Wie macht man Eis?
Wer liebte Eis als Kind? Gibt es viele Erwachsene, die ihn verehren? Wahrscheinlich schwer, eine Person zu finden, die eine negative Einstellung zu Eiscreme hat. Es kann zu Kaffee oder bei der Zubereitung hinzugefügt werden Cocktails, mit Schnaps mischen oder einfach essen, Sonnenbaden am Strand. Jeder Mensch hat seinen eigenen Geschmack - jemand mag Eisbecher im Waffelbecher, jemand mag Eis am Stiel, jemand liebt einen Kegel in Schokoladenglasur und jemand liebt Sorbet und Eis am Stiel.
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Wie macht man Eis zu Hause
All dies ist jetzt in jedem Stand und Geschäft zu finden, aber selbstgemachtes Eis ist mit nichts zu vergleichen. Dies erfordert einiges an Zeit, Mühe und eine kleine Menge an Komponenten, die sich immer im Kühlschrank befinden. Schließlich enthält es immer Sahne, Kristallzucker, Milch, Eier und beliebige Füllstoffe (Beeren, Früchte, Marmelade, Nüsse, Honig oder Sirupe). Ein großes Plus eines hausgemachten Eises ist, dass es keine Farb-, Konservierungs- und Geschmacksstoffe enthält und daher wahnsinnig natürlich ist. 
Das schnellste Rezept für hausgemachtes Eis: Sie benötigen 500 g Sahne, die mit einem Mixer geschlagen werden. Dann 250 g Kondensmilch in einem dünnen Strahl gießen, alles mischen, in Schüsseln geben und einfrieren.
Eis ohne Eismaschine: wie man es macht 
Eine einfache und sofortige Methode, um Ihr Lieblings-Ananas-Sorbet oder -Eis zuzubereiten, besteht darin, eine elektrische Eismaschine zu kaufen und alles hineinzupacken, was Sie brauchen. Sie selbst wird alles für Sie tun - und zu einer bestimmten Minute mischen und die gewünschte Temperatur halten. Wenn es jedoch keine bequeme Möglichkeit gibt, ein modernes Gerät zu kaufen, ist die Zubereitung eines köstlichen Leckerbissens auch ohne kein Problem. Natürlich gibt es einen Unterschied, mehr Zeit und Mühe aufgewendet. Rühren Sie die Leckereien selbst um und überwachen Sie die Grade im Gefrierschrank. Ein paar Tipps zum Kochen ohne Eismaschine:
- Verdickungsmittel. Der Bestandteil jeder Eiscreme ist Zucker, Sahne, Milch. Dank des Verdickungsmittels erhält es den zartesten Geschmack. In der heimischen Küche werden dafür Eigelb, Gelatine oder Zitronensaft verwendet.
- Produkte. Je frischer, hochwertiger und fetter Lebensmittel (frische Milch, Naturrahm, leckere Schokolade, reife Früchte oder Beeren), desto appetitlicher und luftiger wird Ihr Eis.
- Ständiges Rühren. Die cremige Leckerei wird für 10 bis 13 Stunden eingefroren. Zu Beginn des Einfrierens sollte die Mischung alle 25 Minuten gerührt werden, und nach den ersten 5 Stunden müssen Sie alles stündlich mit einem Mixer schlagen.
- Zusatzstoffe für den Geschmack. Möchten Sie einen zarten Geschmack und eine weiche Textur? Milchpulver hinzufügen. In einigen Rezepten wird Stärke empfohlen, die jedoch unbedingt in bestimmten Mengen hinzugefügt werden muss. Es ist besser, schnell und einfach Puderzucker anstelle von Zucker zu verwenden.
- Ein bisschen Alkohol. Um die Delikatesse schwerelos zu machen, müssen Sie buchstäblich 60 Gramm Rum oder Brandy einschenken, aber solches Eis gefriert etwas länger als üblich.
- Fruchteis. Wenn Sie es oder ein Eis auf Fruchtbasis zubereiten, fügen Sie etwas Saft hinzu - Zitrone oder Ananas. Das Dessert wird cremig.
- Am Ende sollte die Textur wie Sauerrahm sein. Wenn die Masse flüssig ist, entsteht wässriges Eis. Verschiedene Sirupe sollten vor dem Einfrieren gegossen werden und Früchte, Beeren, Nüsse danach.
Eis in einer Eismaschine: wie man kocht
Was ist eine Eismaschine? Tatsächlich ist es eine absolut einfache Einheit, die nur ein paar Teile enthält - einen Behälter und einen Schneebesen zum Mischen der Zutaten. Ein paar Ideen zur Eisherstellung im Gadget. Die erste ist die einfachste, Sie benötigen Milch, Kristallzucker und Sahne. Ein schickes Rezept für diejenigen, die mit diesem Mechanismus vertraut sind. Bevor Sie in eine Tasse gehen, mischen Sie 250 ml Milch, 250 ml Sahne und 3-4 EL. Esslöffel Zucker mit einem Mixer zu einer homogenen Mischung. Tauchen Sie die gesamte Mischung in eine Eismaschine und kochen Sie sie nach den Anweisungen. 
