Ukusno, jednostavno i zdravo: pita od kefira

Tko ne voli pite? Svi ih vole, pa ili gotovo svi. domaće pečenje uvijek daje ugodnost i toplinu, zbog čega ga hostese vole kuhati kako bi obradovale svoje ukućane ukusnom hranom ili nahranile svoje voljene goste. A s onim što ne kuhaju pite, kako kažu, za svaki ukus i boju - ovo je stvar vaše mašte. Dakle, tema današnjeg članka su kefir pite.

Pita s kupusom na kefiru

Nudimo recept za žele pitu s kupusom na kefiru. Ispada vrlo ukusno, dok za njegovu pripremu treba vrlo malo vremena i sastojaka.

Što trebaš:

• 1,5 šalice kefira;
• par jaja;
• pola žličice sode bikarbone;
• par čaša brašna;
• 200 g svježeg kupusa;
• 50 g maslaca;
• sol i začini sami.

1. Nasjeckajte kupus.
2. Otopite maslac u tavi i pirjajte kupus. Začinite solju i paprom po ukusu.
3. Jaja, sodu bikarbonu, sol, brašno i kefir kombinirajte u zasebnoj zdjeli. Istucite tijesto.
4. Izlijte tijesto na lim za pečenje i stavite nadjev.
5. Kuhajte u pećnici zagrijanoj na 200 ° C. Spremnost piroška može se prepoznati po zlatnoj kori.

Nekoliko nijansi koje će vam pomoći da ovu žele žele učinimo još boljom:

• Nadjev je najbolje pripremiti s mlijekom. Proporcije su sljedeće: za 400 g kupusa uzima se pola čaše mlijeka. Prvo se povrće nasjecka i malo poprži. Nakon toga se u tavu ulije mlijeko do kupusa, sve se pokrije poklopcem i ostane krčkati na laganoj vatri oko pola sata. Po želji nadjev možete začiniti i ne zaboravite ga posoliti. Ovako pirjani kupus bit će vrlo nježan i ukusan.
• Da bi punjenje bilo ukusnije, bolje je kupiti mlade vilice male veličine. Ne stavljajte pruge u punjenje, one se dobro dinstaju i ostaju žilave, što negativno utječe na gotov proizvod.
• Prije ulijevanja tijesta u lim za pečenje, potonji se mora prekriti papirom za pečenje (pergament), koji je prethodno podmazan suncokretovim uljem.
• Obratite posebnu pozornost na konzistenciju tijesta. Da bi torta bila dostojna, debljina tijesta trebala bi biti slična masi za izradu palačinki ili guste pavlake. Pretanko tijesto spriječit će da se kolač digne i možda se neće dobro stegnuti.
• Ulivanje takvog kolača može se obaviti na razne načine. Najlakši je način nadjev staviti u duboki lim za pečenje, odozgo izliti tijesto i sve žlicom promiješati. Ali najbolje je učiniti pola tijesta prvo uliti u lim za pečenje, rasporediti nadjev, a zatim ga prekriti ostatkom tijesta. Tada će stvarno izgledati pita, u prvom slučaju može nalikovati tepsiji od kupusa.
• Kao osnovu za izradu tijesta možete uzeti ne samo kefir, već i majonezu. Prva je, naravno, poželjnija u smislu zdrava prehrana i neutralnost okusa. Majoneza, s druge strane, tijestu daje bogat okus, ali pečeni proizvodi su hranjiviji.

Brza pita na kefiru

A ovo je recept za također proračunsku, ali već desertnu pitu na kefiru, sa streusel prskanjem. Priprema se, kao i u prethodnoj verziji, vrlo brzo i vrlo ukusno.

Što trebaš:

• 250 ml kefira, što je masnije to bolje (usput ga možete zamijeniti kiselim mlijekom);
• šećer za osobne preferencije, ali standardna količina je čaša;
• par jaja;
• par čaša prosijanog brašna (oko 300 g);
• žličica sode bikarbone;
• trećina čaše rastopljenog maslaca;
• vanilin;

za pripremu streusela trebat će vam:

• 50 g maslaca;
• dvije žlice šećera;
• dvije žlice brašna;
• dvije žlice kakaa.

