"Slatko je poziv": recepti za domaće slatkiše

Nedavno je promocija zdravog načina života postala moderna. Što stoji iza ovoga? Pravilna prehrana! Možete početi jesti ispravno s bilo čime, s istim slatkišima. U primjercima trgovina sada postoji podosta biljnih masti palminog povrća, koje su vrlo loše za zdravlje, posebno za djecu. Da biste zaštitili sebe i svoju obitelj od ovog prljavog trika, možete sami kuhati slatkiše, pogotovo jer to nije nimalo teško, a okus im nije gori od kupljenih, ili čak bolji!

Candy bubamara: domaći recept

Slatkiši Korovka poznati su svima još od vremena SSSR-a, kada su bili gotovo najpopularniji. Sada je, nažalost, gotovo nemoguće pronaći taj okus poznat iz djetinjstva, ali možete ga vratiti sami, jednostavno izrađujući slatkiše. Skrećemo vam pažnju nekoliko recepata za ukusne slatkiše "Krava".

Recept broj 1

• 6% mlijeka - čaša;
• jedna i pol čaša šećera;
• tri velike žlice meda;
• oko 25 g maslaca;
• pola male žlice limunske kiseline.

1. Uzmite lonac s debelim dnom, ulijte u njega mlijeko i prokuhajte. Nakon toga dodajte mu maslac, šećer i nastavite držati na štednjaku na laganoj vatri, uz neprestano miješanje mase.
2. Čim se sastav malo zgusne i postane tamniji, dodajte med i limunsku kiselinu. Sve jako dobro promiješajte i nastavite kuhati na isti način dok sastav ne postane još tamniji i gušći. U prosjeku to traje oko pola sata.
3. Gotovu masu ohladite i ulijte u kalupe koje je poželjno unaprijed namazati uljem. Sve stavite na neko vrijeme u hladnjak (za ubrzavanje možete koristiti zamrzivač). Čim se slatkiši ohlade, spremni su za jelo!

Recept broj 2

• 400 ml kiselog vrhnja;
• 400 g šećera;
• 130 g meda.

1. Kombinirajte sve kuhane sastojke u posudi i dobro promiješajte.
2. Prebacite u lonac s debelim dnom na laganoj vatri. Na taj način smjesu prokuhajte.
3. Na laganoj vatri slatkiše treba kuhati oko pola sata uz neprestano miješanje drvenom žlicom. Masa bi trebala postati žilava i tamna (poput slatkiša bubamare). Spremnost možete utvrditi ispuštanjem male kapljice mase u vodu. Ako se oblikovao i postao žilav, onda je spreman.
4. Podmažite pripremljenu posudu za slatkiše uljem i u nju ulijte cijeli sastav. Cool - nakon čega je slatkoća gotova!

Recept broj 3

• 100 ml 20% vrhnja;
• tri velike žlice kondenziranog mlijeka;
• 130 g granuliranog šećera (po mogućnosti smeđeg);
• malo vanilin;
• 40 g maslaca.

1. Da bi slatkiši bili ukusni i dobro postavljeni, vrlo je važno uzimati dobro kondenzirano mlijeko i vrhnje, pripremljeno bez biljnih masti. Stavite kondenzirano mlijeko, vanilin, šećer i vrhnje u lonac s debelim dnom. Sve temeljito promiješajte i stavite prvo na normalnu vatru da masa zakuha, a zatim smanjite na minimum.
2. Nakon desetak minuta, kad se proces ključanja zaustavi, ulijte ulja i nastavite neprestano miješati kako masa ne bi izgorjela. Morate sve kuhati dok ne postane gusto. Uzmite kuhanu slatkoću u žlicu i ulijte na vrh ukupne mase, sastav bi trebao ležati na malom brdu.
3. Bez čekanja da se ohladi - sve izlijte u kalupe i pustite da se malo ohladi, a zatim stavite u hladnjak da se potpuno skrutne.

Domaći recept za Rafaello slatkiše

Gotovo svaka druga žena voli ljubav prema popularnim slatkišima Rafaello. Ova nježna krema, kokosove pahuljice i bademi, mmm ... ukusni! Evo nekoliko varijacija kako napraviti ove bombone u domu.

