როგორ უნდა დალიოთ ჩაი სწორად
ჩაი მუდმივად ფლობს პალმის პოპულარობას სასმელებს შორის. მოზრდილებსა და ბავშვებს, მოხუცებსა და ახალგაზრდებს უყვართ მისი დალევა. ეს დალიეფლობს უამრავ სასარგებლო თვისებას, მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ისე ცივი. ჩაის მწიფებისა და სმის სპეციალური ცერემონიები და წესებიც კი არსებობს.
ჩაის ტიპები
მსოფლიოში ჩაის კლასიფიკაციის რამდენიმე გზა არსებობს. მაგალითად, ფერის, ქვეყნის ან ჩაის ფოთლებისა და მათი ჯიშების დამუშავების მეთოდით. მოდით, უფრო ახლოს გავეცნოთ ამ კლასიფიკაციას.
ჩაი დაყოფილია ფერის მიხედვით:
- შავი ჩაი, ყველაზე ცნობილი მთელ მსოფლიოში. შავი ჩაის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მის ფოთლებს აქვთ სრული დაჟანგვა. ეს პროცესი ორი კვირიდან ერთ თვემდეა. გამხმარი შავი ჩაის ფოთლები ყავისფერი ან შავი ხდება. მზა სასმელს აქვს ნარინჯისფერი ან მუქი წითელი შეფერილობა. შავ ჩაის ხშირად აქვს ტარტის გემო.
- Მწვანე ჩაიასევე საკმაოდ პოპულარულია. მის წარმოებაში არ გამოიყენება დაჟანგვა. ჩაის ფოთლებს მსუბუქად აშრობენ მზეზე და ბურთულებად ალაგებენ. ეს ხელს უშლის ძლიერ დუღილს.
- თეთრი ჩაი უფრო ნაკლებად არის დამუშავებული, ვიდრე მწვანე. ეს არის არსებითად ჩაის ხის კვირტები, რომლებიც დაფარულია თეთრი ბუსუსებით. თეთრი ჩაის მოსავლის დრო გაზაფხულის დასაწყისია. ახლად გამოჩეკილი ფოთლები მზეს აშრობენ, შემდეგ კი ჩრდილში. გაშრობა დასრულებულია უკვე ღუმელში.
- წითელი ჩაის წარმოებისთვის, მხოლოდ ტოტებიდან ტოტის ფოთლებია შესაფერისი. ამ შემთხვევაში, კოლექცია მზადდება მხოლოდ დილით. გაშრობის შემდეგ ფოთლებს ყუთებში აყრიან და 24 საათის განმავლობაში ადუღებენ.
- ჩინეთიდან ჩვენს ქვეყანაში ჩამოვიდნენ ღორის ჩაი.ამ სასმელს აქვს არაჩვეულებრივი სუნი და გემო. მისი წარმოების ტექნოლოგია ძალიან რთულია. მხოლოდ გარკვეული ტიპის ჩაის ხის ფოთლებს იღებენ. ისინი მუშავდება სპეციალური ინფუზიებით და სპეციალური ბაქტერიებით დუღდება. შემდეგ ჩაის ფოთლებს რამდენიმე წლის განმავლობაში ამცირებენ სპეციალურ ორმოში ინფუზიით, შემდეგ კი აყენებენ პრესის ქვეშ და მიიღებენ მრგვალ ან მართკუთხა ნამცხვრებს.
რომელი ჩაი უფრო ჯანმრთელია
ამ კითხვაზე ცალსახად პასუხის გაცემა საკმაოდ რთულია. ნებისმიერი ტიპის ჩაის აქვს საკუთარი სასარგებლო თვისებები. თითოეული ჯიში შეიცავს თეინს, რომელსაც მატონიზირებელი მოქმედება აქვს სხეულზე. ეს ნივთიერება თავისი თვისებებით მსგავსია კოფეინთან, მაგრამ მისგან განსხვავებით, იგი უფრო რბილად მოქმედებს, ვინაიდან იგი შეკრული ფორმით არის. თეინის უმეტესი ნაწილი ახალგაზრდა ფოთლებშია, რომლებმაც მეტი დრო გაატარეს მზეზე.
