ჭარხლის წვენი - ლამაზმანების სასმელი

ბევრ ქვეყანაში პოპულარულია ჭარხლის წვენი. სასარგებლო ძირეული ბოსტნეულის რამდენიმე სახეობა არსებობს, მაგრამ ყველაზე ხშირად ადამიანი ჩვეულებრივ სუფრის ჭარხალს იყენებს. მისგან მიიღება გემრიელი წითელი სასმელი.

ჭარხლის წვენის სარგებელი

ჭარხლის წვენის ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია ვიტამინებით. იგი შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, ტოკოფეროლს, ასკორბინის მჟავას, ნიკოტინის მჟავას, აგრეთვე სხვადასხვა მიკროელემენტების დიდ რაოდენობას. ძირეულ ბოსტნეულში და მისგან წვენში პრაქტიკულად არ არის ცხიმი, მაგრამ საკმარისი რაოდენობით ნახშირწყლები, საკვები ბოჭკოები, ცილები, პექტინები და ორგანული მჟავა.

ჭარხლის წვენს იყენებენ გამწმენდად ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლის და თირკმელების მუშაობის გასაუმჯობესებლად. გარდა ამისა, ის კარგად ასტიმულირებს ლიმფის ნაკადს. პექტინების არსებობა ჭარხლის სასმელს სასარგებლო ხდის ორგანოს სისტემების დასუფთავებისთვის რადიაციის ზემოქმედებისგან და მძიმე მეტალების არსებობისგან.

ანემიისთვის სასარგებლოა ჭარხლისგან სასმელის მიღება, რადგან იგი შეიცავს უამრავ რკინას, რაც ზრდის ჰემოგლობინის დონეს და აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას. გემრიელი სასმელის დახმარებით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ტვინის, სისხლძარღვების, ასევე ზოგადი ჯანმრთელობის ფუნქციონირება. ჭარხლის წვენის შემადგენლობაში შედის ნიტრიტები, რომლებსაც აქვთ ვაზოდილატაციური მოქმედება და ახდენენ არტერიული წნევის ნორმალიზებას.

ზოგადად, ჭარხლის წვენის მიღება კარგია ინსულტისა და ინფარქტის თავიდან ასაცილებლად.

დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და მიკროელემენტების არსებობა ჭარხლის სასმელს სასარგებლოა იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, კანის, ფრჩხილებისა და თმის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.

დიეტური ბოჭკოების დიდი რაოდენობა ჭარხლის წვენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებისთვის გამოსადეგარს ხდის. სასმელს აქვს საფაღარათო მოქმედება, ამიტომ განსაკუთრებით რეკომენდებულია მისი მიღება ყაბზობის შემთხვევაში.

ჭარხლის წვენი შეიცავს იოდის საკმარის რაოდენობას, რაც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, ის აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას, ხელს უწყობს სტრესის მოცილებას და ძილის ნორმალიზებას.

დაბალკალორიული ჭარხლის სასმელის საშუალებით, განსაკუთრებით სასურველია დალიოთ იგი. წონის დაკარგვახალხი. ეს შესანიშნავი საშუალებაა დაგროვილი ტოქსინების მოსაშორებლად და ტოქსინების აღმოსაფხვრელად. ამიტომ, ჭარხლის წვენის დალევისას, პროცესი გასახდომიმიდის უფრო სწრაფად.

ჭარხლის წვენის მავნებლობა

ბუნებრივი ჭარხლის სასმელის ყველა უპირატესობით, არ შეიძლება არ აღვნიშნოთ მისი შესაძლო უარყოფითი გავლენა ჯანმრთელობაზე. ასე რომ ყველამ არ იცის, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ ახლად მომზადებული ჭარხლის სასმელი. იგი შეიცავს რამდენიმე ფრაქციას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და თავის ტკივილი. ამიტომ, ახალი წვენი უნდა დადგეს ორი საათის განმავლობაში, რომლის დროსაც ხდება მავნე ნივთიერებების განეიტრალება. მოხარშვისთანავე, დაასხით წვენი ძირიდან ბოსტნეულისგან მინის ჭურჭელში და შედგით მაცივარში. ორიოდე საათის შემდეგ მისი გამოყენება უსაფრთხო იქნება.

განზავებული ჭარხლის წვენმა შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა, ამიტომ მისი ჩვევით დალევა საშიშია. გირჩევთ წვენი განზავდეს წყლით ან შეურიოთ სხვა ბოსტნეულის ან ხილის წვენებს.

ჭარხლის წვენი ბავშვებისთვის

ბოსტნეულის წვენები ძალიან სასარგებლოა ბავშვის ჯანმრთელობისთვის, ისინი შესანიშნავი საშუალებაა იმუნური დაცვის გასაუმჯობესებლად, მათ შეუძლიათ შეცვალონ ზოგიერთი პრეპარატი და განავითარონ გემოვნების სწორი ჩვევები. ჭარხლის წვენი განსაკუთრებით სასარგებლოა ყაბზობისა და საჭმლის მონელების დარღვევის მქონე ბავშვებისთვის.

უმჯობესია მიეცით ამ წვენს ბავშვს განზავებული ფორმით, შეურიოთ იგი წყალს, სტაფილოან ვაშლის წვენი. ეს გააუმჯობესებს პროდუქტის გემოს და შეამცირებს საფაღარათო მოქმედებას ბავშვის ნაწლავებზე. საწყის ეტაპზე ჭარხლის წვენის რაოდენობა სხვა კომპონენტებთან მიმართებაში არ უნდა აღემატებოდეს 30% -ს. როგორც ბავშვი ეჩვევა, ჭარხლის წვენის კონცენტრაცია უნდა გაიზარდოს.

თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭარხლის წვენის მიღება რვა თვის ასაკიდან, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში, ექსპერტები საშუალებას გაძლევთ ბავშვის ჭარხლის წვენი მიეცით ექვსი თვის ასაკიდან. დასაწყისისთვის, საკმარისი იქნება რამდენიმე წვეთი ჭარხლის წვენი განზავებული ნახევარი ჩაის კოვზი სტაფილოთი ან ვაშლის წვენით. ასეთი მინიმალური დოზით, წვენი უკეთესად მოქმედებს ნაწლავებზე და ბავშვის მასთან ადაპტაცია უფრო სწრაფი იქნება.

უკუჩვენებები ჭარხლის წვენისთვის

ჭარხლის სასმელს აქვს საკმაოდ ძლიერი გავლენა სხეულზე, ამიტომ მას აქვს მრავალი უკუჩვენება. ეს მოიცავს შემდეგ პირობებს:

• შარდის ბუშტში ქვებისა და ქვიშის არსებობა. ჭარხლის სასმელის დალევისას ქვებს შეუძლიათ მოძრაობა.
• თირკმლის სხვადასხვა დაავადება, როგორიცაა პიელონეფრიტი, ნეფროზული სინდრომი და სხვა.
• ოქსალინის მჟავის არსებობის გამო, ჭარხლის წვენი არ შეიძლება დალიოთ პოდაგრის და ართრიტის დროს.
• ძირეული ბოსტნეულის წვენს აქვს არტერიული წნევის შემცირების თვისება, ამიტომ არ შეიძლება მისი დალევა ჰიპოტენზიური პაციენტების მიერ, რომელთაც ეს უკვე ნორმაზე დაბალია.
• ჭარხლის სასმელი ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას, ამიტომ არ შეიძლება მისი დალევა კუჭის მაღალი მჟავიანობის თანმხლები დაავადებების შემთხვევაში.
• სასმელში ბევრი შაქარია და ამიტომ უმჯობესია უარი თქვან შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
• ისეთი მდგომარეობით, როგორიცაა გულძმარვა, ასევე უმჯობესია უარი თქვათ ჭარხლის წვენზე.

როგორ დავლიოთ ჭარხლის წვენი

ჯანმრთელმა ადამიანმა უნდა დაიწყოს ჭარხლის სასმელის მცირე დოზით მიღება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლებელია გულისრევა და თავის ტკივილი. განზავებული ფორმით, მისი დალევა შესაძლებელია ერთ ჯერზე 100 მლ-მდე, მაგრამ უმჯობესია დავიწყოთ დოზით ნახევარზე მეტი, თანდათან იზრდება მოცულობა. ამ შემთხვევაში, სამკურნალოდ სასმელის მიღება უნდა მოხდეს შემოთავაზებული სქემის შესაბამისად.

ჭარხლის წვენი სასარგებლოა ორსული ქალებისათვის, ფოლატის მაღალი შემცველობის გამო. მისი დალევა შეგიძლიათ მთელი თქვენი ორსულობის განმავლობაში. ჭარხლის წვენის პირველად დალევისას, მისი რაოდენობა უნდა იყოს ერთი დიდი კოვზი, უმჯობესია წვენი განზავდეს წყლით ნახევარში. შემდეგ დოზა უნდა გაიზარდოს, თანხა კვირაში 100 მლ.

თუ გსურთ წონაში დაკლება, მაშინ წვენი განზავდეთ არა წყლით, არამედ სხვა ბოსტნეულის წვენით. ეს სასმელი ეფექტურად ასუფთავებს ნაწლავებს და ამცირებს მადას. წვენი უნდა დალიოთ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე, 50 მლ. ამ შემთხვევაში სასმელის ხანგრძლივობა არ უნდა იყოს 3 თვეზე მეტი.

კიბოსგან განკურნების მიზნით, საჭიროა დალიოთ ჭარხლის გაუხსნელი წვენი. ამის გაკეთება უმჯობესია ჭამამდე 20 წუთით ადრე, დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 100 მლ-ს. თუ გულისრევა მოვა, მაშინ წვენის რაოდენობა უნდა განახევრდეს.

როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის წვენი

ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად მხოლოდ მაღალხარისხიანი ახალი ფესვის კულტურებია შესაფერისი, რომლებსაც ჭრილობაზე აქვთ გაჯერებული ფერიც კი თეთრი ვენების გარეშე. საუკეთესო გემო გამოირჩევა წვენით მოგრძო ძირეული კულტურებისგან.

კარგად ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და ზემოდან გაჭრა მეოთხედი. წვენის გამოწურვა შეგიძლიათ წვენსაწურის საშუალებით, ძირეული კულტურის შესაფერისი ზომის ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ. თუ არ არის წვენსაწური, მაშინ ჭარხალი გადახვეულია ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხილია წვრილ სახეხზე. შემდეგ, გაზის დახმარებით, წვენი გამოწურულია დაქუცმაცებული ნედლეულისგან.

ახლად მომზადებულ წვენს ასხამენ მინის ჭურჭელში და აჩერებენ 2 საათის განმავლობაში. უმჯობესია ამ დროისთვის სასმელი მაცივარში შეიტანოთ. ამ დროის განმავლობაში ნახავთ თუ როგორ გროვდება ქაფი წვენის ზედაპირზე. ის უნდა მოიხსნას და გაუქმდეს. რამდენიმე საათში შეგიძლიათ დალიოთ წვენი ძირეული ბოსტნეულიდან.

შეგიძლიათ წვენი გამოწუროთ წინასწარ მოხარშული ჭარხლისგან. ბოსტნეულში, რომელსაც აქვს ჩატარებული წინასწარი სითბოს დამუშავება, მნიშვნელოვნად ნაკლებია მავნე ნაერთები და მის დაცვას მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება.