Gefrorene Beeren: Welche zum Kochen

Wie gut ist es im Sommer. Und das alles, weil der Sommer die Zeit der Beeren ist. Wahrscheinlich gibt es keinen Menschen auf der Welt, der sich nicht an einer Beere schlemmen möchte. Aber der Sommer dauert nicht ewig, und Beeren wachsen und reifen nicht das ganze Jahr über, und Gewächshäuser sind überhaupt nicht reich an Vitaminen. Um sich ein Stück Sommer in Form von Beeren für einen kalten Winter zu verschaffen, können Sie diese einfach einfrieren. Und dann machen Sie verschiedene Snacks daraus und tauen Sie sie einfach zum Essen auf.

Kann man Beeren einfrieren

Es gibt die Meinung, dass gefrorene Beeren nicht nur lecker, sondern auch überhaupt nicht gesund sind. Aber nein, wir sagen es Ihnen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass beim Einfrieren von Beeren nur zehn Prozent der nützlichen Eigenschaften verloren gehen. Zum Vergleich: Beim Kochen von Beeren gehen Vitamine vollständig verloren und beim Trocknen bleibt nur die Hälfte übrig. Es ist nicht schwer, ein Fazit zu ziehen. Tiefkühlen ist die beste Art, Beeren das ganze Jahr über zu lagern.

Darüber hinaus helfen gefrorene Beeren nicht nur bei Erkältungen und Viruserkrankungen unersetzlich, sondern tragen auch dazu bei, die Gerichte auf Ihrem Tisch leckerer, bunter und abwechslungsreicher zu machen.

Eine weitere Nuance für diejenigen, die abnehmen oder einfach nur ihr Gewicht im Auge behalten: gefrorene Beeren sind kalorienarm. In Bezug auf den Kaloriengehalt liegen sie auf Augenhöhe mit frischen.

Am besten frieren Sie die Beeren selbst ein und beachten Sie alle Regeln. Dann haben Sie eine wunderbare Reserve für die Winterzeit. Natürlich können Sie Beeren im Supermarkt kaufen, aber wer weiß, ob alle Regeln für Lagerung und Transport eingehalten wurden. Und wenn das Paket geschlossen ist, dann ist überhaupt nicht bekannt, welche Überraschung Sie erwartet. Seien Sie daher nicht faul, sondern führen Sie den Gefriervorgang nach Möglichkeit selbstständig durch.

Kissel aus gefrorenen Beeren

Vor der Zubereitung von Gelee aus gefrorenen Beeren muss jede Hausfrau einige Grundregeln kennen:

• Wenn das Rezept dies nicht erfordert, müssen die Beeren nicht zuerst aufgetaut werden.
• Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie eine Abkochung zubereiten.
• Das Verdickungsmittel sollte Stärke sein. Er bestimmt, wie dick das Gelee sein wird.
• Bevor Stärke in die Brühe gegeben wird, muss sie mit Flüssigkeit verdünnt werden.
• Und die letzte Stufe ist die schrittweise Einführung von Stärke in die Brühe.

Beeren unter dem Schnee

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 400 g gefrorene Beeren, verschiedene, nach Wahl;
• Stärke 90 g;
• Zucker 120 g;
• Wasser - ein Liter für Brühe und ein Glas Wasser für Stärke.

Vorbereitung:

1. Die Beeren mischen, einen Liter Wasser gießen und anzünden. Lassen Sie sie fünf Minuten kochen. Dann können Sie sie abseihen und ausdrücken oder in der Brühe belassen.
2. Zucker in die heiße Brühe geben und einige Minuten auflösen lassen. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie mit einem Löffel umrühren.
3. Die Stärke in einem Glas Wasser auflösen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel vorsichtig in die Brühe geben.
4. Bringen Sie dann das entstandene Gelee zum Kochen. Kühlen.

Nach diesem Rezept erhalten Sie ein dünnes, aber sehr leckeres und gesundes Gelee.

Für diejenigen, die Gelee ausschließlich mit einem Löffel essen und die Dicke schneiden, gibt es folgendes Rezept:

• nehmen Sie Ihre gefrorenen Lieblingsbeeren in einer Menge von 400 g;
• 150 g Stärke;
• wasser - ein Liter für Brühe und ein Glas Wasser für Stärke;
• Zucker 170 g

Vorbereitung:

1. Beeren sollten zuerst aufgetaut und mit einem Mixer gemahlen werden.
2. Gießen Sie einen Liter Wasser in die resultierende Mischung, fügen Sie Zucker hinzu und zünden Sie alles an.
3. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, kneten Sie die Stärke in einem Glas Wasser.
4. Lassen Sie die Brühe einige Minuten köcheln und gießen Sie die Stärke ein.
5. Rühren Sie nun ständig um und kochen Sie das Gelee, bis es vollständig eingedickt ist. Aber nicht kochen!

Gefrorenes Beerenkompott

Gefrorenes Beerenkompott ist gesund, lecker und sehr einfach! Und es braucht nicht viel, um es zu kochen:

• gefrorene Erdbeeren 150 g;
• gefrorene Himbeeren 150 g;
• gefrorene Johannisbeeren (schwarz) 150 g;
• Wasser 3l;
• Zucker 600 g

Vorbereitung:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser in Brand.
2. Die Beeren in einem Mixer zu Brei verarbeiten.
3. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Zucker hinzu. Dann Beeren.
4. Warten Sie, bis das Wasser kocht und nehmen Sie es sofort vom Herd.
5. Lassen Sie das Kompott abkühlen. Dann kannst du es trinken.

