बर्तन में व्यंजन

खाना बनाना पसंद करने वाली हर परिचारिका जानती है कि सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक बर्तन में खाना है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी है उपयोगी... चूंकि बर्तनों को ओवन में बेक किया जाता है, इसलिए भोजन अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है, जैसे कि तलते समय। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान और चिंता मुक्त है। बर्तन को ओवन में रखने से आपको लगातार किसी चीज को घुमाना या हिलाना नहीं पड़ेगा। आराम करने या एक और बात के लिए खाली समय होगा।

मांस के साथ बर्तन में व्यंजन

बर्तन में पका हुआ खाना कई फायदेमंद गुणों से भरपूर होता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन की निगरानी करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए। एक बर्तन में सेंकना करने के लिए बड़ी मात्रा में तेल या वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए खानाआसान हो जाता है।

हालांकि, इससे पहले कि आप बर्तनों में व्यंजन बनाना शुरू करें, आपको उन्हें खरीदना होगा। खरीदते समय, कवरेज पर ध्यान देना चाहिए। यह गमले के बाहर ही मौजूद होना चाहिए, इसके अंदर प्राकृतिक रहना चाहिए। अधूरा मिट्टी के बर्तन खरीदना सबसे अच्छा है।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए कुछ सुझाव:

• पकाने से पहले बर्तन को ठंडे पानी में रखें। जैसे ही ओवन गर्म होता है, बर्तन के किनारों में अवशोषित पानी वाष्पित होने लगेगा, जिससे भाप पकाने का प्रभाव पड़ेगा।
• बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें। ताकि वे उसके साथ गर्म हो जाएं। नहीं तो ये फट भी सकते हैं।
• खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले बर्तन को हटा दिया जाना चाहिए। बाहर निकाले जाने के बाद भी वह इस दौरान खाना बनाना जारी रखते हैं। इसे ठंडा होने दें और आप इसे टेबल पर रख सकते हैं।
• रासायनिक सफाई एजेंटों के उपयोग के बिना बर्तन धोए जाते हैं। चूंकि मिट्टी में सब कुछ अवशोषित करने का अद्भुत गुण होता है, इसलिए बाद में खाना पकाने के दौरान, सभी हानिकारक रसायन पकवान में बने रहेंगे। बर्तन को साफ करने के लिए कुरकुरे, कड़े ब्रिसल्स और गर्म पानी का प्रयोग करें। अंतिम उपाय के रूप में, आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं।
• बर्तनों को एक ढक्कन के साथ उल्टा करके रखा जाता है, जिसके नीचे धुंध रखी जाती है। यह मिट्टी को सांस लेने और मोल्ड से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।

इन युक्तियों का उपयोग करके, आप अपने और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए अद्भुत भोजन तैयार कर सकते हैं।

एक बर्तन में बीफ

बीफ स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस है। कम वसा, प्रोटीन में उच्च। हालांकि, यह खाना पकाने में बहुत हानिकारक है। इसे नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे पकाने या उबालने में काफी समय लगेगा। इसलिए बर्तन अचूक उपाय है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस 500 ग्राम;
• 3 मध्यम प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• 4 बड़े आलू;
• स्वाद के लिए लवृष्का;
• काली मिर्च स्वादानुसार।

इस रेसिपी को तैयार करना बहुत ही सरल है।

1. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करें। पहली परत में तैयार बर्तन में रखें।
2. फिर आलू को छीलकर काट लें। सबसे सुविधाजनक तरीका क्यूब्स के साथ है, लेकिन अगर आपको मंडलियां अधिक पसंद हैं, तो आप कर सकते हैं।
3. नमक, बे पत्ती और काली मिर्च के साथ सीजन।
4. गाजर की अगली परत (स्वाद के लिए कटी हुई), फिर प्याज़ रखें।
5. फिर से नमक, ऊपर से साग डालें।
6. घड़े में केवल आधा पानी ही भरना चाहिए। चूंकि खाना पकाने के दौरान मांस और सब्जियां रस देगी।
7. बर्तनों को ओवन में रखें और इसे हल्का कर दें। जब यह गर्म हो जाए और थर्मामीटर दो या दो सौ बीस डिग्री दिखाता है, तो गैस बंद कर दें। बर्तनों को दो घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।
8. समय बीत जाने के बाद, इसे बाहर निकालें और दस मिनट तक खड़े रहने दें। खाना शुरू करने के बाद, डिश तैयार है। बॉन एपेतीत!

