Sinabon buns: ეტაპობრივად რეცეპტი
ცხობის მოყვარულებს ალბათ სმენიათ ცინაბონის ფუნთუშების შესახებ. ეს არის მსოფლიოში ცნობილი დარიჩინის ფუნთუშები, რომელთა დამზადებაზე ყველა ოცნებობს. რადგან ისინი პატიოსნად იმსახურებენ მსოფლიო ცნობილობას თავიანთი ღვთიური გემოთი და შესანიშნავი არომატით. წაიკითხეთ ეს სტატია და თქვენი ოცნებები ასრულდება!
შინაარსი
როგორ მოვამზადოთ ცინბაბონის ფუნთუშა ცომი 
დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ფუნთუშების დამზადების ამოცანა დამწყებთათვის არ არის. სამუშაოსთვის საჭიროა გარკვეული უნარ-ჩვევები და რეცეპტი უნდა იქნას დაცული მკაცრად, გრამამდე. ზოგადად, ნამდვილი Cinnabons- ის რეცეპტი დაცულია ყველაზე მკაცრად, მის განვითარებას მრავალი წელი დასჭირდა. საკმაოდ ბევრი დრო დაიხარჯა სრულყოფილი ინგრედიენტების მოსაძებნად. მაგრამ ჩვენ ამ ცხობის ზოგიერთი საიდუმლოების გარკვევა მოვახერხეთ და ახლა მათ გაგიმხელთ.
ასე რომ, ტესტისთვის გჭირდებათ:
- ფქვილი 5 მინა;
- რძე 200 მლ;
- ქათმის კვერცხი 2 ცალი;
- კარაქი 70 გრ;
- საფუარი 1 პაკეტი მშრალი ან 50 გრ ცოცხალი;
- მარილი 1 ჩ.კ.
როგორ საზ
- პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ წებოვანა. რეგულარულ ფქვილს არ აქვს გლუტენის საჭირო დონე, ამიტომ მისი ხელოვნურად დამატება მოგიწევთ. მოათავსეთ დიდი კოვზი ფქვილი პატარა ჭურჭელში.
- ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და მოზილეთ ცომი.
- აღმოჩნდა ერთიანად. წაიღეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. პროცესი დაახლოებით 3-5 წუთს გაგრძელდება. როდესაც ფქვილი შეჩერდება და შემადგენლობა იწყებს წყლის ქვეშ ნაჭრებად, წებოვანა მზად არის. ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 3-5 წუთი სჭირდება. ცოტა მოგვიანებით ჩადეთ ცომში.
- ტესტის რიგი. ჩაის ჭიქაში შეურიეთ თბილი რძე, ჩაის კოვზი შაქარი და საფუარი. განათავსეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთით რომ გაიზარდოს.
- სანამ ცომი იზრდება, დიდი კონტეინერში შეურიეთ კვერცხი შაქარს. ათქვიფეთ.
- დაუმატეთ ზეთი და მარილი. Აურიეთ კარგად. სხვათა შორის, დნება კარაქი და ზემოთ
- ცომის მოცულობა უკვე უნდა გაზრდილიყო.
- ჩაასხით ცომი კარაქსა და კვერცხებში.
- დაამატეთ წებოვანა და ფქვილი.
- უმჯობესია ფქვილი მოაფრქვიოთ ნაწილებად, ყოველ ჯერზე კარგად მოურიოთ. ფქვილი განსხვავებულია და შეიძლება დაგჭირდეთ მეტნაკლებად, ვიდრე რეცეპტში.
- ცომი კარგად აურიეთ, ის კოვზიდან / ხელებიდან უნდა ჩამოვიდეს.
- ცომი მოაყარეთ ბურთულად, გადააფარეთ პირსახოცი და შეინახეთ თბილ ადგილას. ეს უნდა მოერგოს. ამას 1 საათი დასჭირდება. შეგიძლიათ ცომს მეტი დრო დაუთმოთ, მაგრამ შემდეგ რამდენჯერმე უნდა დარბილოთ.
- ცოტათი გაშვებული რომ ვთქვათ, ცომი გამოდის შესანიშნავი - ჰაეროვანი, რბილი და გემრიელი. მაცივარში ღამეც კი ვერ გააფუჭებს მას - ამის შემდეგ ის მაინც მშვენივრად იზრდება. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ეს ცომის რეცეპტი ნებისმიერი სხვა ფუნთუშა ან ტკბილი გამომცხვარი ღვეზელისთვის.
- სანამ ცომი მოცულობას იძენს, მოამზადეთ შევსება და ნაღები.
როგორ მოვამზადოთ Cinnabons შევსება 
ამ ფუნთუშაში კარგია ის, რომ მათ მოსამზადებლად პროდუქტების მრავალფეროვნებას არ საჭიროებს. როგორც ცომი, შიგთავსი და კრემი მზადდება თითქმის იგივე ინგრედიენტებისგან.