მწვანე ჩაი ძალიან სასარგებლოა, როგორც პრევენციული სასმელი კიბოს და გულის დაავადებების საწინააღმდეგოდ. თუ რეგულარულად სვამთ მწვანე ჩაის, ასეთი დაავადებების რისკი 10% -ით მცირდება. შავ ჩაის შეუძლია დაიცვას ადამიანი თამბაქოს მავნე ზემოქმედებისაგან, ის ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს. ამ სასმელის რამდენიმე ჭიქა მნიშვნელოვნად შეამცირებს ინსულტის ალბათობას.
თეთრი ჩაის იგივე სასარგებლო თვისება აქვს. გარდა ამისა, ეს ხელს უწყობს გლუკოზის ტოლერანტობის გაუმჯობესებას. თეთრი ჩაის ფოთლები ნაკლებად დამუშავებულია, ამიტომ ისინი უფრო სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებენ. დალიეთ Pu-erh ჩაი ტვინის მუშაობის გასაუმჯობესებლად და ქოლესტერინის შესამცირებლად.
როგორ სწორად მოვამზადოთ ჩაი
ჩაის სწორად მოხარშვისთვის მთელი რიტუალია. ასეთი სასმელი, რომელიც მზადდება ყველა ტრადიციის შესაბამისად, ძალიან გემრიელი გამოდის. თუ შანსი გექნებათ, აუცილებლად სცადეთ სწორად მოხარშული ჩაი.
ჩვეულებრივი ხალხის უმეტესობას არც ცოდნა აქვს და არც სპეციალური ჭურჭელი ჩაის ასეთი ცერემონიისთვის. ამიტომ, მოდით ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ჩაი, მაქსიმალურად დავიცვათ წესები. გახსოვდეთ, რომ მდუღარე ჩაის საბოლოო გემოზე დიდ გავლენას ახდენს წყლის ხარისხი და ტემპერატურა, თუ რა ჭურჭლით არის სასმელის მოსამზადებლად და მრავალი სხვა.
ჩაისთვის წყალს უნდა ჰქონდეს მსუბუქი გემო და არ უნდა შეიცავდეს სხვადასხვა სახის მინარევებს. უმჯობესია გამოიყენოთ ჩამოსხმული სასმელი წყალი ან გაფილტრული საყოფაცხოვრებო ფილტრით. წყლის ტემპერატურა განსხვავებული უნდა იყოს სხვადასხვა სახის ჩაისთვის. ასე რომ, შავი და წითელი ჯიშები საჭიროებს წყლის მაღალ ტემპერატურას - დაახლოებით 95 გრადუსი, სხვა ჯიშებისთვის შესაფერისია დაბალ ტემპერატურაზე წყალი.
სასმელის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ კერამიკული ან წითელი თიხის ჩაიდანი. მაგრამ თუ ეს არ იყო ხელთ, მაშინ შეგიძლია ჩვეულებრივი თიხის ჩაიდანი აიღო.
მშრალი ფოთლებისა და წყლის თანაფარდობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე. მაგრამ ჩაის ცერემონიის მცოდნეები გირჩევენ კოვზი ფოთლების მიღება 150 მლ წყალზე. ამასთან, ბევრს სჯერა, რომ ასეთი სასმელი ძალიან ძლიერი აღმოჩნდა, ასე რომ თქვენ უბრალოდ ენდობით თქვენს გემოვნებას.
- გაათბეთ ქვაბი მდუღარე წყალთან ერთად და კარგად გაწმინდეთ.
- ახლა მშრალი ფოთლები ჩაიდანში ჩადეთ და გაასწორეთ ბოლოში.
- შეავსეთ ქვაბი 2/3 წყლით და დახურეთ სახურავი.
- განათავსეთ ქსოვილი სახურავის თავზე. ეს შეინარჩუნებს ჩაის არომატს და ეთერზეთებს.
- დაველოდოთ რამდენიმე წუთს. დროის ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია ჩაის ტიპზე.
- ჩაის ხარშვის დროს ჩაასხით სხვა თასში, ნუ დატოვებთ ჩაის ფოთლებს. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით ჭიქები მზა ჩაის.
