प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट का मानदंड
जैसा कि सभी जानते हैं, हमारे शरीर का सारा भोजन प्रोटीन में टूट जाता है, वसाऔर कार्बोहाइड्रेट। पदार्थों के ये तीनों समूह हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट के साथ है जो सबसे अधिक कठिनाइयाँ उत्पन्न करता है। एक ओर, यह वे हैं जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, ये पदार्थ अक्सर अधिक वजन का कारण बनते हैं।
सामग्री
शरीर में कार्बोहाइड्रेट की भूमिका
दरअसल, शरीर में कार्बोहाइड्रेट का सेवन वास्तव में जरूरी है। आखिरकार, ये पदार्थ काफी महत्वपूर्ण कार्य करते हैं:
- कार्बोहाइड्रेट का मुख्य कार्य शरीर को सभी अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करना है। मांसपेशियों के ऊतकों को भार उठाने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है, और कोशिका विभाजन की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन के अवशोषण में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए, ऐसे भोजन के बाद, सुस्ती और उनींदापन के बजाय, जीवंतता का उदय होता है। दरअसल, भारी शारीरिक परिश्रम के बाद भी, शरीर पहले कार्बोहाइड्रेट का सेवन करता है, और उसके बाद ही वसा की बारी आती है। साथ ही, महत्वपूर्ण ऊर्जा बहुत आर्थिक रूप से खर्च होती है और शरीर थकता नहीं है।
- कार्बोहाइड्रेट का एक और समान रूप से महत्वपूर्ण कार्य तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करना है। यह वह है जो मुख्य रूप से इन पदार्थों की कमी से पीड़ित है। मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए, चीनी बस अपूरणीय है, मानसिक गतिविधि की प्रक्रिया में, यह सक्रिय रूप से अवशोषित होती है। इसलिए मानसिक तनाव की स्थिति में चॉकलेट खाने की सलाह दी जाती है।
- एक अन्य कार्य सामान्य प्रोटीन-वसा चयापचय सुनिश्चित करना है।
प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट का मानदंड
यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी कार्बोहाइड्रेट हमारे स्वास्थ्य के लिए समान रूप से फायदेमंद नहीं होते हैं। ये पदार्थ तीन प्रकार के होते हैं:
- सरल कार्बोहाइड्रेट, जिसे अन्यथा फास्ट कहा जाता है, ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका पोषण मूल्य बहुत कम होता है और साथ ही वे बहुत जल्दी रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर द्वारा धीरे-धीरे संसाधित होते हैं। साथ ही, वे शरीर को बहुत अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं और बहुत सी उपयोगी चीजें लाते हैं।
- तीसरे प्रकार का कार्बोहाइड्रेट आहार फाइबर या फाइबर है। ये पदार्थ व्यावहारिक रूप से मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। वे एक सफाई कार्य करते हैं।
सभी प्रस्तावित स्रोतों से संकेत मिलता है कि एक व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करना चाहिए। प्रत्येक व्यक्ति के लिए ऊपरी सीमा की गणना व्यक्तिगत रूप से की जानी चाहिए। इसकी गणना प्रति किलोग्राम शरीर में 2-3 ग्राम पदार्थ के रूप में की जाती है। उदाहरण के लिए, यह पता चला है कि 60 किलो व्यक्ति के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रति दिन 180 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, इस संख्या में तीनों प्रकार के कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।
जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, कार्बोहाइड्रेट अलग हैं और उनमें से सभी स्वस्थ नहीं हैं। अपने फिगर की सुरक्षा को अधिकतम करने के लिए, आपको कॉम्प्लेक्स और फाइबर की मात्रा बढ़ाकर फास्ट कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना होगा। उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए अनाज परोसने से आप पूरे दिन के काम को पूरा करने के लिए तृप्त और ऊर्जावान महसूस करेंगे।
कार्बोहाइड्रेट की खपत का मुख्य नियम यह है कि दलिया 14.00 बजे से पहले खाया जाना चाहिए, और अंतिम फल 17.00 बजे तक खाने की अनुमति है। इस मामले में, खाया गया सब कुछ शरीर को लाभान्वित करेगा, और पक्षों पर या बट पर जमा नहीं होगा।
कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ
जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, सभी कार्बोहाइड्रेट को उपयोगी और हानिकारक में विभाजित किया जा सकता है। चीनी वाले सभी उत्पादों को हानिकारक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, उदाहरण के लिए, स्वयं चीनी, कन्फेक्शनरी, बेक किए गए सामान, शराब, सोडा, आइसक्रीम। इन सभी उत्पादों को अपने मेनू से पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है, क्योंकि वे कुछ भी सकारात्मक नहीं लाते हैं। खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की अनुमानित मात्रा इस प्रकार है:
स्टार्च स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट की सूची में सबसे ऊपर है। यह पास्ता, सब्जियों, नट्स और फलियों में प्रचुर मात्रा में होता है। स्टार्च को साधारण चीनी में संसाधित करने में बहुत समय लगता है। कुछ मामलों में, इस प्रक्रिया में छह घंटे तक लग जाते हैं। इसलिए, ऐसे व्यंजन लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं। शरीर को फाइबर की बहुत जरूरत होती है फलऔर सब्जियां। यह आंतों को ठीक से काम करने में मदद करता है और शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है। चोकर में भी भरपूर मात्रा में फाइबर होता है।
अनाज सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। अनाज के खोल में बहुत सारे विटामिन और फाइबर होते हैं। इसलिए, खाना पकाने के दौरान अनाज को न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन करने की सलाह दी जाती है। अनाज, ब्राउन राइस और के बीच विशेष रूप से फायदेमंद जई का दलिया... दलिया के साथ नाश्ता शुरू करने से, एक व्यक्ति जल्दी से तृप्त हो जाता है, जोश और ऊर्जा का प्रभार प्राप्त करता है। साथ ही, ओटमील अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण एक उत्कृष्ट कोलन क्लीन्ज़र है।
शरीर के लिए बहुत अच्छा संपूर्णचक्की आटा... इसमें बहुत सारे उपयोगी खनिज और विटामिन के साथ-साथ फाइबर भी होता है, जो आंतों को साफ करने और स्वस्थ त्वचा, नाखून प्लेट और बालों को बनाए रखने में मदद करता है।