შევსებისათვის ჩვენ გვჭირდება:
- კარაქი 50 გრ;
- ჭიქა შაქარი;
- დარიჩინი 4 დიდი კოვზი.
შევსების მიღების მეთოდი მარტივია:
- გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან ყველაზე მცირე სითბოზე გაზქურაზე.
- ჩაასხით მასში შაქარი და დარიჩინი.
- Აურიეთ კარგად.
როგორ მოვამზადოთ კინბონის კრემი
როგორც უკვე მიხვდით, ცომი ამ რეცეპტის ყველაზე რთული ნაწილია. კრემისთვის დაგჭირდებათ:
- კრემი ყველი - მასკარპონე, რიკოტა, ფილადელფია, 4 სუფრის კოვზი;
- შაქრის ფხვნილი, ეს არის ის - შაქარი ძალიან უხეშია, 100 გრ;
- მდნარი კარაქი 40 გ;
- ვანილინი 1 გ
მოამზადეთ კრემი ამ ფუნთუშებისთვის ასე:
- განათავსეთ კარაქი კონტეინერში, დაამატეთ ყველი.
- Აურიეთ კარგად.
- დაამატეთ ფხვნილი და ვანილინი. ისევ აურიეთ.
- არ ჩადოთ მაცივარში, რადგან შესქელებული კრემი გაუარესდება დაწოლა.
როგორ გავაკეთოთ cinnabon buns
შევსების და კრემის მომზადების დროს ცომი უკვე ამოვიდა. ჩვენ სამუშაო ზედაპირს ვავსებთ ფქვილით, ვყრით ცომს და ვიწყებთ მაგიის შექმნას.
- ცომი ხელებით მოზილეთ დაახლოებით ორიოდე წუთის განმავლობაში. არ უნდა გეჭიროს ხელები. შემდეგ ჩვენ მას ცოტა დავისვენებთ (5-7 წუთი).
- მზა ცომი მოძრავი პინით გააბრტყელეთ ფენად, 5 მმ სისქეზე ოდნავ მეტი.
- ცომის ფურცლის ზომებია 30x40 სმ. ცოტა მოგვიანებით მიხვდებით, რატომ არის ასეთი სიზუსტე.
- ცომი კარგად გაანაწილეთ შევსებით, დატოვეთ დაახლოებით 3 სმ მშრალი ზღვარზე ისე, რომ როლი მჭიდროდ დაიხუროს.
- ჩვენ ვაქცევთ ფენას რულეტად, საკმარისად მჭიდროდ ისე, რომ არ დაიშალა. ეს უნდა გაკეთდეს საკმაოდ მჭიდროდ, რადგან ეს ფუნთუშები არ იშლება ცხობის დროს.
- Cinnabons– ის თავისებურება ისაა, რომ თითოეულ პროდუქტს არ უნდა ჰქონდეს 5 ბრუნვაზე მეტი. ეს არის იდეალური სტანდარტი.
- დაჭრილი მზა როლი ნაჭრებად, თითოეული 2,5 სმ სიგრძის. თქვენ უნდა მიიღოთ 12 ცალი.
- ცომის ჭრის დანა უნდა იყოს ძალიან მკვეთრი, რადგან დაუშვებელია მრგვალი ფორმის დეფორმაცია. თუ დანის შესახებ არ ხართ დარწმუნებული, აიღეთ თეთრი ძაფი და გაჭერით მასთან ერთად.
- საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით. კარგია, თუ ფორმა მაღალი მხარეებით არის.
- ჩვენ გადავანაწილოთ ფუნთუშები ფორმაში, ისე რომ მანძილი მეზობელ პროდუქტებს შორის 3-4 სმ იყოს. მეტი არ გააკეთოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიიღებთ ჩვეულებრივ ხელნაკეთი ფუნთუშებს.
- ჩართეთ ღუმელი, გავაჩეროთ. ფუნთუშა ცოტა ხნით დადგება - დაისვენებს და მოიწევს.
- ფირფიტის ოპტიმალური ტემპერატურა 180 გრადუსია. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელშიც ფუნთუშებია და გამოაცხვეთ 18-25 წუთი. თქვენ შეგიძლიათ აღიაროთ მზადყოფნა შემდეგნაირად - როდესაც პროდუქტი იზრდება მოცულობაში, და გამონაყარი შევსება იმატებს, საჭიროა მისი ღუმელში კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში ჩატარება.
- მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია მატჩით.
- წაუსვით "სოუსი" პირდაპირ ცხელ ფუნთუშაზე, დაელოდეთ მის გავრცელებას. თუ ცივ კინბონს შეზეთავთ, ჭიქურა არ დნება.
- მზა რულონები გემრიელია, თბილიც და ცივიც. Გემრიელად მიირთვით!
