{!LANG-39db780df64ebefc8d5bbf0fa7841bde!}

{!LANG-e8a711576f0825fe47bd8a037f6e9a53!}

{!LANG-3b174e2aa5721e4bf6311e3f0dcd6be2!}

{!LANG-250ea0301105791a68ed27137b33ce0b!}

1. {!LANG-e767be3ed8fa4673154c243ccc14b770!}
2. {!LANG-8b8b09ac606d7c202aa3f1d456f3cebd!}
3. {!LANG-e87014d751c8d0b448ada6f050d5e378!}
4. {!LANG-078c4c9edbf9f904f1746f1a8c063394!}
5. {!LANG-6878452db0c9164e543a074e4ea750d0!}

{!LANG-79473fd1cf52bc9295822a278ee557d9!}

1. {!LANG-4e5aa628d841e4347cf0f000b6ff7952!}
2. {!LANG-bddbb5aa5a02663e5bee712dfadb5018!}
3. {!LANG-3d757a2775d196b6f59ae0223654f817!}
4. ბოსტნეულს დაუმატეთ ჭიქა ბოდა, პატარა კოვზი შაქარი და მარილი გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაასხით სამი დიდი კოვზი 9%-იანი ძმარი და მოზილეთ. მზა სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. კილოგრამ ყვავილოვან კომბოსტოს მოაცილეთ ფოთლები და კარგად ჩამოიბანეთ. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და მოვათავსოთ თეფშზე. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ათი წუთი. გაფცქვენით სამი ბულგარული წიწაკა, რამდენიმე ხახვი და რამდენიმე სტაფილო. წიწაკა დაჭერით ზოლებად, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და გახეხეთ სტაფილო. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ კომბოსტო წყლის გარეშე. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი და დაუმატეთ დიდი კოვზი მარილი, პატარა კოვზი პაპრიკა, ამდენივე კარდამონი და რამდენიმე დიდი კოვზი შაქარი. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი და ამდენივე ძმარი 9%. შიგთავსი კარგად მოზილეთ და დაასხით ბოსტნეულში. გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მომზადებული სალათი გადაიტანეთ მომზადებულ ქილებში და გაასტერილეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაატრიალეთ და მოათავსეთ თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. გარეცხეთ რვა კილოგრამი კიტრი და დაჭერით როგორც გსურთ. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ხუთი სტაფილო ზოლებად. ნახევარი კილო ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შეურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული. მოამზადეთ მარინადი. ამისთვის ქვაბში ჩაასხით ერთი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, ამდენივე 3%-იანი ძმარი, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი, დიდი კოვზი მარილი, რამდენიმე წიწაკა დაფნის ფოთლით და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი შემადგენლობა ადუღდება, ის უნდა ამოიღოთ გაზქურიდან და გაცივდეს. მომზადებული მარინადი დაასხით ბოსტნეულს, გადაიტანეთ და სალათი მოათავსეთ ქილებში. მზა პროდუქტი გაასტერილეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაჭიმეთ, გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში და შემდეგ დატოვეთ შესანახად.  ogurcy_1 კილოგრამი კიტრი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით როგორც გსურთ, ამოიღეთ თესლი (თუ კიტრი ზედმეტად მომწიფებულია) და მოაყარეთ დიდი კოვზი მარილი. ზოგადად, მისი გამოთვლა შემდეგნაირად ხდება: 1 კილო კიტრზე არის დიდი კოვზი მარილი, ამიტომ ბოსტნეულის რაოდენობის გაზრდისას მარილი პროპორციულად გაზარდეთ. ეს კიტრი ღამით მაცივარში უნდა იყოს შენახული. დილით კიტრისგან გამოჩენილი წვენი უნდა გადაწუროთ, თავად ბოსტნეული მოათავსოთ მომზადებულ ქილებში, კიტრის ფენის მონაცვლეობით ცხენის და ნივრის ფენით.

{!LANG-9085b651f1d62fe72c78a3f08aa479f6!}

1. {!LANG-32431b2d6db48581d56ddcf9d9841210!}
2. {!LANG-c1bb127d94414a7ad6da0371801d5586!}
3. {!LANG-1418f964129f73be12b807305d3c3851!}
4. {!LANG-ff562da04440d5078dd1b4593d43787c!}
5. {!LANG-75363d128b9257ccd67410f8490bd46f!}
6. {!LANG-b0950f32099f014ae92a1ba8704044fd!}

