Cara memasak bubur jagung quinoa

Pelopor quinoa adalah suku-suku India. Dia menyelamatkan mereka lebih dari sekali selama tahun-tahun gagal panen. Di negara-negara Eropa, sereal ini diakui baru-baru ini. Oleh karena itu, tidak cukup diketahui tentang sifat-sifat bermanfaatnya juga.

Sifat yang berguna dari bubur jagung quinoa

Secara eksternal, quinoa mirip dengan soba, tetapi memiliki warna yang lebih terang. Rasa sereal yang dimasak mirip dengan bubur nasi dengan aftertaste pahit. Jika Anda membilas sereal sebelum dimasak, maka rasa pahitnya bisa dihilangkan. Tetapi pada saat yang sama, hidangan yang sudah jadi akan kehilangan beberapa kualitasnya yang bermanfaat.

Quinoa adalah salah satu dari sedikit biji-bijian yang sangat bermanfaat bagi tubuh:

• Ini mengandung bahan yang jauh lebih bermanfaat daripada sereal lainnya.
• Proporsi protein nabati dan asam amino sangat tinggi.
• Dengan kandungan kalorinya yang rendah, hidangan quinoa memberi energi.
• Quinoa bebas gluten, sehingga tidak menyebabkan reaksi alergi.
• Tinggi serat.

Semua sifat ini memungkinkan untuk memasukkan sereal di antara makanan yang direkomendasikan untuk nutrisi makanan. Selain itu, para ahli diet merekomendasikan untuk memasukkan quinoa ke dalam makanan tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.

Cara memasak bubur jagung quinoa

Prasyarat untuk hidangan quinoa yang lezat dan sehat adalah pra-perendaman dalam air selama beberapa jam. Paling nyaman mengisi sereal dengan air di malam hari, lalu di pagi hari bisa dibilas dan direbus. Prosedur sederhana ini akan menghilangkan kelebihan saponin dari sereal dan memberikan rasa yang lebih lembut.

Untuk memasak, ambil satu bagian sereal dan dua bagian air dan nyalakan. Saat air mendidih, intensitas pemanasan dikurangi seminimal mungkin dan sereal direbus selama seperempat jam. Quinoa yang disiapkan dengan resep ini dapat digunakan untuk hidangan lainnya. Jika Anda mengganti air dengan susu dan menambahkan sedikit gula, Anda menjadi enak dan memuaskan bubur... Dan jika Anda mengambil kaldu daging sebagai pengganti air, maka quinoa yang sudah jadi dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama.

Saat direbus, penampilan sereal sangat berubah: bagian tengah gandum menjadi transparan, bagian yang tersisa terbentuk dalam bentuk mahkota. Konsistensi biji-bijian menjadi mirip dengan couscous, mereka memperoleh kelembutan dan kelembutan yang sama. Ketika dimasak dengan benar, sereal menjadi seperti kaviar, karena butiran quinoa pecah saat makan serta telur. Saat merebus, quinoa berukuran empat kali lipat, jadi Anda harus memilih panci masak yang tepat untuk mengingat perubahan ini.

Resep Quinoa

Quinoa yang direbus secara konvensional dapat digunakan untuk membuat hangat yang lezat salad... Untuk melakukan ini, panaskan sesendok besar minyak zaitun dalam wajan dan goreng 600 g jamur iris, 1 bawang bombay cincang halus dan 4 siung bawang putih cincang di dalamnya. Anda perlu menggoreng sampai jamur memperoleh rona cokelat muda. Setelah itu, tambahkan setengah kilo quinoa rebus ke dalam isi panci dan biarkan di atas api selama beberapa menit. Kemudian salad diasinkan, merica dan ditaburi dengan peterseli cincang halus.

Untuk makanan ringan, buatlah quinoa dengan udang... Untuk melakukan ini, piring direndam terlebih dahulu dan dicuci dengan segelas quinoa. Satu bawang merah dan beberapa siung bawang putih dicincang halus dan digoreng dengan minyak zaitun. Kemudian quinoa yang sudah disiapkan ditambahkan ke dalamnya dan digoreng bersama selama beberapa menit. Sekarang Anda perlu menuangkan setengah liter kaldu sayuran dan memasak selama sekitar 20 menit lagi. Sayuran cincang ditambahkan ke sereal jadi. Di wajan lain, mereka memanaskan minyak zaitun dan menggoreng 250 g udang di dalamnya selama tiga menit. Sebelum disajikan, sereal yang telah dimasak terlebih dahulu diletakkan di atas piring, dan udang ditaburkan di atasnya.