ლობიო: სარგებელი, ზიანი, უკუჩვენებები
ლობიოსგან დამზადებული კერძები, ისევე როგორც სხვა პარკოსნებისგან, ყოველთვის იყო გაჯერებული. ამიტომ, ისინი დიდი ხნის განმავლობაში პატივს სცემდნენ უბრალო ხალხს. ახლა, როდესაც ადამიანები ცდილობენ შეინარჩუნონ სწორი საკვები, ლობიოს განსაკუთრებით აფასებენ სასარგებლო თვისებები.
შინაარსი
ლობიოს სარგებელი
არსებობს მრავალი სახის ლობიო, რომლებიც განსხვავდება მარცვლის ზომით, ფერით და გემოთი. ყველაზე მეტად ფასობს მწვანე ლობიო და მათი მარცვლოვანი ფორმები. ისინი შესაფერისია მრავალფეროვანი ღირებული კერძების მოსამზადებლად, რაც სასიამოვნო მრავალფეროვნება იქნება მენიუში, როგორც ვეგეტარიანელებისთვის, ისე ხორცის მჭამლებისთვის.
- უპირველეს ყოვლისა, ლობიო ფასდება ძალიან დაბალანსებული ინგრედიენტებით.
- ეს მარცვლეული მდიდარია ცილებით, რაც ძალზე ღირებულია იმ ადამიანებისთვის, ვინც არ ჭამს ცხოველურ საკვებს.
- ლობიო კარგად შეიწოვება ამინომჟავების არსებობის გამო.
- ის გვხვდება ლობიოში და ცხიმებში და ნახშირწყლებში. იგი შეიცავს დაახლოებით 310 კკალ.
- ლობიოს მარცვლები შეიცავს ბევრ მინერალს, რომელიც აუცილებელია ადამიანისთვის. ლობიოს ფასდაუდებელი სარგებელი მოაქვს იმ ადამიანებისთვის, ვისაც ანემია აქვს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას.
- ლობიო შეიცავს ბევრ ვიტამინ E- ს, რომელიც კარგია გულისთვის. მასში არის და ვიტამინები A და C, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ მხედველობაზე.
- ლობიოსთან კერძებს აქვს შარდმდენი მოქმედება.
- სასარგებლოა ლობიოს ჭამა, როდესაც ნერვიულიდა სტრესი, კუჭ-ნაწლავისა და ღვიძლის დაავადებები.
- ლობიოს ფოთლის დეკორაცია კარგია სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად.
ლობიოს დაზიანება
ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, ლობიო არ შეიძლება განსხვავდებოდეს მხოლოდ კარგი თვისებებით. მას ასევე აქვს თავისი ნაკლოვანებები. მაგალითად, ადამიანისთვის საზიანო იქნება ნედლი ლობიოს მიღება. მიზეზი არის ლობიოში შხამიანი ნივთიერებების არსებობა, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობაზე. ისინი ზიანს აყენებენ ნაწლავის ლორწოვან გარსს და შეიძლება სერიოზული მოწამვლა გამოიწვიოს. ამ უარყოფითი ეფექტის აღმოსაფხვრელად, ლობიო ყოველთვის უნდა მოხარშოთ.
დუღილი არანაირად არ მოქმედებს ლობიოს კარგ ხარისხზე. მწვანე ლობიო და მარცვლეული ლობიო ინარჩუნებს ყველა დადებით თვისებას დუღილის დროს. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია ლობიოს სათანადო მომზადება, რომ მომწამვლელი კომპონენტები განეიტრალდეს და კარგიც შენარჩუნდეს.
მწვანე ლობიოს უპირატესობები
ამჟამად, მწვანე ლობიო გაშენებულია ბევრ ქვეყანაში. ამ პოპულარობას აქვს მარტივი ახსნა - ამ პროდუქტში დიდი რაოდენობით სასარგებლო საკვები და სამკურნალო ნივთიერებების არსებობა. მწვანე ლობიოს ყველაზე ღირებული ხარისხი ადამიანის სხეულისთვის მათი უვნებელია. ეს ლობიო პრაქტიკულად არ ექვემდებარება გარემოში სხვადასხვა მინარევების უარყოფით გავლენას.
მწვანე ლობიო შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, მიკროელემენტების ფართო ჩამონათვალს, მრავალფეროვან ვიტამინებს და ასევე ამინომჟავებს. ეს ყველაფერი კომბინაციაში შესანიშნავად მოქმედებს ჩვენს სხეულზე.
მაგალითად, ორსული ქალებისთვის, მოზარდებისათვის და მენოპაუზის ქალებისათვის ეს სასარგებლოა ფოლიუმის მჟავარომელიც გვხვდება მწვანე ლობიოში. ანემიით ან ანემიით დაავადებული პირებისთვის ლობიო სასარგებლოა რკინისა და მოლიბდენის დიდი შემცველობით. ართრიტისა და სახსრების სხვა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის სასარგებლოა მწვანე ლობიოს გამოყენება სპილენძის მაღალი შემცველობის გამო.
ცხოვრების ინტენსიური ტემპის მქონე ადამიანებისთვის, რომლებიც ხშირად არიან დაძაბული და ემოციურად დაცლილი, მწვანე ლობიო სასარგებლოა მაგნიუმის შემცველობის გამო. ბოჭკო, რომელიც შეიცავს მწვანე ლობიოს, სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვინც ჭარბწონიანობას ებრძვის. გოგირდი ხელს უწყობს ნაწლავის ინფექციური დაავადებების განკურნებას. თუთია სასარგებლოა ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებისთვის. კალიუმი შეუცვლელია გულისა და სისხლძარღვებისთვის. ყველა ეს კვალი ელემენტი გვხვდება მწვანე ლობიოში.