{!LANG-7489da8a0f66bb76ecf124db54f0fcb0!}

{!LANG-250ea0301105791a68ed27137b33ce0b!}

1. {!LANG-4ce8edaf0c1dd4bc2fdc8e22f9302c71!}
2. {!LANG-a07698dd34d2e3d433ecd0237f6fd926!}
3. {!LANG-178da9b9203d7d3a5cb9d79a30874390!}
4. {!LANG-7b301a8ca6f2bf8deaa81c56654f946c!}
5. {!LANG-2de3d78f84961804c00682c7f0304e9b!}

{!LANG-79473fd1cf52bc9295822a278ee557d9!}

1. {!LANG-f8a7c4125c3dcec0e14ed5510e7106f2!}
2. {!LANG-6a5576895dcc1d5a893ef3dde7ed72e5!}
3. მოამზადეთ მარინადი, ქვაბში შეურიეთ ლიტრი წყალი 150 მლ ძმარი, ორი დიდი კოვზი მდოგვი და ექვსი კოვზი შაქარი. მიღებული მასა მოხარშეთ და შემდეგ გაციებული მასა დაასხით კიტრებს. ლიტრიანი ქილების სტერილიზაცია დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, ხოლო სამ ლიტრიანი ქილების დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გადაატრიალეთ იგი. გარეცხეთ 3 კილოგრამი კიტრი და დაჭერით ზოლებად. იგივე გააკეთეთ ტკბილ წიწაკასთან, პომიდორთან, სტაფილოსთან, ხახვთან და კომბოსტოსთან ერთად. ბოსტნეულს დაასხით ნახევარი ლიტრი მცენარეული ზეთი, რამდენიმე დიდი კოვზი ძმარი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. სალათი კარგად მოზილეთ, შემდეგ მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში. გაასტერილეთ და გააბრტყელეთ. გარეცხეთ ექვსი კილოგრამი ბადრიჯანი, მოჭერით კუდები. თითოეული დავჭრათ ჯვარედინად და სიგრძეზე ისე, რომ მიიღოთ 8 ცალი. მოათავსეთ კონტეინერში და დაუმატეთ ორი დაგროვილი სუფრის კოვზი მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ორი საათი. როდესაც დრო ამოიწურება, ჩამოიბანეთ ისინი. ბადრიჯნებს დაასხით ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და გააჩერეთ გაზქურაზე ხუთი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ მარინადი. გაფცქვენით რვა ბულგარული წიწაკა და 200 გრ ნიორი და დაჭერით 3-4 ცხარე წიწაკასთან ერთად. ჩაასხით მათ ნახევარი ჭიქა ზეთი, ამდენივე ძმარი, დაუმატეთ ორი დიდი კოვზი მარილი და ერთი ჭიქა შაქარი. მთელი მასა უნდა მოიხარშოს. მომზადებული მარილწყალი დაასხით ბადრიჯნებს და მოხარშეთ. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი. მზა სალათი გააბრტყელეთ ქილებში. გარეცხეთ ხუთი კილოგრამი ბადრიჯანი, მოჭერით კუდები და დაჭერით. ბადრიჯანი მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ სამი ლიტრი წყალი, 250 მლ ძმარი და დაუმატეთ ოთხი დიდი სუფრის კოვზი მარილი. ადუღეთ და გააჩერეთ სამი წუთის განმავლობაში. 350 გრ კამა დავჭრათ, 300 გრ ნიორი დავჭრათ. ყველაფერი დაუმატეთ ბადრიჯნებს და დაასხით 300 მლ მცენარეული ზეთი. შეურიეთ. მომზადებული სალათი გაყავით ქილებში და თითოეულს დააფარეთ თავსახური. შევსებული ქილები გაასტერილეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.  3dfc39 გარეცხეთ ნახევარი კილოგრამი ბადრიჯანი, მოჭერით კუდები და დაჭერით წრეებად, რომლის სისქე დაახლოებით სანტიმეტრია. ტაფაში დაამატეთ რამდენიმე დიდი სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით ბადრიჯანი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითოეულ მხარეს დაახლოებით სამი წუთი. გაფცქვენით სამი კბილი ნიორი და დაჭერით ნაღმტყორცნებში. წვრილად დაჭერით ხუთი ტოტი ოხრახუში და კამა. შეურიეთ მწვანილი ნიორით და დიდი კოვზი მარილით.

