काली मिर्च: रोपण और देखभाल
आज लगभग हर टेबल पर मीठी मिर्च मिल जाती है। इसका उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। शिमला मिर्च की खेती हर कोई कर सकता है, केवल सही किस्म का चुनाव करना और सब्जी की सही देखभाल करना महत्वपूर्ण है।
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काली मिर्च की किस्में
बिग मामा मीठे मिर्च बाहर और विभिन्न प्रकार के ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए उपयुक्त हैं। इस किस्म की झाड़ी का आकार अर्ध-फैला हुआ होता है और ऊंचाई में 1 मीटर तक बढ़ता है। इस किस्म के फल 200 ग्राम तक वजन बढ़ाते हैं, और दीवार की मोटाई 1.3 सेमी हो सकती है। मिर्च का एक आयताकार आकार होता है और यह चिकना होता है। फल पकने का समय - 120 दिन। स्वादिष्ट फलों को ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से खाया जा सकता है।
मध्य मौसम के लिए किस्मोंबोगटायर किस्म का काली मिर्च का है। अंकुरण के क्षण से काली मिर्च का पकने का समय लगभग 4 महीने है। इस किस्म की झाड़ी फैलती हुई निकलती है और 60 सेमी तक की ऊंचाई तक बढ़ती है। फल एक बड़े प्रिज्म के आकार के होते हैं। पकने की अवधि के दौरान फल का छिलका थोड़ा ऊबड़-खाबड़ होता है, यह हल्का हरा और फिर लाल हो जाता है। इस किस्म के फलों का वजन 180 ग्राम तक होता है। इन्हें ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, इनसे गर्म व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, डिब्बाबंद और जमे हुए।
निगल की किस्म जल्दी पकने वाली किस्मों से संबंधित है। यह ग्रीनहाउस या खुले बगीचे में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। इस किस्म का झाड़ी 60 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है फल एक शंकु के आकार में बढ़ते हैं और केवल पार्श्व शाखाओं पर ही बनते हैं। पकने की अवधि के दौरान, फल हल्के हरे रंग का हो जाता है। पके फलों का वजन लगभग 70 ग्राम होता है जिसकी दीवार की मोटाई 0.5 सेमी तक होती है। इन मिर्च को कच्चा, डिब्बाबंद या गर्म पकाया जा सकता है।
खुले मैदान में, साथ ही ग्रीनहाउस में, आप कर सकते हैं बढ़नाकिस्म कुपेट्स। इसकी पकने की दर 100 दिनों से होती है। फल एक पिरामिड के रूप में बनते हैं, और झाड़ी की ऊंचाई लगभग 1 मीटर होती है। पकने पर फल लाल हो जाते हैं, लेकिन हल्के हरे रंग की अवस्था में ही इन्हें खाया जा सकता है। इस किस्म के फलों का वजन 130 ग्राम तक होता है। इनका उपयोग विभिन्न व्यंजन पकाने, डिब्बाबंदी या कच्चा खाने के लिए किया जा सकता है।
बढ़ती घर की मिर्च
सबसे पहले आपको अंकुर उगाने की जरूरत है। रोपण से पहले, आपको बीज तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी रंग के घोल में कीटाणुरहित किया जाता है। फिर ठंडे पानी से धो लें और बेहतर अंकुरण के लिए पोषक तत्वों के घोल में भिगो दें।
पहले से कंटेनर तैयार करें जिसमें आप बीज लगाएंगे। बर्तन के तल पर जल निकासी की एक परत डालना सुनिश्चित करें, और फिर बर्तन को मिट्टी से भर दें। बगीचे के पौधों के लिए तैयार मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पहले से तैयार बीजों को ढीली मिट्टी में कई टुकड़ों में रोपें, पृथ्वी, पानी के साथ छिड़कें और ऊपर से एक फिल्म के साथ कवर करें। रोपाई के साथ कंटेनरों को +25 डिग्री के तापमान पर रखें जब तक कि पहले अंकुर दिखाई न दें।
जब मिर्च फूटती है, तो बर्तनों को ढकने वाली फिल्म अंकुर, कई जगहों पर छेद करना। रोपाई पर दो पत्ते दिखाई देने के बाद, फिल्म को हटा दें। अब आप आगे की खेती के लिए मजबूत पौधों को अलग-अलग छोटे गमलों में डुबो सकते हैं।
चयन इस प्रकार किया जाता है:
- मिट्टी को एक नए बर्तन में प्रतिदिन प्रचुर मात्रा में पानी दें।
- बर्तन के केंद्र में एक छेद करें।
- जमीन से हिलाते हुए अंकुर को धीरे से जमीन से बाहर उठाएं।
- जड़ की नोक को लंबाई का एक तिहाई पिन करें। यह एक मजबूत जड़ प्रणाली बनाने की अनुमति देगा।
- अंकुर को एक नए स्थान पर रखें ताकि पत्तियाँ मिट्टी से 2 सेमी बाहर निकल जाएँ।
- अंकुर के चारों ओर मिट्टी को संकुचित करें और पानी के साथ छिड़के।
