Souffle lembut: resep

Souffle adalah produk yang lembut dan lapang. Itu bisa disiapkan dengan berbagai bahan. Telur adalah komponen utama souffle. Ini adalah protein kocok yang memberi produk ini kelembutannya. Jika anak Anda menolak makan daging, maka dia pasti akan menyukai souffle daging. Dan dessert berupa souffle manis tentunya akan menjadi sajian favorit seluruh keluarga.

resep souffle daging

Bahan:

• 500 gram Babi(Anda bisa mengambil daging sapi);
• 2 telur;
• 200 ml krim dan susu 10%;

1. Kukus daging.
2. Ambil putih telur dan dinginkan.
3. Giling potongan daging yang sudah dingin dengan blender atau food processor. Tambahkan krim rendah lemak, kuning telur dan segelas susu. Bumbu apa pun dapat ditambahkan jika diinginkan.
4. Kocok putih telur, tambahkan sedikit garam.
5. Tuang putih telur ke dalam wadah daging cincang dan aduk semuanya.
6. Panaskan oven. Lumasi cetakan dengan minyak, tuangkan souffle yang dihasilkan ke dalamnya dan masak selama 20-25 menit pada suhu 200 ° C. Jangan membuka pintu oven selama memasak.

Souffle daging juga disiapkan menggunakan sayuran. Untuk ini, produk berikut digunakan:

• 400 g daging tanpa lemak apa pun;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 200 g kubis;
• 200 ml krim asam rendah lemak;
• 3 telur.

1. Giling daging yang dimasak dalam double boiler sampai halus.
2. Haluskan sayuran yang sudah dikupas.
3. Campurkan kuning telur dengan daging, tambahkan krim asam dan pure sayuran.
4. Kocok putih dengan baik selama beberapa menit dengan tambahan garam.
5. Tuang putih secara bertahap ke sisa bahan.
6. Lumasi cetakan dengan minyak apa saja dan tuangkan souffle di atasnya. Masak pada suhu 240 ° C selama seperempat jam.

resep souffle ikan

Untuk menyiapkan souffle ikan, pollock, hake atau ikan lain dengan daging putih cocok.

Bahan:

• 400 gram ikan;
• 150 ml krim 10%;
• 1 bawang bombay;
• 150 gram roti gandum;
• 3 butir telur ayam.
• Membumbui dan garam.

1. Cuci bersih ikan dan pisahkan dari tulangnya. Masak dalam double boiler dan biarkan hingga dingin.
2. Dinginkan putih telur.
3. Gunakan blender untuk memotong ikan dan bawang. Kemudian tambahkan roti dan krim, bumbu jika diinginkan. Nyalakan kembali blender untuk mencampur semua bahan hingga halus.
4. Kocok putih dan garam. Busa tebal harus terbentuk.
5. Tuang putih ke sisa produk dan aduk.
6. Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 220 ° C.

resep souffle dadih

Untuk membuat souffle dadih ringan, pilihlah dadih rendah lemak. Dalam hal ini, tidak diinginkan untuk mengambil produk dadih.

Bahan:

• 300 gram keju cottage
• 3 telur.

1. Sisihkan kuning telur dan taruh putihnya di tempat yang dingin.
2. Campurkan kuning telur dengan dadih dengan blender. Tambahkan garam, penyedap rasa.
3. Sekarang ambil putihnya dan kocok dengan seksama. Sambil diaduk secara bertahap, tuangkan putih ke dalam dadih.
4. Bagi souffle ke dalam kaleng kecil, olesi dengan minyak terlebih dahulu.
5. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C. Masukkan souffle ke dalamnya dan lanjutkan pemanasan hingga 240 ° C.
6. Masak sekitar 20 menit tanpa membuka oven.

resep souffle hati

Bahan:

• 400 g hati unggas;
• 3 telur;
• 1 wortel dan 1 bawang bombay;
• 100-120 ml krim;
• 50 gram tepung.