{!LANG-9085b651f1d62fe72c78a3f08aa479f6!}

1. {!LANG-3640a5ae744ff7998a2138af2d0515b5!}
2. {!LANG-36ba2dbb3db80528d0ba2ffb79a2541b!}
3. {!LANG-984cac592bf02fd423c1f4883d501f81!}
4. {!LANG-5c063246eaf973e8c526827eefe98724!}

{!LANG-b0fc6b6b2116118deebc974deac610d5!}

{!LANG-250ea0301105791a68ed27137b33ce0b!}

1. {!LANG-10770e227f6f19671480132e40847db9!}
2. {!LANG-bee288d549a8425656dc011b5c3d615b!}
3. {!LANG-43e532b523e65914dad58e55c2a182c8!}
4. {!LANG-58616c710cfd77268f67e331910104e1!}
5. {!LANG-aee82313d1be1b7a24b6032aedd70776!}

{!LANG-79473fd1cf52bc9295822a278ee557d9!}

1. {!LANG-c573d94cc73442c40a340047e4c99c82!}
2. {!LANG-79a73c4d5c7986581d993805ea9307e5!}
3. {!LANG-8ce75b870d578173713645c87d69d89e!}
4. {!LANG-bbec3de6c71030c2b803051f510788f1!}
5. {!LANG-def40f75479133791b43ef997dced1c5!}

{!LANG-9085b651f1d62fe72c78a3f08aa479f6!}

1. {!LANG-cee7e15a308170d02799cc0154884f42!}
2. {!LANG-feef0eaea54d0221dd11cfe4748f81a0!}
3. {!LANG-ffba9c6d7e3054b25acffed8aff289d0!}
4. {!LANG-d71b9fbea8785fb0e561723f16767682!}
5. მწვანილისა და მარილისგან მომზადებულ ნარევში, ბადრიჯნის თითოეული ნაჭერი მჭიდროდ გააბრტყელეთ და მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში. ქილაში ჩაასხით ადუღებული და გაციებული ზეთი, შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ რაფინირებული ზეთი, 2,5 დიდი კოვზის ოდენობით. დაახურეთ სახურავები და შეინახეთ მზა კერძი მაცივარში. გარეცხეთ 1,5 კგ კიტრი და დაჭერით ნაჭრებად. იგივე რაოდენობის პომიდორი დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებელ ნაჭრებად. 750 გრ ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შეურიეთ ბოსტნეული და დაასხით 2,5 დიდი კოვზი ძმარი და 250 გრ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ 2,5 დიდი კოვზი შაქარი და ორი დიდი კოვზი მარილი. აურიეთ და გააჩერეთ, რომ წვენი გამოუშვას. ამ დროს მოამზადეთ ქილები სოდით გარეცხვით და მოხარშვით. სალათი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში და შევსებული კონტეინერების სტერილიზაცია მეოთხედი საათის განმავლობაში. დააჭიმეთ ქილები და მზად ხართ. P1020342 გარეცხეთ ორი კილოგრამი პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად. 100 გრ ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გახეხეთ 20 კბილი ნიორი. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ერთი ცხარე წიწაკა. კამა და ოხრახუში თითო 30 გ წვრილად დაჭრილი. დიდ ჭურჭელში მოათავსეთ ნიორი, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი და მწვანილი, დაასხით ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, 50 მლ 9%-იანი ძმარი, დაუმატეთ ორი დიდი კოვზი მარილი, 5 დიდი კოვზი შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ახლა საჭიროა სალათის მოთავსება მომზადებულ ქილებში და სტერილიზება დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში ხუფების დახურვის გარეშე. ახლა ქილები უნდა დაიხუროს და შესანახად შეინახოს სრული გაგრილების შემდეგ. გარეცხეთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი პომიდორი და დაჭერით პატარა ზოლებად. ძალიან წვრილად დავჭრათ ექვსი კბილი ნიორი. პომიდორი შეურიეთ ნიორს, მოათავსეთ ქვაბში და შედგით გაზქურაზე. როგორც კი ნარევი ადუღდება, კიდევ ათი წუთი უნდა დაელოდოთ. ამის შემდეგ ტაფაში უნდა ჩაყაროთ კიდევ 1,5 კგ გახეხილი და დაჭრილი პომიდორი. დაამატეთ გახეხილი და დაჭრილი ექვსი ბულგარული წიწაკა. დაამატეთ ჭიქა შაქარი, დიდი კოვზი მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათით. ლეჩო მოაყარეთ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. როდესაც ქილები მთლიანად გაცივდება, შეინახეთ ისინი. გარეცხეთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი მწვანე პომიდორი და დაჭერით ოდნავ სქელ ნახევარ რგოლებად, ამოჭერით ღერო. გარეცხეთ, გახეხეთ და ნახევარი კილოგრამი ბულგარული წიწაკა დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ნახევარი კილო ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გარეცხეთ ნახევარი კილოგრამი სტაფილო და გახეხეთ. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ ერთ ტაფაში და აურიეთ.