इस तरह से पकाए जाने पर मांस रसदार, मुलायम और मुंह में पिघल जाता है। साथ ही इसका स्वाद नहीं खोता है और न ही किसी चीज से पीछे हटता है। सब्जियां केवल इस पर जोर देती हैं और बढ़ाती हैं।

मशरूम के साथ बर्तन में व्यंजन

मशरूम हैं स्वादिष्ट... खासकर अगर आप इन्हें किसी बर्तन में पकाते हैं। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन गिब्लेट (पेट, दिल) 300 - 400 ग्राम;
• मशरूम 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम;
• 2 प्याज।

1. शुरू करने के लिए, ऑफल को निम्नानुसार मैरीनेट करें: मांस को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, प्याज को छल्ले में काट लें, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। इसे आधे घंटे के लिए लगा रहने दें।
2. जबकि ऑफल मैरिनेट हो रहा है, बर्तन तैयार करें। मशरूम को 4 टुकड़ों में काट लें, आप उन्हें आधा भी कर सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके बर्तन कितने बड़े हैं। उनके साथ नीचे भरें। नमक।
3. फिर उनके ऊपर मीट रख दें। बर्तन में बची हुई खट्टा क्रीम डालें। आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम और मांस पर्याप्त मात्रा में रस देंगे।
4. बर्तनों को ओवन में रखें और इसे हल्का कर दें। जब यह गर्म हो जाए और थर्मामीटर दो या दो सौ बीस डिग्री दिखाता है, तो गैस बंद कर दें। बर्तन एक घंटे के लिए उबालना चाहिए। समय समाप्त होने के बाद, उन्हें हटा दें और ठंडा होने दें। पकवान तैयार है.

चिकन के साथ बर्तन में व्यंजन

पॉटेड चिकन को पकाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। मूल रूप से, आपको बस सामग्री को काटना है, मिलाना है और एक बर्तन में रखना है और ओवन में रखना है। लेकिन पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप चिकन के किस हिस्से का उपयोग करेंगे: हड्डी पर पट्टिका या मांस।

एक बर्तन में चिकन (पट्टिका)

• एक चिकन स्तन;
• 2 प्याज के सिर;
• लहसुन की कली;
• साग का एक गुच्छा;
• 2 आलू;
• एक मध्यम आकार की तोरी।

1. सबसे पहले सभी सामग्री को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। तोरी को छिलके और बीज से छील लें। एक कंटेनर में मोड़ो और अच्छी तरह मिलाओ।
2. फिर से नमक मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को बर्तनों में विभाजित करें। थोड़ा पानी डालें।
4. बर्तनों को ओवन में रखें और इसे हल्का कर दें। जब यह गर्म हो जाए और थर्मामीटर दो या दो सौ बीस डिग्री दिखाता है, तो गैस बंद कर दें। चिकन पट्टिका चालीस मिनट के लिए तैयार की जाती है।

एक हड्डी पर एक बर्तन में चिकन

इस व्यंजन के लिए या तो चिकन लेग या पंखों का उपयोग किया जाता है। दोनों एक साथ संभव हैं।

• चिकन मांस एक पाउंड;
• धनुष 3 सिर;
• गाजर 1 पीसी ।;
• साग 1 गुच्छा;
• मशरूम शैंपेन 200 ग्राम, अगर अचार बनाया जाए, तो 1 कैन पर्याप्त है।

1. एक डिश तैयार करने के लिए, पैरों (पंखों) को आपकी पसंद के अनुसार टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें बर्तनों में रखें।
2. प्याज और गाजर (जो भी आप पसंद करते हैं) काट लें और मांस में जोड़ें। नमक।
3. ऊपर से मशरूम डालें और फिर से थोड़ा सा नमक डालें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
4. थोड़ा पानी डालें। बर्तनों को ओवन में रखें और इसे हल्का कर दें। जब यह गर्म हो जाए और थर्मामीटर दो या दो सौ बीस डिग्री दिखाता है, तो गैस बंद कर दें। चिकन चालीस मिनट के लिए पकाया जाता है।

बर्तनों में साधारण व्यंजन

सब्जियों को पकाने का सबसे आसान तरीका एक बर्तन में है। यह स्वस्थ, तेज और बहुत स्वादिष्ट होता है।

आपको चाहिये होगा:

• बैंगन 2-3 पीसी।, आकार के आधार पर;
• टमाटर 2 पीसी ।;
• 1 बड़ा प्याज सिर;
• मसालेदार मशरूम की एक कैन या 200 ग्राम ताजा;
• पनीर १०० ग्राम

1. बैंगन से बीज निकालकर शुरुआत करें। यदि बैंगन युवा हैं, तो आप त्वचा को छोड़ सकते हैं। यदि यह अधिक पका हुआ है या लंबे समय से पड़ा हुआ है, तो इसे हटा देना बेहतर है। बैंगन को वेजेज में काट लें। बर्तन के तल पर रखें।
2. प्याज को अगली परत के रूप में डालें, फिर मशरूम, फिर टमाटर।
3. पनीर को पहले से कद्दूकस कर लें और इसे तैयार होने दें। जब आप सब्जियों की परतें बिछाते हैं, तो प्रत्येक में थोड़ा सा नमक मिलाते हैं।
4. थोड़ा पानी डालें। बर्तनों को ओवन में रखें और इसे हल्का कर दें। जब यह गर्म हो जाए और थर्मामीटर दो या दो सौ बीस डिग्री दिखाता है, तो गैस बंद कर दें। सब्जियों को एक बर्तन में तीस मिनट तक पकाएं।
5. पकाने से दस मिनट पहले, बर्तनों से ढक्कन हटा दें और ढेर सारा पनीर छिड़कें। समय बीत जाने के बाद, डिश को ओवन से हटा दें। शांत होने दें। आप अपना भोजन शुरू कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।