1. Pecahkan telur dan pisahkan putihnya.
2. Kupas wortel dan bawang bombay dan potong kecil-kecil, lalu potong dengan blender atau food processor.
3. Campurkan hati yang sudah dicuci dengan sayuran dan potong juga. Kemudian tambahkan tepung, kuning telur dan bumbu.
4. Kocok putih telur menjadi busa dan tambahkan ke sisa makanan.
5. Masak massa yang dihasilkan dalam cetakan selama 40 menit pada 180 ° C.

Souffle susu burung

"Susu burung" adalah makanan penutup favorit bagi banyak orang, akrab sejak kecil. Tidak begitu sulit untuk mempersiapkannya.

Bahan:

• 400-450 g keju dadih;
• 100-120 g gula icing;
• 100-120 ml krim 10-15%;
• 10 gram agar-agar.

1. Encerkan gelatin dengan air.
2. Kocok krim dan bubuk, tambahkan bubuk perlahan sambil diaduk. Kocok lebih baik dengan mixer dengan kecepatan sedang.
3. Kemudian tambahkan keju dadih secara bertahap, aduk terus.
4. Tambahkan gelatin ke massa yang dihasilkan, kocok semuanya dan dinginkan dalam cetakan dangkal. Biarkan untuk mengatur.

Souffle dalam slow cooker

Multicooker mampu menyiapkan banyak hidangan berbeda. Salah satunya adalah souffle yang enak.

Bahan untuk souffle sayuran:

• 150 g perbungaan kembang kol;
• 150 gram Brokoli;
• 1 wortel;
• 2 putih telur;
• 50 ml krim rendah lemak;
• 500ml air panas.

1. Bilas sayuran dengan air, kupas wortel. Potong semua sayuran.
2. Tuang air panas ke dalam multicooker, masukkan semua sayuran ke dalam wadah khusus dan pilih mode "Memasak dengan uap". Masak selama sekitar 25 menit.
3. Saat sayuran dingin, giling secara terpisah dalam blender dengan tambahan krim.
4. Kocok putih dan garam sampai berbusa, yang harus dibagi menjadi 3 bagian.
5. Dalam cetakan silikon, susun berlapis-lapis: wortel, perbungaan kubis, dan potongan brokoli. Masak selama 15-20 menit pada mode "Memasak dengan uap".

Bahan untuk souffle dadih:

• 500 g keju cottage;
• 1 gelas kefir;
• 4 telur;
• 100 gram semolina;
• 100 gram gula pasir;
• Panili;
• 1 sendok teh bubuk pengembang.

1. Tuang semolina dengan kefir dan biarkan selama beberapa menit.
2. Kocok putih dan gula dengan blender.
3. Campur keju cottage dan semolina dengan blender.
4. Kemudian tambahkan vanillin dan baking powder, lalu putihnya. Campur semuanya dengan sendok.
5. Olesi mangkuk dari multicooker dengan sedikit minyak dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya.
6. Atur pengaturan Baking dan masak selama 1 jam. Kemudian diamkan selama 20 menit lagi.

Bahan souffle ayam :

• 600 gr fillet Ayam;
• 1 bawang bombay;
• 0,75 sdm. krim;
• 2 telur;
• Garam.

1. Cuci fillet ayam dan potong dalam blender.
2. Tambahkan bawang cincang dan potong juga.
3. Kemudian campurkan daging cincang dengan telur ayam, krim dan sedikit garam. Kocok semuanya.
4. Tempatkan daging cincang dalam multicooker yang diminyaki.
5. Masak selama 1 jam dalam mode Panggang.

Bahan untuk souffle kismis:

• 3/4 cangkir yogurt tawar
• 3 sdm. l. Sahara;
• 200 g keju cottage;
• 3 sdm. l. tepung kentang;
• 50 g kismis hitam;
• 1 telur.

1. Campur keju cottage dengan gula, tambahkan yogurt, telur, dan 2 sendok makan pati. Campur semuanya dengan blender.
2. Celupkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam 1 sendok tepung kanji.
3. Gabungkan beri dan krim yang dihasilkan.
4. Bagi ke dalam cetakan silikon yang diolesi mentega.
5. Tuang air panas ke dalam mangkuk multicooker.
6. Tempatkan cetakan di rak kawat yang mengepul. Pilih mode "Uap". Masak selama 30 menit.