პურის პურის მოზიდვა

მთლიანი მარცვლეულის პური განსხვავდება ჩვეულებრივი პურისგან სამზარეულოს ტექნოლოგიის თვალსაზრისით, ამიტომ დაჭრილი არ არის ერთგვაროვანი. მისი მოსამზადებლად, საფუარის ნაცვლად გამოიყენება მთელი მარცვლეულის ფქვილი და სპეციალური დამწყები კულტურები. ამიტომ, ის ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ჩვეულებრივი პური და უფრო დიდხანს რჩება სუფთა.

რატომ სარგებლობს მთელი მარცვლეულის პურით

აქტიური ნივთიერებების შემცველობის მხრივ, ასეთი პური ბევრად აღემატება ჩვეულებრივ პურს. იგი შეიცავს ბევრ ფერმენტს, ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, ორგანული მჟავები არსებობს. განსაკუთრებით სასარგებლოა გამონაყარი მარცვლებისგან დამზადებული პური. მართლაც, ამ ფორმით ხდება ყველა ბიოლოგიური რესურსის გააქტიურება.

გარდა ამისა, გამონაყარი მარცვლებისგან დამზადებული პური მდიდარია ბოჭკოთი, რაც სასარგებლოა ნორმალური მონელებისათვის. სხეულში ბოჭკოვანი ბოჭკოები არ არის ათვისებული, მაგრამ ადიდებს და იზიდავს ტოქსინებსა და ტოქსინებს და აცილებს მათ სხეულიდან. ბოჭკოვანი ხელს უწყობს სხეულის გაწმენდას და ააქტიურებს ნაწლავებს. მრავალი ადამიანისთვის ყაბზობის პრობლემა მოგვარებულია ზუსტად მას შემდეგ, რაც ისინი ჩვეულებრივი პურიდან მარცვლეულზე გადადიან.

ასეთი ჯანსაღი პური ძალიან ხშირად რეკომენდებულია, როგორც დიეტური საკვები პროდუქტი. გირჩევთ გამოიყენოთ იგი ჭარბი წონის, ათეროსკლეროზის, შაქრიანი დიაბეტისა და გულსისხლძარღვთა სისტემის ზოგიერთი დაავადების დროს. თავისთავად დაუმუშავებელი მარცვლეულის პური იძლევა სისავსის შეგრძნებას, ამიტომ მის სამ ან ოთხ ნაჭერზე მეტის ჭამა უბრალოდ არ შეიძლება. შედეგი არის წონის ბუნებრივი დაკლება.

მაგრამ სანამ მარცვლეულის პურზე გადახვალთ, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს. მართლაც, ისეთი დაავადებებით, როგორიცაა პანკრეატიტი, წყლულოვანი დაავადება, ენტერიტი, გასტრიტი, მთელი მარცვლეულის პურის მიღება უკუნაჩვენებია. ჩვილებს მხოლოდ ორი წლის ასაკიდან ეძლევათ პურის მთლიანი მარცვლეულის მიცემა. მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის ეს ცომეული პროდუქტები ძალიან უხეშია.

როგორ მოვამზადოთ მთელი პურის პური

ჩვეულებრივ, მთელი მარცვლეულის ფქვილს მარტო მარცვლეულის პურებში არ იყენებენ. მას ურევენ ჩვეულებრივ თეთრ ფქვილს, ზოგჯერ ამატებენ შვრიის ფაფას ან სხვა სახის ფქვილს. მზადყოფნისთვის ტესტიამას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ დიდხანს რჩება თბილ ადგილზე.

თვითგამზადებისას, მარცვლებს, თხილს, სხვადასხვა ჩირს, ქატოს და სხვა დანამატებს ურევენ მარცვლეულის პურში. ეს დანამატები უკეთებს ხელნაკეთი პურის სახეს და გემოვნებას. თქვენ უნდა მიირთვათ ხელნაკეთი პური, რომელიც მზადდება მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან, მას შემდეგ რაც იგი მთლიანად გაცივდება.

მთელი მარცვლეულის პური ღუმელში

ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ამ რეცეპტის მიხედვით ხელნაკეთი ჯანსაღი პურის დამზადება. ხელნაკეთი პურის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 320 გ.
• ხორბლის ფქვილი - 320 გ.
• მარილი - 1.5 პატარა კოვზი.
• მშრალი საფუარი - 2 პატარა კოვზი.
• მზესუმზირის ზეთი - 2 დიდი კოვზი.
• გრანულირებული შაქარი - 1 დიდი კოვზი.
• გახურებული წყალი - 375 მლ.

პირველ რიგში, გაცერით ორივე ფქვილი და აურიეთ დიდ თასში. შემდეგ დაამატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და აურიეთ. ამის შემდეგ ჩაასხით თბილი წყალი, მცენარეული ზეთი და მოზილეთ ცომიმიქსერის გამოყენებით ან უბრალოდ ხელით.

დასრულდა ცომიგაშალეთ მაგიდის ზედაპირზე, მოაფრქვიეთ ფქვილი და გადაახვიეთ იგი ბურთულად. დაფარეთ ცომი თასით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომი უნდა შეიზილოთ და ცხიმწასმულ ფირფიტაზე გადატანა, ცომი მოათავსეთ სითბოში დაახლოებით საათნახევარი.

მრგვალი, ოდნავ გაბრტყელებული პური საბოლოოდ იქმნება მზა ცომისგან და აყალიბებს საცხობ ფურცელზე, რომელიც ადრე იყო ზეთილი. ცომი ნებადართულია 45 წუთის განმავლობაში პირსახოცის ქვეშ. ამის შემდეგ, პირსახოცი იხსნება და მომავალი პური იგზავნება ღუმელში საცხობი. ღუმელი უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე და ცხობის დრო უნდა იყოს 40 წუთი.

მთლიანი მარცვლის ფქვილისგან თავისუფალი პური

პირველი თქვენ უნდა აურიოთ 1.5 დიდი სუფრის კოვზი თაფლი და იგივე რაოდენობის მცენარეული ზეთი, სანამ გლუვი გახდება. ამის შემდეგ 200 მლ თბილ რძეს ასხამენ და ყველაფერს ურევენ.

შემდეგ თხევად ინგრედიენტებს დაუმატეთ ერთი ჭიქა დაფქვილი შვრიის ფაფა და იგივე რაოდენობის მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და რამდენიმე ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. იმავე ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, მაგალითად, კუმინი ან ილი. ყველაფერი შერეულია სანამ არ იქნება გლუვი.

ცომი უფრო მკვრივი რომ იყოს, დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა მთელი მარცვლეულის ფქვილი მცირე ულუფებით. გააგრძელეთ ცომი ისე, რომ ხელით ჩამოყალიბდეს. მზა ცომი ფორმირდება მრგვალ პურში ან გადადის ცხიმწასმულ ფორმაში და იგზავნება 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.