Gefrorenes Beerenfruchtgetränk

Fruchtgetränk ist sehr lecker, gesund und erfrischend. Es passt auf jeden Tisch, Sie können es Kindern geben. Und es bereitet sich ganz einfach zu. Für Fruchtgetränke verwenden Sie am besten saftige, mittelgroße Beeren:

• gefrorene Blaubeeren 200 g;
• gefrorene Preiselbeeren 200 g;
• gefrorene Himbeeren 200 g;
• gefrorene entkernte Kirschen 200 g;
• zucker 500 g, wenn jemandem eine solche Menge Zucker klein erscheint, können Sie je nach Geschmack mehr einfüllen.
• Wasser 3,5l.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie einen Topf, so dass Sie bequem ein Sieb darauf stellen können.
2. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht in das Sieb gelangt und beim Kochen nicht hineingelangt.
3. Setzen Sie die resultierende Struktur in Brand, warten Sie, bis das Wasser kocht, und gießen Sie die Beeren in ein Sieb.
4. Allmählich beginnen die Beeren aufzutauen und geben Saft ab. Sie müssen nur Zucker dazugeben und umrühren. Dies geschieht, damit der Saft in einen Topf mit Wasser fließt und nicht verdunstet. Es lohnt sich, diese einfachen Manipulationen durchzuführen, bis der gesamte Saft der Beere herauskommt. Dadurch wird das Wasser hellrot.
5. Dann die restliche Beere aus dem Sieb nehmen.
6. Probieren Sie das Fruchtgetränk. Wenn es Ihnen zu zähflüssig und süß vorkommt, verdünnen Sie es mit kochendem Wasser und kochen Sie es auf.
7. Fruchtgetränk abseihen, vollständig abkühlen lassen.

Die restliche Beerenmischung kann weggeworfen oder zum Backen verwendet werden.

Gefrorener Beerenkuchen

Zum Kochen Piroge mit gefrorenen Beeren brauchst du:

• Himbeere und Johannisbeere 500 g;
• Backpulver 2 TL;
• 6 Eier;
• Mehl 400 g;
• Zucker 300 g;
• Stärke 2 EL;
• Ölablauf. 200g;
• Milch 130 ml;
• eine Tüte Vanillezucker.

Vorbereitung:

1. Der Teig lässt sich sehr gut kneten, dazu das Vanillin mit Butter und Zucker schlagen.
2. Drei Eier abwechselnd in die Mischung geben und schlagen.
3. Jetzt Mehl und Backpulver hinzufügen. Mischen.
4. Gießen Sie Milch in den resultierenden Teig und mischen Sie. Das Endergebnis sollte ein dicker Teig sein.
5. Nehmen Sie die Form, in der Sie den Kuchen backen möchten, und fetten Sie sie mit Butter ein.
6. Den Teig auf eine Form legen und mit einem Spatel glatt streichen.
7. Die Beeren vorher auftauen. Lass sie herumfließen. Streuen Sie etwas Stärke darüber, damit der Teig beim Backen nicht zu roh wird und backen kann.
8. Der Ofen heizt auf bis zu zweihundert Grad auf. Und das Backblech wird vierzig Minuten lang darin entfernt.
9. Zehn Minuten bis sie weich sind, die restlichen Eier in das Baiser (Weiße) schlagen. Nehmen Sie den fast fertigen Kuchen heraus, fetten Sie ihn ein und stellen Sie ihn für fünf Minuten zurück.

Nach dem Backen sollte der Kuchen etwas abkühlen.

Gefrorenes Beerengelee

Zum Kochen benötigen Sie:

• gefrorene Beere 500 g;
• 2 Beutel Gelatine;
• Orangensaft 100 ml;
• Champagner 400ml.

Vorbereitung:

1. Nachdem Sie die Gelatine in warmem Wasser aufgelöst haben, lassen Sie sie vierzig Minuten ziehen. Dann anzünden und sobald es kocht, entfernen.
2. Gelatine muss durch ein Sieb passieren.
3. Den Saft warm erhitzen und in die Gelatine gießen. Rühren.
4. Die Beeren müssen aufgetaut werden. Legen Sie sie dann in Dessertbehälter. Füllen Sie sie mit Gelatinesaft.
5. Gießen Sie in jeden Behälter 50 ml Champagner.
6. Dessert fünf Stunden kalt stellen.

Am Ende der Zeit ist das Gelee fertig.

Gefrorener Beeren-Smoothie

Smoothie ist ein ausgezeichnetes Getränk, das aus gefrorenen Beeren und Saft oder Milch besteht. Das Rezept können Sie sich leicht selbst ausdenken, da es diesbezüglich keine Einschränkungen oder Verbote gibt. Wir bieten Ihnen folgende mehrere Rezepte an, aus denen Sie Ihr Bestes herausholen können Smoothies.

Variante 1

Zum Kochen benötigen Sie:

• 100 g gefrorene Erdbeeren;
• 100 g gefrorene Kirschen (entkernt);
• 150 ml Joghurt;
• eine halbe Banane;
• Naschkatzen können Honig oder Zucker hinzufügen.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen. Beeren nicht auftauen. Fertig ist der Smoothie.

Option 2

Du wirst brauchen:

• gefrorene Stachelbeeren, Preiselbeeren, je 200 g;
• 200 ml Orangensaft;
• Honig TL;
• Minzgeschmack;
• 50 g Flocken.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen. Beeren nicht auftauen. Fertig ist der Smoothie.