Pržene pite: samo najukusniji recepti

Pite su omiljena poslastica iz djetinjstva. Nekad su nam ih pekle naše bake i majke, ali sada je to moguće učiniti sami i ugađati svoje domaćinstvo pecivima. Kako napraviti tijesto i nadjev za pržene pite - više o tome u nastavku.

Tijesto za pržene pite

Da bi pite bile ukusne i jele se odjednom, važno je pravilno zamijesiti tijesto.

Tijesto "Uvijek uspije"

Da biste pripremili ovaj test, trebat će vam:

• brašno 1,330 kg (pola kilograma za tijesto, 800 g za tijesto, 30 g za gnječenje);
• biljno ulje 100 g;
• kvasac 2 žlice;
• šećer 2 žlice;
• voda 700 ml (topla, kuhana);
• sol 2 žlice (bez slajda).

Tijesto se priprema na slijedeći način:

1. Prvo se izrađuje tijesto. Šećer, sol, kvasac i malo brašna stavljaju se u toplu vodu. Promiješati i staviti na toplo mjesto deset minuta. Za to bi vrijeme trebao porasti.
2. Sada umijesite tijesto. U tijesto dodajte biljno ulje i brašno. Nije potrebno jako dugo mijesiti brašno. Čim vam počne silaziti s ruku, to je dovoljno.
3. Pokrijte tijesto poklopcem i stavite u hladnjak na sat vremena.
4. Kad istekne vrijeme, izvadite tijesto i počnite ga rezati na komade kako biste oblikovali pljeskavice.

Ovaj vrsta tijesta obavezno pržite na puno ulja. Najbolje je gotove pite staviti na papir kako biste se riješili viška masnoće.

Kefir tijesto

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• čaša kefira;
• jaja 2 kom;
• vrhunsko brašno 3 šalice;
• žličica sode;
• žličica soli;
• šećer 2 žličice;
• biljno ulje 2 žlice

Tijesto se mijesi na sljedeći način:

1. U kefir dodajte jaja, sodu, maslac, sol, šećer. Promiješajte pjenjačom.
2. Nakon toga lagano ulijte brašno, postupno miješajući tijesto. Trebao bi izaći mekan i ne lijepiti se za ruke.
3. Tada ga možete rezati na komade i oblikovati pite.

Preljevi za pržene pite

Nadjev za pitu je najvažnija stvar koja može biti. Ona praktički odlučuje o njegovoj sudbini. Bilo da se jede ili stavlja sa strane. Predstavljamo vam recepte za jednostavne i ukusne nadjeve.

Gljive s mesom

Proizvodi:

• meso 300 g (po vašem izboru);
• gljive 200 g (po vašem izboru);
• jedan veliki luk;
• hrpa zelenila;
• začini, sol po ukusu.

Priprema:

1. Meso narežite na sitne komade (možete ga uviti mlinom za meso), pržite na tavi na velikoj količini ulja.
2. Luk sitno nasjeckajte, pržite dok ne porumeni.
3. Sitno nasjeckajte zelje.
4. Pomiješajte sastojke, sol, dodajte potrebne začine. Nadjev je spreman!

Solyanka kao punjenje za pite

Kuhanje zahtijeva:

• kupus 200 g;
• gljive 200 g;
• lovačke kobasice 3 kom (duge);
• 2 luka (srednji luk);
• jedna srednja mrkva.

Priprema:

1. Sitno nasjeckajte kupus, pržite na umjerenoj vatri dok napola ne kuha.
2. Gljive narežite na sitne komade, lagano pržite.
3. Na isti način popržite luk i mrkvu.
4. Narežite kobasice na male polu kolutiće.
5. Pomiješajte sve sastojke i pirjajte deset minuta.

Nadjev je spreman, možete napuniti pite.

Slatko punjenje

Za kuhanje trebat će vam:

• svježi sir 100g;
• suhe šljive 50 g;
• grožđice 50 g;
• suhe marelice 50 g;
• žlica šećera;
• kiselo vrhnje 2 žlice

Punjenje se priprema vrlo jednostavno:

1. Prvo pomiješajte šećer, svježi sir i kiselo vrhnje dok ne postane glatko.
2. Suho voće operite, prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta.
3. Ocijedite vodu, osušite ih. Nasjeckajte ih sitno nožem ili propustite kroz blender.
4. U skutu dodajte nasjeckano suho voće i promiješajte.

Nadjev je spreman. Savršen je za bilo koji test.

Kako pržiti pite na tavi

Za najbolje rezultate, kolače treba pržiti na rafiniranom ulju u prikladnoj tavi. Najbolje je odabrati onu koja ima neljepljivi premaz kako pite ne bi izgorjele ili se zalijepile.

Količina ulja odabire se ovisno o tome kakvo ste tijesto umijesili i nadjevima. I također na tome koji stupanj pečenja želite dobiti. Što je više ulja, pita će se više pržiti.

S vremenom se pita u prosjeku prži tri do četiri minute s obje strane, na umjerenoj vatri.