Comment faire du yaourt
Le yaourt est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Mais, malheureusement, dans les copies en magasin, la composition n'est pas des plus naturelles, ce qui signifie qu'il n'y a presque aucun avantage à en tirer. Mais vous pouvez aussi cuisiner un produit naturel à la maison !
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Règles de cuisson du yaourt
Vous devriez commencer par le levain. Si vous n'en avez pas, vous pouvez l'acheter en magasin. Il s'appelle "Levain", mais tout ne fonctionnera pas avec. Puisqu'il est rendu potable et qu'il peut ne pas y avoir assez de bactéries vivantes. La meilleure option est une culture de yaourt. Il est vendu en pharmacie et est peu coûteux.
Et donc, il ne restait que du lait. Idéalement, il doit être fait maison et accompagné. Dans un tel lait, les bactéries n'ont pas encore eu le temps de se reproduire et le yaourt s'avérera être un bang. Mais le lait entier, en particulier le lait frais, est rare de nos jours, alors achetez du lait pasteurisé ordinaire. Cela ira très bien.
- Préparez le bocal et le couvercle, lavez, séchez, stérilisez. Placez immédiatement le couvercle sur le pot.
- Verser le lait dans un bocal et mettre au bain-marie. Si vous prenez du lait en conserve, vous ne pouvez l'ouvrir qu'avant de le verser dans le pot.
- Il est nécessaire de chauffer le lait à 90 degrés, puis de retirer le pot du feu et de le laisser refroidir à 40 degrés.
- C'est maintenant l'heure du levain. Si vous avez un magasin, versez-le simplement dans une boîte de lait, dans la quantité requise. Le yaourt culturel de la pharmacie est simplement émietté dans un pot.
- Fermez le pot, enveloppez-le dans une couverture chaude et mettez-le dans un endroit chaud pendant douze heures.
Quand le temps est écoulé yaourt il sera prêt.
Comment faire du yaourt dans une mijoteuse
Classique
Pour cuisiner il vous faudra :
- litre de lait;
- sucre 200 g;
- emballages au levain;
- pots alimentaires pour enfants 180 ml.
Préparation:
- Chauffer le lait au bain-marie - température 40 degrés. Si le multicuiseur le fournit, vous pouvez utiliser la fonction multi-cuisson, quinze minutes suffisent.
- Dissoudre le sucre et ajouter le levain. Pour épaissir le yaourt, ajoutez 200 ml de crème.
- Versez le yaourt dans des pots.
- Recouvrez le fond du multicuiseur d'un torchon, ou mettez un moule en silicone. Mettez les bocaux, couvrez avec des couvercles, ne tordez pas. Versez de l'eau, selon le niveau du yaourt.
- Fermez le multicuiseur et réglez le mode yaourt, selon le multicuiseur, le temps varie de six à dix heures.
Le yaourt est prêt, il se conserve en standard, cinq jours au réfrigérateur.
Yaourt avec marmelade et biscuits
Pour cuisiner il vous faudra :
- emballage de yaourt;
- emballage de lait;
- 4 biscuits ;
- chocolat 30 g;
- marmelade 100 g;
- bocaux pour un multicuiseur (ou de la nourriture pour bébé).
Préparation:
- Lavez les pots. Allumez le multicuiseur en mode vapeur, stérilisez les bocaux à la vapeur.
- Broyer les biscuits et le chocolat avec un mixeur et verser dans des bocaux : biscuits au chocolat.
- La marmelade est disposée sur le chocolat et nivelée à la cuillère.
- Faites chauffer le lait à 40 degrés, ajoutez-y du yaourt, remuez.
- Versez le lait dans les bocaux et placez-les dans le multicuiseur, en couvrant le fond avec une serviette. Versez de l'eau au niveau du yaourt, fermez le couvercle et réglez le programme yaourt.
Comment faire du yaourt dans une yaourtière
Yaourt "Vanille"
Pour cuisiner il vous faudra :
- litre de lait;
- vanille moulue 10 g;
- culture de départ 100 ml;
- miel 100 g;
- gélatine 20g
Préparation:
- Dissoudre la gélatine dans un verre de lait tiède, ajouter la vanilline, ajouter le miel et mélanger.
- Versez la gélatine sur le reste du lait, ajoutez le levain, remuez.
- Versez le mélange dans des pots et placez-les dans la yaourtière.
- Une fois que la machine a fini de fonctionner, sortez le yaourt, laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Là, il va enfin s'épaissir et devenir prêt.
