Wie man Schweinerippchen kocht

Die Fähigkeit zu kochen ist immer ein Markenzeichen jeder Hausfrau. Schließlich hat jeder seine eigene Küche und die Rezepte, die darauf verwendet werden. Und es ist nie zu spät, sich mit ein paar neuen einzudecken, die eine großartige Ergänzung oder vielleicht das Hauptgericht auf dem Tisch sein können.

Wie man Schweinerippchen einlegt

Einer der wichtigsten Schritte beim Rippenkochen ist die Marinade, was nicht verwunderlich ist. Schließlich gibt er den Geschmack und die Stimmung auf das Gericht. Wir stellen Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, wie man Schweinerippchen mariniert.

Option eins

Für ein Pfund Rippchen zum Kochen benötigen Sie:

• Honig Teelöffel;
• Tomatenketchup 3 EL;
• EL Sojasauce;
• Koriander Haufen.

Vorbereitung:

1. Koriander in kleine Stücke schneiden.
2. In einer tiefen Schüssel die Zutaten mit den Kräutern vermischen.
3. Die Rippen waschen und trocknen. In der Marinade gut abtropfen lassen und mindestens eine Stunde darin ruhen lassen.

Nachdem die Rippchen mariniert sind, können Sie sie sowohl im Ofen als auch in einer Pfanne kochen.

Option zwei

Marinade ist für eineinhalb Kilogramm Rippen ausgelegt. Zum Kochen benötigen Sie:

• Honig 150 g;
• Sojasauce 100 g;
• Knoblauch 3 Zehen;
• eine Zitrone;
• scharfer Pfeffer 1 Stück (kann durch gemahlene ersetzt werden);
• würzige Kräuter (nach Ihrem Geschmack);
• Olivenöl 3 Esslöffel;
• weißer Tafelwein 100 ml.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie einen tiefen Behälter vor. Fügen Sie nacheinander alle Zutaten hinzu.
2. Zitrone waschen, Schale abreiben, Zitrone auspressen.
3. Peperoni dünn hacken. Oder füge eine Prise Erde hinzu.
4. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
5. Dann Honig, Sojasauce, Öl, Kräuter, Wein zu allem geben und umrühren.
6. Als nächstes legen Sie das Fleisch in die Marinade, denken Sie daran, dass Sie jede Rippe gründlich rollen müssen.
7. Mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Diese marinierten Rippchen werden am besten im Ofen oder auf dem Grill zubereitet.

Option drei

Marinade ist für ein Kilogramm Rippen ausgelegt. Zum Kochen benötigen Sie:

• zwei Zwiebeln;
• ein Bund Petersilie;
• ein Bund Dill;
• ein Bund Koriander;
• Thymian 2 kleine Zweige;
• 1 Knoblauchzehe;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz 2,5 EL;
• Zucker 2 TL;
• Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel und das Grün werden grob gehackt. Du kannst den Knoblauch einfach in mehrere Stücke schneiden.
2. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie einen Liter Wasser hinein, fügen Sie Zucker, Thymian, Salz, Knoblauch, Zwiebeln, Schweinerippchen hinzu. Der Topf wird auf hohe Hitze gestellt und das Wasser zum Kochen gebracht.
3. Dann vom Herd nehmen und Kräuter und Pfeffer in die Marinade geben. Eineinhalb Stunden marinieren lassen.

Diese heiße Marinade ist perfekt für Holzkohlerippchen.

Schweinerippchen im Ofen

Knoblauch- und Zwiebelrippen

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinerippchen 700 g;
• Cognac 2 EL;
• eine Zwiebel;
• halber Kopf Knoblauch;
• Rosmarin einen halben Teelöffel;
• ein Bündel Sellerie;
• Paprika TL;
• eine Mischung aus Paprika einen halben Teelöffel;
• EL Honig;
• EL Orangensaft;
• EL brauner Zucker;
• Sojasauce 2 EL

Vorbereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch werden geschält, in kleine Stücke geschnitten und in einem Mixer zu Püree gedreht. Cognac, Gewürze dazugeben und alles nochmals mit einem Mixer mixen.
2. Der Sellerie wird in kleine Stücke geschnitten und in die Marinade gegeben.
3. Als nächstes beginnen Sie mit den Rippen zu arbeiten. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie. In Portionen schneiden.
4. Die Rippchen in eine tiefe Schüssel geben und mit der vorbereiteten Marinade bedecken. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück verschmiert ist. Legen Sie sie in den Kühlschrank, um sie für ein paar Stunden zu marinieren.
5. Sobald das Fleisch mariniert ist, herausnehmen und auf ein Backblech legen. Mit etwas Öl vorschmieren. Decken Sie sie oben mit Folie ab.
6. Der Ofen heizt sich auf zweihundert Grad auf und ein Backblech wird eine Stunde lang hineingelegt.
7. Nach Ablauf der Zeit die Folie entfernen und die Rippchen mit dem entstandenen Saft einfetten. Erhöhen Sie die Ofentemperatur ganz und backen Sie weitere zehn Minuten.
8. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf einen schönen Teller.
9. Der in der Form verbleibende Saft wird zur Herstellung der Sauce verwendet. Es wird in einen geeigneten Behälter gegossen, dies ist entweder ein kleiner Topf oder eine tiefe Pfanne.
10. Der Saft wird mit Zucker, Orangensaft, Honig, Sauce versetzt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Es ist zu beachten, dass die Sauce beim Abkühlen eindickt.
11. Die Sauce über das Fleisch gießen und servieren.

Schweinerippchen in Granatapfelsauce

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinerippchen 700 g;
• gemahlener Pfeffer;
• Sojasauce 5 Esslöffel;
• Rosmarin 10 g (trocken);
• eine Zwiebel;
• Knoblauch 3 Zehen;
• Glas Granatapfelsaft;
• halbtrockener Rotwein 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl 0,5 Tassen;
• Getreidekörner 0,5 Tassen;
• Mehl EL ..

Vorbereitung:

1. Die Rippchen in Stücke schneiden, waschen und trocknen. Mit Pfeffer bestreuen, die Sauce hinzufügen, alles vermischen und eine Stunde marinieren lassen.
2. Dann von allen Seiten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
3. Zwiebel hacken, goldbraun aufbewahren.
4. Den Wein zur Zwiebel gießen, umrühren, ein Glas Granatapfelsaft und einen Löffel Mehl hineingießen. Halten Sie den Behälter auf niedriger Hitze und rühren Sie ständig um.
5. Sobald die Sauce anfängt einzudicken, die Hitze ausschalten und durch ein Sieb passieren.
6. Die Rippchen in eine Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und in einem auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen vierzig Minuten lang backen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie den Deckel oder die Folie und stellen Sie sie für weitere zehn bis fünfzehn Minuten in den Ofen.
7. Das Gericht ist fertig. Im letzten Schritt die Rippchen in den dafür vorgesehenen Behälter falten und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Schweinerippchen mit Kartoffeln

Option I

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinerippchen 1 kg;
• Waldpilze 550 g;
• Kartoffeln 1 kg;
• Quitte (wenn nicht, können Sie sie durch einen Apfel ersetzen) 2 Stück;
• eine Mischung aus Paprika einen halben Teelöffel;
• Senfbohnen 2 TL;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schweinerippchen waschen und trocknen. In Portionen schneiden. Mit Salz würzen, mit einer Paprikamischung bestreuen, Senf hinzufügen, umrühren, vierzig Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Kartoffeln waschen, schälen, in mehrere Stücke schneiden, salzen.
3. Champignons waschen, kochen, bis sie gar sind.
4. Quitte (Apfel) waschen, Kerne schneiden, in Scheiben schneiden.
5. In einer Backhülse Schichten falten: Rippchen, Pilze, Kartoffeln, Quitte.
6. Das Gericht sollte im Ofen gebacken werden, der auf zweihundert Grad vorgeheizt war. Bratzeit eine Stunde. Zum Bräunen der Speisen 10 Minuten vor Garende den Backbeutel aufschneiden und die Hitze erhöhen.

Option II

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinerippchen 700 g;
• Kartoffeln 1 kg;
• EL Sojasauce;
• Knoblauch 5 Zehen;
• gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenöl 4 Esslöffel;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schweinerippchen waschen, in Portionen schneiden.
2. Bereiten Sie vor, womit Sie das Fleisch und die Kartoffeln anrichten. Drücken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse aus, fügen Sie Pfeffer, zwei Esslöffel Öl, Gewürze, Sauce und Salz hinzu. Rühren.
3. Reiben Sie die Rippen mit der resultierenden Mischung ein. Lassen Sie sie einweichen, es dauert ungefähr vierzig Minuten.
4. Kartoffeln waschen, in große Kreise schneiden.
5. Den Backbehälter mit Öl einfetten, die Kartoffeln hineinlegen. Mit dem restlichen Dressing auffüllen. Dann die Rippen auslegen. Mit Folie abdecken und eine Stunde lang in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen geben.
6. Entfernen Sie nun die Folie, schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn weitere zwanzig Minuten backen.

