რატომ არის მარტივი კეფირი სასარგებლო?

კეფირი კარგად იცნობს ჩვენი ქვეყნის თითქმის ყველა მაცხოვრებელს, ბევრს უყვარს ეს სასმელი, მაგრამ მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ ყველამ არ იცის. დიეტოლოგები კეფირს ბუნებრივ ანტიოქსიდანტს უწოდებენ. მას შეუძლია ეფექტურად აღადგინოს ძალა სერიოზული დაავადების შემდეგ და შეანელოს დაბერების პროცესი, გახანგრძლივება ადამიანის აქტიური ცხოვრების პერიოდი.

კეფირის სარგებელი

ჯანსაღი მატონიზირებელი სასმელის მისაღებად ახალი რძე დუღდება სპეციალური კეფირული სოკოების დამატებით, რომელიც შეიცავს ორ ათეულზე მეტ სასარგებლო მიკროორგანიზმს. ამ პროცესის შედეგად მიიღება სასმელი გამდიდრებული ვიტამინებით და მიკროელემენტებით. კეფირი შეიცავს მცირე რაოდენობით ალკოჰოლს, მაგრამ არ უნდა გეშინოდეს მთვრალის, მისი რაოდენობა 1% -ს კი არ აღემატება.

კეფირის უნიკალური შემადგენლობა სასმელს უამრავ სამკურნალო თვისებას ანიჭებს:

• ეს ნორმალიზებს მეტაბოლიზმს, ეხმარება ძილის აღდგენას და ხსნის დაღლილობას.
• კუჭისთვის მძიმე საჭმლის მიღებისას კეფირი ხელს უწყობს მის მონელებას.
• კეფირის გამოყენება სასარგებლოა დისბიოზის აღმოსაფხვრელად და ნაწლავებიდან ტოქსინების მოსაცილებლად.
• კეფირის დახმარებით შეგიძლიათ მოატყუოთ შიმშილის გრძნობა და გამოიყენოთ სასმელი სხეულის წონის შესამცირებლად.
• კეფირი ათეროსკლეროზის შესანიშნავი პრევენციაა, რადგან ის ეფექტურად აშორებს ზედმეტ ქოლესტერინს.

• კეფირის დახმარებით შეგიძლიათ გაზარდოთ იმუნიტეტი და გაზარდოთ გაციების წინააღმდეგობა.
• კეფირის გამოყენება ხელს უწყობს ნერვული დაბოლოებების აქტივობის ნორმალიზებას.
• კეფირი სასარგებლოა უჯრედული სტრუქტურების ეფექტური აღსადგენად.
• სასმელის მიღება რეკომენდებულია დიეტოლოგების მიერ ტრავმების, მკურნალობის ან ოპერაციებისგან გამოჯანმრთელების პერიოდში.
• ამ სასმელის დახმარებით მძიმე ანტიბიოტიკებით მკურნალობის შემდეგ ნაწლავის მიკროფლორა ეფექტურად აღდგება.
• აჯერებს სხეულს კალციუმით, რაც სასარგებლოა ძვლის ქსოვილის, კბილების, თმისა და ფრჩხილების ნორმალური მდგომარეობისთვის.

კეფირის ზიანი

ეს პროდუქტი არის სრულიად ბუნებრივი და აქვს შენახვის ვადა შეზღუდული. ამ მხრივ, ყიდვისას, თქვენ აუცილებლად უნდა დაინტერესდეთ შენახვის ვადით და კეფირის წარმოების თარიღით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ სერიოზული ჯანმრთელობის პრობლემები მიიღოთ.

სხვა შემთხვევებში, კეფირი სრულად უნდა გამოირიცხოს კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, რომელშიც არის კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობა. კიდევ ერთი სერიოზული უკუჩვენებაა სასმელის კომპონენტების მიმართ მგრძნობელობა და მათი შეუწყნარებლობა. ასევე აღსანიშნავია ჯანსაღი სასმელის გულდასმით მიღება იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მიდრეკილნი არიან საჭმლის მონელების უნარისკენ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დალიოთ კეფირი იმ ადამიანებისთვის, ვინც არ იტანჯება რძის ცილა ან განიცდის ნაწლავის აშლილობას.

როგორ მივცეთ კეფირი ბავშვებს

ბავშვობაში ძალიან სასარგებლოა კეფირის გამოყენება, მთელი საქმე იმაშია, თუ რამდენად შეგიძლიათ მისცეთ სასმელი ბავშვს და რომელ ასაკში უნდა შეიტანოთ იგი ბავშვის დიეტაში. პროდუქტის მთელი სარგებლიანობის მიუხედავად, შეუძლებელია მისი შეყვანა ერთ წლამდე ასაკის ბავშვის მენიუში. ფაქტია, რომ ჩვილისთვის რთულია დიდი რაოდენობით რძის ცილის ხარისხიანად გადამუშავება. ეს გავლენას ახდენს ბავშვის თირკმელებზე.

ჩვილების მიერ კეფირის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს განავალში სისხლის გამოჩენა და ჰემოგლობინის დაკარგვა. ასევე, ამ სასმელის მონელების სირთულე უკავშირდება დიდი რაოდენობით ნივთიერებას, როგორიცაა კაზეინი. ეს იწვევს კოლიკასა და ფაღარათს ნატეხებში. კეფირში უხვად ნაპოვნი ცხიმოვანი მჟავები ასევე საზიანოა ბავშვების ჯანმრთელობისთვის.

კენჭით კენჭისყრით კვებავს ბავშვის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს ძალიან. ამის გამო, შეიძლება ხშირი იყოს ნაწლავების მუშაობის დარღვევა, რაც საშიში დაავადებების განვითარებას იწვევს. ამიტომ აუცილებელია კეფირით კვება ერთი წლის ასაკიდან დავიწყოთ.

