Kvass recept

A kvass nevű finom élénkítő ital különösen hasznos erőt adni, és a szükséges vitaminokkal és mikroelemekkel feltölteni a testet. A kvas segítségével megtisztíthatja a testet és javíthatja az emésztőrendszer munkáját. Az igazi kvas készítése egyáltalán nem nehéz.

Nyírfa kvas recept

Különösen előnyös a nyírfadarabon alapuló ital. Nemcsak a szomjúság csillapítására használható, hanem más ételek elkészítésére is, például házi okroshka vagy cékla készítésére.

Nyírkvas készítéséhez szükséges termékek:

• 10 liter nyírfa nedv.
• 500 g kristálycukor.
• 500 g árpa.
• 100 g szárított menta gyógynövény.
• 800 g fekete kenyérből.

1. Először a kenyeret kell szeletekre vágni és szárítani, például a sütőben.
2. Egy külön serpenyőben enyhén megsütjük az árpát.
3. Öntsön nyírfadarabot egy nagy zománcozott serpenyőbe, és forralja fel lassú tűzön, főzze csak egy percig, és kapcsolja le a tüzet.
4. Ezt követően sült árpát és szárított mentát, kész kekszet és granulált cukrot adnak a levéhez. Mindent jól összekeverünk, és három napig meleg szobában hagyjuk.
5. A megadott idő elteltével az italt leszűrjük, és üvegedénybe öntjük, hűtőszekrénybe küldjük hűtésre.

Élesztő nélküli kvas recept

Italélesztő nélkül főzve van egy vitathatatlan előnye - nincs olyan szaga, amelyet a kenyérsütéshez használt élesztő adna az italnak. Ezt az italt kovász alapján készítik. Miután elkészült, az előkészítő felhasználható az ital több adagjának elkészítésére. Ez sokkal könnyebbé teszi a kvas készítésének folyamatát.

Nagyon fontos a minőségi kenyér kiválasztása. A legjobb, ha vegyi összetevők nélküli, ízletes és aromás terméket veszünk. Az ilyen kenyérnek két napon belül elavultnak kell lennie.

Az ital elkészítése előtt alaposan meg kell mosni, majd forró vizet kell önteni a tartályra, amelyben a kvas erjed. Ez elpusztítja a kórokozó mikrobákat, és a kvasz nem romlik el.

A kvaszhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g rozs kenyérből.
• 2 liter tisztított víz.
• 150 g kristálycukor.
• 25 g mazsola.

A cukor telíti a házi italt szén-dioxiddal, a mazsola pedig felváltja a sütőélesztőt. Ezért az erjesztéshez szükséges mikroorganizmusok megtartása érdekében nem kell lemosni.

1. A kenyeret vágjuk kockákra körülbelül 4 centiméteres oldallal, és száraz sütőlemezen aranybarnára sütjük a sütőben.
2. Az elkészített kekszet tegye egy fazékba, és fedje le forralt vízzel. Öntsük oda a granulált cukor normájának felét, és keverjük össze.
3. A kapott sört lehűtjük, és hozzáadjuk a mazsolát. Ezután öntse a folyadékot egy üvegedénybe, és zárja le a nyakat gézzel. Helyezze a tartályt árnyékos helyre.
4. Néhány óra múlva hab jelenik meg a felületen. Ez az erjedési folyamat kezdetét jelzi.
5. Pár nap múlva a kvasat át kell szűrni cheesecloth-en és egy kevés cukorral, hogy az ital kissé édes legyen.
6. Az italt műanyag palackokba öntik, néhány centiméter hozzáadása nélkül a tetejére.
7. Az italt szobahőmérsékleten 8 órán át hagyjuk, majd hűtőszekrényben lehűtjük. A kész élesztő nélküli kvasat az elkészítést követően 5 napon belül el lehet fogyasztani.

A szivattyúzás után megmaradt törkölyt nem szükséges kidobni. Ez egy kovász egy újabb adag ital elkészítéséhez. Legfeljebb négyszer használható és hűtőben a következő adagig.

Élesztő kvas recept

A legegyszerűbb módja a kvas elkészítése élesztővel. Az ital egy adagjához szüksége lesz:

• 5 szelet fekete rozskenyér.
• 1 marék mazsola
• 3 nagy kanál kristálycukor.
• Fél kis kanál száraz élesztő.
• 3 liter szűrt vizet.

1. A kenyérdarabokat apró kockákra kell vágni és a kemencében szárítani.
2. Ezt követően vigye át a krutont egy tiszta üvegbe, adjon hozzá kristálycukrot és adjon hozzá korábban mosott mazsolát.
3. A vizet fel kell forralni és egy kicsit lehűteni.
4. A kekszet meleg vízzel öntjük, és 2 órán át forraljuk meleg szobában.
5. Külön öntsük az élesztőt cukorral 100 ml meleg vízbe, és hagyjuk néhány percig.
6. A hab megjelenése után az élesztőt egy üveg kvashoz adjuk, és keverjük.
7. Az üveget gézzel borítják, és egy napig hagyják nagyon meleg helyen.
8. Ezután az italt leszűrjük és műanyag palackokba öntjük. Miután jól parafáztak, az üvegeket hűtőszekrénybe küldik, ahol az italnak még egy napig állnia kell, amíg főznek.