{!LANG-0be59749712892ea6502e83cc780a3b1!}

{!LANG-250ea0301105791a68ed27137b33ce0b!}

2. {!LANG-5cfa943ad54e48854b1f76c6740cede0!}
3. {!LANG-d56ab175ac2097db03589d34f7bbfd3a!}
4. {!LANG-665df390861d9db6de0b3c46ae5fcd10!}
5. {!LANG-211142f2ca0ae233d13c7b62c499049c!}

{!LANG-79473fd1cf52bc9295822a278ee557d9!}

1. {!LANG-49dd569416ba2bbe99fd86df200f896e!}
2. {!LANG-188aaaf745b2e97d75b1e8b28083fd33!}
3. {!LANG-d4df7a077b35f12247b51ecd183608ca!}
4. {!LANG-717feba2bc4ca5a87757704d78c3de97!}
5. {!LANG-28ae8a98251595a4651fdce915962614!}
6. {!LANG-3b28245bb37846e14d968cf8439d6815!}
7. {!LANG-252096a124a95865a6b04b5d91f4ce71!}
8. {!LANG-a6ce0578b9387b426cbc6ef5548e03df!}

{!LANG-9085b651f1d62fe72c78a3f08aa479f6!}

1. {!LANG-ac48c5760118b49ebb896589927b1f14!}
2. {!LANG-59f8f86ebdb2343f596a504bc358a0fc!}
3. {!LANG-93eaf96e19e4343c8d8ffabd839924c9!}
4. {!LANG-cdb1f88260ce47b60323f0b036e593f5!}

{!LANG-7a1e9d7cf2903bbe4865386d3ca1d05f!}

{!LANG-250ea0301105791a68ed27137b33ce0b!}

1. {!LANG-8bc6d22f6f381e7761c18f7a0406a9b5!}
2. {!LANG-80ba7c7fb4b619ab2de9005247437f48!}
3. {!LANG-03c194c64d9cce1fe55419d318d3e628!}
4. {!LANG-7f006d970166a789596dc9e98307e251!}
5. {!LANG-d4d0d3c5259d8e1c0d060432ddbdbaf7!}
6. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ერთი კილოგრამი წითელი პომიდორი და დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევს. ყველაფერი ძალიან კარგად მოზილეთ და დადგით გაზქურაზე ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ დიდი კოვზი მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი. მომზადებამდე 15 წუთით ადრე დაასხით ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთი და ყველაფერი აურიეთ. მზა სალათი მოათავსეთ სუფთა მომზადებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. მზა ქილებს სალათი გადააფარეთ საბანით და მთლიანად გაგრილების შემდეგ შეინახეთ. გარეცხეთ კილოგრამი პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად, მოაჭერით ღეროები და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მომზადებული პიურე მოათავსეთ ქვაბში. 200 გრ ხახვი დაჭერით და პომიდორს დაუმატეთ. გარეცხეთ კილოგრამი ყაბაყი, დაჭერით და ასევე გაუგზავნეთ პომიდორს. 400 გრ ბულგარული წიწაკა გაფცქვენით, დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ მთლიან მასას. ბოსტნეულს ასევე დაუმატეთ 400 გრამი გახეხილი სტაფილო. ახლა თქვენ უნდა დაასხით 60 მლ მცენარეული ზეთი ტაფაში, დაამატეთ დიდი კოვზი მარილი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, სამი წიწაკა, ერთი კბილი. საფუძვლიანად აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ. დასრულებამდე ათი წუთით ადრე დაუმატეთ რამდენიმე კბილი დაჭრილი ნიორი და პატარა კოვზი ძმარი. მომზადებული ქილები შეავსეთ მომზადებული ნარევით, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ახლა გამკაცრეთ ქილები. გარეცხეთ და დაჭერით კილოგრამი ბულგარული წიწაკა. ჩაასხით ქვაბში. კილოგრამი მწვანე პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ წიწაკა. 1,5 კგ ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ბოსტნეულს. მთლიან მასას ასევე დაამატეთ კილოგრამი კიტრი, 300 გრ სტაფილო და კილოგრამი გახეხილი კომბოსტო, ნაჭრებად დაჭრილი. ბოსტნეულის მასა კარგად აურიეთ, დაუმატეთ 20 გრ მარილი და გააჩერეთ 20 წუთი. ცალკე ტაფაში ჩაასხით ლიტრი წყალი, 20 დიდი კოვზი 8%-იანი ძმარი, დაუმატეთ 50 გრ შაქარი, მარილი გემოვნებით, ხუთი წიწაკის მარცვლები. მოხარშეთ შემადგენლობა. მომზადებულ მარილწყალში ჩაყარეთ გაწურული ბოსტნეული. და დაუყოვნებლად გაანაწილეთ მთელი შემადგენლობა ქილებში. მარილწყალი ისევ მოვხარშოთ და ქილებში ჩავასხათ ბოსტნეულის მასაში. გააბრტყელეთ და გააცივეთ. გააცალეთ ფუნტი ხახვი და დაჭერით პატარა ნახევარრგოლებად. ცხელი წითელი წიწაკა გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და წვრილად დაჭერით. მოხარშული ბოსტნეული უნდა ინახებოდეს მდუღარე წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეული უნდა გაცივდეს და მოათავსოთ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.
8. {!LANG-8eef8c47e40f622c284d7b17bac1e510!}
9. {!LANG-8a7101508b80aa3f185580e077810bf1!}