ბავშვი თანდათან უნდა შეეჩვიოს კეფირს. პირველ დღეს საჭიროა მხოლოდ 50 მლ მიცემა, მეორე დღეს კეფირის რაოდენობა 80 მლ-მდე გაიზარდა, შემდეგ კი თანხა 100 მლ-მდე. მეოთხე დღეს გამოტოვებულია და ბავშვის კეთილდღეობას აკონტროლებენ. თუ დიარეა არ არის და ბავშვის განავალი ნორმალურია, მეხუთე დღეს ისინი 150 მლ. მომავალში დოზა არ უნდა გაიზარდოს, ვინაიდან პატარა ბავშვის კუჭს არ შეუძლია კეფირის უფრო დიდი რაოდენობით მონელება. ბავშვისთვის პროდუქტის არჩევისას, სამ წლამდე ასაკის ჩვილებმა უნდა შეიძინონ უცხიმო კეფირი, შემდეგ კი თანდათან გაზარდონ პროდუქტის ცხიმის შემცველობა.

ორსულობის დროს კეფირი

ქალებისათვის, რომლებიც ბავშვის დაბადებას ელიან, კეფირი ძალიან სასარგებლოა. ექსპერტები გვირჩევენ დალიოთ ეს სასმელი ძილის წინ, თითო ჭიქა ყოველ საღამოს. ეს მშვენივრად ამშვიდებს ნერვებს და ეხმარება ქალებს, რომლებსაც უძილობა და ცუდი ძილი აქვთ, უფრო ადვილად იძინებენ.

დილით, ერთი ჭიქა კეფირი შესანიშნავი შემცვლელი იქნება სრული საუზმისთვის. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ ქალბატონებისთვის, რომლებიც აკონტროლებენ წონის მატებას და ორსულობის დროს არ სჭირდებათ ძალიან ბევრი სარგებელი. კეფირის დალევა სასარგებლოა იმ ორსული ქალებისთვის, რომელთაც ტოქსიკოზი აქვთ. კეფირი ცხიმის დაბალი პროცენტით უფრო სასარგებლო იქნება ამ შემთხვევაში და სასმელის გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ნაჭერი ან თაფლის კოვზი.

ბავშვის ლოდინის დროს ქალს შეიძლება ჰქონდეს კონკრეტული დაავადებები, რაც მისი მდგომარეობით აიხსნება. მაგალითად, ორსულობის მეორე ნახევარში ბევრი მომავალი დედა გულძმარვას განიცდის. ამის მიზეზი ბავშვის გაზრდილი ზომაა, რაც ზეწოლას ახდენს შინაგან ორგანოებზე. Ამ შემთხვევაში ფერმენტირებული რძის სასმელითქვენ უნდა დალიოთ უზმოზე.

იმ ორსული ქალებისთვის, რომლებსაც ყაბზობა აწუხებთ, სასარგებლოა კეფირის დალევა არა მხოლოდ დილით, არამედ საღამოსაც. სასმელის დამატებული მცირე კოვზი მცენარეული ზეთი ხელს შეუწყობს კეფირის საფაღარათო ეფექტის გაზრდას.

ხშირად მომავალ დედებს აწუხებთ შაშვი. მისი მკურნალობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ჯანსაღი სასმელი. ამ მიზნით, იდეალურია ლაოტულოზის შემცველი ბიოკიფირი.

კეფირის უკუჩვენებები

კეფირის გამოყენებისგან შესაძლო ზიანის გათვალისწინებით, შესაძლებელია ჩამოაყალიბოთ უკუჩვენებები, როდესაც უმჯობესია არ გამოიყენოთ კეფირი. ეს პირობები მოიცავს:

• კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობა.
• წყლულოვანი დაავადება.
• ბავშვების ასაკი ერთ წლამდე.
• რძის ცილის აუტანლობა.

ყველასთვის კეფირი მხოლოდ სასარგებლო იქნება. ამასთან, მოხმარებისას აუცილებელია პროდუქტის სიახლისა და მისი შენახვის პირობების გათვალისწინება.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კეფირი

გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი სასმელი საკმარისია იმისათვის, რომ უბრალოდ მოემზადოთ. მისთვის თქვენ უნდა შეიძინოთ რეგულარული რძეცხიმის შემცველობით 3,2% და განსაკუთრებული შემქმნელის კულტურა. იგი იყიდება მზა 30 გ პაკეტებში. ასეთი შეფუთვა საკმარისი იქნება 1,2 ლიტრი რძისგან კეფირის მისაღებად.

კეფირის მომზადებამდე დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ რძე. ამ პუნქტის გამონაკლისი არის UHT- ის გამოყენება რძე... საჭიროა მხოლოდ 40 გრადუსამდე გათბობა.

თუ რძეს ადუღებთ, ადუღების შემდეგ გააგრილეთ 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, შემდეგ კი ჩაასხით სუფთა, სტერილიზებულ მინის ქილაში. ამის შემდეგ იქ დაუმატეთ საფუარი და კარგად აურიეთ. შემდეგ რძისა და დამწყები კულტურის ნარევი უნდა ჩაასხით პატარა სტერილიზებულ ჭურჭელში და დაფაროთ სახურავები.

ეს ქილები უნდა განთავსდეს ბნელ, თბილ ადგილას და დაველოდოთ 8 საათს. ამის შემდეგ, სასმელის დალევა შეიძლება, შენახვისთვის კი მაცივარში უნდა მოათავსოთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი კენკრა, კაკალი ან სხვა დანამატები კეფირში. თუ გსურთ უფრო გამკაცრებული სასმელი, გაზარდეთ დუღილის დრო.