Comment faire de la bière maison

La plupart de la population mondiale aime sauter le dîner une bouteille ou deux de bière délicieuse... Mais aujourd'hui, il est assez difficile de trouver un produit de haute qualité, vraiment savoureux et sain, et le prix d'une telle boisson sera assez élevé. Certains amateurs de mousse ont trouvé un moyen de s'en sortir: cuisiner eux-mêmes de la bière. Les magasins spécialisés vendent même de petites brasseries spéciales pour un usage domestique, ainsi que des mélanges pour tout type de bière.

Règles de brassage maison

Une petite brasserie coûte beaucoup d'argent, mais elle dure longtemps. Mais il n'est pas nécessaire de courir au magasin pour un achat, vous pouvez utiliser les moyens du bord : pots, pots, canettes. Pour la bière, on utilise le minimum d'ingrédients nécessaires : eau, houblon, malt, levure, mais en même temps il n'est pas nécessaire de se promener dans le jardin, de ramasser puis de sécher des cônes de houblon, ou de faire cuire du malt de blé ou d'orge. . Tout cela peut être acheté prêt à l'emploi dans les magasins.

Fait maison Bière peut être très divers : clair, foncé, pomme de terre, mon chéri, Pomme riz, betterave, menthe, cerise, crémeux, prune, Orange, châtaigne, gingembre, laitier, chocolat, poivre noir, confiture peuvent y être ajoutés, sel.

Pour une boisson mousseuse délicieuse et de haute qualité, vous devez suivre quelques conseils utiles :

• l'eau doit être douce, de préférence bouillie, filtrée ou décongelée ;
• la levure doit être fraîche ou sèche, mais toujours brassée ;
• le malt ou l'extrait de malt peut être très différent - de l'orge, du blé, du seigle, du caramel, fumé, cuit, rôti;
• lors de la préparation du moût de bière, la vaisselle doit être très propre et stérilisée, en verre ou en émail ;
• pendant la cuisson, il faut remuer fréquemment la boisson pour la saturer en oxygène, mais pendant la fermentation il vaut mieux ne pas y toucher inutilement ;
• la durée de conservation d'une boisson mousseuse maison en plastique est comprise entre deux mois et six mois, en verre la période est prolongée à un an, à condition qu'elle soit conservée dans une cave ou un réfrigérateur;
• température pendant la fermentation 18-20 degrés;
• il est recommandé de verser la boisson finie dans un verre foncé avec un bouchon hermétique.

Pour obtenir du malt, les grains sont germés en versant de l'eau pendant quelques jours, après quoi ils sont séchés et broyés en farine avec un rouleau à pâtisserie. Les cônes de houblon sont utilisés pour mousser, clarifier la bière et ajoutent également un goût amer à la boisson.

Comment brasser de la bière maison

Boisson mousseuse sans malt

Ce qui est nécessaire :

• 12 litres d'eau;
• 2/3 verres de houblon ;
• un demi-litre de mélasse;
• un verre de levure liquide pour la bière.

Comment cuisiner:

1. Verser l'eau, la mélasse dans un récipient, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que l'arôme de mélasse disparaisse.
2. Enveloppez le houblon avec de la gaze et mettez-le dans une casserole, à ébullition pendant 10-15 minutes.
3. Refroidir, verser la levure en remuant doucement.
4. Versez la boisson dans des bouteilles en verre, sans se boucher, jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
5. S'il apparaît, alors tout est fait correctement, sinon, déplacez les bouteilles dans un endroit plus chaud.
6. Retirez la mousse, fermez les flacons et laissez-les 5-7 jours dans un endroit frais.

Boisson mousseuse au malt

Ce qui est nécessaire :

• un kilogramme de sucre cristallisé;
• 100 g de houblon ;
• 10 litres d'eau, de préférence de l'eau bouillante ;
• 60 g de levure pour une boisson mousseuse;
• kilogramme d'extrait de malt.

Comment cuisiner:

1. Mélanger les cônes de houblon et le sucre semoule avec de l'eau bouillante et laisser sur le feu pendant 60 minutes à feu doux.
2. Ajouter le liquide pour faire 10 litres et ajouter la levure, en laissant reposer 3-4 jours dans une casserole bien fermée.
3. Décanter le liquide, verser dans des récipients de stockage, fermer, laisser reposer 7 jours.

Mousse foncée

Ce qui est nécessaire :

• une livre d'un mélange de seigle, d'avoine, de blé et d'orge ;
• 35 g de chicorée ;
• écorces de citron;
• 10 litres d'eau;
• 3,5 verres de sucre cristallisé;
• 60 g de houblon.

Comment faire:

1. Faire frire le mélange de céréales jusqu'à ce qu'il soit brun et broyer dans un moulin à café.
2. Mélanger la farine de céréales avec la chicorée, ajouter trois litres d'eau et porter à ébullition.
3. Après ébullition, ajoutez le reste du liquide, ajoutez le sucre semoule, les zestes, les cornets et laissez infuser 4-5 heures.
4. Filtrer, verser dans des récipients, boucher et conserver pendant 7 à 10 jours à une température fraîche.

Boisson mousseuse sans alcool

De quoi as-tu besoin:

• 100 g de houblon séché ;
• un demi-verre de sucre cristallisé et de maltose;
• un litre de bouillon de malt d'orge.

Comment cuisiner:

1. L'alcool est ajouté à la boisson mousseuse Levure ils devraient donc être exclus pour la boisson gazeuse.
2. Mettez les cônes de houblon dans un récipient, ajoutez de l'eau, après ébullition, laissez cuire un quart d'heure, puis laissez refroidir.
3. Dans un autre récipient, mélanger le bouillon de malt et le maltose, réchauffer légèrement.
4. Incorporer le bouillon de houblon au malt, laisser infuser 24 heures à température ambiante.
5. Retirer le récipient dans un endroit frais pendant 48 heures.
6. Filtrer, chauffer, dissoudre le sucre cristallisé.
7. Refroidir, laisser au froid pendant 24 heures et filtrer à nouveau.