Recept broj 1

• Pločica bijele čokolade (pogledajte sastav tako da nema konzervansa i biljnih masti);
• 60 ml najdeblje kreme;
• 25 g maslaca (pravi maslac ne sadrži više od 82% masti);
• 75 g kokosovih pahuljica;
• 24 komada cjelovitih badema;
• malo soli.

1. Dobro ispecite bademe dok ne postanu zlatno smeđi dok ne postanu hrskavi. To možete učiniti u tavi ili koristiti mikrovalnu pećnicu. To traje najviše dvije minute.
2. Drugi je korak razbiti čokoladicu, uliti vrhnje i postaviti da se topi na laganoj vatri. Ovaj se postupak može provesti i u mikrovalnoj pećnici. Smjesu zakuhajte.
3. Smjesu stavite u hladnjak i dodajte joj veliku žlicu kokosovih pahuljica, maslaca i soli. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata.
4. Ohlađenu masu istucite mikserom.
5. Sada možete sami isklesati slatkiše. Kokosove pahuljice izlijte na ravnu površinu. Malom žlicom zakačite kremastu masu, gurnite maticu u sredinu i prstima malo pritisnite bombon, zarolajte s kokosovim čipsom. Preporučljivo je sve manipulacije raditi žlicama, jer se slatkiš vrlo brzo topi iz ruku.
6. Gotove bombone stavite u posudu za njihovo naknadno skladištenje i stavite u hladnjak da se stvrdnu.

Recept broj 2

• Limenka pravog kondenziranog mlijeka;
• 200 g prirodnog maslaca;
• čaša badema;
• paket vanilina;
• 200 g pakiranja kokosovih pahuljica.

1. Omekšani maslac zgnječite vilicom i dodajte vaniliju i kondenzirano mlijeko.
2. Kad masa postane jednolična, dodajte pola kokosovih pahuljica i sve temeljito umijesite. Stavite pripremljenu masu na par sati u hladnjak.
3. Po potrebi ogulite bademe i malo popržite.
4. Izvadite ohlađenu masu iz hladnjaka. Uzmite orahnjaču i oko nje oblikujte kuglu slatkiša, a zatim je uvaljajte u strugotine.
5. Gotove slatkiše stavite u hladnjak na još nekoliko sati.

Recept broj 3

• 15 bademov orah;
• 7,5 velikih žlica kvalitetnog kondenziranog mlijeka;
• 150 g ukusnih vafla (kremastih, ne čokoladnih);
• 45 g kokosovih pahuljica.

1. Prvo se uhvatite u koštac s maticom. Prelijte je kipućom vodom 10 minuta, a zatim ispustite vodu i napunite ih već 2 minute. Nakon ovih manipulacija, koža će se vrlo lako sama odlijepiti. Ogulite orašaste plodove i osušite ih u tavi.
2. Samljeti oblatne s nadjevom.
3. Kondenziranom mlijeku dodajte strugotine za oblatne, ali samo postupno radi kontrole debljine konzistencije. Konzistencija bi trebala biti takva da sve ide u nakupinu i da ne bude previše mokro.
4. Uzmite komad rezultirajućeg "tijesta" i oblikujte malu tortu, u sredinu stavite maticu i zalijepite je, kotrljajući kuglu.
5. Da bi kokosove strugotine dobro "sjele" na bombon - potonje prvo malo umočite u kondenzirano mlijeko, a zatim uvaljajte u strugotine.
6. Gotove slatkiše stavite u hladnjak da se stvrdnu.

Domaći slatkiš tartufi: recept

Ljubiteljima tartufa svidjet će se ovi recepti.

Recept broj 1

• Par žlica kakaa u prahu;
• žlica ruma ili viskija (možete i bez ovoga);
• 125 g mekog maslaca;
• 180 g šećera u prahu.