მათთვის, ვისაც თირკმელების გაწმენდის სურვილი აქვს, მწვანე ლობიო შეუცვლელია შარდმდენი ეფექტისთვის. მამაკაცებმა უნდა მიიღონ მწვანე ლობიო გენიტალიების დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, განსაკუთრებით პროსტატის ადენომის პროფილაქტიკისთვის. ლობიოს კოსმეტიკური მიზნებისთვისაც იყენებენ. ის კარგად უმკლავდება კანის და მთლიანად სხეულის დაბერების ნიშნებს.
მწვანე ლობიო შეიცავს დიდი რაოდენობით ძვირფას ცილას. მისი თვისებები ძალიან ჰგავს ცხოველურ ცილებს. ამ მაჩვენებლების მიხედვით, მას მხოლოდ ხორცი სჯობს. ამ მხრივ, მწვანე ლობიოს ჭამა უბრალოდ აუცილებელია იმ ადამიანებისთვის, ვინც იცავს ვეგეტარიანელობის პრინციპებს, ასევე მათ, ვინც მარხულობს. ექსპერტების აზრით, ლობიოს უდიდესი სარგებელი მოაქვს ადამიანისთვის და მათი რეგულარული მოხმარება უნდა მოხდეს.
უკუჩვენებები ლობიოზე
მიუხედავად იმისა, რომ ლობიოს აქვს ასეთი ღირებული და შეუცვლელი თვისებები, ის არ გამოდგება ყველა ადამიანისთვის. არსებობს რამდენიმე ფაქტორი, რომელთა თანდასწრებით არ არის რეკომენდებული ლობიოს ჭამა. უპირველეს ყოვლისა, სიბერე ასეთ აკრძალვებს შორისაა. ამის შემდეგ, ღირს უარი თქვან ლობიოს კერძებზე მაღალი მჟავიანობის, წყლულის, გასტრიტის, ქოლეცისტიტის ან კოლიტის არსებობის მქონე ადამიანებისთვის.
ლობიოს ხშირი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს გაზებინაწლავებში. ამ უსიამოვნო ფენომენის შესამცირებლად, ჭამის მომზადებამდე ლობიო რამდენიმე საათით დაასველეთ სოდაში. და თქვენ უნდა საზ იგი აღარ. ხარშვის დროს წყალს დაამატეთ კამა - ეს შეამცირებს ნაწლავებში გაზების წარმოქმნას. თუ მეტეორიზმის ტენდენცია გაწუხებთ, შეეცადეთ ჭამოთ ჭურჭელი თეთრი ლობიოდან, ეს ნაკლებ გაზს იწვევს.
როგორ მოვამზადოთ ლობიო
ლობიოთი ნებისმიერი კერძის მომზადებამდე, ის უნდა გაჟღენთილი იყოს რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან უკეთესია ერთი დღის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, ლობიო ივსება ტენით, ადიდებს, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ხარშვის დროს. იმისათვის, რომ სამზარეულოს პროცესი კიდევ უფრო დააჩქაროთ, ჩაწურულ წყალს დაუმატეთ ჩვეულებრივი სოდა. პროპორციები უნდა იყოს შემდეგი - ერთი კოვზი სოდა თითო ლიტრ სითხეში.
დასველების შემდეგ, ლობიო კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გადაიტანოთ დიდ ქვაბში. შემდეგ ბევრი წყალი გადაისხა და მოხარშული. ხარშვის დროს მარილი არ უნდა დაემატოს. ეს ძალიან შეანელებს ლობიოს მომზადების პროცესს და გაამკაცრებს. პირველ რიგში, ტაფა მაღალ ცეცხლზე დადგით და შინაარსი ადუღეთ. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ქაფი გაჭრილი კოვზით და შეამცირეთ ცეცხლის ინტენსივობა. ახლა მოხარშეთ ლობიო სანამ არ გახდება რბილი, ანუ სანამ არ გახდება რბილი. თუ წყალი ადუღდება და მარცვლები ისევ მაგრად არის, უბრალოდ დაამატეთ საჭირო რაოდენობით მდუღარე წყალი ტაფაზე.
სამზარეულოს მთელი პროცესი ნახევარი საათიდან ორ ან სამ საათამდე გრძელდება. სპეციფიკური მომზადების დრო განისაზღვრება ლობიოს მრავალფეროვნებით და დამოკიდებულია გაჟღენთის ხანგრძლივობაზე. როდესაც მოხარშული, ლობიო ძალიან რბილი ხდება.
თუ ლობიო გიყვართ, სცადეთ ეს მშვენიერი გოგრასა და ყველის სალათი.
აიღეთ 400 გრამი ლობიო და გოგრა და 200 გრამი ყველი. თხის ყველი საუკეთესოა, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ჯიში.
- დასაწყებად, დაჭერით გოგრა პატარა ნაჭრებად და განათავსეთ ფორმაში, რომელიც ამ ზეთით არის გაზეთილი.
- გოგრას ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ შედგით მაცივარში.
- ჩამოიბანეთ წინასწარ მოხარშული ლობიო და გაუშვით წყალი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო, რომელიც ასევე უნდა გაირეცხოს.
- დაჭრილი ან გატეხილი ყველი პატარა ნაჭრებად.
- გასახდელად შეურიეთ 6 წილი ზეითუნის ზეთი, 3 წილი ბალზამიკური ძმარი, 1 წილი მდოგვი, 0,5 წილი თხევადი თაფლი.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი თეთრი წიწაკის სახვევი.
- განათავსეთ ლობიო სალათის თასში და დაფარეთ რამდენიმე სახვევი.
- ზემოდან გაანაწილეთ გოგრა და ყველი და გადააფარეთ დანარჩენი გასახდელი.
