कॉफी कैसे चुनें
बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि दुनिया में केवल दो प्रकार हैं। कॉफ़ी- अनाज में और घुलनशील। वास्तव में, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है, और कॉफी की कई किस्में हैं। ये सभी स्वाद, सुगंध, भूनने के प्रकार और अन्य गुणों में भिन्न हैं।
कॉफी की लोकप्रिय किस्में 
कॉफी की केवल दो किस्में हैं - रोबस्टा और अरेबिका, बाद वाली अधिक लोकप्रिय हैं। सामान्य तौर पर, कॉफी किस्म का नाम वृद्धि के स्थान से, या उन बंदरगाहों के नाम से लिया जाता है जहां से इसे निर्यात किया जाता है।
सबसे लोकप्रिय, उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट किस्में:
- ब्राजीलियाई सैंटोस - पेय थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ नरम, मध्यम-मजबूत निकला।
- केन्याई आई एक काफी मजबूत, खट्टी कॉफी है जिसमें शराब का हल्का स्वाद होता है।
- भारतीय मिसर मध्यम शक्ति का एक सुगंधित पेय है जिसमें हल्का खट्टापन होता है।
- यमन से मोचा - सबसे लोकप्रिय किस्म माना जाता है, पेय का स्वाद और सुगंध जैसे वाइनचॉकलेट के अतिरिक्त के साथ।
- इथियोपियन कैरर एक नरम, कमजोर, मीठा पेय है।
इन मुख्य और लोकप्रिय किस्मों के अलावा, अन्य भी प्रतिष्ठित हैं:
- मिनस, परांस्की किस्म, मारगोडज़िप ब्राजील में उगाई जाने वाली किस्में हैं।
- मनीसल, आर्मेनिया, मेडेलिन, कोलंबिया एक्सेलसो, हुइला एक्सेलसो - कोलंबिया की किस्में।
- कुज़्को, नॉर्ट, चंचामायो पेरू की सबसे अच्छी किस्में हैं।
- वेनेजुएला में मेरिडा, कराकास, माराकैबो, कराकास ब्लू कुछ बेहतरीन किस्में हैं।
- एंटीगुआ, कोबानो, ग्वाटेमालालागोस शब - ग्वाटेमाला की किस्में।
- सेंटो डोमिंगो हैती की एक मजबूत कॉफी है।
- ओक्साका प्लुमा, ओक्साका लोक्सिचा, ओक्साका एल ओलिवो मेक्सिको के विभिन्न प्रकार के पेय हैं।
- जमैका ब्लू माउंटेन जेम्स बॉन्ड फिल्म में एक प्रसिद्ध और प्रसिद्ध जमैका कॉफी किस्म है।
- मूल रूप से अल साल्वाडोर से - अल सल्वाडोर चालाटेनंगो, बादाम और कोको स्वाद के साथ सबसे प्राकृतिक अरेबिका।
कॉफी चुनने के लिए टिप्स 
चूंकि कॉफी कई प्रकार की होती है और उनकी अलग-अलग मूल्य श्रेणियां होती हैं, इसलिए सभी किस्में एक नियमित स्टोर में नहीं मिल सकती हैं। दुर्लभ और सबसे महंगे विकल्प विशेष ऑनलाइन स्टोर पर पाए जा सकते हैं, जहां पेय तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के उपकरण भी प्रस्तुत किए जाते हैं। कॉफी साइटों के अलावा, विशेष कॉफी की दुकानें या स्टोर भी हैं, जो कॉफी के अलावा, विभिन्न चाय भी बेचते हैं।
लेकिन आप सभी किस्मों में से अच्छी कॉफी कैसे चुनते हैं? आरंभ करने के लिए, वह पैकेजिंग जिसमें उत्पाद स्थित है। यह क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए, भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। इसलिए, आपको वजन के हिसाब से कॉफी नहीं खरीदनी चाहिए, यह नहीं पता कि फलियां कितनी देर तक पड़ी हैं, संभावना है कि वे लंबे समय से अपनी ताजगी, स्वाद और सुगंध खो चुके हैं।
भुना की मात्रा सहित पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। सबसे अधिक बार, यह एक से पांच तक जाता है, पहला मतलब हल्का भुना हुआ है, आखिरी वाला मजबूत है। कौन सा चुनना है यह आपका निर्णय है, यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। लेकिन आपको उस तारीख पर भी ध्यान देना चाहिए जब बीन्स भुन गए हों। स्वादिष्ट कॉफी के लिए इष्टतम अवधि एक महीना है, यदि भूनने की तारीख इस अंतराल से अधिक हो गई है, तो खरीद से इनकार करना बेहतर है।
शुरुआती लोगों के लिए भुना हुआ स्तर चुनने के लिए युक्तियाँ:
- हल्का भुना एक नाजुक, मुलायम कॉफी है, इस मामले में सेम लगभग बेज होंगे;
- मध्यम - थोड़ी कड़वाहट देता है, एक अमीर भूरे रंग के दाने;
- विनीज़ - एक तैलीय चमकदार सतह के साथ गहरे भूरे रंग की कॉफी बीन्स, कॉफी का स्वाद मीठा होगा;
- मजबूत - एक तीखा और कड़वा पेय, चॉकलेट के रंग का अनाज;
- बहुत मजबूत भुना - काले चमकदार अनाज, पेय कड़वा है, लेकिन एक ही समय में समृद्ध है।
स्टोर अलमारियों पर आप न केवल कॉफी बीन्स पा सकते हैं, बल्कि एक तैयार जमीन उत्पाद भी पा सकते हैं। कॉफी बीन्स खरीदना बेहतर है, क्योंकि पिसा हुआ पाउडर जल्दी से अपनी सुगंध खो देता है, बीन्स को खुद पीसना बेहतर होता है। इसके अलावा, कुछ "निर्माता" ग्राउंड कॉफी में अशुद्धियां जोड़ते हैं जिनका असली कॉफी से कोई लेना-देना नहीं है।
नियमित कॉफी के अलावा, आप अक्सर वेनिला, साइट्रस, चॉकलेट और व्हिस्की सुगंध वाली कॉफी देख सकते हैं। सच है, ये प्राकृतिक योजक नहीं हैं, बल्कि केवल रासायनिक अशुद्धियाँ हैं, इसलिए बेहतर है कि ऐसे उत्पाद पर समय बर्बाद न करें। आप थोड़ा सा डालकर कॉफी को सुगंधित बना सकते हैं गुणवत्ता वाली शराब, टुकड़ा संतरा, या युगल अच्छी चॉकलेट के टुकड़े.