1. Kombinirajte jaja sa šećerom i tucite dok ne postanu pahuljasto.
2. U masu od jaja ulijte kefir i lagano promiješajte žlicom. Dodajte sodu bikarbonu i vanilin, ponovno promiješajte.
3. Počnite dodavati brašno postupno, lagano miješajući žlicom. Ne brinite ako ima grudica.
4. Ulijte rastopljeni maslac i dobro istucite mikserom.
5. Zaposlite se izradom streusela. Da biste to učinili, otopite kuhani maslac, kombinirajte ga sa šećerom, kakaom i brašnom. Promiješajte da nastanu grudice.
6. Pripremljenu posudu za pečenje namažite maslacem i izlijte tijesto. Na vrh ulijte kuhani streusel. Stavite lim za pečenje na pola sata u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Provjerite spremnost suhom čačkalicom.

Još jedna ukusna i brza pita na bazi kefira. U receptu za tijesto dobiva se malo, pa ili uzmite samo nekoliko puta više, ili kolač ispecite u užem kalupu.

Što trebaš:

• par kokošjih jaja;
• čaša masnog kefira;
• pola žličice sode bikarbone;
• čaša prosijanog brašna;
• 250 g bilo kojeg tvrdog sira;
• 200 g kobasica ili kobasica;
• maslac;
• griz ili krušne mrvice.

1. Istucite jaja sa soli.
2. Ulijte sodu u kefir i ostavite da se ulijeva neko vrijeme, doslovno par minuta. Zatim ulijte u masu od jaja.
3. Brašno dodajte postupno i temeljito promiješajte. U svojoj dosljednosti, masa bi trebala nalikovati sastavu za izradu palačinki.
4. Sir naribajte na gruboj ribež, kobasicu ili kobasice narežite na kriške. Sve bacite u tijesto i promiješajte.
5. Kalup podmažite maslacem, pospite grizom ili krušnim mrvicama, a odozgo ulijte tijesto i zagladite žlicom. Kolač se peče u prosjeku 25 minuta, na temperaturi od 200 ° C. Peciva su izvrsnog okusa i hladna i vruća.

Kefir recept sa želeom od želea

Sve se može koristiti za punjenje ove pite, zato se pouzdajte u svoj ukus i želju.

Što je potrebno za test:

• pola litre masnog kefira;
• par kokošjih jaja;
• žličica soli;
• prstohvat šećera;
• par žlica biljnog ulja;
• pola žličice gašene sode;
• brašno - njegova količina određuje se u procesu, ulijeva se do trenutka kada masa postane konzistentna poput tijesta za palačinke.

Za punjenje, u ovom slučaju, uzmite pet krumpira srednje veličine, luk, mljevenu papriku, sol i ribu iz konzerve.

1. Konzerviranu hranu zgnječite vilicom.
2. Isperite krumpir, ogulite i izrežite kao za "krumpiriće".
3. Nasjeckajte luk.
4. U zagrijanoj tavi popržite luk i krumpir, dodajte sol. Pržite dok ne bude napola kuhano.
5. Prebacite nadjev na tanjur, pustite da se malo ohladi, dok radite na tijestu.

Priprema tijesta.

1. U zdjelu umijesite šećer, jaja, gašenu sodu, sol, kefir i maslac.
2. Počnite dodavati prosijano brašno dok tijesto ne bude poput kiselog vrhnja.
3. Premažite posudu za pečenje uljem, stavite nadjev u obliku krumpira. Glatko žlicom. U sljedeći sloj stavite riblju paštetu. Na vrh izlijte pripremljeno tijesto i ponovno poravnajte.
4. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite pitu da se kuha pola sata. Spremnost provjerite čačkalicom.

Kao što je gore spomenuto, kao nadjev u pitu možete staviti ono što vam se najviše sviđa: meso / jaja s lukom / kupusom itd.

