როგორ მოვამზადოთ ხაჭო სააღდგომოდ

სააღდგომო დღესასწაულისთვის მზადების დაწყებიდან ვცდილობთ მოვამზადოთ უგემრიელესი კერძები. ამ დღესასწაულის მთავარი ატრიბუტი აღდგომაა. როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ხაჭო სწორად? რა ამბავია მისი წარმოშობის შესახებ? ჩვენ შევეცდებით ვუპასუხოთ თქვენს შეკითხვებს და გთავაზობთ ამ კერძის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს.

სააღდგომო ხაჭო: რეცეპტების ისტორია

აღდგომა ქრისტიანობის სიკვდილზე გამარჯვების სიმბოლოა და მარადიულ ცხოვრებას მოგვაგონებს.

სააღდგომო ხაჭო მართლმადიდებელი ქრისტიანებისთვის სიმბოლოა იმ საფლავისა, რომელშიც ქრისტე აღდგა. დიდი მნიშვნელობა აქვს აღდგომის მხარეებზე გამოსახულ სიმბოლოებს. სიმბოლიკა "XB" ნიშნავს, რომ ქრისტე აღსდგა, ყვავილები და მოსაწყენია - ცხოვრების დასაწყისი, შუბი - გამარჯვება. თქვენ უნდა მოამზადოთ აღდგომა ყველა ტრადიციის შესაბამისად. მონასტრებში მთელ პროცესს თან ახლავს სპეციალური ლოცვა.

აღდგომის ფორმას პასოჩნა ეწოდება, ძველად მისი ზომები 16 სმ-დან 23 სმ-მდე იყო, იგი ხისგან იყო გაკეთებული, ხოლო პირამიდის შიგნით საჭირო სიმბოლოებს კვეთდა.

ამიტომ, აღდგომა არის სიხარულის, მარადიული სიცოცხლის, ბედნიერების სიმბოლო.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო სააღდგომოდ

ამ გემრიელი კერძის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, ჩვენ გეტყვით ორ მთავარ ტიპზე.

რეგულარული აღდგომა

კერძის მოსამზადებლად წაიღეთ:

• 1,5 კგ ხაჭო;
• 600 გრ არაჟანი;
• 300 გრ შაქარი;
• 300 გრ კარაქი;
• 300 გრ კრემი, სასურველია სქელი;
• 7 გული;
• 1 ტომარა ვანილინი;
• ცოტა მარილი;
• 100 გრ ჩირი ან კაკალი.

1. ხაჭო განათავსეთ პრესის ქვეშ, რომ ზედმეტი ტენიანობა გამოწუროთ.
2. მზა პროდუქტი გაატარეთ საცერში.
3. გაასუფთავეთ გული შაქრით მაქსიმალურად.
4. თანდათანობით დაამატეთ ნაღები, გული, ვანილინი, რბილი კარაქი, ჩირი ან თხილი.
5. აურიეთ ყველაფერი და ჩადეთ პასოჩი.
6. განათავსეთ პირსახოცი თავზე და განათავსეთ წონა თავზე. დატოვეთ აღდგომა ცოტა ხნით გრილ ადგილას.

აღდგომა მზად არის!

კრემის აღდგომა

კერძის მოსამზადებლად წაიღეთ:

• 1,5 კგ ხაჭო;
• 250 გრ კარაქი;
• 3 კვერცხი;
• 350 გრ არაჟანი;
• ცოტა მარილი.

1. ხაჭო განათავსეთ პრესის ქვეშ, რომ ზედმეტი ტენიანობა გამოწუროთ.
2. წაუსვით მომზადებული მასა საცრის მეშვეობით.
3. შეუთავსეთ კარაქს, 2 კვერცხს, არაჟანს და გააცხელეთ ადუღებამდე.
4. მიღებული ნარევი ჩაასხით მზა ხაჭოში.
5. თანდათან დაუმატეთ მარილი და კიდევ ერთი კვერცხი.
6. კარგად აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება, მოათავსეთ ფორმაში და მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ.
7. დატოვეთ აღდგომა ცოტა ხნით გრილ ადგილას.

აღდგომა მზად არის!

როგორ მზადდება სააღდგომო ხაჭო მონასტერში: ძველი რეცეპტი

მონასტრებში აღდგომის მომზადების რეცეპტი პრაქტიკულად არ განსხვავდება იმათგან, რასაც სახლში ვამზადებთ. მთავარია, სპეციალური რიტუალი იკითხებოდეს რიტუალის დაწყებამდე.

სააღდგომო რეცეპტი მონასტრიდან.

კერძის მოსამზადებლად წაიღეთ:

• 1,5 კგ უცხიმო ხაჭო;
• 600 გრ არაჟანი;
• 300 გრ შაქარი;
• 300 გრ კარაქი;
• 7 კვერცხი;
• 1 ტომარა ვანილინი;
• მარილი;
• 100 გრ ჯავზი.

1. ხაჭო განათავსეთ პრესის ქვეშ, რომ ზედმეტი ტენიანობა გამოწუროთ.
2. წაუსვით მომზადებული მასა საცრის მეშვეობით.
3. შეურიეთ კარაქი, არაჟანი, ხაჭო, კვერცხი და სითბო. არ დაუშვათ ნარევი ადუღდეს, როგორც კი შენიშნავთ პირველ ბუშტს, გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. აურიეთ გაგრძელების დროს, ნარევი ოდნავ გაცივდება და დაამატეთ ვანილინი, შაქარი და ჯავზი.
5. განათავსეთ მზა მასა პასოკნიში და დატოვეთ ცივი ზეწოლის ქვეშ 4 საათის განმავლობაში.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადი, მარმელადი, ლილი.

როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო სახლში ვიდეო

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი სააღდგომო სადღესასწაულო, ისწავლით ვიდეოდან, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ.