Les avantages et les inconvénients des lentilles
Les légumineuses sont consommées par les humains depuis de nombreux siècles. L'un des membres les plus célèbres de cette famille est la lentille. Ce merveilleux produit a la particularité de ne pas absorber de substances nocives. Par conséquent, il peut être considéré comme utile et respectueux de l'environnement.
Bienfaits des lentilles
Les graines de lentilles sont très riches en protéines, c'est pourquoi les personnes qui adhèrent aux principes du végétarisme l'apprécient énormément et la comparent à la viande pour ses propriétés nutritionnelles. De plus, les lentilles sont facilement absorbées par l'organisme en raison du manque de graisses qui sont nécessairement présentes dans la viande. Ce produit contient une grande quantité d'acides aminés et de minéraux, il n'accumule pas de substances toxiques et nocives.
Il est recommandé de manger des plats de lentilles pour les personnes souffrant de diabète. La purée de lentilles est bénéfique pour les maladies du tube digestif, telles que la colite, les ulcères. La fibre de ce produit a un effet bénéfique sur le processus digestif et est une prévention du cancer du côlon. La bouillie de lentilles renforce le système immunitaire, normalise l'activité de la sphère génito-urinaire et active le métabolisme.
Les lentilles germent très bien. Les germes de lentilles sont très nutritifs et bénéfiques pour les humains de la même manière que les germes de blé. Pour la germination, prenez une variété de lentilles grises ou vertes avec des pelures.
Les lentilles sont recommandées pour les femmes enceintes. Il contient beaucoup de fer et d'acide folique. En général, les lentilles ont un très grand choix de nutriments et de vitamines. Il est utile de consommer des plats de lentilles pour se débarrasser de la dépression. Après tout, il contient beaucoup de tryptophane, qui est converti en sérotonine - l'hormone de la joie. Les lentilles vertes contiennent le plus de tryptophane.
Les lentilles contiennent des isoflavones, une substance utilisée pour prévenir le cancer du sein. Il est à noter que les isoflavones ne sont en aucun cas détruites en raison de l'exposition à la température. Il est également utile d'utiliser des lentilles pour les maladies cardiaques, ceci est facilité par le potassium.
Certains scientifiques pensent que les lentilles empêchent l'apparition de polypes et ont un effet bénéfique sur les affections cutanées. Les lentilles sont également utilisées pour traiter les maladies de l'estomac et des intestins.
Dommages aux lentilles
Comme tout autre produit, les lentilles ont également leurs propres contre-indications. Bien sûr, il y a beaucoup moins d'aspects négatifs lors de son utilisation, mais il faut aussi les connaître :
- De grandes quantités de lentilles peuvent provoquer une indigestion.
- Comme les autres légumineuses, les lentilles contribuent à gazage dans les intestins, il ne doit donc pas être consommé en grande quantité.
- Les personnes souffrant de goutte, de diathèse ou de douleurs articulaires doivent être traitées avec prudence.
- Avec la dysbiose, il est également déconseillé de consommer les lentilles.
- Les lentilles contiennent des substances qui interfèrent avec la bonne absorption de certains oligo-éléments. Par conséquent, consommez-le en quantités limitées pour une absorption complète du zinc, du calcium et du fer.
Lentilles pour maigrir
À elles seules, les lentilles ne peuvent pas être qualifiées de produit hypocalorique - elles en contiennent environ 290 kcal pour 100 g de sa masse. Son principal avantage réside dans sa composition spéciale, qui donne au corps beaucoup de vitamines et de minéraux. De plus, les lentilles saturent parfaitement le corps en protéines, empêchant le corps de brûler les tissus musculaires au lieu des graisses. La fibre contenue dans les grains de lentille sature rapidement une personne et élimine la suralimentation.
Les plats de lentilles sont parfaits pour minceur ils sont également très faciles à préparer. Et une telle cuisson prend très peu de temps. Voici quelques conseils utiles pour vous aider à préparer rapidement des lentilles pour votre alimentation :
- Tout type de lentille doit être trempé avant d'être bouilli. Cela raccourcira le temps de cuisson.
- Si vous prévoyez de faire une salade de lentilles, optez pour la variété verte. Il conserve parfaitement sa forme.
- Les lentilles brunes sont idéales pour faire des soupes. Il cuit rapidement et a une agréable saveur de noisette.
- Utilisez des lentilles noires pour les accompagnements et les ragoûts. C'est la variété la plus chère et la plus sophistiquée.
- Si vous voulez cuisiner de la bouillie de lentilles, optez pour la variété rouge. Il cuit vite et bout bien.