Pita od jabuka s kefirom

Jednostavna i ukusna pita od jabuka s kefirom.

Što trebaš:

• jabuke, oko 5 komada;
• 250 g prosijanog brašna;
• 100 g maslaca;
• 150 g šećera, možete dodati i oduzeti njegovu količinu, sve ovisi o želji (oko 120 g ide u tijesto, ostatak služi za posipanje);
• čašu kefira, uzmite ga masnije da tijesto ne padne tijekom kuhanja;
• jedno pileće jaje;
• žlica cimeta;
• jedna i pol žlice praška za pecivo.

1. Kombinirajte omekšani maslac s jajetom i šećerom. Postavite pećnicu da se prethodno pripremi na 180 ° C.
2. Masi od jaja dodajte brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte i ulijte kefir. Potonje se može zamijeniti jogurtom.
3. Stavite pripremljeni adze na podmazani lim za pečenje. Smjesu izgladite žlicom.
4. Isperite jabuke, ogulite ih od sjemenki, grančica i narežite na ravne ploške. Položite na vrh tijesta, slažući ih jednu na drugu. Trebao bi izgledati poput pahuljice.
5. Sve na vrh pospite šećerom koji se unaprijed mora pomiješati sa mljevenim cimetom.
6. Na kraju na vrh kolača ulijte rastopljeni maslac.
7. Tortu pecite oko 40 minuta.

Pokazalo se da je tijesto ove pite tanko, ali vrlo ukusno. Dobar tek!

Kefir pita u polaganom kuhalu

Vrlo je prikladno kuhati pite u slow štednjaku. Izlaze ravnomjerno prženi i sa zlatno smeđom korom.

Što trebaš:

• par čaša brašna;
• čaša masnog kefira;
• čaša šećera;
• par kokošjih jaja;
• pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja;
• par žličica praška za pecivo;
• prstohvat vanilin;
• grožđice ili orašasti plodovi kao nadjev - možete ga uzimati po želji.

Broj sastojaka izračunava se za osam porcija.

1. U dubokoj zdjeli umutite jaja sa šećerom. U ovom slučaju nije potrebno koristiti mikser, miješalica će se sasvim dobro uklopiti.
2. Ulijte kefir. Vrlo je važno da nije hladno, već na sobnoj temperaturi, pa ga je bolje izvaditi iz hladnjaka unaprijed.
3. Dodajte biljno ulje. Sve jako dobro izmiješajte.
4. Pomiješajte prašak za pecivo, vanilin i prosijano brašno zajedno u posebnoj posudi. To je bitno, jer se na taj način postiže homogenost suhe mase.
5. Dodajte brašno u kefir s jajima, temeljito promiješajte i dodajte orašaste plodove s grožđicama. Usput, ako odlučite koristiti orašaste plodove, poželjno je da ih prepržite ili barem osušite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Tada će torta dobiti izražen orašast okus. Bolje je grožđice uvaljati u brašno da se malo osuše. Dobro zamijesite tijesto. Ispada relativno tečno, pa to treba raditi žlicom.
6. Zdjelu iz multivarka namažite uljem. U to ulijte tijesto. Postavite način kuhanja na jedinici. Prosječno vrijeme kuhanja kolača u takvom stroju je oko 90 minuta. Međutim, sve ovisi o određenoj marki stroja i njegovoj snazi, tako da prvi put morate kontrolirati cijeli postupak.

Gotov kolač pospite šećerom u prahu, ili ga ostavite kakav jest.

Kefir pita s pekmezom

Kuhanju ove torte treba samo sat vremena. Za njegovu pripremu možete koristiti apsolutno bilo koji džem, ali nepoželjno je uzimati previše tekućine, tako da se ne širi i ne curi. Ako je sav džem izuzetno tekući, možete ga zgusnuti dodavanjem malo brašna.

