Adjika inhabituel de prunes

Beaucoup de gens sont habitués à croire que les prunes peuvent être utilisées pour cuisiner des plats, des desserts, des conserves ou des compotes exceptionnellement sucrés. En fait, ce fruit est tout à fait approprié pour faire des sauces maison. Par exemple, la prune est utilisée pour faire de délicieux adjika.

Adjika de prunes pour l'hiver

L'adjika aux prunes maison accompagne parfaitement les plats de viande et de poisson, se marie bien avec les pommes de terre ou les légumineuses. Par conséquent, il peut être recommandé en toute sécurité même pour les plats végétariens, et pas seulement dans la cuisine traditionnelle.

Adjika, préparé selon la recette classique, produit un goût aigre-piquant harmonieux. Traditionnellement, cette sauce est utilisée dans la cuisine géorgienne, où elle est proposée à de nombreux plats de viande.

Composants pour adjika :

• 1 kilogramme de prunes.
• 100 g d'ail.
• 1 grosse cuillerée de sel.
• 2 grosses cuillères de sucre cristallisé.
• 2 grandes cuillères de sauce tomate.
• 2 gousses de piment.

1. Les prunes doivent être dénoyautées et les graines doivent être retirées du poivron. Ces composants sont broyés et mis à cuire à feu doux, en éliminant régulièrement la mousse.
2. Pendant que les prunes bout, vous devez éplucher l'ail et le hacher.
3. Après une demi-heure de cuisson, du sel est ajouté à la sauce et Sucre en poudre, mélanger et cuire encore 5 minutes.
4. L'ail haché est ensuite ajouté.
5. Au bout de 3 minutes, l'adjika est retiré du feu et placé dans des pots pré-stérilisés, immédiatement fermés hermétiquement.

Pendant la cuisson sauce après avoir ajouté du sucre et du sel, vous devez le goûter. Si le goût est trop acide, ajoutez un peu de sucre supplémentaire. S'il manque de piquant et que l'adjika est trop sucré, ajoutez une goutte de vinaigre de vin ou de jus de citron.

Adjika de tomate et prune

Pour obtenir cette option pour adjika, vous aurez besoin de :

• Un demi-kilo de grosses tomates.
• 300 g de prunes.
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail.
• 1 gousse de piment fort.
• 2 grosses cuillères de concentré de tomate.
• 3 grosses cuillères de sucre cristallisé.
• 2 petites cuillères de sel.
• Une pincée de cumin.

1. Tout d'abord, vous devez libérer les tomates de la peau en les coupant en travers et en versant de l'eau bouillante sur les tomates. La même chose peut être faite avec des prunes.
2. Les noyaux doivent être retirés des prunes et les tomates doivent être coupées en plusieurs morceaux. Ces composants sont écrasés avec un mélangeur ou un hachoir à viande et bouillis à feu doux.
3. Séparément, dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale, ajoutez-y des piments forts hachés, du cumin et de l'ail. L'oignon pelé et haché y est également envoyé.
4. Après 2 minutes de sauté ajouter la pâte de tomate, mélanger et faire revenir un peu plus.
5. Le contenu de la casserole est transféré dans une casserole avec de la sauce bouillante, du sucre et du sel sont ajoutés. Pour rendre la consistance plus uniforme, la sauce peut être fouettée un peu avec un mélangeur.
6. Après un quart d'heure de cuisson supplémentaire, l'adjika est retiré du feu.

Adjika de poivre et prunes

L'adjika cuit selon cette recette s'avère avoir un goût très vif, car les poivrons et les prunes se marient bien.

Composants requis :

• 2 kilogrammes de poivron.
• Un kilo et demi de prunes.
• 4 gousses de piment.
• 350 g d'ail.
• Épices, sel.

1. Tout d'abord, vous devez jeter les graines des prunes et éplucher le poivre des graines.
2. Le tout est écrasé et mis dans une casserole, en y versant 200 ml d'eau. Le contenu de la casserole est porté à ébullition à feu doux et bouilli jusqu'à ce que le poivre soit tendre.
3. L'ail est pelé, écrasé et ajouté à l'adjika après refroidissement.
4. Ensuite, battez la sauce avec un mélangeur et ajoutez-y des épices et du sel.
5. La masse est à nouveau mise au feu et bouillie pendant un certain temps, puis l'adjika prêt à l'emploi et les boîtes stérilisées sont disposés et scellés hermétiquement.

Adjika de prunes sans cuisson

Si la sauce n'est pas préparée pour un stockage à long terme, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser un traitement thermique. Pour cuire la prune adjika sans faire bouillir, il vous faudra :

• 3 kg de prunes mûres.
• 3 gousses de piment rouge.
• 1 bouquet de persil frais
• 200 g de sucre semoule.
• 200g de sauce tomate.
• 1,5 grosse cuillère de sel.
• 300 g d'ail.

1. Au niveau des prunes, vous devez d'abord retirer les graines, et éplucher le piment des graines.
2. Tous les composants doivent être hachés avec un hachoir à viande et mélangés avec de la sauce tomate, du sucre cristallisé et du sel.
3. Après une demi-heure d'infusion, la sauce peut être servie. Un tel adjika reste au froid pendant plusieurs jours.