Riz au lait

Le lait de riz ne se trouve pas souvent dans les magasins russes, mais avec une certaine ténacité, il peut être trouvé en vente ou préparé par vous-même. Ce produit peut être un assez bon substitut au lait de vache traditionnel, bien qu'il ait une valeur nutritionnelle moindre.

Les bienfaits du lait de riz

La raison d'éviter les produits laitiers conventionnels peut être très différente. Il peut s'agir d'une intolérance au lactose, d'une allergie au lait traditionnel ou d'un passage conscient à des produits uniquement d'origine végétale. Même pour les personnes qui n'abandonnent pas le lait ordinaire, une boisson lactée à base de riz peut être bénéfique.

Le lait de riz a été inventé pour remplacer l'une des boissons traditionnelles préférées des Maures, l'orshata. Il a été fait à base de chufa. Des Maures, la boisson est passée dans la cuisine espagnole, puis dans la cuisine des peuples d'Amérique latine. Mais comme il n'y avait pas de composant principal pour la préparation de cette boisson, ils ont commencé à chercher un remplaçant. Après quelques essais et erreurs, ils ont commencé à cuisiner des orshat à base de riz et d'amandes.

Le lait de riz est maintenant surtout populaire aux États-Unis, où vous pouvez l'acheter dans n'importe quel supermarché. Le lait de riz est également répandu en Inde, où, comme aux États-Unis, beaucoup adhèrent à un végétarisme strict.

Le lait de riz, à base de riz sauvage et d'eau, contient 113 kcal pour 100 grammes. De plus, une tasse de cette boisson contient environ 13 g de sucre, 2 g de gros, 1 g écureuil et 22g les glucides... Grâce à son origine végétale, cette boisson ne contient ni cholestérol ni lactose nocifs, mais contient une dose suffisante de niacine, de vitamines B, de magnésium, de fer et de cuivre.

Pendant la production, d'autres vitamines sont ajoutées à la boisson préparée, ainsi que du calcium. Mais encore, une telle boisson ne peut pas servir de substitut à part entière au lait de vache. Il n'est pas recommandé pour une utilisation pour la nourriture. bébés, car il ne contient pas assez de protéines et beaucoup de glucides.

Contre-indications et méfaits du lait de riz

Malgré les avantages que le lait de riz apporte aux humains, ce produit comporte également une bonne part de dommages. Certaines études aux États-Unis ont montré que les boissons à base de riz contiennent une dose assez importante d'une substance toxique telle que l'arsenic. La dose de cette substance toxique pour un adulte est sans danger, elle peut donc être consommée sans risque d'empoisonnement. Mais il n'est pas recommandé aux enfants de boire du lait de riz jusqu'à l'âge de quatre ans. De plus, le lait de riz contient d'autres substances qui peuvent nuire à votre santé.

recette de lait de riz

Pour faire du lait de riz végétarien, vous aurez besoin de :

• Riz basmati - ¾ tasse.
• Amandes non grillées - 1 poignée.
• Sucre cristallisé - ¼ verre.
• Cardamome - 6 pièces.
• Eau purifiée - 6 verres.
• Un peu de sel marin.

Les amandes sont ajoutées à l'eau bouillie et bouillies pendant 4 minutes. Ensuite, il est lavé à l'eau froide et la peau est retirée. Après cela, les amandes sont séchées et broyées de quelque manière que ce soit. Le riz est également moulu en farine. Les ingrédients préparés sont mélangés dans un bocal en ajoutant de la cardamome broyée et du sel. Ensuite, 4 verres d'eau sont versés dans le mélange et mélangés. Le pot est fermé et laissé infuser pendant 8 heures. Après avoir ajouté le sucre, battez la masse avec un mélangeur et versez le reste de l'eau par portions. La boisson finie est filtrée à travers une étamine et laissée infuser encore un quart d'heure avant utilisation.