{!LANG-79473fd1cf52bc9295822a278ee557d9!}

1. {!LANG-71861380bfb44335f60efc4262d29db6!}
2. {!LANG-1c4f02e2e5b7fc25c39543fe86f2ba62!}
3. {!LANG-9d01cb3979ddce3d8ed1acac2a34ea12!}
4. {!LANG-c866234a6902d36e135888c8444afcb8!}
5. {!LANG-b8e11512e66a7fb39efd7db717b565de!}
6. {!LANG-58eb88923d155204a0cd057ebb506ed0!}
7. {!LANG-9dc0fbb7ed2b742c1bb66b2090de404d!}
8. {!LANG-506724a36a026aeda3043233b5ca3674!}

{!LANG-9085b651f1d62fe72c78a3f08aa479f6!}

1. {!LANG-6418c64b07a6dcfe1690f681c4b6ba92!}
2. {!LANG-2478b02cfc341b75cf2b16cecae84f66!}
3. {!LANG-7da975c3b0ac4c885cf22950f481269f!}
4. {!LANG-92b72dda7811a1dbec372a63ef0a2804!}
5. {!LANG-3ac496d7829139bdc1ed9b044c23919f!}

{!LANG-cb84b18e3ab9c29c9c28e4115f13571d!}

{!LANG-250ea0301105791a68ed27137b33ce0b!}

1. {!LANG-538da64f75b6bcdf6b0cbc446b6cbdce!}
2. {!LANG-ca53d9275f36855c448bd5f320ce6726!}
3. {!LANG-7f8365d7ebbda4c10571e43f6d8c09d2!}
4. {!LANG-d6cf6e1eeda8d1ec6fdf9e784660ad45!}
5. მოამზადეთ მარინადი. შეურიეთ ერთი ჭიქა წყალი, რომელშიც წიწაკა და ხახვი გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, ერთ ჭიქა 9%-იან ძმართან ერთად, დაამატეთ რამდენიმე პატარა კოვზი მარილი და აურიეთ. მარინადი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. მომზადებული მარინადი მოასხით ხახვს და დაახურეთ თავსახური. ასეთი ხახვი შეიძლება ინახებოდეს ჩუმად რამდენიმე თვის განმავლობაში, შეინარჩუნოს ხრაშუნა თვისებები, მაგრამ ამავე დროს გახდეს სასიამოვნო ცხარე. ხშირად ასეთ ხახვს იყენებენ, როგორც სრულფასოვან სანელებელს სხვა კერძებისთვის, მაგალითად, სალათებისთვის.  b580c909 კარგად ჩამოიბანეთ ფუნტი კიტრი, მწვანილი და ცხარე წიწაკის ტოტი. კიტრი უნდა დავჭრათ რგოლებად. ასევე დაჭერით 150 გრ ხახვი ნახევარ რგოლებად და დაუმატეთ კიტრს.  ნივრის სამი კბილი დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ ყველაფერი ბოსტნეულს. დაუმატეთ 10გრ მარილი, დაასხით 20გრ 9%-იანი ძმარი და კარგად მოზილეთ. გააჩერეთ სალათი დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, რათა ბოსტნეული გამოუშვას წვენი და გაჯერებული გახდეს. სანამ ბოსტნეული მზადდება, მოამზადეთ ქილები. წიწაკა მოათავსეთ სუფთა ჭურჭელში, დაუმატეთ 50 მლ მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ სამი წიწაკის მარცვალი. მზა სალათი ჩაყარეთ ქილაში და დაასხით გამოშვებული წვენი. თუ არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ ქილა მთლიანად შეავსოთ, დაამატეთ მდუღარე წყალი. სალათის ქილა გაასტერილეთ ათი წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ. გარეცხეთ კილოგრამი პომიდორი და დააქუცმაცეთ რბილობი. მიღებული პიურე დადგით დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, რომ მასა არ დაიწვას. გარეცხეთ კილოგრამი წითელი ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ღეროები და წვრილად დაჭერით. ნახევარი კილო ხახვი დავჭრათ დიდ კუბებად. შესაფერისი პომიდვრის ფაფა უნდა მოაყაროთ მარილის დიდი კოვზით, დაასხით 1/4 ჭიქა ძმარი და ამდენივე მზესუმზირის ზეთი. ყველაფერი ძალიან კარგად მოზილეთ და გააჩერეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოხარშული ბოსტნეული უნდა ჩავყაროთ პომიდვრის მომზადებაში და ადუღოთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ კუბიკებად ბოსტნეულთან ერთად და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი, განაგრძეთ რეგულარულად მორევა. მზა საჭმელი უნდა მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში და გაახვიოთ. გარეცხეთ 2,5 კილოგრამი ყაბაყი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ კილოგრამი ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ რამდენიმე თავი ნიორი და 100 გრ ხახვი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოამზადეთ მარინადი 300 გრ მცენარეული ზეთის, 100 მლ პომიდვრის წვენის, 100 გრ შაქრის, 1,5 სუფრის კოვზი მარილის შერევით.
6. 

