Nježni sufle: recepti

Soufflé je nježan, prozračan proizvod. Može se pripremiti s raznim sastojcima. Jaja su glavna komponenta soufflea. Umutljeni proteini daju ovom proizvodu nježnost. Ako vaše dijete odbije jesti meso, tada će mu se sigurno svidjeti sufle od mesa. A desert u obliku slatkog soufflea zasigurno će postati omiljeno jelo za cijelu obitelj.

Recept za mesni souffle

Sastojci:

• 500 g svinjetina(možete uzeti govedinu);
• 2 jaja;
• 200 ml 10% vrhnja i mlijeka;

1. Meso kuhajte na pari.
2. Uzmite bjelanjke i stavite ih u hladnjak.
3. Ohlađene komade mesa sameljite kuhačom ili kuhačom. Dodajte vrhnje s malo masnoće, žumanjke i čašu mlijeka. Po želji se može dodati bilo koja začina.
4. Istucite bjelanjke, dodajući malo soli.
5. Bjelanjke ulijte u posudu s mljevenim mesom i sve promiješajte.
6. Zagrijte pećnicu. Podmažite kalup uljem, ulijte u njega dobiveni souffle i kuhajte 20-25 minuta na 200 ° C. Ne otvarajte vrata pećnice tijekom kuhanja.

Mesni souffle također se priprema od povrća. Za to se koriste sljedeći proizvodi:

• 400 g bilo kojeg nemasnog mesa;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• 200 g kupusa;
• 200 ml nemasnog kiselog vrhnja;
• 3 jaja.

1. Meso kuhano u dvostrukom kotlu sameljite dok ne postane glatko.
2. Oguljeno povrće pireirajte.
3. Kombinirajte žumanjke s mesom, dodajte kiselo vrhnje i pire od povrća.
4. Bjelanjke dobro umutite nekoliko minuta uz dodatak soli.
5. Postepeno prelijte bjelanjke preko ostalih sastojaka.
6. Podmažite kalup bilo kojim uljem i prelijte ga souffleom. Kuhajte četvrt sata na 240 ° C.

Recept za riblje sufle

Za pripremu ribljeg souffla prikladni su pollock, oslić ili bilo koja druga riba s bijelim mesom.

Sastojci:

• 400 g ribe;
• 150 ml 10% vrhnja;
• 1 glava luka;
• 150 g pšeničnog kruha;
• 3 pileća jaja.
• Začiniti i sol.

1. Operite ribu i odvojite od kostiju. Kuhajte u duplom kotlu i ostavite da se ohladi.
2. Bjelanjke ohladiti.
3. Mikserom nasjeckajte ribu i luk. Zatim dodajte kruh i vrhnje, po želji začinite. Ponovno uključite blender da se svi sastojci izmiješaju dok ne postanu glatki.
4. Umutiti bjelanjke i sol. Trebala bi se stvoriti gusta pjena.
5. Bjelanjke izlijte na ostatak proizvoda i promiješajte.
6. Kuhajte u pećnici oko 20 minuta na 220 ° C.

Recept za suffle od skute

Da bi sufle od skute bio lagan, odaberite skut s malo masnoće. U tom je slučaju nepoželjno uzimati proizvod od skute.

Sastojci:

• 300 g svježeg sira
• 3 jaja.

1. Žumanjke jaja odvojite, a bjelanjke stavite na hladno mjesto.
2. Pomiješajte žumanjke sa skutom kuhačom. Dodajte sol, začin.
3. Sada uzmite bijele i temeljito ih istucite. Uz postupno miješanje ulijte bjelanjke u skutu.
4. Podijelite souffle u male limenke, prethodno podmazane uljem.
5. Prvo zagrijte pećnicu na 180 ° C. U to stavite souffle i nastavite zagrijavati na 240 ° C.
6. Kuhajte oko 20 minuta bez otvaranja pećnice.

Recept za sufle od jetre

Sastojci:

• 400 g jetre peradi;
• 3 jaja;
• 1 mrkva i 1 luk;
• 100-120 ml krema;
• 50 g brašna.

1. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke.
2. Ogulite mrkvu i luk i nasjeckajte ih na sitne komade, a zatim usitnite kuhačom ili kuhačom.
3. Opranu jetru kombinirajte s povrćem i također je nasjeckajte. Zatim dodajte brašno, žumanjke i začin.
4. Bjelanjke umutite u pjenu i dodajte ostatku hrane.
5. Dobivenu masu kuhajte u kalupu 40 minuta na 180 ° C.

Soufflé ptičje mlijeko

"Ptičje mlijeko" mnogima je omiljena slastica, poznata iz djetinjstva. Nije ga tako teško pripremiti.

Sastojci:

• 400-450 g skute;
• 100-120 g šećera;
• Krema od 100-120 ml 10-15%;
• 10 g želatine.

1. Razrijedite želatinu vodom.
2. Umutite vrhnje i prah dodajući prašak polako uz miješanje. Istucite bolje mikserom na srednjoj brzini.
3. Zatim dodajte sirnu masu postupno uz stalno miješanje.
4. Dobivenoj masi dodajte želatinu, tucite sve i stavite u hladnjak u plitki kalup. Ostavite da se stegne.

Soufflé u polaganom kuhaču

Multivarka je sposobna pripremiti mnoštvo različitih jela. Jedan od njih je ukusni souffle.

Sastojci za povrtni sufle:

• 150 g cvjetova cvjetače;
• 150 g brokula;
• 1 mrkva;
• 2 bjelanjka;
• 50 ml vrhnja s malo masnoće;
• 500 ml vruće vode.

1. Isperite povrće vodom, ogulite mrkvu. Izrežite sve povrće.
2. U multivarku ulijte vruću vodu, stavite sve povrće u posebnu posudu i odaberite način rada "Kuhanje na pari". Kuhajte oko 25 minuta.
3. Kad se povrće ohladi, odvojeno ga sameljite u blenderu s dodatkom vrhnja.
4. Umutite bjelanjke i sol dok se ne stvori pjena koja se mora podijeliti na 3 dijela.
5. U silikonski kalup složite u slojeve: mrkvu, cvatove kupusa i komade brokule. Kuhajte 15-20 minuta u načinu rada "Kuhanje na pari".

Sastojci za suffle od skute:

• 500 g svježeg sira;
• 1 čaša kefira;
• 4 jaja;
• 100 g griza;
• 100 g šećera;
• Vanilin;
• 1 žličica prašak za pecivo.

1. Prelijte griz s kefirom i ostavite nekoliko minuta.
2. Bjelanjke i šećer umutite mikserom.
3. Pomiješajte svježi sir i griz s miješalicom.
4. Zatim dodajte vanilin i prašak za pecivo, pa bjelanjke. Sve promiješajte žlicom.
5. Podmažite posudu iz multivarka s malom količinom ulja i u nju ulijte dobivenu masu.
6. Postavite postavku Pečenje i kuhajte 1 sat. Zatim ostavite da sjedi još 20 minuta.

Sastojci za pileći sufle:

• 600 g fileta Piletina;
• 1 glava luka;
• 0,75 žlice. krema;
• 2 jaja;
• Sol.

1. Isperite pileći file i nasjeckajte u blenderu.
2. Dodajte nasjeckani luk i također nasjeckajte.
3. Zatim mljeveno meso kombinirajte s pilećim jajima, vrhnjem i malo soli. Umutiti sve.
4. Stavite mljeveno meso u nauljeni multivark.
5. Kuhajte 1 sat u načinu pečenja.

Sastojci za sufle od ribiza:

• 3/4 šalice običnog jogurta
• 3 žlice. l. Sahara;
• 200 g svježeg sira;
• 3 žlice. l. krumpirov škrob;
• 50 g crnog ribiza;
• 1 jaje.

1. Pomiješajte svježi sir sa šećerom, dodajte jogurt, jaje i 2 žlice škroba. Sve sjedinite s miješalicom.
2. Operite bobice umočite u 1 žlicu škroba.
3. Kombinirajte bobice i dobivenu kremu.
4. Podijelite u podmazane silikonske kalupe.
5. U posudu multivarka ulijte vruću vodu.
6. Postavite kalupe na rešetku za kuhanje na pari. Odaberite način rada "Steam". Kuhajte 30 minuta.