Cara membuat es krim

Siapa yang suka es krim waktu kecil? Apakah ada banyak orang dewasa yang memujanya? Mungkin sulit menemukan orang yang memiliki sikap negatif terhadap es krim. Dapat ditambahkan ke kopi atau saat menyiapkan koktail, campur dengan minuman keras atau dimakan saja, berjemur  di pantai. Setiap orang memiliki seleranya sendiri - seseorang menyukai sundae dalam cangkir wafel, seseorang menyukai es loli di atas tongkat, seseorang menyukai kerucut dalam lapisan gula cokelat, dan seseorang menyukai serbat dan es loli.

Cara membuat es krim di rumah

Sekarang, semua ini dapat ditemukan di kios dan toko mana pun, tetapi es krim yang dibuat di rumah dengan tangan Anda sendiri tidak dapat dibandingkan dengan apa pun. Ini akan membutuhkan sedikit waktu, tenaga, sejumlah kecil komponen, yang selalu ada di lemari es. Bagaimanapun, selalu mengandung krim, gula pasir, susu, telur, dan pengisi apa pun yang Anda suka (beri, buah-buahan, selai, kacang-kacangan, madu, atau sirup). Nilai tambah besar dari es krim buatan sendiri adalah tidak mengandung pewarna, pengawet, atau rasa, oleh karena itu sangat alami.
Resep tercepat untuk es krim buatan sendiri: Anda membutuhkan 500 g krim, yang dikocok dengan mixer. Kemudian tuangkan 250 g susu kental ke dalam aliran tipis, campur semuanya, atur dalam mangkuk dan bekukan.

Es krim tanpa pembuat es krim: cara membuatnya

Cara mudah dan instan untuk membuat sorbet atau es krim nanas favorit Anda adalah dengan membeli pembuat es elektrik dan meletakkan semua yang Anda butuhkan di sana. Dia sendiri akan melakukan segalanya untuk Anda - dan mencampur pada menit tertentu, dan mempertahankan suhu yang diinginkan. Tetapi jika tidak ada kesempatan yang nyaman untuk membeli perangkat modern, maka menyiapkan suguhan yang lezat bukanlah masalah bahkan tanpa itu. Tentu saja, ada perbedaan, lebih banyak waktu dan usaha yang dihabiskan. Aduk enak sendiri dan pantau derajatnya di dalam freezer. Beberapa tips memasak tanpa pembuat es krim:

1. pengental. Konstituen dari setiap es krim adalah gula, krim, susu. Berkat pengentalnya, ia memperoleh rasa yang paling lembut. Di dapur rumah, kuning telur, gelatin atau jus lemon digunakan untuk ini.
2. Produk. Makanan yang lebih segar, berkualitas lebih tinggi, dan lebih berlemak (susu segar, krim alami, cokelat lezat, buah atau beri matang), es krim Anda akan semakin menggugah selera dan lapang.
3. Pengadukan konstan. Yummy krim dibekukan selama 10 hingga 13 jam. Pada awal pembekuan, campuran harus diaduk setiap 25 menit, dan setelah 5 jam pertama, Anda harus mengocok semuanya dengan mixer setiap jam.
4. Aditif untuk rasa. Ingin rasa yang lembut dan tekstur yang lembut? Tambahkan susu bubuk. Dalam beberapa resep, pati dianjurkan, tetapi harus ditambahkan secara ketat dalam jumlah tertentu. Lebih baik memasukkan gula bubuk daripada gula, dengan cepat dan mudah.
5. Sedikit alkohol. Untuk membuat kelezatannya tidak berbobot, Anda perlu menuangkan 60 gram rum atau brendi secara harfiah, tetapi es krim seperti itu akan membeku sedikit lebih lama dari biasanya.
6. Es buah. Jika Anda membuatnya atau es krim berbahan dasar buah, tambahkan jus - lemon atau nanas. Makanan penutup akan menjadi krim.
7. Pada akhirnya, teksturnya harus seperti krim asam. Jika massanya cair, maka es krim akan menjadi encer. Berbagai sirup harus dituangkan sebelum dibekukan, dan buah-buahan, beri, kacang-kacangan sesudahnya.