1. Mikserom umutite maslac i dodajte šećer u prahu bez prestanka mućenja. Istucite dok ne postane pahuljasto.
2. Bez isključivanja miksera, dodajte kakao u prahu, ulijte alkohol. Čim masa postane homogena, sve je spremno.
3. Pospite bombon pospite po tanjuru. To može biti kakao u prahu, sitno naribana čokolada ili kokosov ostrugovi - za amatere.
4. Razvaljajte kuglice iz mase slatkiša i uvaljajte u prskanje - gotovo je!

Recept broj 2

• 70 ml najdeblje kreme;
• 150 g prirodno gorkog čokolada;
• par žlica šećera u prahu;
• velika žlica likera ili rakije;
• mala žlica esencije vanilije (možete i bez nje);
• tri velike žlice kakaa u prahu (potrebne za posipanje).

1. Razbijte čokoladu i otopite je vodenom kupelji. Okusi tartufa mogu se ublažiti zamjenom polovice ili trećine mliječnom čokoladom. Ali s takvom akcijom morate shvatiti da će tartufi tada postati ne samo slađi, već i mekši, što postupak njihove pripreme može učiniti problematičnim.
2. Pomiješajte vrhnje sa šećerom i pustite da zavrije.
3. Kombinirajte čokoladu i vruću kremu, promiješajte da biste stvorili homogenu konzistenciju. U ovoj fazi morate uvesti arome u obliku alkohola i esencije. Pokrijte smjesu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena. Masa treba steći konzistenciju plastelina.
4. Zagrabite pripremljenu kompoziciju malom žlicom i zarolajte kuglice. Nakon što su sve kuglice spremne, stavite ih u tanjur i stavite u hladnjak na 20 minuta.
5. Ulijte u tanjur u čemu će se kuglice mrviti i zarolajte svaku kuglicu - gotovi ste!

Recept broj 3

• 15 komada urmi (bez koštica);
• 100 g običnih kokosovih pahuljica;
• 100 g oraha (po mogućnosti bademi, ali mogući su i drugi);
• par velikih žlica kokosovog ulja (možete i bez njega);
• četiri velike žlice kakaa u prahu;
• velika žlica vode (može se zamijeniti sa kava ili sok od naranče);
• mala žlica cimeta.

Za ukrašavanje tartufa možete uzeti smotanu zob, sitno sjeckane orašaste plodove, kokosove strugotine, kakao u prahu.

1. Upotrijebite kuhač za kuhanje kako biste minutu istukli sve navedene sastojke. Potrebno je dobiti homogenu elastičnu konzistenciju i da masa tvori kuglu. Ako je sastav vrlo gust i čvrst, možete ga razrijediti dodavanjem malo kave, soka ili vode.
2. Pripremljenu masu stavite na deset minuta u hladnjak.
3. Gotov sastav uvaljajte u kuglice da napravite 15-20 komada, promjera 2 cm.
4. Umočite svaki tartuf u pripremljeno posipanje i vratite ga na pola sata da se hladi. Gotovo!

Recept za domaće čokolade

Čokolade su klasika!

Recept broj 1

• 100 g kakao maslaca;
• 200 g likera od kakaa;
• javorov sirup (možete uzeti med);
• pola mahune vanilije.

1. Kakao maslac naribajte na gruboj rešetki i otopite u vodenoj kupelji. Pazite da temperatura mase ne prelazi 40 ° C.
2. Umiješajte naribanu mahunu vanilije u ghee.
3. Dodajte liker od kakaa. Neprestano miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte sirup (ili med). Ako se koristi med, onda mora biti vrlo visoke kvalitete - ovo je vrlo važno! Inače, masa će postati zrnasta. Ulijte sve u vrećicu za kuhanje, pa će biti prikladnije uliti sastav u kalupe.
4. Ulijte čokoladu u lim i stavite u hladnjak.

Po želji u čokoladnu masu možete dodati razna punila: orašasti plodovi, kandirano voće, suho voće itd. ili samo pospite njime svaki slatkiš na samom kraju.

Recept broj 2

• 250 g vašeg omiljenog suhog voća;
• pet velikih žlica soka od naranče (po mogućnosti svježe iscijeđenog);
• 100 g šećera;
• 100 g oraha;
• 100 g badema;
• 60 g pistacija;
• 400 g mliječne čokolade;
• 150 ml najdeblje kreme;
• pola čaše vode;
• uzmite začine po svom ukusu: vaniliju, cimet itd.

