आलू के साथ शेनज़्का: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ मास्टर क्लास
पके हुए सामान सभी को पसंद होते हैं। खासतौर पर वह जो मुंह में पिघलकर जुबान को खराब कर दे। ऐसा लगता है कि ऐसा काम केवल एक महान रसोइया या एक पेशेवर रसोइया ही कर सकता है। लेकिन नहीं। बस निम्नलिखित नुस्खा का प्रयोग करें और हर कोई आपके कौशल पर चकित हो जाएगा।
सामग्री
आलू के साथ शनेज़का पकाना
आलू के साथ शेनज़्का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको और आपके प्रियजनों को ज़रूर पसंद आएगा। इसे तैयार करना आसान है और सभी सामग्री बहुत सस्ती हैं। शेनज़्की को सेंकने के लिए, आपको खमीर आटा गूंधने की ज़रूरत नहीं है और इसके ऊपर आने तक प्रतीक्षा करें। यहाँ सब कुछ बहुत सरल है और चलते-फिरते शाब्दिक रूप से किया जाता है।
मूल रूप से, शेनज़्का एक आलू चीज़केक है जिसकी फिलिंग आपको सबसे अच्छी लगती है।
शनेज़्का पकाने के लिए सामग्री
खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करने होंगे।
शेनज़्का के लिए:
- आलू 400 ग्राम;
- 2 अंडे, एक आटे के लिये, और दूसरा उस पर चिकना करने के लिये;
- आधा चम्मच नमक;
- मैदा ४ बड़े चम्मच एक छोटी सी स्लाइड के साथ;
- साग का एक गुच्छा;
- पनीर १०० ग्राम
आप किसी भी चीज़ से शेनज़्का भर सकते हैं। मांस और हैम दोनों, कीमा बनाया हुआ मांस। आप चाहें तो इनकी सब्जी बना सकते हैं. हालांकि, मैंने चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया।
और इसलिए, भरने की आवश्यकता है:
- दो मध्यम प्याज, मेरे पास ऐसा नहीं था, मैंने 4 छोटे प्याज लिए;
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) 2 बड़े चम्मच;
- लहसुन की कली;
- 1 चिकन स्तन;
- वनस्पति तेल;
- मसाला और मसाले स्वाद के लिए;
- आप अधिक मशरूम, स्वाद के लिए कोई भी जोड़ सकते हैं
शेनज़्का खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण
- सबसे पहले आलू को उबालने के लिए रख दें।
- अब स्टफिंग शुरू करें। क्योंकि ठंडा होने से आपके लिए आगे काम करना आसान हो जाएगा। ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और कड़ाही में भूनें। ब्रेस्ट को ड्राई होने से बचाने के लिए और तेल डालें। एक दो मिनट के लिए भूनें। मैं आपके साथ एक छोटी सी ट्रिक साझा करूंगा। ब्रेस्ट को और भी छोटे क्यूब्स में काटने के लिए दस मिनट पहले फ्रीजर में रख दें। इस समय के दौरान, यह थोड़ा जम जाएगा, लेकिन जम नहीं पाएगा। इस अवस्था में, इसे काटना सुविधाजनक होगा, मांस छूटना या धब्बा नहीं करेगा।
- जबकि स्तन तला हुआ है, प्याज काट लें और मांस में जोड़ें। धीमी आंच पर तीन मिनट तक भूनें।
- प्याज के सुनहरा होने पर, लहसुन की प्रेस से निचोड़ा हुआ या बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। एक और मिनट के लिए पकाएं। स्वादानुसार मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिलिंग को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
- जिस समय भरावन तैयार किया जा रहा था, उस समय आलू पहले से ही उबले हुए थे। अब आपको इसे बिना पानी या दूध का उपयोग किए मैश किए हुए आलू की तरह गूंदने की जरूरत है। यह सिर्फ झुर्रीदार आलू होना चाहिए।
- आलू को एक बाउल में निकाल लें और उसमें अंडा, मैदा और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, आपको एक तरह का आटा मिलता है। इसे हल्का ठंडा होने दें।
- इसके अलावा, आटे से गांठें बनती हैं। उनका आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना बड़ा बनाना चाहते हैं। गांठ जितनी बड़ी होगी, पाई उतनी ही बड़ी होगी।
- एक बेकिंग शीट तैयार करें। इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। मध्यम-मोटी केक में गांठों को केंद्र में एक छोटे से अवसाद के साथ बनाएं।
- प्रत्येक केक को एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है। अंडे के ऊपर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम रखी जाती है। उनमें से जितना संभव हो उतने डालने से डरो मत। शेनज़्का का रस इस पर निर्भर करता है। इसके अलावा, सुविधा के लिए, आप तुरंत खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के साथ भरने को मिला सकते हैं और इसे इस रूप में रख सकते हैं।
- फिर भरना।
- और अंतिम चरण में, सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेझिझक उन्हें बीस मिनट तक पकाने के लिए भेजें।
बॉन एपेतीत।