{!LANG-79473fd1cf52bc9295822a278ee557d9!}

1. {!LANG-94af48552f632ebdaafc5e861b4ddde2!}
2. {!LANG-2ce2e19662335412c1baa5b8f2ba7716!}
3. {!LANG-aaeb866a6dd9d111ecdc345ba3431bfa!}
4. {!LANG-0c0d60d9a75299ddd4732e7e08bca774!}
5. {!LANG-f17876ffba147f268807d1a91e1d70e1!}
6. {!LANG-9b1319280ef8aaa0fcb3d0b9e75b28bf!}

{!LANG-9085b651f1d62fe72c78a3f08aa479f6!}

1. {!LANG-adf2d46da4a6f0657e871891e1ebe799!}
2. {!LANG-dcbcd8c48dc59a2b139cb96d2371212b!}
3. {!LANG-22234663a6397093d296bda8ab9d8ba4!}
4. {!LANG-3d4918fdba6088db8a11e5c47e9046de!}
5. {!LANG-e4c1c4ad755274b8edf065f7cd3ace04!}
6. {!LANG-45d9a4fbcc7215276cb537d802fe66d0!}
7. {!LANG-c7670230ea6f15fcf2940e8ca1bf2087!}

{!LANG-f888b916a6c60b41eef6b00f98d24882!}

{!LANG-250ea0301105791a68ed27137b33ce0b!}

1. {!LANG-7b8a86e4eb034738f578e8424d68d345!}
2. {!LANG-88f7cae4ed8d986f21f8b348613a35ba!}
3. {!LANG-e6ae9bffbfb84cb98528453ba6b7a100!}
4. {!LANG-ee2b7a5f488c5084d7b1efc9ad464144!}
5. ყაბაყი, ხახვი, ნიორი და წიწაკა მოვათავსოთ ქვაბში, მოვასხათ მარინადი და შევდგათ გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ ნარევი ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში. დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაასხით 100 მლ 9%-იანი ძმარი. მზა სალათი ცხლად მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში, ზემოდან მოაყარეთ ცოტა ოხრახუში. გაასტერილეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაატრიალეთ და გააცივეთ საბნის ქვეშ.  ტვინი კილოგრამი ყაბაყი გავრეცხოთ და დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად, შემდეგ კი თითოეული სიგრძეზე დავჭრათ. ამის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი დავჭრათ ნაჭრებად არა უმეტეს ნახევარი სანტიმეტრის სისქის. გარეცხეთ და დაჭერით ერთი კონა ოხრახუში. ყაბაყი მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ პატარა კოვზი მარილი, დაამატეთ პატარა კოვზის მესამედი შავი პილპილი და დაჭრილი მწვანილი. დატოვეთ ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში. გაფცქვენით და გახეხეთ ოთხი კბილი ნიორი. მოამზადეთ მარინადი სამი პატარა კოვზი თაფლის შერევით ერთი ჭიქა ზეითუნის ზეთით, ოთხი კოვზი ძმარი და ნიორი. ყაბაყისგან სითხე გადაწურეთ, ჩაასხით მარინადი და კარგად მოზილეთ. მომზადებული სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ გაასტერილეთ სალათი ნახევარი საათის განმავლობაში. გააბრტყელეთ, გააცივეთ და შეინახეთ. გარეცხეთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი ყაბაყი, გააცალეთ კანი, გააცალეთ გული (თესლი) და გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის სტაფილოს გასახეხად გამოყენებული სახეხზე. გარეცხეთ 200 გრ ბულგარული წიწაკა, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ნახევარი კილოგრამი სტაფილო გახეხეთ და იმავე სახეხზე, როგორც ყაბაყი. ყაბაყი შეურიეთ ნიორს, სტაფილოს, წიწაკას. მათ დაუმატეთ ორი დიდი კოვზი კორეული სტაფილოს სანელებელი და კარგად აურიეთ. შედგით მაცივარში ხუთი საათის განმავლობაში. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, იგივე რაოდენობის შაქარი, დიდი კოვზი მარილი და ნახევარი ჭიქა 6%-იანი ძმარი. აურიეთ, მაგრამ არ გაცხელოთ. შერჩეულ ბოსტნეულს მოასხით მარინადი და მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში. შევსებული ქილების სტერილიზაცია მეოთხედი საათის განმავლობაში. გააბრტყელეთ და გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ. მოხარშეთ ხუთი კილოგრამი ჭარხალი ბოლომდე მოხარშვამდე. ბოსტნეული მარილის გარეშე მოხარშეთ, მაგრამ იმისთვის, რომ მომავალ სალათს ცეცხლოვანი წითელი ფერი მივცეთ, მოხარშვისას დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი. თუ ჭარხალი დიდია, მაშინ მომზადებამდე შეიძლება რამდენიმე ნაწილად დავჭრათ. გადაწურეთ ბულიონი მზა ჭარხლისგან, დატოვეთ რამდენიმე ჭიქა, ის გამოგადგებათ. როგორც კი ბოსტნეული გაცივდება, გააცალეთ კანი.
6. 