Die zweite Methode ist etwas komplizierter. 200 ml Milch und 350 ml Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren auf 80 Grad erhitzen (nicht kochen!). In einer separaten Schüssel 3 Eigelb und 4-5 EL schlagen. Esslöffel Zucker. Gießen Sie die Hälfte der heißen Sahne hinein, mischen Sie aktiv und gießen Sie diese Masse in einem dünnen Strahl in die restliche Sahne. Ein kleines Feuer anzünden, mischen und eindicken lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen und in das Gerät gießen. Diese beiden Methoden sind grundlegend. Fügen Sie gegebenenfalls Füllstoffe hinzu. 
Hausgemachtes Eis: Rezepte
Fruchteis - es ist ganz einfach und flink zuzubereiten, es erfrischt und kühlt perfekt in der Hitze und ist perfekt für diejenigen, die schützt die Figur und isst kein Eis, Eis am Stiel oder Crème Brlée. Der einfachste Weg, ein solches Eis herzustellen, für das Sie nur Obst- oder Beerensaft benötigen, vorzugsweise frisch gepresste und gefrorene Tassen. Gießen Sie Saft hinein, stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn es etwas gefriert, stecken Sie Holzstäbchen ein, an denen das Eis klebt und gefriert. Um das Eis leichter aus den Gläsern zu entfernen, tauchen Sie es einfach einige Sekunden in lauwarmes Wasser. 
Fruchteis aus Beerensaft wird etwas erschwert, denn die Beeren müssen mit Zucker bestreut werden, warten bis der Saft erscheint, alles mischen und in Gläser füllen. Je saurer die Beeren sind, desto mehr Zucker müssen Sie hinzufügen. 
Betrachten Sie Erdbeereis. Was Sie brauchen - ein paar Gläser Erdbeeren (auf Wunsch durch andere Beeren ersetzen), Sahne und Milch (je 250 ml), 100 g Zucker, Vanille und 3 Eigelb. Die Beeren mit 50 Gramm Zucker füllen und kurz an einem kalten Ort verstecken. In einem Topf Eigelb, Milch und 50 g Zucker mischen, auf mittlere Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach die Masse in eine Tasse gießen, abkühlen, Vanillin, Sahne, Erdbeeren hinzufügen und in den Gefrierschrank stellen.
Schokoladeneis - 75 g Zucker, 250 ml Sahne, 250 ml Milch und 130 g geriebene Schokolade. Zucker mit Milch mischen, kleine Flamme anzünden, auflösen. Diese Masse abkühlen lassen, Sahne einfüllen, Schokolade einfüllen, kräftig umrühren und in den Gefrierschrank stellen. 
Diät-Eis. Solch eine kalorienarme Delikatesse ist perfekt für diejenigen, die beobachten Diät und verfolgt die Figur. 200 Gramm Himbeeren, 100 Gramm Zucker und einen Teelöffel Zitronensaft in einen Mixer geben und 500 Gramm Joghurt hinzufügen. Schlagen, in eine Schüssel umfüllen und einfrieren.
Bananen-Diät-Eis. Schneiden Sie ein paar reife Bananen in kleine Stücke und legen Sie sie für mehrere Stunden in den Gefrierschrank. Gefrorene Bananen in einen Mixer geben, eine Prise gemahlenen Zimt, 100 g Naturjoghurt oder fermentierte Backmilch dazugeben. Füllstoffe (Nüsse, Cognac oder Vanilleextrakt) abschmecken, schlagen. Die Konsistenz der Mischung sollte wie ein leicht geschmolzenes Eis sein. 
Einfaches und schnelles hausgemachtes Kondensmilcheis. 30 % Sahne schlagen - dann eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Nach 30 Minuten herausnehmen und cremig schlagen, 100 g Kondensmilch und einen Teelöffel Vanillezucker einfüllen, gründlich mischen, in eine Tasse geben und 4-5 Stunden einfrieren. 
Rum-Eis. Mischen Sie in einer Tasse Rum (0,3 Tassen) und ein Glas Rosinen und vergessen Sie sie für ein paar Stunden. 10 Gramm Gelatine und 0,3 Tassen Milch in einen Topf geben, auf mittlerer Flamme schwenken und ein halbes Glas braunen Zucker hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis die Gelatine verschwindet. Vom Herd nehmen, einen halben kleinen Löffel Vanilleextrakt und Maissirup (1/2 Tasse) hinzufügen. Abkühlen, Alkohol mit Rosinen und 250 ml Naturjoghurt in die Masse gießen. Stündlich umrühren, einfrieren.
