Caviar de champignons au miel

Les champignons au miel sont délicieux, quelle que soit la recette pour laquelle ils sont préparés. Le caviar d'eux a un goût particulièrement intéressant. Après tout, il est utilisé non seulement comme collation indépendante, mais également pour préparer d'autres plats pour des friandises quotidiennes ou festives.

Caviar d'agarics au miel pour l'hiver

Il existe de nombreuses variantes de caviar de champignons agarics au miel. Par exemple, un caviar similaire est préparé avec des tomates. Si vous le souhaitez, mettez-y du poivron ou des morceaux d'aubergine. Le plat n'en profitera que. Pour un tel blanc, il faut:

• Champignons précuits - 1,5 kg.
• Tomates - 0,7 kg.
• Aubergine - 0,3 kg.
• Oignon - 0,3 kg.
• Feuilles de raifort - 2 feuilles.
• Huile de tournesol pour y faire frire les aliments.
• Sel et ail.
• Vinaigre de table - 2 grandes cuillères.

1. Les champignons pré-bouillis doivent être mis dans une passoire jusqu'à ce que le liquide s'écoule.
2. Les aubergines lavées et épluchées sont coupées en petits cubes et frites dans de l'huile végétale.
3. Les tomates, pelées et coupées en petits cubes, sont frites séparément.
4. Les gousses d'ail et les oignons hachés sont également frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ensuite, les champignons hachés sont ajoutés à l'oignon et la masse totale est frite pendant encore un quart d'heure.
6. Vient ensuite le tour des aubergines et des tomates, la masse est mijotée encore une demi-heure.
7. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et versez le vinaigre. Après cinq minutes, le caviar est retiré du feu.
8. Le caviar est transféré dans un récipient en verre propre, une feuille de raifort est placée sur le dessus. Les banques sont recouvertes de couvercles stérilisés et stérilisées pendant une demi-heure. Après que les boîtes soient scellées et laissées à l'envers sous une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Caviar de champignons au miel et carottes

Le caviar avec des agarics au miel avec l'ajout de carottes est préparé pour l'hivernage ou utilisé immédiatement pour l'alimentation. Pour l'option la plus simple, vous aurez besoin de :

• Champignons bouillis à l'avance - 0,5 kg.
• Huile végétale - 0,2 l.
• Oignons - 2 têtes de taille moyenne.
• Carottes - 2 pièces.
• Vinaigre - 1 grande cuillère.
• Épices et sel.

1. Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux, puis frits dans de l'huile végétale.
2. Les carottes pelées sont frottées sur une râpe à grandes cellules et envoyées à l'oignon. Vous devez faire frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Après cela, la masse est retirée du feu et disposée dans une assiette creuse.
3. Après cela, les champignons sont frits à feu vif pendant cinq minutes. Les produits ainsi préparés passent dans un hachoir à viande. La grille doit avoir des cellules de taille moyenne.
4. Dans une casserole, l'huile restante est chauffée et la masse de champignons y est mijotée pendant 30 minutes. Du sel, du poivre ou d'autres épices sont ajoutés pour la saveur.
5. Maintenant pour récolte d'hiver verser le vinaigre, mais pour une utilisation immédiate, il n'est pas nécessaire de l'ajouter.

Pour blancs pour un stockage à long terme, la masse doit être un peu plus foncée. Après cela, le produit est transféré dans des récipients stérilisés et soigneusement scellés. Il est nécessaire de conserver le caviar prêt à l'emploi dans un endroit frais, par exemple dans la partie inférieure du réfrigérateur.

Caviar de champignons au miel et oignons

Pour faire du caviar avec cette recette, faites cuire :

• Un demi-kilo d'agarics au miel, vous pouvez utiliser des restes cassés ou émiettés.
• Deux oignons.
• Huile de tournesol pour la friture
• Le sel.

1. Les champignons sont lavés et bouillis, puis refroidis et émincés à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Eplucher et couper les oignons en petits cubes. Les oignons préparés sont frits dans une poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les champignons hachés sont placés.
3. Après cela, la masse est mélangée, après avoir ajouté vos épices et votre sel préférés.
4. En remuant de temps en temps, faites cuire la masse de champignons jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.

Le caviar préparé est transféré dans des pots stérilisés et soigneusement scellés. Il est possible de conserver le caviar sous cette forme sans stérilisation, mais exclusivement au réfrigérateur.