{!LANG-79473fd1cf52bc9295822a278ee557d9!}

1. {!LANG-f0e45e4a7725c93bb153aaad484a45c8!}
2. {!LANG-81a005750daee8ebcf66554cbbe3949f!}
3. {!LANG-f4fa4c102aa578e717f415cdd1749a00!}
4. {!LANG-fb7f7575b4623f851c0f1e3536094794!}
5. {!LANG-4d9b9c46a73b89dd91d337fab94eedfb!}
6. {!LANG-e0f8338efc1d60172794d7368a1a4736!}
7. {!LANG-d537b7ec90acccac0d72c8006fa728e9!}

{!LANG-9085b651f1d62fe72c78a3f08aa479f6!}

1. {!LANG-c2a0f20913729fefa33f1e4bf74b6b17!}
2. {!LANG-0073f24989a6084d2bff3dce6211c264!}
3. {!LANG-8fec403c77e4fb5cfeceb00bf981f601!}
4. {!LANG-dc416437a27fcf4674ec2b298fede65b!}
5. {!LANG-ceea206c7f60be90e806467955a2a22a!}
6. {!LANG-ca0034478dc03ea4d98261e845e958ff!}
7. {!LANG-939f0c6941c6f6a25b222971010a86f7!}

{!LANG-8a47f99100693853ce7030b4388629c9!}

{!LANG-250ea0301105791a68ed27137b33ce0b!}

1. {!LANG-648d859a434bbb78e378910bd388ea4c!}
2. {!LANG-eab587fe5c137362f5e2c1177dd60194!}
3. {!LANG-0b7b8de72dff5948f851901142e81c9f!}
4. ახლა შეგიძლიათ ჭარხალი გახეხეთ, დაჭრათ კუბიკებად ან წრეებად - როგორც მოგწონთ და მოათავსოთ მომზადებულ ქილებში. თითოეულ ქილაში მოათავსეთ კბილი და ჩაასხით მარინადი. მარინადი მზადდება ადრე დარჩენილი ჭარხლის ბულიონისგან, 300 მლ 9% ძმრისა და ერთი ჭიქა შაქრისგან. ბულიონის ჩასხმამდე მარინადი უნდა მოიხარშოს. შევსებული ქილები სალათით გაასტერილეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში და გადახურეთ. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ შესანახად. მოხარშეთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი ჭარხალი. გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით წრეებად. ჩამოიბანეთ კილოგრამი ქლიავი და ამოიღეთ თესლი. მომზადებულ ქილებში ფენებად მოათავსეთ ჭარხალი და ქლიავი, ფენებს შორის მოათავსეთ რამდენიმე კბილი. მოამზადეთ მარინადი. 1,2 ლიტრ ვაშლის წვენში აურიეთ ჭიქა შაქარი, დიდი კოვზი მარილი და ადუღეთ. ჭარხალს და ქლიავს დაასხით მდუღარე მარინადი, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ ოცი წუთის განმავლობაში. ახლა შეგიძლიათ გაახვიოთ ქილები, გააციოთ საბნის ქვეშ და შეინახოთ.  ჭარხალი 1 გარეცხეთ 300 გრ ბულგარული წიწაკა და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ პატარა ზოლებად. გაფცქვენით და დაჭერით 300 გრ სტაფილო. ნახევარი კილო ჭარხალი გაფცქვენით და გახეხეთ. დაჭერით კილოგრამი კომბოსტო და შეურიეთ წიწაკას, ჭარხალს და სტაფილოს. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ნახევარი ლიტრი ტომატის წვენი. ცალკე კონტეინერში აურიეთ ლიტრი წყალი, რამდენიმე დიდი კოვზი მარილი, ერთი კოვზი შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მომზადებული მარილწყალი დაასხით ბოსტნეულს და გააგრძელეთ გათბობა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მომზადებული ნარევი ჩაასხით ქილებში, დაასხით თითოეულ ქილაში ორი დიდი