Schweinerippchen in einer Pfanne

Erste Wahl

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinerippchen 500 g;
• Zwiebel 1 Stück;
• trockenes Basilikum 1 Packung;
• Paprika 2 TL;
• Tafelessig TL;
• Koriander Haufen.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zuerst die Rippchen vor. Schneiden, waschen, trocknen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Basilikum, Paprika, Essig dazugeben. Rühren.
3. Die Rippchen mit Gewürzen auf die Zwiebel legen, gut in der Mischung rollen. Bei Zimmertemperatur dreißig bis vierzig Minuten ziehen lassen.
4. Bereiten Sie die Pfanne vor. Erhitzen, Öl einfüllen. Und erst dann die eingeweichten Rippchen auslegen, aber ohne die Zwiebeln.
5. Die Rippchen bei starker Hitze goldbraun braten.
6. Hitze reduzieren, Zwiebel und Saft hinzufügen. Braten, bis sie vollständig gekocht sind, dabei die Rippen bei schwacher Hitze ständig umdrehen.

Zweite Option

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinerippchen 1,5 kg;
• Ingwer 15 g;
• Ketchup 100 g;
• Knoblauch 3 Zehen;
• Sojasauce 200 g;
• brauner Zucker 50 g;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rippchen schneiden, waschen und trocknen. Übertragen Sie sie mit einer Mischung aus Knoblauch und Ingwer, geben Sie sie dann in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
2. Während die Rippchen kochen, nehmen Sie die Marinade auf. Zucker, Ketchup und . mischen Soße.
3. Nachdem die Rippchen gekocht sind, legen Sie sie in die Marinade und marinieren Sie sie über Nacht. Stellen Sie den Rippenbehälter in den Kühlschrank.
4. Dann die Rippchen gleichmäßig anbraten. Die Zeit beträgt etwa fünf Minuten. Getan!

Schweinerippchen in einem Slow Cooker

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinerippchen 600 g;
• Dosenbohnen 400 g (oder nur gekocht);
• Karotten 1 Stück;
• Dosentomaten 400 g;
• Knoblauch 2 Zehen;
• würzige Kräuter nach Geschmack;
• Salz;
• ein Haufen Grünzeug.

Vorbereitung:

1. Die Rippen abspülen, trocknen, in Portionen schneiden.
2. Die Karotten in Streifen schneiden oder auf einer speziellen Karottenreibe reiben.
3. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen.
4. Die Rippchen in einen Multicooker-Topf geben, Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Schalten Sie die Frittierstufe ein und kochen Sie bei geöffnetem Deckel 30 Minuten lang.
6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie Bohnen, Tomaten und Karotten zu den Rippen hinzu.
7. Wasser einfüllen, Deckel schließen, 30 Minuten in der Suppe kochen.
8. Das Grün sollte fein gehackt werden.
9. Dann die Kräuter in einen Topf geben und umrühren.

Das Gericht ist fertig. Guten Appetit.

Gegrillte Schweinerippchen

Gegrillte Rippchen in Biermarinade

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinerippchen 1,5 kg;
• dunkles Bier 200 ml;
• Sojasauce 110 ml;
• Senf 50 g;
• Ketchup 100 g;
• gemahlener roter Pfeffer TL;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Rippen in etwa acht Zentimeter große Stücke schneiden. Waschen und Trocknen.
2. Bereiten Sie die Marinade in einem Behälter geeigneter Größe vor. Alle aufgeführten Zutaten mischen.
3. Die Schweinerippchen in die gekochte Mischung geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
4. Die eingelegten Rippen werden auf einem Barbecue-Grill gegrillt, bis sie weich sind.
5. Fertige Rippchen werden auf einen Teller übertragen und mit Ihrer Lieblingsbeilage auf den Tisch gestellt.

Geräucherte Rippchen

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinerippchen 700 g;
• Ingwer Teelöffel;
• Tomatenmark 80 g;
• Ein Teelöffel Olivenöl;
• brauner Zucker TL;
• EL Sojasauce;
• Weinessig 2 Esslöffel;
• flüssiger Rauch einen halben Teelöffel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• ein Haufen Dill.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie einen tiefen Behälter und geben Sie Tomatenmark hinein. Ingwer, Sauce, Zucker, Butter hinzufügen. Mischen.
2. Dann Flüssigrauch, Essig und Gewürze hinzufügen. Nochmal umrühren.
3. Lassen Sie die Marinade zehn Minuten ruhen und fügen Sie dann die Rippchen hinzu. Verteilen Sie sie gut in der Marinade und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank.
4. Eingelegte Schweinerippchen "target =" _blank "> auf dem Rost braten bis fertig.

Ein kleiner Rat. Um das Fleisch leichter vom Grill zu nehmen, fetten Sie den Grill leicht mit Pflanzenöl ein.