Poissons et fruits de mer - quels sont leurs avantages et quels sont les inconvénients

Pour saturer complètement le corps de substances utiles, il est nécessaire de manger des produits naturels. Viande, poisson, légumes et fruits. Cet article vous expliquera pourquoi il est si important de manger du poisson et comment bien le cuisiner afin de préserver au maximum toute son utilité.

Les bienfaits du poisson

Presque tout le monde sait que le poisson est une source précieuse de protéines pures. Mais quoi d'autre est si utile dans ce poisson que vous devez absolument le manger ?

Les bienfaits du poisson :

• Contient une grande quantité d'acides gras oméga-3, qui sont très nécessaires au fonctionnement normal du cerveau et d'autres systèmes importants du corps. Omega aide également à fluidifier le sang, ce qui rend beaucoup plus difficile la formation de caillots sanguins.
• Vitamines A, E, F, D. Vitamines essentielles pour la santé. Améliorer l'état peau, cheveux, ongles.
• Substances qui éliminent l'excès de cholestérol du corps.
• Éléments qui freinent la propagation du diabète.
• Les substances bénéfiques du poisson aident à éliminer les migraines et les douleurs articulaires.
• Les protéines de poisson sont facilement digérées, le corps les digère complètement en 2-3 heures.
• Diète produit. Le poisson ne contient que des graisses insaturées, qui ne sont pas stockées sous forme de cholestérol ou de kilos en trop.
• Renforcement de la puissance et du système reproducteur dans son ensemble.
• Beaucoup de protéines, nécessaires à la croissance musculaire.
• Un grand nombre de minéraux divers - calcium, iode, magnésium, etc.
• Le poisson a un effet bénéfique sur le fonctionnement de la glande thyroïde.
• De nombreux éléments améliorent l'acuité visuelle.
• Normalise le métabolisme.
• Il a un bon effet sur le fonctionnement du système nerveux, l'apaise et résout les problèmes de sommeil.
• Prévention et renforcement du système cardiovasculaire.

N'oubliez pas que seul le poisson frais et bien cuit en bénéficiera.

Dommages aux poissons

Malgré toute son utilité, dans certaines situations, le poisson peut causer des dommages importants à l'organisme. À savoir:

1. Si le produit n'a pas été stocké correctement et que la viande s'est avariée.
2. Poisson exotique. Par exemple, le poisson-globe, le barracuda ou le poisson hérisson sont toxiques. De plus, certains types de chair de poisson sont trop gras, huileux. Le corps ne peut pas gérer autant de graisse. Cela menace d'intoxication alimentaire ou d'une "émeute" du foie.
3. Intolérance individuelle.
4. Le poisson cru provoque souvent des parasites intestinaux chez l'homme. Assurez-vous de traiter thermiquement la viande avant de manger.
5. Le poisson fumé contient de nombreuses substances nocives. Beaucoup d'entre eux provoque le développement de tumeurs cancéreuses... Une quantité particulièrement importante de substances cancérigènes se trouve dans le poisson fumé à chaud.

Pour préserver votre santé, vous devez connaître les caractéristiques distinctives d'un bon poisson frais :

• l'odeur de poisson ne doit pas être piquante ou pourrie;
• la chair du poisson frais n'est jamais lâche, lorsqu'elle est pressée, elle reprend rapidement sa forme ;
• la couleur de la chair du poisson dépend de la variété, mais la couleur du poisson frais ne peut être ni jaune ni verte.

Poisson pendant la grossesse

Est-il possible de manger du poisson et des fruits de mer pendant palier de bébé? La question est raisonnable, car de nombreux produits de la vie "passée" futures mamans faut oublier un moment. Cependant, les poissons ne sont pas inclus dans cette liste. Plus précisément, pas tous.

