რამდენი კვერცხი ინახება
კვერცხი არის პროდუქტი, რომლის გარეშე არცერთ დიასახლისს არ შეუძლია. იმისათვის, რომ კვერცხმა რაც შეიძლება დიდხანს შეინარჩუნოს სიახლე და სასარგებლო თვისებები, ისინი სწორად უნდა იყოს შენახული. თუ როგორ ხდება ეს, დეტალურად გაეცნობით ამ სტატიაში.
შინაარსი
რამდენს ინახავს მოხარშული კვერცხი 
მოხარშული კვერცხის შენახვა მაცივარში შეიძლება ათი დღის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ ისინი მთლიანი, ბზარების გარეშე. თუ ისინი იმყოფებიან, მაშინ მაქსიმალური დროა 3-4 დღე. ამ დროის შემდეგ პროდუქტში იწყება მიკრობების აქტიური გამრავლება, რამაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს.
თუ შეუძლებელია სათესლეების მოთავსება ცივ ადგილას, მაშინ მათი შენარჩუნება თბილია ორი დღის განმავლობაში. თუ გსურთ შენახვის ვადის გახანგრძლივება, შეგიძლიათ ჭურვი შეზეთოთ მზესუმზირის ზეთით. თუ ბუნებაში მიდიხართ და თან წაიღეთ მოხარშული კვერცხები, პირველ რიგში, ისინი ქაღალდში უნდა გადაიტანოთ, მეორეც, უნდა მიირთვათ, რაც უფრო მალე, მით უკეთესი. მაგრამ ისინი უნდა იყოს დაცული არა უმეტეს 12 საათის განმავლობაში.
შენახვის დრო ემყარება დაშვებას, რომ კვერცხები მაგრად მოხარშული, დაზიანებული და მაცივარში მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელშია. შეღებილი სააღდგომო კვერცხებიგრძელვადიანი შენახვისთვის ასევე შეიძლება ზეთით დასხმა. თუ წმენდის დროს პროდუქტს აქვს კონკრეტული სუნი, ან ნაცრისფერი ლურჯი ელფერით, უმჯობესია გადააგდოთ, რადგან დაშლის პროცესი უკვე დაწყებულია.
რამდენს ინახავს ნედლი კვერცხი 
ყველაზე ხშირად, კვერცხების შენახვის ვადა და შენახვის ვადა დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად შეიძინეს ისინი კვერცხები... გირჩევთ შეიძინოთ ისინი მაღაზიებიდან, რათა შეფუთვის და ჩამოტვირთვისას ეტიკეტირებული იყოს. ძალიან რთულია ასეთი ინფორმაციის თვალყურისდევნება ბაზარზე.
0-დან 19 გრადუსამდე ტემპერატურაზე პროდუქტის შენახვა შეიძლება დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. შეინახეთ ისინი ქაღალდში გახვეული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახსნათ მარილი წყალში და შეინახოთ კვერცხები გრილ ადგილას ამ ხსნარში. ვარგისიანობის ვადა დაახლოებით 40 დღეა.
რამდენი შევინახოთ კვერცხი მაცივარში 
კვერცხები მაცივარში უნდა ინახებოდეს უკანა კედელთან ან ხილისა და ბოსტნეულის უჯრაში, მაგრამ არასდროს კარზე. კარის მუდმივი გახსნიდან ტემპერატურა იცვლება, მოძრაობა ხდება, რაც ამცირებს პროდუქტის შენახვის ვადას. სწორი მიდგომით, კვერცხის შენახვა 4 თვემდე შეიძლება. ისინი უნდა ინახებოდეს შეფუთვაში, რომელშიც ისინი შეიძინეს, ან სპეციალურ ჭურჭელში.
ამ შემთხვევაში კვერცხები უნდა დაიყოს მკვეთრი წვერით ქვემოთ. არ უნდა დაიბანოთ შეძენის შემდეგ, ხოლო თუ გარეცხილი გაქვთ, უმჯობესია გამოიყენოთ 30 დღის განმავლობაში. მაღაზიებიდან ნედლი კვერცხი ინახება დაახლოებით 30 დღის განმავლობაში, ხელნაკეთი კვერცხი - 90 დღე.
მწყერის კვერცხებს ინახავენ არაუმეტეს 3 თვის განმავლობაში, იხვის კვერცხებს ორი კვირის განმავლობაში და კვერცხებს ინდაურებიშენახვის მსგავსი ქათამი.იმისათვის, რომ კვერცხმა არ მიიღოს არომატი, არ უნდა შეიკავოს თევზი, ხორცი, მძაფრი სუნის მქონე საკვები.
როგორ შევინახოთ კვერცხები სწორად 
ნედლი ახალი კვერცხები ინახება გრილ ადგილას, 85% ტენიანობით და 0-19 გრადუსი ტემპერატურით. პროდუქტის მაქსიმალურად შენარჩუნების რამდენიმე ვარიანტი:
- გახეხეთ თითოეული კვერცხი კარაქით, ან ღორის ხორციმსუქანი განათავსეთ ისინი ნახერხის ან ქვიშის ყუთში, მკვეთრი წვერი ქვემოთ, გადააფარეთ ტომარა თავზე. ვარგისიანობის ვადაა ორი თვე.
- განათავსეთ პროდუქტი თიხის ჭურჭელში, ზემოდან დაასხით გაზავებული გაცვეთილი ცაცხვის ხსნარი. შენახვის ეს ვარიანტი თითქმის ერთი წლის განმავლობაში ახანგრძლივებს კვერცხის სიახლეს, თუმცა ჩნდება სპეციფიკური გემო.
- წაუსვით თითოეულ კვერცხს ახალი კვერცხის ცილით რამდენიმე ფენად. შემდეგ გადაიტანეთ მშრალი ქაღალდით და განათავსეთ გრილ ბნელ ადგილას.
- თქვენ შეგიძლიათ შეზეთოთ სათესლეები მასით გამდნარი ცვილიმცენარეული ზეთით. შენახვის ვადა ერთ წლამდე.
- იმისათვის, რომ პროდუქტი ინახებოდეს 3 კვირამდე, შეგიძლიათ გააკეთოთ კალიუმის პერმანგანატის მუქი ვარდისფერი ხსნარი, ჩამოაყალიბოთ კვერცხები ორიოდე წამით და გაშრეს. ან გააკეთეთ შაქრის სიროფი, და ასევე შეამცირეთ კვერცხები ცოტა ხნით, შემდეგ კი დატოვეთ გაშრობა.
- განათავსეთ კვერცხები პატარა ყუთში გარკვეულ მანძილზე, ასხურეთ მათ უამრავი მარტივი მარილი.
