, sie erhalten die gleiche Zartheit und Weichheit. Bei richtiger Zubereitung wird das Müsli kaviarartig, da die Quinoa-Körner während der Mahlzeit ebenso aufplatzen wie die Eier. Beim Kochen vervierfacht sich Quinoa, daher müssen Sie den richtigen Kochtopf wählen, um diese Veränderung zu berücksichtigen.
Quinoa-Rezepte
Mit konventionell gekochtem Quinoa lässt sich ein leckeres warmes zubereiten Salat... Dazu einen großen Löffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 600 g geschnittene Champignons, 1 fein gehackte mittlere Zwiebel und 4 gehackte Knoblauchzehen darin anbraten. Sie müssen braten, bis die Pilze einen hellbraunen Farbton annehmen. Danach ein halbes Kilo gekochte Quinoa in den Topfinhalt geben und einige Minuten brennen lassen. Dann wird der Salat gesalzen, gepfeffert und mit fein gehackter Petersilie bestreut.
Für eine leichte Mahlzeit Quinoa zubereiten mit Garnele... Dazu wird das Geschirr vorher eingeweicht und mit einem Glas Quinoa gewaschen. Eine Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen werden fein gehackt und mit Olivenöl angebraten. Dann wird die vorbereitete Quinoa dazugegeben und sie werden noch einige Minuten zusammen gebraten. Jetzt müssen Sie einen halben Liter Gemüsebrühe einfüllen und etwa 20 Minuten weiter kochen. Gehacktes Grün wird dem fertigen Müsli hinzugefügt. In einer anderen Pfanne erhitzen sie Olivenöl und braten darin 250 g Garnelen drei Minuten lang. Vor dem Servieren werden zuerst gekochte Cerealien auf einen Teller gelegt und Garnelen darauf verteilt.
