საშიში და სასარგებლო ამარანტი

ამარანტის სამშობლოდ ითვლება სამხრეთ ამერიკა, საიდანაც ეს მცენარე მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. ამ პოპულარობის მიზეზი მცენარის სამკურნალო თვისებები და მისი მაღალი კვებითი ღირებულებაა. ამარანტი იყო ინდიელთა უძველესი ტომების დიეტის ნაწილი, რომლებიც მას "უკვდავების საკვებს" უწოდებდნენ.

ამარანტის სარგებელი

ქარხანა ევროპის ქვეყნებში მხოლოდ XVI საუკუნეში მოვიდა, რუსეთში კი გავრცელდა კიდევ 3 საუკუნის შემდეგ. ამ მცენარის მარცვლებს აქვს თხილის გემო, მათ შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილები, ცხიმოვანი მჟავები და ნახშირწყლები. სამზარეულოს დროს ამარანტმა, სასიამოვნო გემოთი, დაიწყო ხორცის კერძების, სალათების, თევზის ხალხის, ასევე ცომეულის დამატება.

ყველაზე ხშირად ამ პროდუქტს იყენებენ აზიურ სამზარეულოში. მასთან ერთად მზადდება ხორცისა და თევზის კერძები, სალათები. იგი იყენებს მცენარეთა თესლებს, რომელთა შემწვარი, გამხმარი ან ორთქლზე მომზადებაც შესაძლებელია. აღმოსავლეთ და აფრიკის ქვეყნებში მცენარის ღეროებს იყენებენ საკვებად. ისინი ამზადებენ თევზის კერძების უგემრიელეს სოუსს ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით.

ტრადიციული მკურნალები ჩინეთიდან ხშირად იყენებენ ამარანტის ზეთს სამკურნალოდ. ეს ნივთიერება გამორიცხავს შეშუპებას და ანთებას. ზეთი შეიცავს სკუალენს, რომელიც ხელს უწყობს ჭრილობების ადრეულ შეხორცებას და ეპიდერმისის გაახალგაზრდავებას.

ამარანტის თესლი მდიდარია ცილის შემცველობით. ექსპერტები ამბობენ, რომ ამარანტში მისი რაოდენობა გაცილებით მეტია, ვიდრე იმავე სოიოს ან პარკოსნებში ცილის რაოდენობა. გარდა ამისა, ამარანტი შეიცავს ძვირფას ამინომჟავებს, ასკორბინის მჟავას და რუტინს, B ჯგუფის ვიტამინებს და ბევრ სასარგებლო მაკრო და მიკროელემენტებს.

ამარანტის რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში, ეს გახდება შესანიშნავი დაცვა ავთვისებიანი ნეოპლაზმების, დიაბეტის, ვარიკოზული ვენების და სხვა დაავადებებისგან. ამარანტის დახმარებით შეგიძლიათ სისხლძარღვების გაწმენდა მავნე ქოლესტერინისგან და სხეულის გაჯერება სასარგებლო ცილით, რომელიც აუცილებელია კუნთოვანი ქსოვილის ზრდისთვის.

სასარგებლო ფქვილი მზადდება ამარანტის თესლისგან, რომელსაც ემატება ცომეული. გლუტენის მაღალი შემცველობის წყალობით, ამ ფქვილით დამზადებული ცომეული პროდუქტი წარმოუდგენლად გემრიელია.

ამარანტული ზიანი

ამ მცენარის თესლი, უხვად მოხმარების შემთხვევაში, შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის, თუ სხეული არ არის მიჩვეული მათ. ამიტომ, რეკომენდებულია ამარანტის შეყვანა თქვენს რაციონში მცირე დოზებით, შემდეგ კი თანდათან გაიზარდოს ნაწილი.

• ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს გაზები და დიარეა ამარანტის თესლის მიღებისას. ეს შეიძლება მოხდეს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის ან დისბიოზის შედეგად.
• არ გამოიყენოთ ამარანტის ზეთი დიდი რაოდენობით, განსაკუთრებით თუ ადამიანს აქვს კენჭები ნაღვლის ბუშტში ან თირკმელებში, პანკრეატიტი ან ქოლეცისტიტის გამწვავება. ამ შემთხვევაში, ამარანტის გადაჭარბებული დოზით, ადამიანს უჩნდება გულისრევა.