Es krim di pembuat es krim: cara memasak

Apa itu pembuat es krim? Bahkan, unit yang sangat sederhana, hanya berisi beberapa bagian - wadah dan pengocok untuk mencampur bahan. Beberapa ide membuat es krim di gadget. Yang pertama adalah yang paling sederhana, Anda akan membutuhkan susu, gula pasir, dan krim. Resep apik bagi mereka yang akrab dengan mekanisme ini. Sebelum masuk ke cangkir, campur 250 ml susu, 250 ml krim, dan 3-4 sdm. sendok makan gula sampai campuran homogen dengan mixer. Celupkan seluruh campuran ke dalam pembuat es krim dan masak mengikuti petunjuk. Metode kedua sedikit lebih rumit. Tuang 200 ml susu dan 350 ml krim ke dalam panci dan nyalakan api kecil, aduk sesekali, bawa ke suhu 80 derajat (jangan sampai mendidih!). Dalam mangkuk terpisah, kocok 3 kuning telur dan 4-5 sdm. sendok makan gula. Tuang setengah dari krim panas ke dalamnya, aduk secara aktif dan tuangkan massa ini dalam aliran tipis ke dalam krim yang tersisa. Nyalakan api kecil, aduk dan masak hingga mengental. Dinginkan hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam unit. Kedua metode ini adalah dasar. Tambahkan pengisi apa pun jika diinginkan.

Es krim buatan sendiri: resep

Es buah - cukup mudah dan gesit untuk disiapkan, menyegarkan dan mendinginkan dengan sempurna di panas, dan sangat cocok untuk mereka yang melindungi sosok itu dan tidak makan es krim, es loli, atau creme brulee. Cara termudah untuk membuat es krim seperti itu, di mana Anda hanya membutuhkan jus buah atau berry, lebih disukai cangkir yang baru diperas dan beku. Tuang jus ke dalamnya, masukkan ke dalam freezer. Saat agak membeku, masukkan tongkat kayu tempat es krim akan menempel dan membeku. Untuk mempermudah mengeluarkan es dari gelas, cukup rendam dalam air hangat selama beberapa detik. Es buah yang terbuat dari jus berry dibuat sedikit lebih sulit, karena berry harus ditaburi gula, tunggu sampai jus muncul, campur semuanya dan tuangkan ke dalam gelas. Semakin asam buah beri, semakin banyak gula yang harus Anda tambahkan. Pertimbangkan es krim stroberi. Yang Anda butuhkan - beberapa gelas stroberi (jika diinginkan, ganti dengan buah beri yang berbeda), krim dan susu (masing-masing 250 ml), 100 g gula, vanila, dan 3 kuning telur. Isi beri dengan 50 gram gula dan sembunyikan di tempat yang dingin untuk waktu yang singkat. Dalam panci, campur kuning telur, susu, dan 50 g gula pasir, nyalakan api sedang dan aduk hingga gula larut. Setelah itu, tuangkan massa ke dalam cangkir, dinginkan, tambahkan vanilin, krim, stroberi dan masukkan ke dalam freezer.

Es krim cokelat - 75 g gula, 250 ml krim, 250 ml susu, dan 130 g cokelat parut. Campur gula dengan susu, nyalakan api kecil, larutkan. Dinginkan massa ini, tuangkan dalam krim, tuangkan dalam cokelat, aduk dengan kuat dan masukkan ke dalam freezer. Es krim diet. Kelezatan rendah kalori seperti itu sangat cocok untuk mereka yang mengamati diet dan melacak sosok itu. Kocok dalam blender 200 gram raspberry, 100 gram gula dan satu sendok teh jus lemon, tambahkan 500 gram yogurt. Kocok, tuangkan ke dalam mangkuk dan bekukan.

Es krim diet pisang. Potong beberapa pisang matang menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Masukkan pisang beku ke dalam blender, tambahkan sejumput kayu manis bubuk, 100 g yogurt alami atau susu panggang fermentasi. Pengisi (kacang, cognac atau ekstrak vanila) secukupnya, kocok. Konsistensi campuran harus seperti es krim yang sedikit meleleh. Es krim susu kental buatan sendiri yang sederhana dan cepat. Kocok krim 30% - lalu masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Setelah 30 menit, keluarkan dan kocok hingga lembut, tuangkan 100 g susu kental manis dan satu sendok teh gula vanila, aduk rata, pindahkan campuran ke dalam cangkir dan biarkan membeku selama 4-5 jam. es krim rum. Dalam cangkir, campur rum (0,3 cangkir) dan segelas kismis dan lupakan selama beberapa jam. Tempatkan 10 gram gelatin dan 0,3 cangkir susu dalam panci, aduk di atas api sedang dan tambahkan setengah gelas gula merah. Panaskan, aduk, sampai gelatin hilang. Angkat dari api, tambahkan setengah sendok kecil ekstrak vanila dan sirup jagung (1/2 cangkir). Dinginkan, tuangkan alkohol dengan kismis dan 250 ml yogurt alami ke dalam massa. Aduk setiap jam, atur untuk membekukan.

Cara membuat es krim: video