Vino od morske krkavine

Vino od morske krkavine može se koristiti medicinski, ne samo iz užitka. Korisna je za poboljšanje imunološke obrane tijela i za jačanje živaca. Vino od čičak možete i sami napraviti ako znate neke suptilnosti i tajne.

Nijanse izrade vina od bokvice

Kad se pravilno pripremi, bobičasto vino čičak imat će ananas-medenu aromu, jantarnu boju i lagan, ugodnog okusa. Da biste napravili ovakvo domaće vino, trebate odabrati samo visokokvalitetne bobice.

Samo je zrelo pogodno za domaće vino čičak... Ako su bobice nezrele, alkohol će biti loše kvalitete, a prezrela bokvica loše će fermentirati zbog previše lipida i ulja u takvim bobicama. Te tvari prekrivaju divlji kvasac najtanji film, što usporava proces fermentacije. Vino od takvih bobica bit će mutno. Ako su bobice trule ili ih kvare insekti, vino će imati neugodan okus.

Da biste napravili domaće vino od krkavine, zasigurno vam treba voda. Najbolja je izvorska voda ili bunarska voda. Ako to nije slučaj, tada možete uzeti običnu vodu iz slavine, no svakako je očistite filtrom za kućanstvo. Okus vlastitih vina mijenja se s količinom vode.

Recept za vino od morske krkavine

Za tradicionalno vino od krkavine pripremite:

• 15 kg odabranih bobica morske krkavine.
• 1 litra čiste vode.
• 5 kg granuliranog šećera.

Za početak, bobičasto voće čičak treba mijesiti na bilo koji dostupan način. Rezultirajuća kaša istiskuje se kroz nekoliko slojeva gaze, sakupljajući sok. Pomiješa se s vodom i ostavi pola sata da se ulije. Zatim se rezultirajuća tekućina ponovo propušta kroz filtar od gaze i dodaje se granulirani šećer.

Tekućina se ulije u veliku staklenu bocu i ostavi u toploj sobi mjesec dana. U prvih nekoliko dana na površini tekućine stvorit će se pjena koja se mora povremeno uklanjati.

Nakon tri dana aktivne fermentacije, tekućina se mora uliti u posebnu bocu za proizvodnju vina i zatvoriti vodenom brtvom. Umjesto vodenog brtvila, možete staviti gumenu medicinsku rukavicu, prethodno probivši iglu jedan od njegovih prstiju. Tijekom aktivne fermentacije, rukavica će ostati napuhana. Fermentacija će završiti nakon što rukavica padne. To će se dogoditi nakon otprilike mjesec i pol.

Tada će vino trebati filtrirati kroz filtar od pamuka i gaze i uliti u boce. Čuvaju se u podrumu ili na drugom mjestu s prikladnom temperaturom. Štoviše, što se vino duže čuva, to će biti ugodnijeg okusa.

Jednostavan recept za vinu od čičak

Prema dolje predloženom receptu, priprema se mirisno vino desertne kvalitete čija jačina iznosi 12-14 stupnjeva. Za dobivanje 3 litre vina iz bobica morske krkavine trebat će vam:

• 4 kg visokokvalitetne bokvice.
• 2 kg granuliranog šećera.
• 1,5 litre čiste vode.

Od čičak na bilo koji način trebate napraviti pire krumpir i pokriti ga s granuliranim šećerom na vrhu. Masa se stavi u toplu sobu na nekoliko sati. Za to vrijeme na površini će se podići pjenasti poklopac koji se mora ukloniti. Zatim se masa pomiješa s pročišćenom vodom i ulije u bocu za proizvodnju vina, zatvarajući vodenom brtvom ili jednostavno navlačeći probušenu medicinsku rukavicu na vrh.

Kada je faza fermentacije gotova, kora s površine vina mora se ukloniti i pažljivo ocijediti kako bi se talog odvojio. Tada se vino mora dva puta provući kroz filter i uliti u čistu bocu. Vino se ostavlja na hladnom mjestu nekoliko mjeseci. Nakon tri mjeseca vino će postati lagano i poprimiti ugodan okus, a zatim se može natočiti u boce nakon što je prethodno ponovo filtrirano.