ამარანტის საშიში თვისებები

ამარანტის გამოყენებას თითქმის არანაირი საფრთხე არ ემუქრება, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანს არ აწუხებს თირკმელების და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია. ასევე საშიშია მცენარის თესლისა და მისგან ზეთის მიღება, თუ წებოვანა ხართ.

ამარანტის გამოყენება

კულინარიული მიზნებისათვის გამოიყენება არა მარტო ამარანტის თესლი, არამედ მცენარის ფოთლები. ისინი ემატება ჩაის, იყენებენ კომპოტების მოსამზადებლად და ასევე წვენებს. ბოსტნეულის კოტლეტი მცენარის ფოთლებისგანაც კი მზადდება.

მთელი დღის განმავლობაში სიცოცხლისუნარიანობის ასამაღლებლად, სასარგებლოა ენერგეტიკული სასმელის დალევა ამარანტის ფოთლებით. მისთვის შერეულია გადამწიფებული პიურე პომიდორი, პურის კვასი და დაჭრილი ამარანტის ფოთლები. ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი ემატება მზა სასმელს და სვამს დილით.

კოსმეტიკური მიზნებისათვის გამოიყენეთ ამარანტის ზეთი... იგი შეიცავს უამრავ სკუალენს, რომელიც კარგად ატენიანებს ეპიდერმისს, აახალგაზრდავებს და აჯანსაღებს კანს ჟანგბადით. სასარგებლო კარაქიშეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საშინაო კრემის საფუძველი ან შეზავებული შვრიის ფაფით შესანიშნავი ამქერცლავი ნიღაბი.

ყველაზე ხშირად, ამარანტის სასარგებლო თვისებები გამოიყენება ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებში. ის ხელს უწყობს ტოქსინების ელიმინაციას, ამცირებს ქოლესტერინისა და გლუკოზის კონცენტრაციას სისხლში. ამარანტი სასარგებლოა გულის კუნთისა და სისხლძარღვების მუშაობის ნორმალიზებისთვის, აგრეთვე შარდსასქესო სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ.

როგორ ავიღოთ ამარანტი

ამ მცენარეში მისი თითქმის ყველა ნაწილს აქვს სამკურნალო თვისებები. ყველაზე ხშირად, თესლი მიიღება მათი ბუნებრივი ფორმით და დაფქული ფქვილში. მაგრამ თუ თესლს მოაშრობთ, მკურნალობისთვის მათი სარგებლობა მნიშვნელოვნად გაიზრდება. კომბოსტოს მიღება შესაძლებელია ბუნებრივად ან დაემატოს ვიტამინის სალათებს.

კუჭის დაავადებების დროს სასარგებლოა მცენარის დეკორქციის ან ცივი ინფუზიის დალევა. დაჭრილი მცენარის დეკორქციის მოსამზადებლად 2 დიდი კოვზის ოდენობით, უნდა დაასხათ ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი და ადუღოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილოთ სახურავის ქვეშ და გაწურეთ. სამკურნალო ბულიონი მიიღება დღეში სამჯერ, ჭამამდე რამდენიმე წუთით ადრე.

ამარანტის ინფუზია ამზადებენ ნედლეულს ადუღებული გაცივებული წყლის გადაყრით. ნედლეულის 1 ნაწილისთვის საჭიროა 10 ნაწილის წყლის მიღება. ნედლეულის დაჟინებით მოითხოვს 20 წუთს, შემდეგ კი გაფილტრული ხდება. იგი მიიღება ისევე, როგორც დეკორაცია.

გაციების დროს სასარგებლოა ჩამოიბანოთ წვენიამარანტი. ამისათვის გამოწურეთ წვენი ახალი ფოთლებიდან ხორცის საფქვავი ან წვენსაწური. იგი წყალთან ერთად განზავებულია წვენის 1 ნაწილში 5 ნაწილის წყლის დამატებით.

ღვიძლის, კუჭის დაავადებების განკურნების ან შაქრიანი დიაბეტის შესამსუბუქებლად ახალი ამარანტის წვენი განზავებულია ნაღებით ნახევარში და მიიღება დიდ კოვზში დღეში სამჯერ ჭამის წინ.