Što trebaš:

• čaša kefira;
• čaša džema;
• par kokošjih jaja;
• par čaša brašna;
• pola čaše šećera;
• žlica sode bikarbone, ali bez tobogana;
• šećer u prahu;
• vanilin;
• biljno ulje.

1. Odabrani džem ulijte u zasebnu posudu, dodajte mu sodu i dobro promiješajte.
2. U drugom spremniku umutite jaja sa šećerom, dodajte im kefir, dodajte vanilin. Prosijte brašno i počnite postupno dodavati u tijesto. Sve vrlo temeljito izmiješajte da nema grudica.
3. U tijesto dodajte pripremljeni džem i opet dobro promiješajte.
4. Premažite posudu za pečenje uljem.
5. Gotovo tijesto izlijte u kalup, žlicom zagladite površinu i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 30 minuta.
6. Izvadite pripremljenu poslasticu i pospite je šećerom u prahu kroz sito.

Može se preliti i istovremeno ukrasiti kiselim vrhnjem, koje se priprema na sljedeći način. Istucite dvjesto grama guste pavlake sa sto grama šećera u granulama. Za aromu možete dodati prstohvat vanilin, za ljubitelje cimeta možete dodati i malo.

Jednostavna pita od kefira

Više je poput biskvita s nadjevom od skutine i hrskave kore nego pita, ali priprema se vrlo jednostavno, brzo i po okusu liže prste!

Što trebaš:

• čaša masnog kefira;
• tri točke pilećih jaja: jedno će ići na nadjev od skute, a preostale dvije na tijesto;
• Za svježi sir bit će potrebno 200 g šećera u tijestu i još tri žlice;
• 300 g prosijanog brašna;
• pola žličice sode bikarbone;
• žličica praška za pecivo;
• 250 svježeg sira: bilo koji sadržaj masti, ali što je veći postotak, to će peciva biti ukusnija;
• vanilin;
• biljno ulje oko 100 ml.

1. Umiješajte sodu u kefiru i ostavite da se diže 10 minuta.
2. Zatim mu dodajte dva jaja sa šećerom i temeljito promiješajte.
3. Ulijte biljno ulje i opet dobro promiješajte.
4. Kombinirajte brašno propušteno kroz sito s praškom za pecivo i postupno ga dodajući u ukupnu masu, pomiješajte cijeli sastav. Sada možete nastaviti s pripremom punjenja.
5. Pomiješajte svježi sir s jednim jajetom i šećerom. Dodajte vanilin i zgnječite vilicom. Ako vam se sastav čini suhim, možete dodati malo mlijeka, ali to ne bi trebao biti ni tekući svježi sir.
6. Tijesto izlijte u podmazan pleh. Zagladite površinu žlicom. Punjenje, t.j. svježi sir, uvaljajte u kuglice, oko 13 komada. Pređite ovim kuglicama do pola preko površine torte.
7. Pećnicu dobro zagrijte na 180 ° C i ispecite kolač. S vremenom se delicija priprema oko 40 minuta. Spremnost se, kao i u drugim slučajevima, određuje čačkalicom.

Pita od ribe na kefiru

Ispada da je pita vrlo pahuljasta, ukusna i hranjiva. Moglo bi zamijeniti drugo.

Što trebaš:

• par kokošjih jaja;
• par čaša masnog kefira;
• tri žlice majoneze;
• žličica soli;
• tri čaše prosijanog brašna;
• žličica sode bikarbone;
• za nadjev trebat će vam: glava luka, riblje konzerve - par limenki i kuhana riža.

1. Istucite jaja sa soli.
2. Dodajte im sodu i kefir s prosijanim brašnom.
3. Dodajte majonezu i dobro promiješajte. Dobiva se tijesto kao što se to obično radi za palačinke.
4. Pripremite nadjev. Luk sitno nasjeckajte.
5. U nadjev dodajte konzervu od ribe, ulje i sok iz limenke. Zgnječite vilicom dok ne postane pire.
6. U punjenje dodajte rižu i dobro miješajte dok smjesa ne postane ujednačena.
7. Pečeno jelo premažite maslacem.
8. Pola pripremljenog tijesta izlijte u kalup. Sav pripremljeni nadjev stavite na vrh i poravnajte površinu. Prelijte ostatkom tijesta.
9. Stavite tortu da se peče u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.
10. Kad je kora pite gruba, izvadite je i cijelu površinu premažite razmućenim žumanjkom i vratite u pećnicu dok kuha. Zahvaljujući razmazivanju žumanjkom, kora će biti ravnomjerno pržena, dobit će lijepu boju.

