Le sucralose est une alternative au sucre

Il existe de nombreux substituts du sucre. Ceux-ci incluent le sucralose. Dans la liste des ingrédients sur les produits, cette substance est indiquée comme E955. Selon les assurances des nutritionnistes, le sucralose ne nuit pas à la santé humaine, mais, au contraire, est même utile. Voyons si c'est réellement le cas.

Qu'est-ce que le sucralose

Cette substance est obtenue synthétiquement et ne se produit pas dans des conditions naturelles normales. Son goût est 600 fois plus sucré que le sucre, et valeur énergétique en même temps, il est pratiquement nul. De plus, cet édulcorant n'est en aucun cas absorbé par notre corps. La majeure partie, environ 85 %, quitte immédiatement le corps humain par les intestins, et le reste sort pendant la journée avec l'urine sous sa forme originale.

Pour la première fois, le sucralose a été synthétisé dans les années 70 du siècle dernier tout à fait par accident. Après des réactions chimiques répétées avec le sucre, l'un des scientifiques a accidentellement goûté la substance résultante et a été surpris par son goût inhabituellement sucré. Après cela, la substance a été soumise à de longs tests et après environ 15 ans, elle a été reconnue comme totalement sûre. Depuis lors, le sucralose a été produit et utilisé en Amérique, au Canada et dans d'autres pays.

Jusqu'à présent, le débat dans les milieux scientifiques sur les qualités bénéfiques et nocives de ce substitut du sucre ne s'est pas apaisé. Le fait est que trop peu de temps s'est écoulé pour obtenir une évaluation précise et formuler des conclusions sans ambiguïté.

Avantages du sucralose

Pour les personnes assises sur des basses calories régimes, il est important d'exclure le sucre naturel et tous les sucreries de votre alimentation. Afin d'éclairer d'une manière ou d'une autre les restrictions alimentaires pour ces personnes et en même temps de ne pas violer le rejet des bonbons nocifs, des substituts de sucre artificiels ont été créés. Les avantages du sucralose ont été débattus pendant longtemps. Presque tous les scientifiques s'accordent à dire que cette substance a une très faible teneur en calories et n'induit pas l'organisme à accumuler des dépôts graisseux, comme le font presque tous les glucides naturels au goût sucré.

Le sucralose peut être ajouté aux aliments pendant leur préparation, et pas seulement édulcoré avec lui dans les plats cuisinés. Il a été suggéré que le chauffage favorise la libération de composants nocifs du sucralose. Cependant, des recherches récentes ont réfuté cette théorie. Il faut beaucoup moins de sucralose que de sucre pour donner à un plat un goût sucré. De plus, il peut être consommé par les personnes insulinodépendantes, car il ne contient pas de glucides et n'augmente pas la concentration de glucose dans le sang.

Ce substitut de sucre n'est pas attaqué par les bactéries et n'endommage pas l'émail des dents, protégeant ainsi les dents de la carie. Les composants du sucralose sont inoffensifs même pour les femmes enceintes. Ils sont incapables de traverser le placenta et ne pénètrent pas dans le cerveau humain.

Dommages au sucralose

Pourtant, il ne faut pas passer sous silence les effets nocifs possibles de l'utilisation du sucralose. Surtout si vous devez choisir une sorte d'édulcorant. Des dommages possibles pour le corps peuvent se manifester dans le cas de:

• Exposition à des températures très élevées. Par exemple, lorsqu'il est chauffé au-dessus de +125 degrés, cet édulcorant commence à fondre et libère des substances toxiques qui provoquent le cancer et des troubles du système endocrinien.
• Utilisation à long terme. Cela peut entraîner des troubles du tractus gastro-intestinal, un effet néfaste sur la microflore et une diminution des défenses immunitaires.
• La privation à long terme du corps en glucose entraîne une détérioration de l'activité cérébrale, une perte de l'acuité visuelle, de l'odorat et de l'ouïe, des troubles de la mémoire.
• Si le sucralose est administré aux enfants.

Lors de l'utilisation du sucralose, il est très important de déterminer correctement le dosage afin de ne pas vous faire de mal. Il est préférable d'acheter du sucralose sous forme de comprimés. C'est la façon la plus précise de déterminer le taux journalier. Vous saurez exactement le poids d'un comprimé et pourrez calculer la dose d'édulcorant qui est sans danger pour vous-même. Selon les médecins, pour chaque kilogramme de poids humain, il ne faut pas compter plus de 5 mg de sucralose. Étant donné que cette substance dans son goût dépasse de plusieurs centaines de fois le sucre habituel, une si petite dose sera suffisante même pour les amateurs de sucré.

Il y a beaucoup à dire sur les dommages potentiels du sucralose. Il est important que si toutes les conditions sont réunies, ce complément alimentaire ne nuira pas à l'organisme. Et l'absence d'effets nocifs en soi peut être considérée comme un avantage.