Carob - რა არის ეს
ჯანსაღი საკვები მთელს მსოფლიოში იძენს იმპულსს. ახალი რეცეპტების შემუშავება ხდება ძალიან განსაკუთრებული პროდუქტების გამოყენებით, რომლებიც არაჩვეულებრივია იმ ადამიანებისთვის, ვინც ჩვეულებრივ სამზარეულოს იცავს. ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტი არის კარობ. რა არის ეს და როგორ შეიძლება მისი გამოყენება, შევეცდებით ვუპასუხოთ ამ კითხვას.
რა არის carob
ხმელთაშუაზღვისპირეთის სამხრეთ კიდეებზე იზრდება კარობ ხე, მის ნაყოფებს კარობს უწოდებენ. ეს ტკბილი პროდუქტი არ უნდა მოხმარდეს ჩვეული ფორმით. ამიტომ, მათგან კერძების მომზადებამდე ხილი მზის ქვეშ აშრება. ამის შემდეგ, არასაკმარისი პოდები იძენენ ტკბილ გემოვნებას.
სანამ carob ხე დაიწყებს ნაყოფს, ის იზრდება 15 წლის განმავლობაში, ამიტომ carob ითვლება ძალიან ღირებული პროდუქტი. საინტერესოა, რომ ეს იყო carob ხილის ზომა, რომელიც მიიღეს ოფიციალურ ღონისძიებად სამკაულებში და უწოდეს კარატი. ფაქტია, რომ ყველა carob თესლს აქვს ზუსტად იგივე ზომა და წონა.
თუ გჯერათ ენციკლოპედიური გამოცემების, მაშინ სწორედ კარობმა დააკმაყოფილა შიმშილი უდაბნოში იოანე ნათლისმცემელი. ამიტომ, გერმანიაში კარობსაც იოანეს პურს უწოდებენ.
კარობონის გემო ძალიან ჰგავს ტკბილ კაკაოს ფხვნილს, ამიტომ სწორი დიეტის დროს იგი გამოიყენება როგორც შოკოლადის შემცვლელი. კარობ რეკომენდებულია დიეტური კვების დროს ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის და დიაბეტიანებისთვის.
Carob- ის სარგებელი და ზიანი
ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ კარობს იყენებენ ჯანსაღ საკვებში. გარდა ამისა, ამ პროდუქტს აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი. მას იყენებენ ხველის სამკურნალო საშუალებების, იმუნიტეტის ამაღლების სამკურნალო საშუალებების, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზებისთვის.
ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს შორის შემდეგია:
- Carob მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც სასარგებლოა სხეულის გაახალგაზრდავებისთვის. ისინი ხსნიან თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ანადგურებენ კანის უჯრედებს.
- ეს პროდუქტი არ შეიცავს კოფეინს, რომელიც საზიანოა ზოგიერთი კატეგორიის ადამიანისთვის. ამიტომ, carob კერძებისა და სასმელების მიღება შეუძლიათ ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებს, ორსულებსა და ბავშვებს. ცნობილია, რომ კარობში არ არის დამოკიდებული ნივთიერებები. მათი არარსებობა იწვევს განწყობის მკვეთრ შეცვლას ადამიანში. კარობ სასმელი არ შეიცავს ასეთ ნივთიერებებს, პირიქით, მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.
- Carob დადებითად განსხვავდება კაკაოსგან ცხიმის შემცველობით. კარობისთვის ეს მაჩვენებელი 10-ჯერ ნაკლებია. ამ მიზეზით, ეს პროდუქტი მიეკუთვნება კატეგორიას დიეტურიდა უფრო დიდხანს ინახება. ჟანგვითი ცხიმის არარსებობის გამო, საკვები შეიძლება დიდხანს არ გაფუჭდეს.
- მცირე რაოდენობით, კარობში არის ბოჭკო, რომელიც ანტიოქსიდანტებთან ერთად მონაწილეობს ორგაზმიდან მავნე ნივთიერებების მოცილებაში.
- ამ მცენარის ნაყოფიდან ფხვნილის რეგულარული გამოყენებისას სისხლში ქოლესტერინის კონცენტრაცია მცირდება, რაც გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების შესანიშნავი პრევენციაა.
- Carob– ისგან მომზადებულ სასმელს აღარ სჭირდება დამატკბობა, რადგან ეს ფხვნილი რამდენჯერმე ტკბილია ვიდრე კაკაო. იგი შეიცავს ბუნებრივ შაქარს, რომელიც არ არის საზიანო.
- ჩანაცვლება კარობით სინთეზურიდამატკბობლებს, შეამცირებთ შიმშილს და შეამცირებთ მადას.
მაგრამ მაინც, ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებებით, ვერ გამოიყენებთ კარობს, ექიმთან წინასწარი კონსულტაციის გარეშე. Carob შეიძლება გამოიწვიოს პოტენციური ზიანი, თუ ზედმეტად მოხმარდება. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ თქვენი სხეულისგან ალერგიული რეაქცია, ის მართეთ თანდათანობით.
პირობები, რომელშიც კარობნის გამოყენება უნდა განხორციელდეს სიფრთხილით, მოიცავს:
- შაქრიანი დიაბეტი და სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის მკვეთრი ცვლილება. რა თქმა უნდა, შაქრის ზრდა ნელა ხდება, რადგან მხოლოდ კარობში ბუნებრივი დამატკბობლები.
- ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ზღუდავს carob მხოლოდ ბუნებრივი სასმელის მოხმარებას. ასეთი ადამიანებისთვის ამ პროდუქტის რძით შერევამ შეიძლება განავითაროს განავლის დარღვევა.
- დიდი რაოდენობით ფრუქტოზას ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით.
Carob: რეცეპტები
ხელნაკეთი კანფეტი კარობთან ერთად. გაათბეთ სუფრის კოვზი რძე, 4 სუფრის კოვზი კარობზი, 10 გრ კარაქი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი დაბალ ცეცხლზე. ეს შექმნის სქელ ყინვას. ახლა წაიღეთ ქლიავი, ფინიკი ან სხვა ჩირი და ჩაყარეთ ყინვაში. ტკბილეული გაანაწილეთ ბრტყელ ჭურჭელზე და გააგრილეთ მაცივარში.
იგივე რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ კარობუსისგან ხელნაკეთი შოკოლადი მოამზადოთ, თუ მომზადებულ ნაყინს ფორმაში ჩადებთ და მაცივარში გაყინავთ.
კარობ სასმელი. ქვაბში აურიეთ 200 მლ წყალი და 250 მლ რძე, დაუმატეთ 1.5 სუფრის კოვზი კარობმა და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ნარევი ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ახლა დაამატეთ კოვზი თაფლი სასმელში და ოდნავ გააგრილეთ.