To je sve, gotovo, dobar tek!

Pita s krumpirom na kefiru

Što je potrebno za tortu:

• pola litre masnog kefira;
• par kokošjih jaja;
• žličica soli;
• jedna i pol žličica šećera;
• 50 g margarina;
• 50 g biljnog ulja;
• pola žličice sode bikarbone;
• glava luka;
• oko 4-5 krumpira, ovisno o njihovoj veličini;
• sol i začini po vlastitom nahođenju;
• brašno se uzima "na oko".

1. U posudu ulijte kefir. Dodajte mu jaja, šećer i sol.
2. Otopite margarin, dodajte sol i soda, koje prvo morate ugasiti kipućom vodom. Sve dobro promiješajte. Počnite postupno dodavati prosijano brašno i neprestano miješajući. Ovdje treba biti oprezan. Tijesto ne smije biti pretvrdo, ali ni previše tekuće. Poput gustog vrhnja ili tijesta za palačinke. Stavite pripremljeno tijesto u hladnjak.
3. Krumpir dobro isperite, ogulite i narežite na tanke ploške.
4. Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
5. Podijelite tijesto na dva dijela. Stavite jedan dio na podmazani lim za pečenje i rasporedite po cijelom dnu. Pospite luk na vrh, a zatim stavite krumpir, pa opet luk i krumpir, sve posolite i popaprite te ulijte malo biljnog ulja. Pokrijte vrh ostatkom tijesta, premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C na 40 minuta.

Mesna pita s kefirom

Predivna pita s hrskavom korom i sočnim nadjevom!

Što trebaš:

• oko 2,5 šalice prosijanog brašna;
• čaša kefira;
• par žlica biljnog ulja;
• pola žličice soli;
• jedno pileće jaje;
• prstohvat sode bikarbone;
• za posipanje potreban vam je sezam;

Za punjenje trebat će vam:

• kilogram svinjetine;
• par glava luka;
• jedan režanj češnjaka;
• zelje po ukusu;
• tri žlice vrhnja ili mlijeka;
• sol, začini i papar prema osobnim željama.

1. Započnite s izradom tijesta. Istresite malo jaja solju, dodajte im kefir, biljno ulje i sodu. Sve temeljito promiješajte.
2. Prosijano brašno ulijte u gore spomenutu prazninu u takvoj količini u kojoj će ga uzeti samo tijesto. Potrebne su otprilike dvije i pol čaše. Trebao bi izaći mekan i pomalo ljepljiv, ali ne jak. Nakon što se tijesto umijesi, pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite da odmara 20 minuta.
3. Za to vrijeme pripremite nadjev. Nasjeckajte meso na kockice i nasjeckajte ga zajedno s češnjakom i polovicom luka. Pomaknite se kroz mlin za meso. Što je meso masnije, nadjev će biti sočniji, imajte to na umu.
4. Nasjeckajte preostali luk, sitno nasjeckajte zelje i dodajte mljevenom mesu. Možete dodati još luka, to će samo pozitivno utjecati na okus. Dodajte vrhnje (ili mlijeko, ovisno o tome što je odabrano). Papar, sol i dobro promiješajte.
5. Razvaljajte tijesto na stolu u velikom krugu. Ili ga podijelite na dva dijela: jedan malo veći, drugi manji. Debljina valjanog sloja nije manja od 8 mm. Fil stavite u sredinu i zagladite. Nadalje, ako postoji samo jedna torta, počnite sakupljati rubove i povezivati ​​ih na jednom mjestu, u sredini. Ako postoje dvije torte, pokrijte nadjev odozgo manjim okruglim komadom i spojite rubove.
6. Preokrenite tortu i na nekoliko mjesta probušite vilicom kako biste spriječili da natekne. Napravite rupu u sredini.
7. Premažite kolač vrhnjem ili tučenim žumanjkom, pospite sjemenkama sezama i stavite peći na 180 ° C oko pola sata.
8. Izvadite gotov kolač iz pećnice, poškropite vodom i pokrijte ručnikom. Ostavite ga u ovom položaju četvrt sata.