ग्रीनहाउस में काली मिर्च लगाना
रोपाई 60 दिनों की आयु तक पहुंचने के बाद, उन्हें ग्रीनहाउस में एक स्थायी स्थान पर लगाया जा सकता है। पॉली कार्बोनेट से बने ग्रीनहाउस महान हैं। वे पौधों के लिए इष्टतम तापमान बनाए रखते हैं। ग्रीनहाउस में रोपण के दौरान औसत दैनिक हवा का तापमान कम से कम +10 डिग्री होना चाहिए।
रोपण से पहले, बगीचे को खोदा जाना चाहिए और नाइट्रेट, ह्यूमस, डबल सुपरफॉस्फेट और राख के मिश्रण के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। उसके बाद, मिट्टी को खोदा जाना चाहिए और फिर से ढीला करना चाहिए।
रोपाई से पहले, रोपाई को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए। ऐसे समय में रोपाई करना सबसे अच्छा है जब कोई मजबूत सौर गतिविधि न हो, अर्थात् शाम को। कृपया ध्यान दें कि मिर्च पार-परागण करने में सक्षम हैं, इसलिए मीठी और कड़वी किस्मों को एक साथ न लगाएं।
पौधे की वृद्धि को धीमा होने से रोकने के लिए पौधे की जड़ों को ही मिट्टी में छोड़ दें। यदि आपने पीट के बर्तनों में अंकुर उगाए हैं, तो उनमें रोपाई लगाएं। रोपाई के बीच इष्टतम दूरी बनाए रखें। यह लगभग 25 सेमी होना चाहिए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि बढ़ने पर काली मिर्च को बांधने की आवश्यकता होगी। यदि आप छोटे आकार की मिर्च लगा रहे हैं, तो यह दूरी 20 सेमी तक कम की जा सकती है। क्यारियों के बीच 80 सेमी का अंतर छोड़ दें। यह बिस्तरों के लिए एक सुविधाजनक दृष्टिकोण बनाएगा और एक मजबूत जड़ प्रणाली बनाने की अनुमति देगा।
ग्रीनहाउस काली मिर्च की देखभाल
जब पौधा 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाता है, तो इसे एक समर्थन से बांधना चाहिए और पिन करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 2 या 3 पार्श्व वाले को छोड़कर, सभी पहले फूलों को काट देना और अतिरिक्त शूट निकालना आवश्यक है। यह सही मुकुट बनाने और अंडाशय के गठन को प्रोत्साहित करने की अनुमति देगा।
सही पानीपौधे। मिट्टी लगातार मध्यम नम होनी चाहिए। गर्म दिनों में, फल को मजबूत रखने के लिए ग्रीनहाउस को छायांकित करने की आवश्यकता होती है। बड़े फलों के लिए, पौधे को हर दो सप्ताह में एक बार खिलाएं। यूरिया और जटिल उर्वरक खिलाने के लिए उपयुक्त हैं।
जमीन में काली मिर्च लगाना
यदि आप ग्रीनहाउस में मिर्च उगाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उगाए गए पौधे तब लगाएं जब हवा का तापमान 15 डिग्री से नीचे न जाए। यह आमतौर पर मई के अंतिम दशक या जून की शुरुआत में किया जाता है।
उस मिट्टी को तैयार करना बेहतर है जहां मिर्च पहले से बढ़ेगी। ऐसा करने के लिए, साइट को गिरने के बाद से खोदा जाता है और प्रत्येक वर्ग मीटर, 50 ग्राम पोटाश और फास्फोरस उर्वरकों पर उर्वरक लगाए जाते हैं। वसंत में, अमोनियम नाइट्रेट पेश किया जाता है और क्षेत्र को एक कीटाणुनाशक समाधान के साथ पानी पिलाया जाता है।
रोपण से पहले, उनके बीच की दूरी 50 सेमी एक पंक्ति में देखते हुए, छेद बनाएं और पंक्तियों के बीच 60 सेमी की दूरी रखें। छेदों की गहराई जड़ प्रणाली की लंबाई के बराबर होनी चाहिए। प्रत्येक छेद में एक चम्मच खनिज उर्वरक डालें। अब मिट्टी के ढेले के साथ-साथ गमले में से अंकुर निकालकर छेद में रख दें। गड्ढे को आधा जमीन और पानी से भर दें। नमी पूरी तरह से अवशोषित होने के बाद, मिट्टी को ऊपर करें और छेद को पीट से ढक दें।
मिट्टी में काली मिर्च की देखभाल
पौधे रोपने के बाद हर हफ्ते पौधों को पानी दें। पहले प्रत्येक पौधे के लिए डेढ़ लीटर पानी का उपयोग करें और फिर इस दर को बढ़ाकर दो लीटर कर दें। फसल के अंत से कुछ हफ़्ते पहले पानी देना बंद कर देना चाहिए। पानी और बारिश के बाद, पौधे के पास की मिट्टी को ढीला करना चाहिए ताकि पपड़ी न बने।
पहली बार जमा शीर्ष पेहनावारोपाई के दो सप्ताह बाद, पक्षी की बूंदों या घोल का उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा, लकड़ी की राख, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।
ठंढ के दौरान, काली मिर्च को स्क्रैप सामग्री से बने विशेष आश्रयों से बचाना बेहतर होता है। हर हफ्ते फलों की कटाई के बाद झाड़ी को छांटना जरूरी है।