კოვზი 9%-იანი ძმარი. გააბრტყელეთ ქილები და შეინახეთ. გარეცხეთ კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო, გაყავით ყვავილედებად და ამოიღეთ ფოთლები. მომზადებული ბოსტნეული უნდა ჩავყაროთ მდუღარე წყალში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავტოვოთ ქილაში, რომ წყალი გადაწუროს. იმავდროულად, იმუშავეთ სხვა ბოსტნეულზე. გარეცხეთ ერთი ბულგარული წიწაკა, გაფცქვენით და დაჭერით კვადრატებად, გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად. მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები და ჯერ დაამატეთ ცოტა წიწაკა და სტაფილო, შემდეგ დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, შემდეგ ისევ წიწაკა და სტაფილო. თითოეულ ქილაში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და ერთი ან ორი ცხარე წიწაკის ტოტი. მოამზადეთ მარინადი. ქვაბში ჩაასხით ლიტრი წყალი, 40 მლ 9%-იანი ძმარი, დაუმატეთ სამი დიდი კოვზი (სლაიდების გარეშე) შაქარი და მარილი. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარინადის გაგრილების გარეშე, დაასხით ბოსტნეულს ქილებში და გააბრტყელეთ. მზა ქილები ერთი დღის განმავლობაში შეინახეთ საბნის ქვეშ, შემდეგ გადაიტანეთ გრილ ადგილას შესანახად. 

{!LANG-79473fd1cf52bc9295822a278ee557d9!}

1. {!LANG-e0cda03eb83fce75463b505c675a8114!}
2. {!LANG-537f093e8ee024d2c90d33d0d07ef5c6!}
3. {!LANG-d1c52332ec968bd2b87cf556d3844467!}
4. {!LANG-a6d7c3987adfc46b64303d1f28eaf91f!}
5. {!LANG-3ca497094f5c91a6385ca74100257aff!}

{!LANG-9085b651f1d62fe72c78a3f08aa479f6!}

1. {!LANG-4b08b3a7b2d78feb03248f8773b6c7d5!}
2. {!LANG-412f072e30d76d702fa741aee40a73a2!}
3. {!LANG-0e2c2715e5e8f67b5cf8587a0d2ae950!}
4. {!LANG-f5da6e021af0e49ebdbc6572acc26730!}
5. {!LANG-9985f8a93c7c7fca77f02b6628c2d5ce!}
6. {!LANG-1e26848aeb12d3afdf86fa1f73da36b1!}
7. {!LANG-5cd08bb0d01441e26335e08039e9861f!}
8. {!LANG-40a077ecaaa131dfbae57ea03e71d67d!}
9. {!LANG-6ef625a95b08b7091a360038a9e89b72!}

{!LANG-f23fee35c43000113f66a20533dd2ef9!}

{!LANG-250ea0301105791a68ed27137b33ce0b!}

1. {!LANG-134518dcf599f29911e15a6f10ba1096!}
2. {!LANG-6f93dbf597f83b76cd52b80020b4fa59!}
3. {!LANG-090b39b0ce54f6d5ba78b180b1e99d6b!}
4. {!LANG-14329fb07487f02c6a7bb8ce0c7b7952!}
5. {!LANG-1e7e152df1a852327ba51f156fc37829!}

{!LANG-79473fd1cf52bc9295822a278ee557d9!}

2. {!LANG-8dc3fb08f808867b0a2c86a636887686!}
3. {!LANG-9e083034dd660ae548fa57db14cf1775!}
4. {!LANG-9964b47d9526fb3e3debfe56335379a8!}
5. {!LANG-35ff24fa42c047f2bd6ca71b819878f9!}

{!LANG-9085b651f1d62fe72c78a3f08aa479f6!}

1. {!LANG-8a867f437fc669ab4a9fa982d393815d!}
2. {!LANG-d9605d4ce7e5133aba83baa9eec74eb7!}
3. {!LANG-a6dbed79b7f92f46ff089a3bcb68d4e2!}
4. {!LANG-e2f397f875364739603587e9651f698b!}
5. {!LANG-286196e942e3d19979f73f89919afac4!}