Gotovo!

Pita od jaja s kefirom

Što trebaš:

• par čaša mlijeka;
• 160 g maslaca;
• par žlica šećera;
• pola žličice soli;
• par kokošjih jaja;
• 280 g prosijanog brašna;
• jednu i pol žličicu praška za pecivo.

Za punjenje trebat će vam:

• zeleni luk;
• par kokošjih jaja;
• sol i papar.

Količinu punjenja prilagodite sami, ovisno o osobnim željama. Netko to voli više, netko manje, pa ovdje broj nije naveden.

1. Skuhajte jaja. Po završetku ogulite i narežite na kockice.
2. Isperite zeleni luk i nasjeckajte ga. Tavu malo podmažite uljem i malo popržite luk da postane mekši i malo magarac. Začinite solju i paprom dok pržite. Dodajte nasjeckana jaja. Bavite se izradom tijesta.
3. Rastopite maslac, dodajte mu šećer, sol, kefir i razmućena jaja. Prosijano brašno sjedinite s praškom za pecivo i sve to dodajte na kefir. Zamijesite tijesto.
4. Podmažite posudu za pečenje uljem i izlijte malo tijesta. Na vrh stavite nadjev i prekrijte ostatkom tijesta.
5. Pecite na 200 ° C oko pola sata. Dobar tek!

Pite od kefira bez kvasca

Ako obratite pažnju, apsolutno sve gore predstavljene pite ne sadrže kvasac. To je glavna prednost pečenja na kefiru, što se tijesto izuzetno diže čak i bez pomoćnih sastojaka te postaje pahuljasto i lagano. Također je vrijedno napomenuti pozitivan učinak takvih pita za one koji redovito slijede lik. Takva pečena hrana smatra se dijetalnom i ne može dodati suvišna kilograma, naravno, pod uvjetom da se konzumira umjereno.

Na kraju, nudimo vam recept za ukusne osetijske pite, tijesto za koje se priprema i na kefiru, koji vole mnoge hostese.

Što trebaš:

• par čaša masnog kefira;
• brašno - onoliko koliko će trebati tijestu, pa se količina određuje u procesu;
• prstohvat soli;
• prstohvat sode bikarbone;
• pola kilograma domaćeg mljevenog mesa: ako želite, možete uzeti ili čisto svinjetinu ili govedinu;
• par glava luka;
• začini za osobne preferencije.

1. Ulijte kefir u lonac i zagrijte ga, ali nemojte ga kuhati.
2. Dodajte mu sodu bikarbonu i promiješajte.
3. Dodajte sol i prosijano brašno. Zamijesite mekano, ali ne ljepljivo tijesto.
4. Polovicu dobivene mase tijesta razvaljajte u sloj i prekrijte je posudom za pečenje koju prethodno morate podmazati uljem.
5. Mljeveno meso posolite, dodajte mu začine i nasjeckani luk. Miješajte na isti način kao i za kotlete.
6. Stavite nadjev na sloj u kalupu. Od ostatka tijesta razvaljajte još jedan kolač i njime prekrijte nadjev. Uštipnite rubove torte i vilicom napravite rupe po cijeloj površini kako biste spriječili da se vrh ispuhne tijekom kuhanja.
7. Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C i stavite pitu u nju na 35-40 minuta.
8. Izvadite posudu iz pećnice i pustite je da odmori. Nakon toga bit će spremno za jelo.

Dobar tek!