1. Kuhano suho voće sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte vodu i 50 g granuliranog šećera i pustite da zavrije. Ulijte sok od naranče i dodajte nasjeckano suho voće. Ostavite smjesu preko noći da se sve upije. Inače, umjesto soka od naranče možete uzeti rum ili rakiju.
3. Osušite sve orašaste plodove u tavi, ohladite i nasjeckajte, ali ne sitno.
4. Preostali šećer i vrhnje pomiješajte s vanilijom i cimetom pa prokuhajte. Maknite s vatre i nastavite miješati dok se čokolada potpuno ne otopi.
5. Gotovo suho voće stavite u sito i pustite da se sok ocijedi. U kremu stavite suho voće i orašaste plodove - sve temeljito umijesite.
6. Pokrijte posudu za pečenje (oko 25 * 20 cm) folijom ili pergamentom. Na to stavite čokoladnu masu i dobro poravnajte. Da se sve brže zamrzne, stavite na tri sata u hladnjak.
7. Izvadite kalup i okrenite ga da baci sastav.
8. Izrežite masu u bombone, veličine približno 3 * 3 cm. Bolje je nož prethodno zagrijati u vrućoj vodi, tako da će postupak rezanja biti puno lakši.

Recept broj 3

• četiri žlice mlijeka;
• 50 g maslaca;
• 7 velikih žlica šećera;
• 5 velikih žlica mrlje od kakaa;
• mala žlica običnog brašna.

1. Stavite mlijeko, šećer i kakao u lonac s debelim dnom. Promiješajte i stavite na laganu vatru uz stalno miješanje.
2. Čim masa zakuha, dodajte ulje.
3. Nakon što otopite maslac, lagano dodajte brašno i uz stalno miješanje čokoladu ponovno zakipite.
4. Maknite posudu s vatre, a masu od čokolade ulijte u kalupe i ostavite da se smrzava u hladnjaku, najbolje preko noći.

Domaći recept za slatkiše od šećera

Šećerni bomboni - oni su "Petuški" - svima su poznati od djetinjstva. U kuhanju vjerojatno nema jednostavnije slatkoće. Usput, postat će izvorni ukras za novogodišnji stol, jer dolazi godina pijetla!

• Čaša vode;
• pola kilograma šećera;
• par žlica stolnog octa;
• žličica biljnog ulja.

1. Za kuhanje je poželjno uzimati emajlirano posuđe, ako ne, onda aluminij. Kombinirajte šećer, vodu i ocat u loncu. Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri. Stalno ometajući, pričekajte dok sastav ne požuti.
2. Pripremljene kalupe za lizalicu premažite uljem i zasad ulijte tekuću karamelu. Zalijepite štapiće u sredinu i pričekajte dok se sastav potpuno ne stvrdne. Gotovo!

Međutim, ovaj recept nije ograničen na „šećerne” bombone. Evo još nekoliko varijacija.

Opcija broj 1

• Pola čaše šećera;
• mala žlica limunovog soka;
• 20 g maslaca;
• 40 ml soka od jagode (po ukusu možete uzeti bilo koji drugi sok).

1. Kombinirajte sve sastojke u loncu s teškim dnom i pustite da se krčka na srednje jakoj vatri.
2. Čim masa zavrije, smanjite vatru i neprestano miješajući pričekajte dok se sve ne zgusne i postane tamne boje.
3. Ulijte pripremljeni sastav u pripremljene kalupe, koji se moraju unaprijed podmazati uljem. Čim se slast stvrdne, slatkiši su spremni za jelo.

Opcija broj 2

• 150 g šećera;
• 300 g oraha, po mogućnosti oraha;
• velika žlica limunovog soka;
• 50 ml prokuhane vode.