Pêcher à grossesse est nécessaire car :

• La quantité minimale de graisse, c'est-à-dire la nourriture pour poisson, sera absorbée autant que possible par la femme enceinte et profitera au bébé, et ne sera pas déposée sous forme de centimètres supplémentaires sur les côtés.
• Une grande quantité de protéines est ce dont un corps en croissance a besoin. Après tout, les protéines sont la pierre angulaire du corps.
• La vitamine D et l'iode sont essentiels au bon développement du bébé.
• Le magnésium renforcera le système nerveux de la future maman. Il renforcera également les muscles et le système cardiovasculaire des deux.
• Vitamine À 6 aidera à faire face aux attaques de toxicose et de convulsions.
• Durant grossesse il est important de manger des aliments riches en calcium. Car à ce moment-là, il laisse l'enfant autant que possible. À cause de ce que souffrent souvent les os et les dents de la femme enceinte.
• Les acides oméga-3 ont un effet bénéfique sur le développement du cerveau du bébé et aident à renforcer l'immunité innée.

Dans quels cas la future maman doit s'abstenir de manger du poisson :

• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• maladies gastro-intestinales;
• sushis et autres plats à base de poisson cru - le risque de contracter des parasites ou d'autres infections qui affectent le développement du fœtus;
• les poissons prédateurs contiennent du mercure, qui est toxique;
• variétés de poissons exotiques non consommées auparavant - requin, homard, flétan, marlin, espadon et autres;
• poisson fumé ou poisson en conserve, car plus de produits chimiques sont ajoutés pour préserver la viande.

Décidément, pendant porter un enfant il vaut la peine de privilégier les poissons de mer. En particulier, ses représentants faibles en gras avec de la viande blanche - merlu, navaga, morue, goberge. Si vous voulez vraiment un poisson de rivière, alors il vaut mieux acheter de la carpe ou du brochet. C'est mieux si le magasin est vérifié. Et, bien sûr, il est important de bien le préparer. Comment faire? Lire ci-dessous.

Quel poisson est le plus sain

Les poissons peuvent être de mer et de rivière. Et généralement, le choix du type de poisson dépend entièrement des préférences gustatives et des capacités du portefeuille. Mais, si vous regardez la composition chimique, quel poisson est le meilleur pour le corps ?

La réponse est sans équivoque - mer. Il contient une quantité beaucoup plus importante de nutriments et une concentration plus élevée que dans la rivière. Aussi, les poissons de rivière sont considérés a priori comme toxiques, car les plans d'eau douce sont beaucoup plus pollués que leurs concurrents salés.

Parmi les poissons de mer, les médecins distinguent particulièrement les représentants dont la chair est rouge. Truite, saumon, saumon, saumon rose. Ces types ont la viande la plus utile.

Comment faire cuire le poisson pour qu'il reste des vitamines

Nous aimons tous tellement le poisson frit, avec des oignons et en pâte. Sans aucun doute, c'est délicieux. Seul et très nocif. Lors de la friture, des substances cancérigènes sont libérées, ce qui est mauvais pour les reins, le foie et le tractus gastro-intestinal.

Sur la base de ces données, il est préférable de cuire le poisson au four ou de le cuire au bain-marie. Ainsi, les nutriments seront préservés le plus possible et le goût ne deviendra pas un inconvénient d'une bonne nutrition.

La façon la plus simple de cuire du poisson au four est de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Étalez le mélange d'assaisonnement, la crème sure ou l'huile d'olive sur les aliments. A l'intérieur, vous pouvez mettre des herbes fraîches, des légumes ou assaisonnement... Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 200 degrés. Dans ce cas, la règle des 10 minutes s'applique. Pour chaque 3 cm de poisson, il faut 10 minutes au four. Plus le poisson est épais, plus la cuisson sera longue.

Il ne faut que 5 à 7 minutes pour cuire des fruits de mer dans de l'eau bouillante. De plus, il est préférable d'abaisser immédiatement les produits protéinés dans de l'eau bouillante. Lorsque les protéines sont placées dans de l'eau froide, les nutriments sont dépensés beaucoup plus rapidement pendant le chauffage.

Il est préférable d'utiliser des légumes frais, cuits ou cuits à la vapeur pour un accompagnement.