कैसे पकाने के लिए
यह मसाला बहुतों को पता है। वे इसे लगभग हर चीज के साथ खाते हैं: पकौड़ी, मांस, काली रोटी, बेकन, और इसी तरह। साथ ही, इसे तैयार करना बहुत आसान और सस्ता है। मसाला के मसाले को समायोजित किया जा सकता है, ताकि आप सभी स्वाद वरीयताओं को पूरा कर सकें।
खाना पकाने की गंदगी
सेवा पकाना"हॉर्सरैडिश" सीज़निंग के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- पके टमाटर, लाल 1 किलो;
- लहसुन 40 ग्राम;
- सहिजन 60 ग्राम;
- छोटा चमच नमक;
- चीनी २ चम्मच
इसे तैयार करना बहुत आसान है, बस इन सुझावों का पालन करें:
- टमाटर को मीट ग्राइंडर से घुमाएं और तैयार डिश में डालें।
- लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और टमाटर में डालें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से सहिजन पास करें। बाकी में जोड़ें।
- चीनी, नमक डालें। हिलाओ और मसाला तैयार है।
सब कुछ हो जाने के बाद, मसाला को एक कांच के कंटेनर (जार) में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
सर्दियों के लिए सहिजन
बेशक, गर्मियों में आप हमेशा सहिजन के साथ ढेर सारे टमाटर खा सकते हैं और हर बार एक ताज़ा मसाला ले सकते हैं। केवल एक चीज यह है कि, हालांकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, फिर भी यह हमेशा के लिए नहीं रहता है। और सर्दियों में भी मैं बकवास खाना चाहता हूँ। और यह काफी संभव है। आपको बस इसे ठीक से पकाने की जरूरत है।
आइए मुख्य बात से शुरू करते हैं। मसाला लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और खराब नहीं होता है, इसे जार में रोल किया जाना चाहिए। लेकिन इससे पहले, उन्हें तैयार रहने की जरूरत है:
- आकार के अनुसार डिब्बे चुनें जो आपको सूट करे।
- फिर उन्हें चिप्स और दरारों के लिए जांचें।
- यह सुनिश्चित करने के बाद कि कोई खामियां नहीं हैं, जार को अच्छी तरह धो लें, उन्हें सुखा लें।
- अब उन्हें स्टरलाइज करने की जरूरत है। ऐसा करने के कई तरीके हैं: डबल बॉयलर से भाप लें, या जार को ओवन में गर्म करें।
ढक्कन के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।
बैंकों के तैयार होने के बाद, आप कर सकते हैं खाना बनाना शुरू करोमसाला ही, इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- लाल टमाटर 3 किलो;
- प्याज 1 किलो (अपनी पसंद का रंग, लाल के साथ यह कम मसालेदार होगा);
- शिमला मिर्च 1 किलो (लाल);
- चीनी 4 बड़े चम्मच;
- सहिजन 150 ग्राम;
- लहसुन 500 ग्राम;
- टेबल सिरका ४ बड़े चम्मच tablespoon
मसाला इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- प्याज, लहसुन, मिर्च को छीलकर धो लें।
- टमाटर को छीलकर कीमा बनाया जाता है। आपको एक लिक्विड प्यूरी मिलेगी। त्वचा को हटाना आसान बनाने के लिए, उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
- प्याज, लहसुन और सहिजन को भी मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
- एक ब्लेंडर या उसी मांस की चक्की का उपयोग करके काली मिर्च को पीस लें।
- सभी सामग्री को एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में रखें और हिलाएं।
- मध्यम आँच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, उबाल आने तक पकाएँ।
- फिर परिणामस्वरूप मसाला जार में डालें। उन्हें ढक्कन पर पलटें, एक कंबल के साथ कवर करें। और उन्हें ऐसे ही ठंडा होने दें।
- डिब्बे के ठंडा होने के बाद, उनमें दरारें और सूजे हुए ढक्कन के लिए जाँच करें। यदि ऐसी समस्याएं उत्पन्न नहीं होती हैं, तो आप उन्हें तहखाने या भूमिगत में उतार सकते हैं। या बस ठंडा करें।