1. Pržite orašaste plodove i nasjeckajte sitno nožem.
2. Pripremite sirup: kombinirajte vodu sa šećernim pijeskom, kuhajte na laganoj vatri i pričekajte dok sastav ne postane zlatni i gusti. Ulijte limunov sok i ponovo promiješajte. Maknite s vatre.
3. Ulijte orašaste plodove u karamel i promiješajte tako da se obje komponente ravnomjerno sjedine.
4. Povremeno navlažite ruke u vodi, uzmite krhku masu i motajte slatkiše. Nakon toga pustite da se bombon stvrdne.

Možete napraviti glazuru i prevrnuti svaki slatkiš. Da biste to učinili, otopite malo čokolade i dodajte tamo malo rakije. Promiješajte i uvaljajte u njih svaki slatkiš.

Recept za slatko ptičje mlijeko kod kuće

Ptičje mlijeko je najosetljiviji slatkiš koji se može zamisliti. Imaju puno svojih obožavatelja, što uopće nije iznenađujuće. Skrećemo vam pažnju recept za domaće slatkiše.

Za souffle:

• Proteini razreda C;
• 300 g granuliranog šećera;
• 150 g sirupa od škroba ili karamele;
• sok od pola limuna;
• velika žlica agar agara;
• 150 ml vode;
• 200 g maslaca;
• 100 g kondenziranog mlijeka.

Za glazuru:

• 100 g maslaca;
• 150 g čokolade.

1. Namačite agar agar pola sata.
2. Istucite maslac dok ne postane pahuljast i dodajte kondenzirano mlijeko. Ponovno istucite dok ne postane glatko.
3. Stavite agar-agar na vatru i uz stalno miješanje da se otopi. Dodajte mu melasu i šećer i kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte oko četvrt sata. Sirup bi trebao početi teći kontinuiranim tankim mlazom.
4. Kad se sirup zagrije, počnite tući bjelanjke. Dodajte limunov sok i vanilin.
5. Sirup prelijte u bjelanjke u tankom mlazu, miješajući cijelu masu mikserom.
6. Nastavite mutiti oko pet minuta, a zatim dodajte maslac u obrocima.
7. Gotov souffle ulijte u kalup prekriven papirom. Ostavite na stolu da se stvrdne 15 minuta, a zatim stavite na pola sata na hladno.
8. Narežite masu na bombone. Bolje je izrezati souffle jakom niti.
9. Pripremite glazuru topljenjem čokolade i maslaca.
10. Svaki slatkiš umočite u čokoladu i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Gotovo!

Postoji još jedan recept gdje su sastojci malo jednostavniji.

• 150 g kondenziranog mlijeka;
• 180 g granuliranog šećera;
• 150 g maslaca;
• 3 pileća proteina;
• 20 g želatine;
• sok od limuna;
• 70 ml vode.

Za glazuru:

• trećina čaše mlijeka;
• pola čaše granuliranog šećera;
• 25 g maslaca;
• žlica kakao maslaca.

1. Ulijte želatinu i pustite da se kuha 10 minuta.
2. U želatinu dodajte granulirani šećer i stavite na najmanju vatru uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Istucite bjelanjke do snijega, dodajte prstohvat limunske kiseline i njegov sok.
4. Maslac dobro istucite, a zatim, bez prestanka mućenja, ulijte kondenzirano mlijeko.
5. Kombinirajte ohlađenu želatinastu masu s pahuljastim proteinima i smjesom kondenziranog maslaca. Sve to opet umutite.
6. Dobivenu masu izlijte u kalup i stavite u hladnjak da se stvrdne. U međuvremenu ćete biti zauzeti pripremom glazure.
7. Kombinirajte šećer s kakaom u prahu. U lonac ulijte mlijeko, a čim zavrije dodajte šećer i kakao. Bacite maslac i otopite ga tamo. Pričekajte dok sastav ne postane viskozan, trebat će oko 10 minuta. Uklonite s vatre.
8. Izrežite smrznuto ptičje mlijeko u bombone i umočite svaku u glazuru. Neka se smrzne.

Domaći bombon na štapiću recept

• 250 g granuliranog šećera;
• pola čaše vode;
• pola male žlice limunske kiseline;
• boja za hranu i prirodna aroma (količina je određena uputama za proizvod).

1. Kombinirajte šećer s vodom u loncu i zagrijte dobivenu masu na 130 ° C.
2. Zatim dodajte boju i aromu, sve temeljito promiješajte i zagrijte na 150 ° C.
3. Kombinirajte limunsku kiselinu s vodom, u jednakim količinama i ulijte u sirup. Temeljito promiješajte.
4. Nanesite malo ulja na silikonsku prostirku i ulijte tekuću karamelu promjera kojim želite napraviti bombon. Stavite ražanj i zakrenite ga oko svoje osi tako da uđe u bombon. Ostavite da se smrzne.

Slatkiši za dječju hranu

Nekoliko mogućnosti za izradu slatkiša od hrane za bebe.

Opcija broj 1

• Prirodni sladoled - 2 komada;
• paket dječje hrane.

Konkretnu količinu dječje hrane treba odrediti empirijski.

1. Sladoled odmrznite do konzistencije kiselog vrhnja.
2. Dječju hranu uvodite postupno, neprestano ometajući masu. Trebali biste dobiti gustu, gustu kašu, iz koje će biti prikladno kotrljati kuglice.
3. Smotajte bombone i posipajte ih po želji dječjom hranom, kakaom u prahu, kokosovim pahuljicama.

Opcija broj 2

• 150 g maslaca;
• pola čaše punomasnog mlijeka;
• četiri žlice kakaa u prahu;
• čaša granuliranog šećera;
• dječja hrana.

1. Kombinirajte sve komponente, osim hrane i kuhajte pet minuta.
2. Gotovu masu ohladite i pomiješajte sa smjesom dok ne postane elastična.
3. Oblikujte male šipke. Može se lediti ili uvaljati u vafle.

Opcija broj 3

• 200 g sladoleda;
• Pakiranje dječje hrane;
• pola paketa kakaa u prahu;
• 150 g maslaca;
• malo soli.

Kombinirajte sve komponente zajedno, a od dobivene mase razvaljajte bombone. Stavite zadnji u hladnjak da se ulije.

Opcija broj 4

• Limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• Pakiranje dječje hrane;
• pola čaše dobrog konjaka, ili bolje krem ​​likera;
• par čaša pečenih orašastih plodova.

1. Spojite sve komponente. Ako je sastav pregust, dodajte malo mlijeka (prokuhanog). Ova metoda je također pogodna za one koji ne vole okus alkohola. Masa bi trebala biti takva da je prikladno kipati slatkiše od nje.
2. Oblikovane i razvaljane slatkiše uvaljajte u ribanu čokoladu (možete uzeti oblatne, mrvice kolačića itd.).
3. Stavite bombone u hladnjak da se smrznu.

Domaći karamela: recept

Nekoliko varijacija izrade domaćeg tofta.

Opcija broj 1

• 20 velikih žlica granuliranog šećera;
• 10 velikih žlica masnog kiselog vrhnja;
• oko pet kapi biljnog ulja.

1. Kombinirajte sve sastojke u loncu, promiješajte i zagrijavajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Pričekajte dok masa po boji ne bude nalikovala kuhanom kondenziranom mlijeku.
2. Podmažite silikonski kalup ispravne veličine uljem i izlijte gotovu masu.
3. Nakon što se bombon očvrsne, treba ga rezati na kriške.

Opcija broj 2

Kada se pravilno skuha, karamela je viskozna.

• 200 g šećernog pijeska;
• par žlica meda;
• 30 g maslaca;
• čašu pečenog mlijeka
• prstohvat vanilin.

1. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri dok se ne dobije boja maslaca. Otprilike pola sata.
2. Podmažite kalupe za led (po mogućnosti silikonske) uljem i prelijte ih pripremljenom masom. Stavite u zamrzivač na pola sata. Gotovo!

Opcija broj 3

• 100 g maslaca;
• 40 g običnog brašna;
• 300 g kondenziranog mlijeka;
• čašu masnog mlijeka.

1. Rastopite maslac i u njemu pirjajte brašno dok ne porumeni.
2. Ulijte kondenzirano mlijeko i kuhajte deset minuta.
3. Ulijte toplo mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok ne porumeni.
4. Izliti u kalupe i ostaviti da se ohladi.